Daske za rezanje kamena
Daska za rezanje nezaobilazan je predmet u svakoj kuhinji. Uz njegovu pomoć vrši se obrada i rezanje proizvoda, sva kulinarska remek-djela utjelovljena su u stvarnosti. Stoga pri odabiru ploče treba obratiti pozornost na karakteristike kvalitete proizvoda. Vrlo popularna ploča za rezanje kamena dolazi u raznim oblicima i bojama, te ima visoku razinu izdržljivosti u usporedbi s plastičnim i drvenim pločama.
Pogledi
Najčešće su daske za rezanje kamena čvrsta ravna ploča od mramora ili granita, kao i umjetni kamen.
Ploče za posluživanje ili rezanje od granita i mramora odlikuju se visokim pokazateljima ekološke prihvatljivosti, imaju baktericidna svojstva, jer se za njihovu proizvodnju koriste samo prirodni materijali bez kaustičnih nečistoća i boja.
Površina od prirodnog kamena ne upija strane mirise i ne dopušta miješanje okusa proizvoda, čuvajući njihove prirodne kvalitete.
Izrađuje se daska za rezanje od umjetnog kamena visoke čvrstoće prema talijanskoj tehnologiji od prirodnog minerala s dodatkom komponenti za bojenje i smola. Takvi proizvodi imaju luksuzan i sofisticiran izgled, gotovo identični pločama od prirodnog kamena. Istodobno, umjetna verzija površine za rezanje ima pristupačniju cijenu i ima dugi vijek trajanja (više od 15 godina), osim toga, takvi pribor prikladan je za sve vrste kuhinjskog rada.
Površine izrađene od akrilnog materijala nemaju pore i mikropukotine u kojima se mogu nakupljati bakterije i gljivice, zbog čega prehrambeni proizvodi izrezani na takvu ploču zadržavaju svoja korisna svojstva.
Pravila odabira i rada
Općenito je prihvaćeno da su za kuhinju prosječne domaćice potrebne minimalno 3 daske za rezanje kako bi se osigurala potrebna razina higijene i sigurnosti hrane. Jedan bi trebao biti za rezanje kruha i peciva, drugi za mesne proizvode, a treći za povrće i voće. Svaki kulinarski stručnjak ima pravo samostalno odrediti potreban broj dasaka za rezanje, a mogu biti različitih veličina i od različitih materijala.
Kada koristite daske za rezanje, mora se imati na umu da za svaku skupinu proizvoda mora postojati zasebna površina. To je zbog činjenice da, primjerice, sirova riba i meso mogu sadržavati razne štetne mikroorganizme, koji u dodiru s proizvodom koji nije podvrgnut toplinskoj obradi mogu uzrokovati značajnu štetu zdravlju.
Glavni zahtjevi na koje treba obratiti pažnju pri odabiru ploče za rezanje kamena su kvaliteta materijala od kojeg je izrađena... Prirodni ili visokokvalitetni umjetni kamen ne smije imati pukotine, čips, tragove ljepila i stranih mirisa.
Danas postoji mnogo različitih modela reznih površina, koji se razlikuju po izgledu, boji, obliku, veličini i opsegu.
U svijetu modernih tehnologija i razvijene kulinarske umjetnosti, male daske se koriste ne samo za rezanje i rezanje hrane, već su i šik ukrasni element za posluživanje i posluživanje jela.
Crni tanjur izgleda vrlo elegantno kada se poslužuju japanska i mediteranska jela. A također i površina od granita ili mramora za posluživanje nadopunit će interijer moderne kafeterije ili fusion restorana.
Kamena površina za rezanje skladno se kombinira sa stilom visoke tehnologije ili s klasičnim dizajnom kuhinja.
Ploča od prirodnog mramora srednje veličine idealna je za razvlačenje tijesta, jer svojom prirodnom hladnoćom sprječava lijepljenje tijesta, a ispada savršeno glatko i nježno. Iz istog razloga, kamena površina postat će nezamjenjiv alat za temperiranje čokolade i stvaranje ukusnih slastica.
Široka paleta domaćih i stranih proizvođača dasaka za rezanje od umjetnog i prirodnog kamena nudi široku paletu izbora koji zadovoljavaju sve potrebe - od klasičnog kuhinjskog dodatka do dizajnerskih rješenja s povećanom funkcionalnošću s dodatnim nosačima, udubinama za odvod viška tekućine itd. .
