Kuhinjski pribor

Obrasci za kolačiće: vrste i kriteriji odabira

Obrasci za kolačiće: vrste i kriteriji odabira
Sadržaj
  1. Osobitosti
  2. Pogledi
  3. Materijali (uredi)
  4. Raznolikost oblika
  5. Pravila odabira
  6. Savjeti za rad

Domaći kolačići jedna su od omiljenih poslastica od djetinjstva. Modernoj domaćici teško je zamisliti proces pečenja bez pomoći improviziranih alata za pecivo. Danas postoji veliki izbor oblika za rezanje kolačića. Kalupi se razlikuju po svojstvima i namjeni. Proizvođači proizvode modele za rezanje medenjaka, kolača, tartleta, orašastih plodova, kolačića.

Osobitosti

Proizvodi su podijeljeni u dvije vrste:

  • odvojivi;
  • jednodijelni modeli.

Odvojivi su prikladni za izradu rasutih slastica. Izrađuju se od aluminija ili čelika. Cijeli proizvodi savršeni su za izrezivanje kolačića od tijesta. Mogu biti jednokratne (papir, folija) i višekratne.

Rezači za kolačiće se prodaju pojedinačno ili u setovima. Proizvodi se izrađuju od raznih materijala. Dolaze u raznim veličinama i temama.

Zahvaljujući kalupima, tijestu možete brzo i jednostavno dati zamršen oblik, a zahvaljujući neljepljivom premazu nekih proizvoda tijesto neće izgorjeti niti se lijepiti za površinu.

Također, kalupi se razlikuju po temi. Na policama trgovina prodaju razne modele za svaki praznik i događaj. Alati u obliku brojeva i slova su vrlo traženi. Tema Nove godine također je tražena. Ukusni kolačići poput snježnih pahuljica, snjegovića i božićnih drvca bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Za pečenje uskrsnih kolačića postoje i razni proizvodi u obliku kokoši, jaja, zečeva.

Sve vrste kalupa imaju različita svojstva i karakteristike. Kvalitativni oblik je otporan na visoke temperature, ima visoku toplinsku vodljivost, ne oksidira u kontaktu s hranom.

Pouzdan, visokokvalitetan proizvod može služiti dugi niz godina.

Pogledi

Modeli rezača kolačića nazivaju se i rezačem, rezačem ili rezačem. Svi se razlikuju po vrsti i imaju svoju svrhu. Proizvodi za rezanje mogu se podijeliti u dvije vrste:

  • konturno rezanje (jednostruko);
  • u obliku listova (tableta).

Prva vrsta služi za izrezivanje pojedinih dijelova ili elemenata iz tijesta. Kako bi se ubrzao proces rezanja, koriste se veliki listovi. Jedan takav list ima nekoliko oblikovanih rupa. Zahvaljujući ovim rupama možete dobiti veliki broj kolačića odjednom.

Postoje kalupi za volumetrijsko i ravno pečenje. Takvi kalupi nazivaju se klipovi. Ovim slastičarskim uređajem možete izrezati kolačiće i na njih nanijeti šare reljefnim silikonskim pečatom.

Mnogi se sjećaju poznatih orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom iz djetinjstva. Za pečenje orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom korišten je poseban metalni kalup. Bilo je dvije vrste: za šuplje i za pune kolačiće.

Moderni električni lješnjaci imaju sličan izgled. Kalupi se proizvode s posebnim rupama-ćelijama. Prije kuhanja, stanice se namažu biljnim uljem, pune tijestom i peku. Zatim se gotovi pečeni proizvodi pune kremom.

Među raznovrsnim proizvodima za pečenje, tu su i posebni modeli za rezanje medenjaka. Reznice medenjaka koriste se za dobivanje uredne i ujednačene figure.

Kuhanje se odvija na isti način kao i rezanje kolačića: tijesto se razvalja, figure se izrezuju i polažu na lim za pečenje za daljnje pečenje.

Materijali (uredi)

Da biste odabrali pouzdan proizvod od kvalitetnih sirovina, morate razumjeti značajke i svojstva materijala.

Metalni proizvodi odlikuju se praktičnošću i izdržljivošću. Kalupi se izrađuju od čelika ili kalaja i dijele se na nekoliko vrsta.

