Bonton za stolom: proučavanje pribora za jelo

Načini ponašanja u društvu ukazuju na čovjekov odgoj i poznavanje osnovnih pravila bontona. Prije svega, to se odnosi na posjete kafićima i restoranima, gdje je potrebno korektno se ponašati za stolom. Bonton za stolom se ne odnosi samo na to kako držati aparate, jesti ili piti, važno je i biti u stanju kompetentno voditi razgovor i biti uredan u svemu.

Bonton za stolom predstavlja određeno znanje koje oblikuje ponašanje ljudi u društvu. Svaka pogreška napravljena za stolom odmah će se primijetiti i stvoriti neugodan dojam o osobi, stoga prije posjeta gostima, kafiću ili restoranu morate provjeriti svoje manire, a ako u njima ima "rupa", odmah popraviti sve. To će pomoći u budućnosti da izbjegnete neugodne situacije i date samopouzdanje.

Etiketa za stol sastoji se od nekoliko jednostavnih pravila.

• Ne možete sjediti predaleko od stola ili previše čvrsto pritisnuti na njegov rub. Na stol se mogu staviti samo četke.
• Slijetanje treba biti ravno, naginjanje nad hranom je ružno.
• Smatra se lošim oblikom posezati za hranom. Ako se tanjuri nalaze daleko, onda morate zamoliti druge sudionike u obroku da im dodaju.
• Koristite salvete tijekom jela. Da bi to učinili, odrasli ih stavljaju u krilo, a za malu djecu salvete se uvlače u ovratnik.
• Sva jela treba staviti na tanjure s priborom za jelo. Iznimke od ovog pravila su voće, šećer, kolačići ili kolači.
• Važno je zapamtiti da su instrumenti s lijeve strane dizajnirani za držanje lijevom rukom, a oni na desnoj za desnu ruku.

Osim, ne možeš glasno razgovarati za stolom. Prilikom održavanja razgovora, prije svega, trebate saslušati sugovornika ne prekidajući ga, a tek onda dati odgovor. Provedba ovih preporuka nije osobito teška, pa ih se uvijek treba pridržavati.

Postavljanje stola glavna je komponenta svakog obroka. Ako se gala večera održava kod kuće, tada će dojam vlasnika kuće ovisiti o njegovom dizajnu. Mnogi ljudi uspoređuju postavljanje stola s pravim umjetničkim djelom, jer je važno ne samo pravilno rasporediti pribor za jelo i znati njihovu svrhu, već i stvoriti svečanu atmosferu uz pomoć cvijeća i dekoracije salvete.

Da biste lijepo postavili stol, prije svega, morate postaviti stolnjak, zatim možete rasporediti tanjure, čaše, čaše, čaše za vino, pribor za jelo i salvete. Njihova lokacija je određena pravilima bontona i ne može se mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Prema pravilima posluživanja, kutovi stolnjaka trebaju prekrivati ​​noge namještaja, ali ne biti predugački, ostavljajući razmak od 25-30 cm do poda.Platno se prostire slobodnim pokretima, pri čemu je važno obratiti pozornost na to da se između stola i tkanine ne stvara zrak. Ne možete povući kutove stolnjaka, inače će platno izgubiti oblik i estetski izgled.

Nakon što je stolnjak u ispravnom položaju na stolu, možete prijeći na sljedeću fazu posluživanja i početi s aranžiranjem tanjura. Postoji mnogo vrsta činela, od kojih svaka ima različitu namjenu. Najčešće se na stol postavljaju glavni tanjuri koji se mogu koristiti za posluživanje različitih vrsta jela, ali i dodatni - za salate, kruh, pite, kamenice, jaja, džem i voće. Broj korištenih tanjura ovisi o tome planirate li običnu večeru ili svečanu večeru.

Prije jela, tanjuri se temeljito operu i obrišu suhom, po mogućnosti do sjaja. Postavite ploče ispred sjedala. Ružno je kada leže na rubu radne ploče, pa to treba izbjegavati prilikom posluživanja. U slučaju da se ručak sastoji od nekoliko jela, ispod zalogajnice se postavljaju stolni tanjuri.

