Tave

Značajke lonaca s debelim dnom i njihov izbor

Značajke lonaca s debelim dnom i njihov izbor
Sadržaj
  1. Što je?
  2. Ugovoreni sastanak
  3. Prednosti i nedostatci
  4. Dimenzije (uredi)
  5. Pregled proizvođača
  6. Značajke izbora

Lonci s debelim dnom postali su dio svakodnevice i vrlo su cijenjeni kod domaćica. Potražnja za takvim priborom je zbog izvrsnih svojstava izvedbe i dugog vijeka trajanja.

Što je?

Lonac s teškim dnom vrsta je pribora za kuhanje koji se koristi za kuhanje, dinstanje i krčkanje. Idealan je za sve vrste ploča za kuhanje, uključujući indukcijske modele. Najčešće se dno u takvim proizvodima izrađuje naprednim tehnologijama utiskivanjem diskova jedan u drugi bez korištenja metode grijanja. Adhezija elemenata nastaje zbog žilavosti legure, što uzrokuje zbijanje metalne strukture.

Takvo dno naziva se kapsula ili kapsulirano i, zapravo, višeslojna je metalna struktura izrađena od dva, tri ili čak pet slojeva.

Za proizvodnju takvog sendvič dna često se koristi kombinacija dvaju metala, od kojih svaki daje strukturu određenim radnim svojstvima. Dakle, većina lonaca ima troslojno dno koje se sastoji od vanjskog čelika i aluminijskog srednjeg sloja. Što se tiče debljine "potplata", ona, kao i broj slojeva, može biti bilo koja i u rasponu od 5 do 12 mm. ali optimalna debljina za kućnu upotrebu smatra se 6-8 mm, koji ne opterećuje ukupnu težinu posuđa i savršeno radi svoj posao.

Uz tehnologiju kapsula, toplinska metoda se ponekad koristi u proizvodnji posuda s debelim dnom. U ovoj metodi, aluminijski disk je pričvršćen na tavu s konvencionalnim tankim dnom i prekriven čeličnom gredicom s feromagnetskim svojstvima.Nadalje, pod utjecajem tlaka od 700 kg / cm2 i vrlo visokih temperatura, metalni diskovi se stisnu u jedan sloj, tvoreći plavu toplinsku opekotinu.

Zatim se spoj radnih komada brusi, a tava poprima prezentaciju. Međutim, kao rezultat obrade spojnih šavova na tokarskom stroju, dno je nešto manje od promjera posude. Štoviše, njegova nadzemna priroda jasno je vidljiva golim okom, a takav je proizvod znatno skuplji.

Stoga se ova tehnologija sve manje nalazi, ustupajući mjesto modernijoj metodi kapsula.

Što se tiče materijala za izradu lonaca s debelim dnom, to može biti bilo što: aluminij, keramika, čelik i lijevano željezo. Mangali od lijevanog željeza imaju najbolje performanse, međutim, zbog prevelike težine i visoke cijene, nisu toliko popularni kao, na primjer, modeli od nehrđajućeg čelika. No, bez obzira od kojeg materijala je tava, očito je teža od modela s uobičajenim tankim dnom. S tim u vezi, ručke na takvom proizvodu su napravljene masivnijim i snažnijim, što je diktirano zahtjevima sigurnosti i jednostavnosti korištenja proizvoda.

Ugovoreni sastanak

Lonci s debljinom dna veće od 3 mm svrstavaju se u lonce s debelim dnom. Koriste se za kuhanje juhe i priloga, dinstanje povrća i pečenje raznih jela. Zbog ujednačenog zagrijavanja dna i sposobnosti dugog zadržavanja topline takva su jela nezamjenjiva za mliječno mlijeko i druge proizvode koji zahtijevaju sporu toplinsku obradu.

Štoviše, lonci s teškim dnom često se koriste za kuhanje hrane životinjskog podrijetla. uz minimalno dodavanje ulja i vode. To postaje moguće zahvaljujući sposobnosti ovih proizvoda da pod određenim temperaturnim uvjetima oslobađaju dovoljnu količinu tekućine i masti, što je sasvim dovoljno za kuhanje u vlastitom soku.