  1. Rezanje. Ovaj klasični rezač kolačića izgleda kao izrezani metal. U dodiru s tijestom, oblik ne oksidira i ne ispušta štetne spojeve, ne sadrži boje i ne upija mirise i ulje. Kada se primjenjuje probijanje, figure su glatke i odvojene bez problema. Čak i malo dijete može se nositi s takvim alatom. Prilikom odabira kroja treba obratiti pozornost na rubove proizvoda. Moraju imati visokokvalitetnu obradu, inače postoji opasnost od rezanja. Također, prilikom kupnje treba uzeti u obzir pouzdanost pričvršćivača koji povezuju rubove. Kvalitetan proizvod nema oštrih rezova.
  2. Kalupi za rezanje. Prilikom korištenja proizvoda tijesto se stavlja unutar kalupa. Stranice se zagriju u kratkom vremenu za brzo pečenje. Najčešće je površina takvih čistina opremljena neljepljivim slojem. Zarezni kalupi se također dijele na nekoliko podvrsta:
    • cast;
    • oblici sa ćelijama za muffine ili košarice;
    • čunjeva.

Površina lijevanih modela može biti glatka, s valovitim linijama ili s konveksnom slikom. Zahvaljujući tome, pečeni proizvodi su ukrašeni izrezbarenom slikom.

Porcijski kalupi mogu poslužiti i za pečenje košarica. Kada koristite čunjeve, tijesto se namotava na proizvod. Ova tehnika se koristi za izradu kiflica i korneta za vafle.

Aluminijski modeli za jednokratnu ili višekratnu upotrebu koriste se za pripremu kolačića, kolača, tartleta. Visokokvalitetni kalup za višekratnu upotrebu ima dobro uglačanu, glatku unutrašnjost. Predmeti za jednokratnu upotrebu moraju se podmazati prije pečenja.

Plastični rezovi tijesta sigurni su i jednostavni za korištenje. Kod plastičnih kalupa tijesto se dobro odvaja, a figure se dobivaju glatkih rubova.

Proizvodi su podijeljeni u dvije vrste:

  • sječa;
  • klipovi.

Postoje obične reznice s uzorkom. Princip korištenja jednostavnih reznica je isti kao i za metalne kalupe.Samo treba pritisnuti tijesto i figurica je spremna. Rezanje od plastike s uzorkom s unutarnje strane ima reljefnu sliku koja površini kolačića daje zanimljiv uzorak ili ukras.

Klip je pločasta površina s klipom i oprugom. Da biste izrezali kolačiće, trebate pričvrstiti proizvod na tijesto i gurnuti klip. U tom slučaju tijesto se istiskuje. Figure su uredne s glatkim rubovima. Pri rezanju tijesta klipom slastičarnica je mala i niska. Prilikom odabira plastičnog proizvoda treba uzeti u obzir nekoliko aspekata.

Siguran proizvod ne miriše i ravnomjerno je obojen. Morate odabrati oblike mekih nijansi. Previše svijetla boja ukazuje na prisutnost velike količine boje.

Silikonski kalupi otporni su na visoke i niske temperature. Postoje proizvodi koji su otporni na temperature od -70 stupnjeva do +290. Silikonski kalupi su potpuno sigurni i ne ispuštaju štetne spojeve. Proizvođači proizvode složene modele s uzorkom, s reljefom nanesenim na unutarnjoj površini iu obliku lima s posebnim oznakama.

Silikonski kalup ima nekoliko prednosti. Proizvod se peče ravnomjerno bez zagorevanja. Da biste uklonili kolačiće, samo trebate okrenuti obrazac naopačke. Silikonski proizvodi se lako pohranjuju i imaju dug vijek trajanja. minusi: kada ste u kontaktu sa silikonskim kalupom, koristite drvene ili gumene lopatice; kada koristite nož ili vilicu, oblik se može deformirati.

Mnogi proizvođači proizvode modele s okvirom od nehrđajućeg čelika.

Rezači za kolačiće od lijevanog željeza smatraju se najzastarjelijom opcijom. Ali u isto vrijeme, proizvodi od lijevanog željeza vrlo su izdržljivi i vremenski testirani. Lijevano željezo se brzo zagrijava, što pridonosi ravnomjernom zagrijavanju proizvoda. Zahvaljujući tome, tijesto ne ostaje vlažno i ne gori.

Keramički kalupi također imaju svojstvo ravnomjernog grijanja i imaju moderan izgled. Materijal može izdržati zagrijavanje na bilo kojoj temperaturi, a pečeni proizvodi ne izgaraju u isto vrijeme. Tijesto se peče ravnomjerno i ne gori zahvaljujući debelim stijenkama keramičkog proizvoda.

