Konditorske šprice: vrste, pravila za odabir i uporabu

Nemoguće je dobiti lijepe ukrase na kolačima i kolačima bez modernih slastičarskih alata. Gurmanski keksi, meringue i meringues oduševit će ukućane i biti prekrasna čajna poslastica za goste.

Slastičari koriste različite kulinarske uređaje za ukrašavanje svojih kreacija. Vjerojatnije je da će štrcaljku imati plastično kućište, što općenito olakšava težinu kulinarskog alata. Svojstva plastike čine alat ne baš izdržljivim.

Druga opcija za materijal za špricu je željezo. Odlikuje se pouzdanim svojstvima čvrstoće. Ali takav proizvod je kompliciran u radu. Pojednostavljena verzija uključuje korištenje dvaju materijala: plastike i čelika. S ergonomske točke gledišta, takav je proizvod prikladniji.

Glavni funkcionalni element gotovo svake šprice je klip... Ovaj dio karakterizira cilindrični oblik. Djeluje unutar tijela, pokreti su rotacijsko-translacijski. Klipni mehanizam sastoji se od jednog ili više klipnih prstenova. Neke se strukture sklapaju teleskopski, u drugima je za pomicanje ovog dijela odgovoran električni motor.

Sve vrste dodataka, osim slastičarske vrećice, imaju istog cilindričnog oblika. Opcije se razlikuju u pričvršćenju mlaznica, koje mogu biti vanjske ili unutarnje.

Same mlaznice se razlikuju po rezu vrha. Ako je ravnomjeran, proizvod se koristi za natpise i jednostavne ukrase. Kosi nastavak može se koristiti za izradu obrubnih ukrasa. Postoje i opcije koje karakterizira duboka valovitost.Mlaznice se razlikuju po veličini i moraju odgovarati volumenu upotrijebljene štrcaljke.

Male šprice se smatraju izuzetno nezgodnim za korištenje - uređaje je potrebno često puniti, a to će zahtijevati prekide. Zbog toga naneseni uzorak neće izgledati ravnomjerno, a izgled kulinarskog proizvoda će patiti.

Za ukrašavanje pečenih proizvoda potrebna vam je slastičarska šprica. Ovo je popularno sredstvo među domaćicama. Proizvodi se razlikuju po vrstama i prilozima uključenim u isporuku. Najbolja opcija trebala bi biti optimalna u smislu vanjskih parametara.

Slastičarska štrcaljka izvana je slična klasičnoj medicinskoj štrcaljki, ima princip rada identičan ovom uređaju. Proizvode tvorničkog tipa karakterizira veliki broj različitih dodataka. Uređaji su vrlo različiti po cijeni. Najčešće su proizvodi za kućanske i profesionalne svrhe. Njihov princip rada je identičan.

Glavne popularne vrste prikazane su u nastavku.

Ima prozirno tijelo, što omogućuje kontrolu njegovog punjenja. S pravom količinom kreme možete stvoriti prekrasan kontinuirani uzorak. Osim, visokokvalitetni silikon nije pod utjecajem temperaturnih promjena, a također nije zasićen mirisima.

Najizdržljiviji i ima dobru nepropusnost. Zahvaljujući ovom svojstvu, u njega se može staviti bilo koja krema. Rad s alatom zahtijeva dodatnu fizičku snagu.

Druga opcija koju koriste domaćice. Alat je prikladan jer istisne ujednačenu, jednaku količinu kreme. Njegov izgled podsjeća na pištolj. Ova opcija je najjednostavnija za korištenje.

Druga šprica se zove "press" i prikladna je za domaće kekse. Kovrčave kapice uključene u komplet omogućuju vam stvaranje uredne i atraktivne komade.

Takva se šprica često koristi za sladoled i koktele. Također se primjenjuje za pečenje proizvoda od tijesta kao što su ekleri. Model zahtijeva prethodno priključenje na struju, tek onda je potrebno začiniti vrhnjem ili tijestom.

Ovo je najskuplja opcija s više dodataka. Obično je izrađen od kombiniranih materijala, stoga na farmi služi jako dugo. Trošak takvih proizvoda varira od 50 do 100 dolara.

Uređaj za slastičarstvo kao što je torba ima prednosti i nedostatke.

Prednosti:

• veliki kapacitet;
• dovoljno jaka, ali ovisi o kvaliteti materijala;
• može se koristiti s velikim brojem dodataka;
• pogodan za rad jednom rukom;
• ne zahtijeva puno truda;
• lakši za njegu.

minusi:

• nekvalitetna vrećica curi;
• nemoguće je raditi s nekim posebnim prilozima;
• zahtijeva vještinu u korištenju, stoga ga češće koriste profesionalci;
• nije prikladno za kremu i tekuće tijesto.

Vrećice su klasificirane kao jednokratne i višekratne. Za prve se najčešće koristi poseban papir ili polietilen. Potonji su tkanina ili silikon. Jednokratne vrećice se mogu koristiti bez dodataka, ali morate znati pravilno oblikovati dijelove, koji mogu biti ravni, kosi ili izrezani uz rubove. Posljednja opcija omogućuje izradu listova, a prve dvije poslužit će ovisno o vještinama slastičara.

Prednosti šprica za slastičarstvo:

• raznolikost volumena;
• lakši za korištenje za male crteže;
• dobra nepropusnost;
• možete nanijeti tekuću ili gustu kremu;
• dug radni vijek;
• može se koristiti za kolačiće.

