Slastičarske mlaznice-ružice za kremu

Ako volite peći kolače i druge slatke delicije, a želite oplemeniti svoje slastice, onda kupite razne kulinarske dodatke kako biste još ljepše ukrasili svoje kreacije i iznenadili najmilije i prijatelje. Dodatak za kremu je nezaobilazan za svakog slastičara, kako profesionalca, tako i amatera.

Mlaznice za kremu su čunjevi različitih oblika koji vam omogućuju učinkovito ukrašavanje slastica, bez obzira na njihov oblik i veličinu. Najčešće se kupuju zajedno sa slastičarskim štrcaljkama, vrećicama ili se izrađuju samostalno ako vam treba neka vrsta jedinstvenog oblika koji ne postoji na kulinarskom tržištu. Jednostavni su za korištenje, a krajnji rezultat izgleda nevjerojatno!

Rezovi na kraju konusa mlaznica toliko su različiti da se oči razrogače i vrlo je teško napraviti izbor. Kalup za ruže bit će win-win. Neće samo ukrasiti vaše kolače otmjenim cvijećem – uz njegovu pomoć možete naučiti kako napraviti hrpu drugih uzoraka. Ovaj će vam oblik pomoći da napravite izvanredne "kape" za cupcake, ako kremu počnete stavljati od rubova prema sredini, a ne od sredine proizvoda. Ovisno o vrsti mlaznice (zatvorena ili otvorena), dobit će se različiti cvjetovi.

Postoji nekoliko modela dodataka.

• Otvorena ruža. Ovaj konus ima bočne rezove pod određenim kutom kako bi se napravile sjajne kremaste ruže. U svakodnevnom životu ova mlaznica se naziva "propeler".
• francuska ruža. Konus s čestim rezovima za više latica.
• Cvjetni. Konus ima sitne rupice za stvaranje malih kremastih cvjetova. Vrlo zgodan nastavak za ukrašavanje cupcakesa i kolačića.
• istočnjačka ruža. Najpreporučljivija mlaznica za slastičare. Izrađuje cvijeće raznih oblika, sve ovisi samo o tehnici ukrašavanja, ali čak i ako prvi put pokušate napraviti ruže, nemoguće je pogriješiti.

Veličina alata nije posljednja stvar na koju treba obratiti pažnju. Zapamtite, ako je dodatak manji od 3 cm, tada će vam biti vrlo nezgodno raditi s njim, bez obzira na to kakvo kulinarsko iskustvo imate. Standardna veličina mlaznica je oko 4 cm. Ako je veća po visini, tada možete napraviti neobične uzorke i meringue.

Cvjetni dodatak omogućuje stvaranje cijelih florističkih kompozicija za desert. Cvjetovi neće biti ogromni, ali će izgledati vrlo impresivno. Možete varirati teksture i boje kreme kako biste dobili izvanredan buket.

Orijentalna ruža čini ogroman broj varijacija cvijeća u različitim oblicima i veličinama. Postoje različiti krojevi ovog modela: u obliku kapljice, s ravnim rezom, ukošeni, s ravnim rezom. Izbor ovisi samo o pogodnostima za slastičara. Netom prije kupnje držite dodatak u ruci i mentalno pokušajte napraviti ružu. Kako vam je zgodnije držati? pod kutom? S lijevom rukom? Pravo? Od toga i počnite pri odabiru konusa.

Da biste počeli stvarati ružu, potrebna vam je baza, koja može biti ili neka vrsta stožaste površine ili gotovi slastičarski proizvod. Ali ako još uvijek imate malo iskustva, onda biste trebali prvo vježbati na zasebnoj osnovi, a zatim, na primjer, "presaditi" gotovu ružu na tortu ili keks. Možete kupiti i poseban štapić za pecivo, naziva se i "karanfil".

Prekrasne ruže možete stvoriti na sljedeći način.

Mi ćemo trebati:

• slastičarska vrećica;
• ruža mlaznica;
• krema;
• praznina na kojoj ćemo napraviti ružu;
• vilica (za prijenos ruže na proizvod).

Pa počnimo.

• Pripremite svoju stožastu praznu, na nju ćemo pričvrstiti latice.
• Napunite slastičarsku vrećicu kremom, stavite na ružu. Pripremite gustu kremu da zadrži oblik.
• Uzmite čep tako da najtanji dio utora bude na vrhu. Latice su različite ovisno o kutu nagiba.
• Polako rotirajte svoj suženi komad u jednoj ruci, a drugom rukom pritisnite vreću za cijevi kako biste stvorili namote oko baze. Upotrijebite svoju maštu, često mijenjajte pokrete ruku, pogotovo ako samo eksperimentirate, i vidjet ćete kako će cvjetovi biti fensi.
• Prestanite pritiskati vrećicu, uklonite dodatak. Ako nastavite s ostalim kornetima, onda ih promijenite i nastavite s dekoracijom, ako ste gotovi, onda skinite mlaznicu i uklonite višak kreme s kraja korneta.

U sljedećem videu možete se detaljno upoznati s procesom formiranja ruža od proteinske kreme.