Osim, debelo dno omogućuje pirjanje povrća izravno u loncu prije kuhanja juhe, bez upotrebe tave. Također treba napomenuti da kada kuhate u takvom jelu, možete sigurno isključiti vatru 5-10 minuta prije kraja vremena kuhanja. Posuda s poklopcem će se dobro skuhati i postati aromatičnija. To možete učiniti sa žitaricama, juhama i varivima. Meso, naravno, treba kuhati na vatri do kraja.

Za kuhanje tepsija u pećnici možete koristiti i lonce s višeslojnim debelim dnom.

Posebno se ističu modeli s debelim dnom, koji rade na principu vodene kupelji. Njihov trup i dno sastoje se od dva sloja, između kojih se ulijeva voda. Tekućina ide na dno i, kada se zagrije, počinje obavljati posao raspodjele topline. Njegov temperaturni režim održava se u rasponu od 96-98 stupnjeva, što isključuje vjerojatnost "izlaska mlijeka", stvaranja pjene i izgaranja kaše. Ovi modeli opremljeni su otvorom za punjenje vode, mjernom skalom na vanjskoj površini posude, čepom za zviždaljku, poklopcem za paru i ručkama otpornim na toplinu.

Opseg njihove primjene je prilično širok, a osim izrade žitarica i kuhanja mlijeka uključuje pripremu dječje hrane, džemova, sirnog fondua, pudinga, slastičarskih krema, biljnih dekocija, umaka i tekuće čokolade.

Prednosti i nedostatci

Lonci s debelim dnom oduvijek su bili vrlo traženi, što je zbog niza njihovih neospornih prednosti u odnosu na konvencionalne modele s tankim dnom.

  • Korištenje posuđa s dvostrukim ili višeslojnim dnom značajno skraćuje vrijeme kuhanja, što rezultira značajnim uštedama plina ili električne energije.
  • Debelo dno, u usporedbi s tankim, ravnomjernije se zagrijava, što gotovo potpuno isključuje izgaranje hrane.
  • Posuđe s debelim dnom omogućuje kuhanje hrane u vlastitom soku s minimalnom količinom vode i ulja.To se posebno može odnositi na pobornike zdrave prehrane i osobe na terapijskoj dijeti.
  • Zbog strukture kapsule dna većina hranjivih tvari u hrani se ne uništava i ostaje u dovoljnom volumenu. To je zbog činjenice da se hrana u njima kuha mnogo brže, a potrebne tvari nemaju vremena za uništenje dugotrajnim izlaganjem visokim temperaturama. Obično radna temperatura unutar takvih posuđa varira unutar 95 stupnjeva i nikada ne doseže 100.
  • Zbog činjenice da višeslojno dno ne uzrokuje izgaranje hrane, briga o takvim tavama je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, dovoljno je oprati proizvod običnim deterdžentom za suđe i pratiti čistoću vanjske površine dna.

Nema toliko nedostataka lonaca s debelim dnom. To uključuje težina, koja je nešto veća od konvencionalnih modela tankih stijenki, i cijena, koja je također nešto veća. Međutim, ovi se nedostaci mogu pouzdano pripisati uvjetnim, budući da jednostavnost korištenja i ušteda energije u kuhanju brzo otplaćuju trošak modela.

Dimenzije (uredi)

Lonci s debelim dnom dolaze u različitim oblicima i veličinama, što vam omogućuje da prilagodite kuhinjski pribor svojim potrebama i željama. Međutim, preporučljivije je kupiti setove lonaca, imaju isti dizajn i boje, a razlikuju se samo po volumenu.

Setovi mogu sadržavati od dva do 12 predmeta i sastoje se od lonaca čija zapremina počinje od 0,9 litara i završava s 8 litara, lonaca zapremnine 1,5-6 litara i kutlača od 1,5 do 2 litre. Lonci s debelim dnom mogu se sigurno koristiti za dinstanje ribljih i mesnih jela, kao i za kuhanje tepsija u pećnici i kuhanje mlijeka. Poznato je da kutlače imaju tradicionalno male količine i koriste se za pripremu umaka, umaka, kuhanje malih porcija mlijeka i podgrijavanje kuhane hrane.

