Postavljanje stola

Kako pravilno poslužiti pribor za jelo: suptilnosti bontona

Kako pravilno poslužiti pribor za jelo: suptilnosti bontona
Sadržaj
  1. Uvod u blagovaonski bonton
  2. Namjena posuđa
  3. Je li boja bitna?
  4. Pravila plasmana
  5. Redoslijed hranjenja
  6. Što učiniti nakon jela?
  7. Dopis za svaki dan
  8. Primjeri lijepog stola

Od davnina su proslave bile popraćene gozbama, a tada su se počeli formirati običaji i pravila postavljanja stola. S godinama su se usavršavali, pretvarajući se u svojevrsne rituale. Neki od njih glatko su ušli u svakodnevni život.

Uvod u blagovaonski bonton

Za mnoge je postava stola prikazana u filmovima i TV serijama ili opisana u knjigama zastrašujuća u svojoj složenosti. Mnogo uređaja čija svrha nije uvijek jasna. Raznolikost jela, kojoj je strašno prići, i vinske čaše svih oblika i veličina nije jasno za koje piće. Ali nije sve tako strašno kao što se čini na prvi pogled.

Osnovno pravilo ponašanja za stolom je "od ruba do centra". Kako se posuđe mijenja, koriste se uređaji koji su dalje od tanjura. Isto vrijedi i za naočale i naočale koje se mijenjaju s lijeva na desno.

Etiketa za stol uključuje pravila posluživanja jela, redoslijeda upotrebe pribora za jelo, kao i pravila ponašanja za stolom i osnovna načela pristojnosti. Osnovna pravila bontona uključuju:

  • mjesto salvete je strogo na koljenima;
  • “Hvala” i “molim” treba reći i kada postavljate zahtjeve i kada ih ispunjavate;
  • pognutost dok sjedite za stolom nije prihvaćena;
  • muškarci sjede za stolom za ženama, prethodno su im gurnuli stolicu;
  • zakašnjenje na svečani događaj smatra se nepoštovanjem:
  • laktovi na stolu znak su lošeg ponašanja;
  • ne biste trebali početi jesti ako vaši pratitelji još nisu donijeli tanjure;
  • nož se mora držati isključivo u desnoj ruci;
  • vilica i žlica - savršena kombinacija za dugu tjesteninu;
  • nepristojno je rezati ili odgrizati pekarske proizvode, trebali biste ih jesti u malim komadima, odlomljenim od cjeline;
  • uređaj pao na pod mora se zamijeniti;
  • obrazovani ljudi žvaću zatvorenih usta;
  • srkati u društvu je nepristojno;
  • loš okus - jesti nožem;
  • prije nego što točite piće, ponudite ga svojim susjedima;
  • ne treba biti pohlepan pri nanošenju sa zajedničkog tanjura;
  • morate zatvoriti oči na kršenje etiketa za stolom od strane sugovornika;
  • malo nedovoljno pojedena juha bolja je od nagnutog tanjura;
  • pomoću noža i vilice izračunajte snagu za žvakanje odmah bez odgrizanja;
  • pribor za jelo položen u križ znači da čekate sljedeće jelo, presavijeno paralelno - znak gotovog obroka;
  • u svakoj nezgodnoj situaciji vrijedi se ispričati.

Namjena posuđa

Kao što je gore spomenuto, može biti puno pribora za jelo na posluženom stolu, ali nisu svi odjednom. Danas postoji mnogo različitih pribora za jelo dizajniranih isključivo za vašu vrstu jela.

Neprihvatljivo je koristiti ih za korištenje jela drugačije vrste, a kako gosti koji nisu navikli na složeno posluživanje ne bi bili zbunjeni raznolikošću uređaja, preporuča se da ih rasporedite redoslijedom planiranog posluživanja. od jela.

Primjenjuje se opće pravilo "Od središnje ploče do strana."

Vrste i namjena žlica:

  • blagovaonica, duguljasta - za juhu;
  • bujon - okrugli, inače se ne razlikuje od juhe;
  • desert, manja blagovaonica;
  • soba za čaj;
  • kava - manje čaja;
  • za sladoled - ima iste dimenzije kao kafić, ali duže;
  • salata - poslužena na tanjuru sa salatom;
  • za kavijar - još jedna mala žlica nalik na školjku;
  • pašteta - zajednički pribor za jelo za sve goste;
  • mjerica šećera;
  • kutlača za umak - poslužuje se uz sosac.

vilice:

