Kako odabrati lonac od 4-5 litara?
Najpopularnija je tava od 4-5 litara. Ovaj volumen vam omogućuje pripremu hrane za malu obitelj barem nekoliko dana. Stoga odabiru ovih jela treba pristupiti mudro. Koja je tava bolja: emajlirana, aluminijska ili nehrđajući čelik? Zapravo, svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i nedostatke koje dobra domaćica samo treba znati kako bi napravila pravi izbor pri kupnji novog posuđa.
Emajlirano posuđe
Emajlirane posude, prije svega, odlikuju se svojim lijepim izgledom: višebojne su (što je prikladno pri odabiru nijanse prikladne za interijer), na njih se nanose razni uzorci. Ali to nije njihova glavna prednost.
Emajl omogućuje da hrana nema dodirnih točaka s golim metalom. To je vrlo važno jer ne dolazi do procesa oksidacije i odgovarajućeg oslobađanja štetnih tvari u kuhanu hranu. Hranu možete čuvati u emajliranoj posudi dulje vrijeme i nemojte je stavljati u zasebnu posudu.
Emajlirana posuda je vrlo lagana. To je vrlo zgodno, jer kuhana hrana u volumenu od 4-5 litara teži puno. Prikladno je kuhati u laganim jelima, sadržaj se zagrijava i brže se kuha.
Osim očitih prednosti, ove posude imaju niz nedostataka. Nakon udaraca i padova, caklina se brzo oštećuje... Na dobivenom čipu lako se stvara hrđa, a patogeni se nakupljaju. Osim toga, u emajliranom posuđu mliječni proizvodi lako zagore, čak i ako se stalno miješaju.
Nemojte koristiti grube četke ili abrazivna sredstva ili korozivne kiseline. Stoga je proces čišćenja emajlirane posude vrlo težak.
Prilikom odabira emajlirane posude od pet ili četiri litre, trebali biste se voditi debljinom emajla. Što je premaz deblji, posuđe će duže trajati.
Aluminijska posuda od 5 litara
Aluminijske posude mogu se naći na policama naših majki i baka, jer su bile vrlo popularne u Sovjetskom Savezu. Njihove nedvojbene prednosti su lakoća i brzo zagrijavanje. Zato se ovaj metal koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora.
No, osim očitih prednosti, aluminijske posude imaju i opasan nedostatak. Kada se oksidira, metal oslobađa otrovne tvari, što hranu kuhanu u takvim jelima čini manje korisnom. A ako je još uvijek moguće kuhati hranu u njemu, onda je spremanje hrane u aluminijskoj posudi u hladnjaku jednostavno neprihvatljivo. Osim ovog jasno negativnog faktora, postoji još jedan problem, ali više estetski.
Aluminijsko posuđe brzo gubi boju, upijajući sve boje iz proizvoda za kuhanje. Osim toga, kuhinjski pribor od mekog aluminija brzo se deformira.
Vjerojatno će se često koristiti aluminijski lonac od 4 ili 5 litara. Stoga nije baš prikladno: može pocrniti i saviti se uz aktivnu upotrebu.
Ako se ipak odlučite za kupnju aluminijske posude, obratite pozornost na dvije nijanse:
- debljina metala mora biti najmanje 3 mm;
- ručke se ne smiju lijevati, već uvijati kako bi se izbjegla deformacija prilikom podizanja zagrijane teške posude s hranom.
Čelična verzija
Lonac od nehrđajućeg čelika od 4-5 litara postat će vaš omiljeni kuhinjski pribor jer se lako kuha i čisti. Takav pribor možete koristiti jako dugo: otpornost na habanje (u usporedbi s modelima izrađenim od aluminija i emajla) je na visini.
Ne možete pokvariti čeličnu tavu željeznim metlicama, vilama i noževima. Dakle, ne boji se ogrebotina, pa ga je puno lakše oprati - možete koristiti željeznu četku. U profesionalnoj kuhinji to su najčešće korištena jela.
Očigledni nedostaci lonaca od nehrđajućeg čelika su sljedeći: visokokvalitetno posuđe je vrlo skupo, ali s vremenom će potamniti i pojavit će se neizbrisive mrlje. Osim toga, zagrijava se prilično sporo.
Budite pametni pri odabiru lonca od nehrđajućeg čelika:
- što je veći promjer takvih jela s volumenom od 4-5 litara, to bolje, jer se polako zagrijava;
- njegova debljina ne smije biti manja od 3 mm na dnu i 0,5 mm duž zidova;
- obratite pozornost na sadržaj kroma i nikla u leguri, što su ova dva broja veća, to bolje (18/10 je optimalan omjer).
Univerzalne preporuke za odabir lonaca za 4-5 litara
Bez obzira koji materijal tave preferirate, morate ga odabrati uzimajući u obzir određene suptilnosti.
- Prilikom kuhanja žitarica, povrća, mesa, potrebni su kuhinjski pribor s debelim dnom kako hrana ne bi izgorjela i mogla dugo čamiti ispod poklopca. Za kuhanje kompota, juha i jaja ne treba vam debelo dno. Prilikom kupnje vodite se prije svega o tome koja jela ćete kuhati u ovom jelu.
- Ručke za lonce su jače kada su pričvršćene vijcima, a ne zavarene. U tom se slučaju mogu zamijeniti s vremenom i praktički nisu podložni koroziji. Materijal ručki idealno se ne bi trebao zagrijavati, tako da će tava biti što prikladnija za korištenje. Protuklizni silikonski jastučići idealan su materijal.
- Poklopac malog lonca treba što čvršće pristajati i imati otvor za izlaz pare. Uz lagani nagib, poklopac ne bi trebao odmah skliznuti.
- Dobra tepsija ne može biti jeftina. Prilikom odabira kuhinjskog pribora vodite se brendovima jer su se tvrtke poput Gipfela, Tefala, Nadobe, Vitessea, Gurmana i Kukmara odavno etablirale na tržištu.
- Prije kupnje svakako provjerite ima li u posudi nedostataka. Ne smije imati pukotine i strugotine, dno mora biti savršeno ravno.
- Ako namjeravate spremiti petlitarski lonac za umake u hladnjak, obratite pozornost na njegovu visinu: hoće li stati na policu? Optimalno je odabrati ovaj parametar unutar 30 cm, uzimajući u obzir visinu poklopca.
- Za sretne vlasnike perilice posuđa: saznajte može li se tava prati ovom čudesnom tehnikom. Ako postoji takva prilika, u budućnosti će vas kuhanje u takvoj tavi osloboditi nepotrebnih problema.
Za informacije o tome kako odabrati pravu posudu, pogledajte sljedeći video.
