Tave

Staklene posude: vrste, značajke izbora i uporabe

Staklene posude: vrste, značajke izbora i uporabe
Sadržaj
  1. Opis
  2. Prednosti i nedostatci
  3. Namjena i volumeni
  4. Kriteriji izbora
  5. Preporuke za korištenje

Posuđe u kuhinji igra važnu ulogu, stoga će za svaku domaćicu njezin izgled, funkcionalnost i praktičnost biti od velike važnosti. Danas su, uz metalne posude, traženi proizvodi od stakla. Imaju individualne karakteristike koje dovode do povećanog interesa za stakleno posuđe u kuhinji.

Opis

Posuđe od stakla kuhari i domaćice koriste još od 19. stoljeća. Puštanje u pogon takvih proizvoda povezano je s otkrićem borosilikatnog vatrostalnog stakla. Danas se puno robnih marki bavi proizvodnjom i prodajom kuhinjskog pribora od ovog materijala, što pozitivno utječe na asortiman proizvoda. U procesu proizvodnje, kao materijal djeluje toplinski otporno Pyrex staklo, koje je inherentno otporno na zagrijavanje do +300C-400C.

Toplinska obrada proizvoda u takvim spremnicima može se provesti u pećnicama, mikrovalnim pećnicama, kao i na konvencionalnom štednjaku, bez obzira na mogućnosti grijanja.

Otpornost proizvoda na toplinu posljedica je osobitosti kemijskog sastava stakla, kao i njegove debljine. Osim dimenzija zidova i dna materijal stječe otpornost na visoke temperature zbog prisutnosti vatrostalnih spojeva u sastavu, njihov broj povećava otpornost na toplinu, smanjujući koeficijent ekspanzije. Ali asortiman proizvođača uključuje i staklene posude tankih stijenki.

Dizajnirani su za zagrijavanje do +300C, što im omogućuje i upotrebu u pećnici, pećnici ili na štednjaku, ali zbog nižih karakteristika debljine takvi će proizvodi zahtijevati nježnije rukovanje tijekom rada. Osim toga, u usporedbi s loncima s debelim staklenim stijenkama, posuđe tankih stijenki imat će manji toplinski kapacitet, što je iznimno važno za pečenje ili dinstanje hrane.

Danas se kuhinjski lonci izrađuju od prozirnog, smeđeg i zadimljenog stakla nijansa materijala uopće ne utječe na njegova svojstva. Stoga će izbor ovisiti samo o osobnim preferencijama kuhara. Prozirni proizvodi ponekad su dodatno ukrašeni raznim uzorcima, što poboljšava njihove estetske kvalitete.

Posuđe od najotpornijeg stakla može izdržati zagrijavanje do + 1000C, ali takve sirovine, poput otvrdnutih, ne koriste se za proizvodnju lonaca.

Osim običnog stakla, danas se staklokeramika može koristiti za izradu lonaca.

Izvana podsjeća na porculan, ali se ističe svojom visokom otpornošću na toplinu, zbog čega se može koristiti za kuhanje u pećnici ili na štednjaku.

Prednosti i nedostatci

Staklene posude otporne na toplinu vrlo su popularne, ali nisu dobile široku upotrebu u kuhinji. To je zbog prisutnosti prednosti i slabosti u posuđu, koje se pojavljuju tijekom rada. Dakle, njegove prednosti uključuju sljedeće.

  • Neki od materijala od kojih je napravljeno posuđe mogu reagirati s određenim vrstama hrane i time utjecati na okus. Takve značajke nisu svojstvene staklu, stoga će organoleptička svojstva posuđa u staklenim posudama ostati nepromijenjena.
  • Prozirna ili prozirna staklena termalna posuda omogućuje domaćici vizualnu kontrolu procesa kuhanja, što nije moguće u metalnim posudama sa zatvorenim poklopcem.
  • Stakleni proizvodi imaju univerzalnu namjenu, stoga su kompatibilni sa svim vrstama ploča. Međutim, za indukcijske, električne i plinske ploče za kuhanje morat ćete ugraditi poseban razdjelnik.
  • Staklo nije osjetljivo na koroziju i oksidaciju, kao i mnoge metalne legure, tako da posuđe s pravilnom njegom neće promijeniti svoj izgled.
  • Zbog glatke površine staklene proizvode je višestruko lakše prati, jer se masnoća i ostaci hrane ne začepljuju u pore. Osim toga, u staklenoj posudi ništa ne gori. Briga za njega ne zahtijeva upotrebu bilo kakvih specijaliziranih spojeva, osim toga, staklo se savršeno čisti u perilici posuđa.
  • Za razliku od nekih materijala koji se najčešće koriste u kuhinjskom posuđu, staklene posude možete staviti u zamrzivač jer je staklo otporno na niske temperature.