Pregled proizvođača

Moderno tržište kuhinjskog pribora predstavlja široku paletu lonaca s debelim dnom. Ispod je niz proizvođača čije recenzije proizvoda imaju najveći broj pozitivnih ocjena i zasluženo su u velikoj potražnji.

  • Među stranim proizvođačima treba istaknuti tvrtku iz Njemačke Kaiserhoff, čiji se proizvodni pogoni nalaze u Kini i Hong Kongu. Njemačke posude odlikuju se 5-slojnim dnom tipa kapsule i poznate su po lakoničnom dizajnu i visokoj kvaliteti.
  • Danska jela tvrtke Fissman je također popularan u našoj zemlji i karakterizira ga prisutnost dodatnih dodataka i čvora. Dakle, set lonaca s debelim dnom uključuje praktične rešetke za paru i metalna sita za odvod vode, a sami modeli izrađeni su od prehrambenog čelika s aditivima nikal-krom.
  • Društvo Solingen iz Njemačke je također poznat u cijelom svijetu. Bavi se proizvodnjom lonaca s debelim jednoslojnim dnom. Poklopci lonaca opremljeni su otvorom za odvod, a set mora uključivati ​​kutlaču.
  • Poznati svjetski proizvođač Tefal također proizvodi setove visokokvalitetnih lonaca s debelim dnom do 5 mm, koji su vrlo traženi među stanovništvom.
  • Među tvrtkama iz Rusije konkurentne proizvode proizvodi tvornica Gurman, poznata i kao "VSMPO-posuđe". Kvalitetne posude s debljinom dna od 6,5 mm i opremljene zavarenim ili zakovanim ručkama silaze s transportne trake poduzeća. Modeli su prikladni za sve vrste plinskih i električnih štednjaka i mogu se koristiti za pečenje hrane u pećnici.
  • Ashinskiy metalurški proizvodi "Amet" također dobro poznata ruskim hostesama. Tvrtka je pokrenula proizvodnju lonaca s termo distribucijom trostrukog dna-sendvič zapremine 1,5-40 litara.
  • ruska firma Viši sa sjedištem u St. Petersburgu i proizvodnim pogonima u Kini i Koreji, također proizvodi modele s debelim dnom.Proizvodi su opremljeni ručkama sa silikonskim jastučićima otpornim na toplinu i imaju debljinu dna od 5-7 mm. Posuda ima graduirane zareze, a samo tijelo je lijepo uglačano. Najmanji model ima volumen od samo 1,6 litara, plus u svakoj seriji proizvodi se kanta.

Značajke izbora

Prilikom odabira lonca s debelim dnom, trebali biste se voditi težinom proizvoda. Što je teži, to je više metala prisutno na dnu. Zbog prilično velike težine modela, preporučljivo je obratiti pažnju na pričvršćivanje ručki na tijelo posude. Treba imati na umu da vijčani spoj s vremenom može popustiti, a zakovice često oksidiraju s unutarnje strane lonca.

Najbolja opcija su proizvodi s presavijenim spojevima: izdržljivi su, pouzdani i služe dugi niz godina.

    Još jedna točka na koju treba obratiti pažnju pri kupnji je prianjanje poklopca za tavu: treba biti što čvršći, a bočni rub kućišta ne smije biti manji od 5 mm. I također morate gledati tako da stjenke posude budu najmanje 1 mm debljine, a dno najmanje tri... Osim toga, treba imati na umu da je silikonski premaz ručki poželjniji od teflona ili drveta, budući da potonji ne podnose visoke temperature i počinju se pogoršavati s vremenom.

    Što se tiče pomaka, odabire se uzimajući u obzir broj članova obitelji i učestalost korištenja posuđa. Dakle, za 4-članu obitelj bit će dovoljno kupiti set s 4-litrenom posudom za juhu, loncu za prilog zapremnine 2,5-3 litre i 2-litrenom kutlačicom za kašu. Također će biti od koristi i veliki lonac za umake od 10 litara koji je savršen za kuhanje džema i pripremu raznih zalogaja.

    Za pregled Borner Premium lonaca pogledajte video ispod.

    bez komentara

    Moda

    ljepota

    Kuća