Slastičarske vrećice: vrste, nijanse izbora i primjene

Originalne torte, torte isključivo punjene kremom i razni deserti u obliku zamršenih figura oduvijek su privlačili pažnju i izazivali divljenje za sladokusce.

Slastičarska vrećica je nezamjenjiv atribut i pomoćnik ne samo za profesionalnog slastičara, već i za običnu domaćicu. Takav kuhinjski alat po funkcionalnosti je sličan slastičarskoj štrcaljki - i to ne čudi, jer je stvoren kao alternativa špricu za kremu.

No, vrećicu je mnogo lakše koristiti. Vrećice za višekratnu upotrebu lako se peru i suše, dok se jednokratne jednostavno bacaju. Osim toga, nekoliko je puta jeftiniji od slastičarske šprice.

Piping bag je mala vrećica sa suženim krajem suženim prema dolje. Na kraju vrećice je rupa. Kroz njega, kada se pritisne, izlazi krema.

S ovim dodatkom možete stvoriti prava remek-djela slastičarske umjetnosti. Ukrašavanje torte kremom sa zamršenim uzorcima ili natpisima brzo je i jednostavno uz određene vještine. Različiti uzorci i oblici mogu se primijeniti na sve slastice pomoću slastičarske vrećice.

Raznolikost izbora slastičarskih dodataka prilično je velika. Općenito, postoje samo 3 opcije za takav alat:

• proizvodi za jednokratnu upotrebu;
• proizvodi od tkanine za višekratnu upotrebu;
• silikonski proizvodi za višekratnu upotrebu.

Naziv jednokratnih instrumenata govori sam za sebe. Ova opcija je najjeftinija, a nakon upotrebe nije je šteta baciti. Materijal za proizvodnju je posebna vrsta papira ili plastike za hranu. Papir je po svojstvima sličan pergamentu ili polietilenu, a vrećice izrađene od tih materijala više su poput vrećice.

Neki proizvođači proizvode dodatke zajedno s vrećicama. Za razliku od same vrećice, mlaznice su za višekratnu upotrebu. Oni su ili plastični ili metalni. Ako komplet alata ne uključuje nastavke, vreća za cijevi dolazi kao zamjenu. Koristeći kriške koje se nalaze na njemu, možete stvoriti nepretenciozne, jednostavne ukrase.

Takvi su alati prikladniji za ukrašavanje slastica s vrhnjem ili laganim šlagom. Nisu namijenjeni za upotrebu s gustom konzistencijom punila. Prilikom kuhanja bit će problematično prilagoditi količinu tijesta ili vrhnja. Trošak jednokratne slastičarske vrećice kreće se od 100 do 200 rubalja.

Modeli od tkanine za višekratnu upotrebu skup su alat za profesionalne kuhare. Upravo te proizvode za višekratnu upotrebu kulinarski stručnjaci diljem Europe najradije koriste. Takvi modeli namijenjeni su za pečenje peciva od tekućeg tijesta, za palačinke i prozračne deserte. Paket uključuje nastavke s različitim vrstama niti. To vam omogućuje stvaranje kovrčavih ukrasa, uzoraka i dizajna.

Nastavci za modele za višekratnu upotrebu mogu se pričvrstiti s vanjske strane proizvoda i iznutra. Prva opcija je mnogo bolja i lakša. Jedini nedostatak takvih alata je potreba za procesom kuhanja i sušenja. Šavovi na vrećici mogu se raspasti ako se slabo osušen instrument napuni masom.

Da biste izbjegli takve probleme, obratite pozornost na silikonski model za višekratnu upotrebu. Lakše je oprati takve proizvode od ostataka punila. Također se suše brže od tkanina. Silikonski alati jednostavni su za korištenje kao i vrećice od tkanine. Metoda punila je potpuno ista.

Kako biste odabrali pravi konditorski alat, prvo morate odlučiti o vrsti proizvoda.

Jednokratne vrećice dizajnirane su za usku funkcionalnost. Uz pomoć takvih proizvoda osigurava se udoban rad s punilom tanke konzistencije. Nisu prikladne za gusto tijesto ili kremu. Vrijedno je zapamtiti da bi se izbor proizvoda za jednokratnu upotrebu trebao temeljiti na vašim vlastitim snagama. Stvarno je jako teško istisnuti i formirati gustu masu iz modela za jednokratnu upotrebu. Prednost takvih proizvoda je njihova jeftina cijena za veliku količinu u pakiranju.

Alati za pecivo za višekratnu upotrebu namijenjeni su pripremi bilo kakvih slastica od tijesta i gustog tijesta, opremljeni raznim nastavcima za podešavanje volumena punila i oblikovanje ukrasa.

Ako je odabrana vrsta torbe, vrijedi obratiti pažnju na detalje kako biste kupili kvalitetan proizvod.