Među nedostacima takvih jela treba istaknuti sljedeće.

  • Značajka stakla je njegova niska toplinska vodljivost, u svjetlu čega proces kuhanja može potrajati duže u usporedbi s posudama izrađenim od metalnih legura.
  • Iako su lonci deblji, i dalje će biti krhkiji. Ako se nepažljivo rukuje, posuđe se lako može razbiti o betonski ili popločan pod. Osim toga, spremnik se može oštetiti metalnim žlicama, vilicama itd.
  • Staklene posude nisu otporne na nagle promjene temperature. Stoga se ne preporuča stavljati tavu izravno iz hladnjaka na vrući štednjak ili u vruću pećnicu.
  • Stakleni proizvodi su teški u usporedbi s konvencionalnim čeličnim ili laganim aluminijskim posudama.
  • Spremnici nemaju uvijek udobne ručke, osim toga, staklene ručke se zagrijavaju zajedno s posuđem, što može biti nezgodno za korištenje.

Namjena i volumeni

Postoji klasifikacija staklenog posuđa na temelju koje su lonci univerzalni ili namijenjeni samo za pećnice i mikrovalne pećnice.

U pravilu, jela imaju standardni cilindrični oblik, pa će biti prikladna za pripremu ne samo prvih, već i drugih jela, a neki kuhari koriste staklene posude za izradu kolača i drugih pečenih proizvoda. Stakleni lonac s dubokim poklopcem može poslužiti kao tava, jer se poklopac može koristiti za pečenje ili pirjanje raznih namirnica.

Tako ćete moći uštedjeti i umjesto dva proizvoda za kuhinju kupiti jedan.

Posude tankih stijenki služe za posluživanje hladnih juha ili pića na stolu. Tave debelih stijenki mogu se koristiti izravno za kuhanje raznih jela. Staklene garniture obično se sastoje od tri predmeta, različitog po svom pomaku.

Volumen staklenog posuđa varira od pola litre do 5 litara. Što je veći volumen, to će proizvod biti teži. U pravilu će najprikladniji volumen biti 2 ili 3 litre. Označavanje se vrši na temelju promjera dna spremnika, te vrijednosti su od 14 do 26 centimetara.

Kriteriji izbora

Prilikom odabira kompleta ili pojedinačnih staklenih posuda za rad, obratite pozornost na glavne karakteristike predloženih proizvoda.

    Kvaliteta i izgled zidova i dna

    Posude za kuhanje ne smiju biti bez nedostataka u glatkoći i raznim kosinama u obliku. Sve rupice ili valovi jasno će ukazivati ​​na nekvalitetno posuđe.

      Značajke stakla

      Dobro vatrostalno staklo može se lako testirati prema određenim kriterijima. Da biste to učinili, dovoljno je odabranu posudu iznijeti na svjetlo, na suncu će dobar materijal biti homogen, bez stranih inkluzija i mjehurića.

        Pogodno za korištenje s različitim pločama

        Za električni štednjak najbolje su mljevene staklene posude. Ako će se posuđe koristiti na različitim pločama za kuhanje, uključujući pećnicu i mikrovalnu pećnicu, uz lonce ćete morati kupiti indukcijski razdjelnik ili adapter. S njim će staklene posude postati univerzalne. Kao što pokazuje praksa, posuđe od debelog stakla prikladnije je za plinski štednjak, slični proizvodi se mogu naći u asortimanu domaćih proizvođača, strane marke su više usmjerene na električne štednjake.

          Za indukcijska kuhala postoje posebne vrste staklenih posuda koje na dnu imaju metalni sloj koji ima magnetska svojstva.