  • blagovaonica - za druga jela;
  • desert;
  • za špagete - ima pet zubaca, olakšava namatanje tjestenine;
  • za papaline - opći uređaj;
  • za plodove mora - vilica s dva zupca;
  • za mekušce - s tri zupca, od kojih najveći odvaja meso od ljuske;
  • haringa - vilica s dva zuba za prijenos haringe iz zajedničkog jela;
  • preljev za salatu - poslužuje se u tanjuru sa salatom;
  • cocotte - elegantna trozubna vilica koja se koristi za polaganje julienne;
  • limun - služi za pomicanje komada;
  • za masline;
  • za voće - koristi se za sjeckano ili sitno voće.

noževi:

  • blagovaonica, njezino pravo su druga jela;
  • zalogajnica;
  • meso - poslužuje se uz jelo;
  • riba;
  • sirast - koristi se samo za rezanje;
  • ulje - opći uređaj;
  • voćni – služi se za neoguljene plodove.

Sve kliješta (osim posljednje) koriste svi suputnici zajedno:

  1. za led;
  2. slastičarstvo;
  3. šparoga;
  4. za špagete;
  5. salata;
  6. za jastoge.

    Sam naziv takvog posuđa reći će vlasnicima koje klešta staviti uz zdjelu za salatu ili u kantu leda.

    ploče:

    • juha - široka i plitka je bolja;
    • zdjela - uska, malog promjera, vrlo relevantna za krem ​​juhe i juhe;
    • zalogajnica - obično ravna;
    • desert, koji se služi samo za slastice;
    • riba - zajedničko jelo za sve goste;
    • chill kalup - mala kutlača za julienne;
    • dućan - znak da se na proslavi organizira švedski stol;
    • haringa - jelo duguljastog oblika;
    • jaje;
    • tanjurić - koristi se kao držač za čaše;
    • utičnica;
    • zdjela - koristi se za želee, pjene i sladoled.

    Čaše i čaše za vino:

    • visoko za šampanjac;
    • vino (odvojeno za bijele i crvene sorte);
    • liker;
    • konjak;
    • za martini.

    Naočale:

    • za viski;
    • za koktele;
    • prodoran;
    • za sok i vodu.

    I također čaše za votku i druga pića usporedive jačine.

    šalice:

    • čajanka - na srebrnom pladnju s odgovarajućom žlicom;
    • mali cilindrični - za espresso;
    • ispod cappuccina;
    • za glazuru.

    Kao što možete vidjeti iz svega navedenog, predmeta za posluživanje ima puno. Nemojte se plašiti, jer svako ime govori za sebe. Zajednički su uređaji za polaganje posuđa iz zajedničkog pribora.

    Je li boja bitna?

    Boja je uvijek važna, a njihova skladna kombinacija pomoći će u dizajnu. Bijeli stolnjak je počast tradiciji, pristaje gotovo svim bojama posuđa. Šareno posuđe izgleda sjajno na običnom stolnjaku, ali za običnu uslugu podjednako možete odabrati oba stolnjaka. Salvete bi trebale biti u skladu sa stolnjakom.

    Možda se čini da je crno-bijelo posluživanje nešto neobično, ali nije. Skladna kombinacija ove dvije boje može dati posebnu karizmu prijemu.

    Kombinacija ljubičaste i mente (zelene) izgleda vrlo svježe, crvena boja dodaje svečanost. Srebro i zlato su bitni atributi vjenčanja. Večera u čast muškarca mora biti lakonska, s bijelim posuđem i kontrastnim ubrusima. Svijetle boje najbolje su rješenje za djevojačku večer.

    Pravila plasmana

    Nemojte stavljati previše pribora za jelo na stol, bolje je ostaviti malo slobodnog prostora. Bez obzira koliko je planirano mijenjanje posuđa, bolje je izvaditi potrebne uređaje i predmete s novom porcijom. Na slici ispod možete vidjeti primjer ispravnog posluživanja.

    Kao što možete vidjeti sa slike, noževi i žlice uvijek se nalaze desno od tanjura (osim vilice za kamenice). Iznad njih su čaše za vino. Lijevo od tanjura su vilice, a iznad njih je tanjur za pitu. Preko tanjura treba staviti pribor za desert. Kao što je gore spomenuto, mjesto uređaja ovisi o redoslijedu kojim se koriste.

    Stavite salvetu na tanjur za posluživanje. Prije posluživanja jelo položite u krilo. Zajednički obroci moraju biti raspoređeni simetrično.

    Redoslijed hranjenja

    Posuđe za novo jelo trebate staviti tek nakon što je prethodna smjena uklonjena. Preporuča se istovremeno rasporediti uređaje.