Veliku pozornost treba posvetiti i postavljanju pribora za jelo. Vilice moraju biti položene lijevo, a noževi desno od tanjura. U tom slučaju uz nož mora biti žlica. Za svečanu večeru, koja predviđa bogat meni, na prvom mjestu su grickalice: riblji i stolni nož, žlica za juhu, vilica. Razmak između pribora za jelo ne smije biti veći od 1 cm.

Nakon pribora za jelo, prelazi se na slaganje čaša i čaša za vino. Oni su rangirani od najveće do najmanje, počevši od čaša za vodu, vino, šampanjac pa do čaše za sok i čaša za žestoka pića. Završnom postavom stola smatraju se salvete, koje su dekorativni element i leže na koljenima.

Svečana večera ili ručak počinje sjedenjem. U tom slučaju gosti moraju zauzeti mjesto navedeno u pozivnici. Ako to nije slučaj, trebate pričekati vlasnike kuće i razjasniti gdje možete odsjesti. Nakon što sletite za stol, na koljena vam se stavlja ubrus koji trebate rasklopiti i protresti.U slučaju da se stol poslužuje s ubrusima u kolutima, oni se pažljivo uklanjaju i prsten se stavlja u gornji kut pribora za jelo. Na kraju obroka uhvatite platneni ubrus za sredinu i vratite ga na prsten.

Sjedenje za stolom treba biti udobno tako da je prikladno koristiti pribor za jelo. Strogo je zabranjeno stavljati laktove na stol, jer je to primjer lošeg ukusa. Nakon posluživanja jela potrebno je pričekati sve sudionike obroka, a tek tada možete početi jesti. Jela koja se nalaze na udaljenosti treba zamoliti da prođu, a ne da se vuku preko stola za njih.

Također je važno uzeti u obzir neke druge točke.

• Hrana se prenosi samo s lijeva na desno, tako da se sva jela mogu kretati samo u ovom smjeru. Da biste to učinili, jedan sudionik u obroku drži jelo, a drugi puni tanjur, ili susjed jednostavno preda jelo, a adresat drži tanjur i sam sipa hranu.
• Jela koja su nezgodnog oblika i teška ne mogu se držati visećima - stavljaju se na stol prije svakog prijenosa drugom gostu.
• Preporuča se prijenos posuđa s ručkama i posudama tako da su ručke usmjerene prema susjedu koji prima posudu.

Trebali biste jesti polako - to će vam omogućiti ne samo da u potpunosti uživate u hrani, već i da komunicirate s vlasnicima kuće ili gostima. Za vrijeme obroka usta treba držati zatvorena, a da ne ispuštaju cvokotanje ili cvokotanje zubi. Ako su prva jela prevruća, ne možete puhati na njih - samo trebate malo pričekati dok se ne ohlade.

Vrijedi se upustiti u razgovor samo kad se hrana proguta. Ako trebate otići, najprije trebate zatražiti oprost od prisutnih, a tek onda ustati od stola.

Da biste se pravilno ponašali za restoranskim stolom, važno je znati koristiti aparate. Obično su sva glavna jela s lijeve strane, a pića s desne strane. Stoga se sve što leži lijevo od ploča može sigurno uzeti. Obrok je potrebno započeti uz pomoć uređaja koji se nalaze bliže tanjuru, a zatim primijeniti sljedeće kako se servira nova hrana. Važno je to zapamtiti vilica se koristi s nožem i uvijek se stavlja s lijeve strane. Ako vilica leži s desne strane, to znači da će se jela jesti bez noža.

Tijekom obroka morate znati pravilno položiti vilicu i nož. Za to se obično koriste dva različita stila.

• američki... Predviđeno postavljanje vilice u lijevu ruku i noža u desnu. Dio se odreže nožem, nakon čega se stavi na gornji rub ploče s oštricom prema unutra. Dozvoljeno je jelo jelo vilicom, držeći ga i lijevom i desnom rukom. Za odmor stavite vilicu na tanjur zupcima prema gore za 5 sati.
• europski... Nož se postavlja strogo u desnu ruku, a vilicu u lijevu, dok je pomicanje vilice iz jedne ruke u drugu nemoguće. U procesu jela, važno je osigurati da je vilica stalno zubi dolje.