Njega
Za čišćenje reznih površina od prirodnog ili umjetnog kamena ne preporuča se korištenje sredstava za čišćenje s agresivnim komponentama, koje sadrže lužinu, klor i aceton. Unatoč činjenici da su površine od umjetnog kamena relativno otporne na kemikalije, dugotrajni kontakt s agresivnim deterdžentima može postupno uništiti sastav njihovog premaza.
Čišćenje granitne daske za rezanje treba obaviti ručno pomoću deterdženta za pranje posuđa. Na sličan način peru se rezne površine iz bilo kojeg drugog prirodnog kamena.
Za dezinfekciju kamene površine mogu se obraditi stolnim octom, sodom ili limunom, zatim isprati vodom i obrisati mekom krpom.
Općenito, daske za rezanje kamena ne zahtijevaju nikakve posebne uvjete skladištenja. Radi praktičnosti, mnogi od njih opremljeni su posebnim ručkama ili prstenovima, pomoću kojih se proizvod može pričvrstiti na zid kuhinje.U nedostatku takvih elemenata, ploče se mogu pohraniti u ladice ili jednostavno na radnu površinu ploče stola.
Kuhinjsko posuđe od umjetnog materijala potrebno je čuvati odvojeno od dasaka od prirodnog kamena kako bi se izbjegla plijesan i ogrebotine na površini. Da bi dugo zadržala atraktivan izgled, dasku za rezanje kamena potrebno je povremeno polirati.
Pridržavajući se jednostavnih pravila njege, bez obzira od kojeg je materijala izrađena daska za rezanje, moći će oduševiti vlasnike dugim vijekom trajanja, zadržavajući svoju izvornu boju i sjajni sjaj.
Prednosti i nedostatci
Prema povratnim informacijama korisnika ploča za rezanje kamena, mogu se razlikovati njihove glavne pozitivne značajke:
- površina za rezanje kamena ima visoku otpornost na habanje: ne mrvi se, ne mrlje od hrane;
- izdržljiva kamena površina odbija tekućine i brzo se suši;
- ne upija mirise i sokove proizvoda, čvrsto pristaje na radnu površinu i ne klizi;
- profinjen i moderan izgled;
- raznolikost boja i oblika, što vam omogućuje da odaberete ploču koja je idealna za vaš kuhinjski interijer.
Od nedostataka ploča za rezanje kamena, korisnici primjećuju neke kvalitete.
- Značajno veći trošak u usporedbi s daskama od drugih materijala.
- Potreba za češćim oštrenjem noževa, što dovodi do brzog pogoršanja njihove funkcionalnosti (oštrica postaje tanja).
- Kuhinjska površina od prirodnog kamena ima "osjetljivu" težinu. Dakle, prosječna ploča debljine oko 1,5 cm teži od 1 do 1,5 kg.
- Deformira se od previsoke temperature, stoga se ne preporuča koristiti kamenu ploču kao grijaću ploču.
- Dugotrajno izlaganje prirodnim kiselinama koje se nalaze u voću i povrću s vremenom uništava površinu.
Ne mogu se zanemariti mnoge prednosti kamenih ploča za rezanje u odnosu na slične proizvode od plastike, stakla ili drveta. Potvrđena je pouzdanost i osiguranje kvalitete takvog kuhinjskog pribora visoka funkcionalnost, dugo razdoblje rada, jednostavnost korištenja i održavanja, kao i brojne recenzije zadovoljnih korisnika.
Neki ljubitelji kulinarstva smatraju da su kamene ploče prikladne samo za valjanje tijesta, dok neki, naprotiv, koriste takve površine za rezanje, posluživanje i posluživanje jela. Osim toga, daska za rezanje od prirodnog kamena vrlo je skup luksuz, ali svaki vlasnik takvog pribora moći će naglasiti svoj status i osjećaj individualnog stila.
Kvalitetna daska za rezanje nezaobilazna je stvar prilikom pripreme raznih domaćih jela ili delicija. Kojem dati prednost ovisi o individualnim potrebama, postavljenim ciljevima, kao i financijskim mogućnostima kuhara.
Za pregled kamene ploče, pogledajte dolje.