1. Pažnja na kvalitetu šavova i njihovo lijepljenje. Lijepljenje mora biti savršeno - to pridonosi dugotrajnom radu.
2. Materijal i njegovu snagu.
3. Za najbolju opciju, vrijedi razmotriti model s priključcima koji su pričvršćeni na vanjsku stranu proizvoda. Unutarnje pričvršćivanje dodataka je nezgodno zbog prisutnosti punila unutar vrećice. Kada se pritisne, masa može istjecati kroz spojeve. S vanjskim pričvršćivanjem, mlaznica može odletjeti pod pritiskom punila.
4. Široki proizvodi su vrlo popularni. Za punjenje kremom ili drugim punilima možete koristiti velike alate, a ne žličicu ili žlicu za desert. Široke vrećice prikladne su za punjenje i tekuće i guste mase.
5. Izbor priloga. Priključci su izrađeni od plastike ili metala.Prva opcija ima nisku cijenu, druga će trajati mnogo dulje.

Smatra se velikim plusom imati dodatke u kompletu s torbom. Korištenje konditorskih alata postaje prikladnije. Osim toga, možete eksperimentirati s stvaranjem nakita, uzoraka, raznih dizajna i originalnih figura od mirisne kreme. Stupanj složenosti kreacije slastičara može biti različit. Sve ovisi o mašti i originalnosti.

Prvo morate shvatiti kako radi alat za pecivo. Torba sadrži dva dijela. Prvi dio je adapter (konektor), drugi dio je prsten ili baza. Baza se ubacuje u vrećicu, nakon čega se vrh pričvršćuje na dio adaptera koji djelomično strši iz proizvoda. Nakon što je prsten uvrnut i pričvršćen, možete staviti mlaznicu.

Ali kako biste pravilno koristili vrećicu za cijevi, morate je sastaviti slijedeći ove upute.

1. Prvo morate ukloniti prsten s konektora. Zatim adapter treba ugurati u vrećicu. Morate gurnuti uski kraj naprijed.
2. Sada morate označiti kraj niti. Na vrećici za višekratnu upotrebu samo trebate označiti kraj konca olovkom ili olovkom. Na vrećici za jednokratnu upotrebu oznaka će biti 5 mm ispod navoja vijka.
3. Zatim morate rezati vrećicu za pecivo. Da biste to učinili, potrebno je gurnuti adapter u vrećicu tako da je prikladno izrezati rupu prema prethodno dodijeljenoj oznaci. Prilikom guranja adaptera kroz otvor, provjerite je li jedan dio vidljiv. Zatim trebate staviti rezbareni nastavak na dio koji će stršiti iz vrećice.
4. U završnoj fazi, trebate popraviti prsten natrag i umetnuti mlaznicu.

Nakon što je vrećica sastavljena, morate je pripremiti za korištenje. Da biste to učinili, njegov vrh mora biti sastavljen tako da se manšete pojavljuju iznad ruke. Pomoću lopatice napunite proizvod do pola i utisnite. Glavna stvar je ne prepuniti vrećicu masom, inače višak punila može izaći odakle se nije očekivalo.

Zatim morate pažljivo izvući lopaticu iz vrećice, kao da je brišete o vrećicu. Zatim morate zatvoriti proizvod uvijanjem. Prije nego što to učinite, morate rasklopiti manžetu. Prije same upotrebe, obavezno ispustite malu količinu punila zajedno sa zrakom.

U tome nema ništa komplicirano. Sve što trebate učiniti je pričvrstiti mlaznicu, napuniti instrument kremom ili tijestom, gurnuti punilo bliže vrhu i dobro nabiti. Morate istisnuti punilo i oblikovati uzorke ili uzorke u smjeru kazaljke na satu.

Za pravilno ukrašavanje slastica, peciva i kolača potrebno je voditi računa i o stupnju pritiska na vrećicu i njenom položaju u odnosu na radnu površinu.

Prije korištenja ovog slastičarskog alata, prvo možete vježbati na bilo kojoj drugoj površini. Nakon toga neće biti tako strašno ukrasiti glavni desert.

Kupnjom takvog potrebnog alata možete biti sigurni u stvaranje remek-djela kulinarske umjetnosti. Prije nego što odaberete konditorski alat, trebali biste odlučiti za što će se koristiti. Za one koji rijetko kuhaju slatkiše i deserte, prikladan je model za jednokratnu upotrebu. Profesionalniji slastičari radije koriste alate za višekratnu upotrebu s mnogo zanimljivih dodataka koji im omogućuju stvaranje remek-djela s prekrasnim ukrasima, dizajnom i oblicima.

Kako raditi sa slastičarskom vrećicom, pogledajte u nastavku.