Sva prva jela jedu se žlicom, pa morate znati pravila bontona kako ovaj pribor za jelo prinijeti ustima. Obično se prilikom posluživanja na stol stavljaju zdjelice za juhu zajedno sa žlicama, ili se juha zatim poslužuje žlicom. Žlicu s hranom možete prinijeti ustima i bočnom stranom i oštrim rubom uređaja. Što se tiče hvatanja prvog jela, to se radi na dva načina: od sebe ili s desna na lijevo.

Žlica usmjerena prema ustima ne smije biti pretrpana. Kako preostala juha ne bi curila s nje, preporuča se aparatom lagano dodirnuti rub tanjura. Ako se doda juha, žlica treba ostati u tanjuru.

Bonton za stolom osigurava ne samo lijepu postavu stola i dobre komunikacijske manire, već i pravila koja se moraju pridržavati prilikom jela. Držanje čaša i čaša za vino u ruci smatra se važnom točkom. Vino se najčešće poslužuje na gala večerama, a za tu namjenu koriste se posebne čaše za tulipane ili čaše. Čaše s bijelim i crnim vinom treba držati samo za dršku i ni u kojem slučaju ih ne smijete omotati rukom. Sa šampanjcem rukuju na isti način - posuda napunjena njime se drži s tri prsta.

Što se tiče čaša za konjak, one se mogu staviti na dlan – tako će se piće zagrijati na željenu temperaturu. Konjaku možete dodati jantarnu nijansu laganim protresanjem čaše. Čaša votke uzima se s tri prsta, piće se ne drži dugo u ruci i brzo se popije.

Nakon jela, kada je obrok gotov, morate dati znak konobaru. Da biste to učinili, paralelno se na tanjur položi vilica s nožem - tako da zupci vilice gledaju prema gore, a oštrica noža je sa strane. Potpuno isti postupak izvodi se nakon završetka deserta.

Nakon uzimanja juhe, žlice ne smiju ostati u dubokoj posudi, već se stavljaju blizu donjeg pribora za jelo. Ako vam se jelo jako svidjelo, možete ga pokazati konobaru “kretnjama vilicom i nožem”. Pribor za jelo u ovom slučaju leži na sredini tanjura vodoravno, vilica je postavljena zupcima prema gore, a oštrica noža bi trebala "gledati" u nju.

Pravila bontona za stolom moraju se poštivati ​​ne samo za odrasle, već i za djecu, jer će neprikladno ponašanje u društvu dodati negativan dojam o cijeloj obitelji. Kako biste uvijek bili najbolji i osjećali se samopouzdano na zabavi, kafiću ili restoranu, trebate samo proučiti jednostavne preporuke i slijediti ih svaki dan. Dakle, bonton ne tolerira sljedeće nedostatke.

• Ne možete odbiti određene vrste jela za stolom, što ukazuje na to da mogu izazvati alergijsku reakciju ili nisu prikladna za prehranu. Da biste to učinili, preporučljivo je prvo upozoriti domaćina događaja i reći mu što treba isključiti iz hrane.
• Hrana zaglavljena među zubima smatra se neugodnom pojavom, no ne smijete je odmah vaditi za stolom, čak i ako imate čačkalice. Najprije se ostavi stol, a tek onda se uklanjanje izvodi u toaletnoj sobi.
• Neke dame koriste svijetlu kozmetiku, pa se u posebnim prilikama možete suočiti s problemom tragova ruža na naočalama. Kako biste uklonili ovaj loš okus, prije večere trebate ukloniti ruž s lica ubrusom. To treba učiniti ne za stolom, već u toaletu.
• Mnogi ljudi puše. Naravno, pušenje je zabranjeno u restoranima, ali ponekad se možete naći i u objektima u kojima ima mjesta za pušače. Ovdje je važno da pušenje između obroka nije dobro. To je najbolje učiniti na kraju cijelog obroka, a zatim samo uz dopuštenje prisutnih.
• Postavljanje diplomata i torbica na stolove nije dopušteno. Isto vrijedi i za rukavice, kape, rukavice i naočale.

Na kraju prijema treba ostaviti dobar dojam o sebi i ljubazno zahvaliti vlasnicima kuće ili organizatorima večere na toploj dobrodošlici, pohvaliti izvrstan izbor jela i ugodnu komunikaciju.

Još više o bontonu za stolom možete saznati u videozapisima u nastavku.