Glavni nedostaci:

• poteškoće pri odlasku;
• male šprice su nezgodne za korištenje;
• zahtijeva trud za rad, pogotovo ako se koristi gusta krema ili tijesto.

Mayer & Boch je tvrtka koja nudi jeftine slastičarske šprice s raznim nastavcima. Na primjer, model 27620612 izrađen je od metala, prodaje se u setu s 5 nastavaka, ukupne dimenzije 18 * 27,5 cm.Inventar je višenamjenski, pogodan za rad s vrhnjem i tijestom.

Travola nudi jeftin proizvod koji je prikladan za rad s vrhnjem, može se koristiti i za punjenje proizvoda od tijesta kremom. Model 137285734 prodaje se po razumnoj cijeni, ali nije izdržljiv.

Tescoma nudi model Delicia 630534, prilično skupo, ali korisno za mnoge zadatke. Šprica se može koristiti i za kremu i za tijesto vrlo guste konzistencije. Proizvod se razlikuje ne samo po svojoj svestranosti, već i po praktičnosti.

Westmark Njemački je proizvođač poznat po raznim kućanskim potrepštinama za kuhinju. Na primjer, model štrcaljke ove tvrtke 30772270 je jeftin, izrađen od prozirne plastike, kapaciteta 100 ml. Šprica je funkcionalna i prodaje se po pristupačnoj cijeni.

Metaltex nudi još jedan jeftin funkcionalni model s prozirnim tijelom. Model je opremljen i diskovima za šablone i klasičnim nastavcima. Čelični kotači, kvalitetni, sam model nema mana.

Paderno - talijanski proizvođač profesionalne slastičarske opreme nudi bogate setove metalnih mlaznica. Alat je izrađen od visokokvalitetnog metala, izdržljiv. Proizvodi imaju visoku cijenu.

Kuchenprofi nudi profesionalne setove koji su po cijeni nešto jeftiniji. Šprica je također čelična, ali u njoj ima samo 7 mlaznica.

Gefu proizvodi profesionalne komplete prikladne za rad s kremama i tijestom. Poseban dizajn omogućuje mjerenje istih porcija. Proizvod je skup.

Fanyi - proizvođač konditorskih alata s dozatorom i velikim brojem dodataka za kolačiće. Glavni materijal je aluminij, samo su mlaznice za kremu ovdje plastične. Model ima prilično pristupačnu cijenu.

Facemile - poznati proizvođač silikonskih kompleta za kuhinju, a također proizvodi i šprice za slastice. Šprica ove marke je jeftina, ali se ne razlikuje u bogatom setu mlaznica, pogodnih za domaćicu početnicu.

Marmiton - još jedna verzija jednostavne silikonske štrcaljke, čiji izgled podsjeća na medicinsku "žarulju" za ispiranje. Proizvod je kompaktan, lagan, male veličine i praktičan. U njemu nema dodatnih elemenata, tako da nema posebnih fantazija za kreativnost.

Bekker proizvodi kombiniranu verziju, koju karakterizira izdržljivost i pouzdanost, s bogatim skupom dodataka. Model BK-5207 dolazi s 8 nastavaka za kremu i 13 šablona za tijesto. Slastičarna se prodaje po malo preskupoj cijeni.

Bradex Izraelski je brend koji svoje proizvode distribuira u online trgovinama. Među primjerima popularna je šprica za kolačiće pod nazivom „Kućna slastica“. Proizvod ima prosječnu cijenu od oko 500 rubalja, dolazi u kompletu s 20 šablona za tijesto i 4 dodatka za kremu.

Važna točka pri odabiru slastičarske šprice trebao bi biti materijal njegove proizvodnje. Na primjer, plastične šprice su lagane, jeftine, ali se brzo kvare. Stručnjaci savjetuju odabir kombiniranih opcija, gdje je tijelo proizvoda izrađeno od čelika, a ostali dijelovi su plastični. Silikonski proizvodi su također prikladni za korištenje. Posebno su dobri za male crteže ili natpise. Prilikom rada s njima ne morate ulagati posebne napore koji su potrebni pri korištenju metalnih proizvoda.

Zapremnine štrcaljki kreću se od 0,2 do 2 litre. Mali alati idealni su za ukrašavanje malih kolačića ili kolača. Prikladniji su od velikih primjeraka, ali potonji su neophodni pri izvođenju opsežnih radova.

Za ukrašavanje torte potrebna je slastičarska šprica, ali domaćice je često koriste za izradu raznih kolačića. Posebni modeli keksa opremljeni su prikladnim dozatorima.

Unutar posude se polaže tijesto, koje ne smije biti jako gusto ili tekuće. Tijesto pravilne konzistencije istisne se samo jednim klikom. Prilikom odabira prikladnih dodataka, slastica će savršeno zadržati svoj oblik. Na gotovim kolačićima možete napraviti uzorke, na primjer, cvijeće.

Preporuča se da napravite probne uzorke na papiru prije korištenja dodataka. Tako možete utvrditi je li konzistencija kreme ispravno odabrana, kao i pronaći udoban položaj ruku.

Profesionalci često zamjenjuju slastičarsku špricu običnom vrećicom... Proizvod se često priprema od običnog pergamentnog papira, kao i od bilo kojeg materijala pri ruci koji se neće smočiti tijekom upotrebe. Na primjer, gusta plastična vrećica, datoteka, ambalaža za zamrzavanje povrća će učiniti. Nakon uporabe, alati pri ruci mogu se jednostavno baciti.

Za informacije o tome kako napraviti slastičarsku špricu iz boce za 2 minute, pogledajte sljedeći video.