Vrijedi napomenuti dobru otpornost na toplinu keramike i sposobnost prolaska zraka. U ovom obliku možete sigurno peći pudinge, tepsije, pa čak i pirjati razna jela.

Nedostaci: takvi proizvodi su vrlo krhki, zauzimaju puno prostora i gube svojstva kada su izloženi ekstremnim temperaturama.

Stakleni modeli izrađeni su od materijala otpornog na toplinu. Koriste se za pečenje velikih slastica. Stjenke staklenog posuđa su vrlo debele. To rezultira ravnomjernim pečenjem tijesta.

Postoje i nedostaci: pečeni proizvodi izgore, a unutarnju staklenu površinu je teško očistiti. U staklenu posudu stavite papir za pečenje kako biste izbjegli zapečenje hrane.

Ako se pojavi problem, morate odmah oprati posudu deterdžentom za pranje posuđa.

Raznolikost oblika

Trgovine imaju ogroman asortiman rezača za kolačiće. Najčešći oblici smatraju se proizvodima u obliku romba, trokuta, kruga, ovala, zvijezda, cvijeta. Figure "Srce", "Kap" i "Tulipan" odgovaraju temi Valentinova.

Složeniji oblici smatraju se originalnim alatima za rezanje. Na primjer, čišćenje u obliku životinja. Oblici "Medvjed" i "Riba" oduševit će svako dijete i uključiti ga u zanimljivu igru.

Postoje i oblici u obliku brojeva i slova. Zahvaljujući takvim kolačićima možete ukrasiti torte i razne deserte cijelim jestivim natpisima.

Kolačići u obliku brojeva i slova postat će zanimljiva edukativna igra za dijete koje tek počinje učiti aritmetiku i abecedu.

Svečanu slatku poslasticu možete pripremiti za svaku svečanu prigodu. Najdraži praznik svima je Nova godina.U trgovinama možete pronaći veliki broj rezača za medenjake. Dakle, novogodišnju temu predstavljaju figure božićnih drvca, Djeda Mraza i Snjeguljice, jelena, pješčanog čovjeka, anđela, rukavica, božićnih šešira, zvona, kuglica, slatkiša i snježnih pahuljica. Najpopularniji su proizvodi u obliku pahuljica. Kolačići su lijepi i nježni s ažurnim ornamentom.

Modeli za božićne slastice također se proizvode u setovima, koji uključuju nekoliko kalupa.

Ovi alati štede puno vremena. Možete peći razne kolačiće odjednom. U proizvodnji se koriste metal, kositar, silikon ili plastika. Radi praktičnosti, proizvod je pohranjen na posebnom prstenu.

Također proizvode uskrsne posude za pečenje blagdanskih kolačića. Za Uskrs proizvođači izrađuju obrasce "Tulip" i "Jaje". Oblik "jaje" u nekim je trgovinama predstavljen u obliku lista s rupama. Reljefna slika je utisnuta na unutarnjoj površini svake rupice. Crtež čini gotovu konfekciju vrlo originalnom i zanimljivom. Traženi su proizvodi u obliku pilića, zečeva, križeva, pijetlova i košara.

Za Noć vještica također možete pokupiti zanimljive proizvode za pečenje.

Plijesni u obliku duhova, mačaka, šišmiša, bundeva, pauka i vještičjih šešira izgledaju vrlo originalno i oduševit će ne samo djecu, već i odrasle.

Model za rezanje "Madeleine" proizvodi se u obliku silikonskog kalupa sa ćelijama za francuske kekse. Stanice su napravljene u obliku ljuski. Tijesto ne gori, ne lijepi se i lako se odvaja od kalupa. Veličina mreže je 6,8x4,8x1,5 cm. Zahvaljujući tome možete peći uredne kolačiće. Također, limovi se mogu koristiti za izradu čokoladnog dekora.

Postoje jednokratni artikli. Takvi su modeli izrađeni od folije, ali neće dugo trajati. Plus je praktičnost proizvoda. Bacite ih nakon upotrebe. Modeli za jednokratnu upotrebu mogu se kupiti pojedinačno ili u kompletu. U pravilu, set se sastoji od 6-12 komada. Izbor ovih obrazaca dostupan je u bilo kojoj prodavaonici željeza ili slatkiša.