          Oblik ploče za kuhanje

          Dimenzije i opseg dna staklenih posuda moraju odgovarati površini grijaćeg elementa na štednjaku.

            Korištenje pećnice

            Ako u budućnosti planirate koristiti kuhinjsko posuđe za kuhanje u pećnici, tada je prije kupnje vrijedno proučiti informacije o proizvodu kako biste bili sigurni da se tava može koristiti na ovaj način. Apsolutno stakleno posuđe otporno na toplinu još nije izumljeno, pa se prvo mora razmotriti kompatibilnost i otpornost na vatru predloženog proizvoda.

            Preporuke za korištenje

            Danas se visokokvalitetne staklene posude aktivno koriste za pirjanje, kuhanje, pečenje, zagrijavanje hrane, pripremu pića, pa čak i pečenje. S obzirom na njihovu multifunkcionalnost, potrebno je istaknuti određena pravila koja se odnose na pravilan rad, što će produžiti vijek trajanja proizvoda.

            • Ako su posude kupljene za kuhanje na plinskoj ploči ili štednjaku, kao i za korištenje s električnim štednjacima, tavu je zabranjeno stavljati na otvorenu vatru. U te svrhe uvijek trebate koristiti poseban mrežni adapter.
            • Ovalne ili pravokutne posude najbolje je koristiti u pećnicama ili mikrovalnim pećnicama, jer okrugle zone za kuhanje neće zagrijati posudu ravnomjerno po cijeloj površini. Osim toga, staklo ima nisku toplinsku vodljivost, što će uvelike povećati vrijeme potrebno za kuhanje. Neravnomjerno zagrijavanje ne samo da može pokvariti hranu, već i dovesti do činjenice da će posuda jednostavno puknuti na štednjaku.
            • Ne zagrijavajte praznu staklenu posudu.
            • Bez obzira na vrstu ploče za kuhanje, vanjski dio lonca mora uvijek biti suh tijekom kuhanja.
            • Kako biste izbjegli spaljivanje hrane na dnu, potrebno je osigurati da se na dnu nalazi mali sloj masti ili tekućine.
            • Ako se kuha gusto jelo, treba ga redovito miješati kako bi proces kuhanja bio ujednačen u svim slojevima.
            • Ako recept uključuje dodavanje određene količine tekućine u hranu koja se kuha, najprije se tava mora skinuti s vatre, a tekućina se mora uliti strogo u sredinu. Ova metoda će spriječiti da padne na vruće stijenke posude, čime se sprječava nastanak pukotina od oštrog pada temperature.
            • Kad se makne s vatre, lonac se ne smije stavljati na vlažnu ili hladnu površinu. To se odnosi na korištenje posuđa u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na bilo kojem štednjaku. Preporuča se koristiti dasku ili posebnu silikonsku vruću podlogu kao postolje.
            • Proces kuhanja trebao bi se odvijati na laganoj vatri, bez naglih temperaturnih fluktuacija koje mogu negativno utjecati na integritet stakla.
            • Za miješanje sastojaka koristite silikonsku, plastičnu ili drvenu žlicu, žlicu s prorezima ili lopaticu. Ne preporučuje se korištenje metalnih predmeta.
            • Koristeći staklene posude, morate napuniti posude hranom ne više od 60-70%.
            • Ručke posuđa otpornih na toplinu zagrijavat će se zajedno s cijelim spremnikom, stoga tijekom kuhanja morate dodatno koristiti rukavice za pećnicu.
            • Zabranjeno je rukovanje spremnicima čak i s manjim nedostacima, jer se staklo može još više deformirati i popucati od zagrijavanja.
            • Proizvođači svoje proizvode obično označavaju posebnim piktogramima. Takve oznake pomoći će razumjeti nijanse rada staklenih posuda, kao i njihovu kompatibilnost s pećima.
            • Njega posuđa ne zahtijeva upotrebu specijaliziranih proizvoda i formulacija. Nakon kuhanja ili spremanja hrane, posude se mogu prati ručno ili u perilici posuđa.

            Međutim, tijekom postupka čišćenja preporuča se izbjegavati abrazivne prahove i četke, koji mogu oštetiti glatku površinu dna i stijenki.

            Za pregled staklene posude pogledajte sljedeći video.

            bez komentara

            Moda

            ljepota

            Kuća