    Prvo se poslužuju predjela – prvo hladna, pa topla. Nakon njih slijedi prvo jelo (juha), a zatim drugo: riba, meso. Desert se poslužuje prije voća, što je zaključak obroka.

    U predjelima i hladnim drugim jelima treba prijeći s ribe na meso, zatim na povrće i gljive i, na kraju, na mliječne proizvode (sireve).

    Redoslijed posluživanja se promatra kako bi se izbjegao gubitak apetita i tupost okusa. Naravno, svatko ima pravo ne jesti ono što ne voli, pogotovo ako se sve odmah nađe na stolu.

    Glavna stvar je zapamtiti redoslijed posluživanja i ne vraćati se na prethodno jelo.

    Što učiniti nakon jela?

    Ako ste završili s obrokom, zarolajte salvetu s krila, skrivajući zamrljane dijelove. Morate ga postaviti na mjesto vašeg tanjura, ako je zauzeto - lijevo od njega.

    Na kraju obroka pribor za jelo treba staviti na tanjur. Nož i vilica postavljeni su paralelno jedan s drugim. Ručke instrumenta moraju biti usmjerene udesno i dolje. Oštrica noža treba biti usmjerena prema unutarnjoj strani tanjura, kao i konveksni dio vilice.

    Nakon konzumiranja tekuće hrane, pribor treba ostaviti u tanjuru ili zdjeli u kojoj je jelo servirano. Smatra se lošim oblikom psovati kuhara, kao i otvoreno lagati da vam se sve jako svidjelo. Bolje istaknite nešto što vam se stvarno sviđa.

    Dopis za svaki dan

    Morate postaviti stol ne samo za goste, možete to učiniti svaki dan za sebe.

    Doručak je početak dana i u njemu se može lijepo uživati. Tanjur za glavno jelo bolje je postaviti u sredinu, ispred sebe. Bolje je staviti vilicu ili žlicu s lijeve strane, a nož s desne strane. Preko noža možete staviti šalicu za čaj i tanjurić, a preko vilice staviti kruh.

    Kod kuće je sasvim moguće večerati s dva slijeda. Uzmimo za primjer juhu i tjesteninu. Ispod dubokog tanjura stavite tanjur za drugi, koji će djelovati kao tanjur za posluživanje.Dijagonalno s lijeve strane bit će kruh, a desno možete staviti čašu za vodu i šalicu za kavu. Žlica i vilica tradicionalno će se nalaziti s desne i lijeve strane.

    Večera može biti savršen završetak napornog dana. Potrebno je samo dodati nekoliko instrumenata, te složiti čaše za vino uzimajući u obzir čašu za vino. Papirnate salvete stavljaju se s lijeve strane.

    Primjeri lijepog stola

    Postoji mnogo opcija za postavljanje stola.

    Kao što je ranije spomenuto, crno-bijelo će dodati svečanost i poseban šik. Crne pruge od tkanine i svijeće u savršenom su skladu s pozlaćenim aparatima. Bijeli stolnjak odzvanja salvetama i ružama, a čaše i tanjuri u boji snijega dobro se slažu sa svime navedenim.

    Bijeli stolnjak na okruglom stolu s blijedoružičastim ubrusima i cvijećem u vazi bit će izvrstan ukras za odmor u ženskom timu. Stakleni svijećnjaci u skladu s cvijećem i salvetama, koji odgovaraju obliku čaša, ispunjavaju atmosferu udobnošću.

    Za stvaranje lijepog stola nije potrebno izmisliti nešto posebno. Servis s nenametljivom kremom i buketom cvijeća na bijelom stolnjaku sve su što vam treba za malu obiteljsku večeru.

    Tirkizne čaše za vino, salvete i sitne poklon kutije savršene su za proslavu, a cvijeće u skladu sa stolnjakom samo će vas razveseliti.

    Raspored plodova je vrlo jednostavan – možete ih samo narezati na tanjure. Međutim, možete stvoriti cijelu instalaciju koja će postati pravi ukras blagdana.

    I, naravno, ne smijete zaboraviti na alkohol. Buffet stolovi mogu se poredati različitim redoslijedom, tvoreći različite oblike. Na njima su raspoređene čaše zmijom, staklenom ribljom kostom ili trokutima. Piramida vinskih čaša može napraviti pravu senzaciju.

    U svemu možete pronaći kreativnost. Bonton za stolom nije toliko strog. Možete organizirati svoj, nezaboravan i za razliku od bilo kojeg drugog banketa.

    O pravilnom rasporedu pribora za jelo možete saznati u sljedećem videu.

    bez komentara

    Moda

    ljepota

    Kuća