Neki proizvođači tvrde da kalupe za jednokratnu upotrebu nije potrebno podmazati prije pečenja.

Ovo nije sasvim točno. Prije pečenja cupcakesa, obavezno namažite proizvod od folije uljem.

Medenjaci se mogu peći u proizvodima za jednokratnu upotrebu. Kalupi za medenjake izrađuju se od kartona. Brojke su ravne i lako zaostaju.

Pravila odabira

Za odabir kvalitetnih proizvoda potrebno je uzeti u obzir svojstva materijala i namjenu kalupa.

  • Kolačići i muffini dobro funkcioniraju kada se peku u silikonskim modelima. U njima se tijesto ne suši, ne peče i savršeno se odvaja. Silikonski kalupi su jednostavni za njegu i zauzimaju malo prostora. Također je potrebno znati da silikonski modeli trebaju biti izrađeni od medicinskog, a ne tehničkog materijala. Kvaliteta silikonskih posuda za pečenje mora biti potvrđena posebnim dokumentom ili certifikatom kvalitete.
  • Prilikom odabira silikonskih proizvoda, također biste trebali zapamtiti svjetlinu nijansi. Nema potrebe za odabirom svijetlih proizvoda. Sadrže visok postotak sadržaja bojila. Od prednosti vrijedi napomenuti da silikonski kalup nije potrebno podmazati prije pečenja. Nedavno su silikonski kalupi opremljeni posebnim metalnim okvirom. Premještanje takvih oblika iz pećnice na stol postaje prikladnije.
  • Klasična opcija za rezanje tijesta za kolačiće smatra se metalnim kalupom. Oni su najtrajniji i praktičniji. Metalni kalupi se ne deformiraju i nisu podložni koroziji i hrđi. Metalni proizvodi ne sadrže boje, a slastičarski proizvodi dobivaju se s urednim rubovima.
  • Kako biste uštedjeli vrijeme i dobili veći broj kolačića odjednom, koristite set kalupa. Proizvode se u obliku listova ili tableta sa stanicama. Mogu biti metalni, plastični ili silikonski. Namijenjen prvenstveno za rezanje keksa i pečenje muffina.
  • Za pripremu kolačića za vafle koriste se posebni silikonski kalupi sa stanicama, na čijoj se unutarnjoj površini nanosi reljefna slika. Također proizvode posebnu opremu - električne aparate za vafle. Oprema radi na principu alata za pečenje oraha. Površina kalupa podijeljena je na reljefne ćelije, koje se pune tijestom i prekrivaju istom drugom polovicom s rupama. Nakon nekog vremena, gotov proizvod se izvlači i izrađuje se desert.

Savjeti za rad

Rezači za kolačiće su vrlo jednostavni za korištenje. Ako je proizvod nov, prvo ga isperite mlakom vodom s dodatkom deterdženta i dobro osušite. Zatim trebate razvaljati tijesto debljine oko 5 mm. Da se tijesto ne bi lijepilo, kalup je potrebno umočiti u brašno. Zatim morate staviti proizvod na tijesto i pritisnuti. Upotrijebljeni ostaci tijesta se skupljaju i mogu se ponovno upotrijebiti.

Uz nekoliko pravila za korištenje i skladištenje, pouzdan, visokokvalitetan proizvod trajat će dugi niz godina.

Nekoliko savjeta za korištenje rezača za kolačiće:

  • aluminijski modeli koji imaju neljepljivi premaz ne smiju se koristiti na otvorenoj vatri ili na električnom štednjaku;
  • kalupi s neljepljivim slojem ne smiju se čistiti abrazivnim deterdžentima i četkama s krutim vlaknima;
  • silikonski modeli, poput aluminijskih kalupa, boje se otvorene vatre i koriste se na električnim štednjacima;
  • metalni proizvodi se ne koriste za pečenje u mikrovalnoj pećnici;
  • sve proizvode čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

Za pečenje ukusnih i originalnih kolačića koristi se širok izbor uzoraka rezanja. Na pitanje koji je proizvod bolji teško je odgovoriti. Pravim izborom može se nazvati kupnja nekoliko vrsta rezača za kolačiće. Različiti oblici mogu se koristiti za izradu raznih peciva koja će oduševiti cijelu obitelj.

Više pojedinosti potražite u nastavku.

bez komentara

Moda

ljepota

Kuća