Kuhinjske lopatice: vrste i kriteriji odabira

Kada pravite popis osnovnih stvari za svoju kuhinju, nemojte zaboraviti lopaticu. Međutim, izbor tako naizgled jednostavne stvari zapravo je prilično težak. U svakoj trgovini možete pronaći barem pet opcija, a kamoli raznolikost koja se nalazi na internetu.

Lako se zbuniti među toliko rečenica. Kako se to ne bi dogodilo, morate temeljito pristupiti pitanju i razmotriti sve moguće opcije.

Kuhinjska lopatica (budući da postoji mnogo njezinih varijanti) u općem smislu može se shvatiti kao bilo koji predmet koji se sastoji od dva dijela: radnog (platna) i ručke. I jedan i drugi dio mogu biti apsolutno bilo kojeg oblika, što je određeno njegovom svrhom, jer lopatica je uključena ne samo u različitim fazama pripreme hrane, već iu procesu postavljanja i posluživanja stola. Uz njegovu pomoć možete preokrenuti, distribuirati, premjestiti i obavljati mnoge druge razne radnje.

Dobra oštrica treba imati sljedeće karakteristike:

• Jednostavnost korištenja;
• otpornost na temperaturu, mirise i druge čimbenike koji se često nalaze u kuhinji;
• higijena;
• idite na posuđe i hranu (ne ostavljajte ogrebotine i druge nedostatke);
• u skladu s normama i standardima ljudske sigurnosti;
• imaju lijep dizajn.

Postoji dosta materijala od kojih se izrađuju oštrice. Neki su prirodni, drugi su umjetno stvoreni. Vrijedno je detaljnije razmotriti najčešće opcije.

• Metalik. Najkvalitetniji proizvodi izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Oni su izdržljivi, ne savijaju se, ne deformiraju se pri zagrijavanju. Ove lopatice mogu raditi sa svim vrstama proizvoda. Budući da se materijal lako zagrijava, ručka mora biti zaštićena plastikom ili bilo kojim drugim materijalom manje toplinske vodljivosti.

• Povijesno su se prve pojavile drvene varijante. Njihova prednost je prirodnost. Prikladni su za tave koje zahtijevaju pažljivo rukovanje. Drvo se ne zagrijava, ali se može zapaliti ili pougliti od vatre ili jakog žarišta, pa ih ne treba ostavljati na štednjaku.

• Plastične lopatice su prilično popularne. Pri zagrijavanju treba biti oprezan, jer se na mjestu kontakta s vrućom površinom proizvod može raslojiti ili otopiti. Osim toga, plastika loše kvalitete može otpustiti tvari koje uzrokuju bolesti. Opterećenje takvog proizvoda treba biti umjereno, jer plastika nije vrlo izdržljiva. Ali plastična lopatica je lagana i može se izraditi u raznim bojama.

• Silikonski. Sigurni su i za ljude i za posuđe. Proizvodi se lako čiste, ne upijaju mirise, ne blijede tijekom vremena. Privlačne su ne samo zbog svoje praktičnosti, već i zbog ugodnog izgleda - možete pronaći i svijetle boje i prozirne opcije. Vesla od čistog silikona iznimno su mekana i često su ojačana metalnim i plastičnim umetcima.

• Najlonski modeli po svojstvima su slični silikonskim. Oni su elastičniji, ali inferiorniji u smislu vijeka trajanja. Po cijeni, jesu pristupačnije.

Glavne su poteškoće uzrokovane izborom oblika oštrice. Nezgodno je koristiti istu opciju u različitim slučajevima. Ali, gledajući oblik lopatice, ponekad je teško reći u kojim je slučajevima najbolje koristiti. Ovdje se možete usredotočiti ne samo na upute proizvođača, već i na osobno iskustvo. Postoji nekoliko nijansi na koje vrijedi obratiti pažnju.

• Pravokutni i trapezni (sužavaju se ili šire prema rubu) korisni su za rukovanje velikim komadima hrane. Okrugle, ovalne i bilo koje druge sa zaobljenim prednjim rubom prikladnije su za prijenos s jednog mjesta na drugo, polaganje porcioniranih jela istog oblika.
• Radna oštrica kuharske lopatice može biti kratka ili duga. Što je platno kraće, to im je prikladnije raditi s jelima koja se sastoje od malih dijelova. Veliki komadi se mogu deformirati i trebaju dobru potporu, tako da bi platno trebalo biti prilično veliko. Ne zaboravite da je prikladno raditi sa širokom ili dugom lopaticom samo na posudama odgovarajuće veličine. Za uski lonac ili malu tavu potrebna vam je mala lopatica.
• Radni dio s utorima i ostalim rupama funkcionira po principu šuplje žlice - kroz njih dolazi do odljeva viška tekućine (juha, umak, ulje). S druge strane, lopatice s udubljenjima i rubovima (koje na prvi pogled izgledaju kao velike žlice ili mjerice), naprotiv, zadržavaju sav sadržaj, pa tako i tekućinu.

Od velike je važnosti način spajanja radnog dijela i ručke, i to:

• s ravnom lopaticom (kada su ručka i oštrica u istoj ravnini) nezgodno je okretati se i uzimati hranu, pogotovo ako je posuđe duboko; uglavnom su prikladni samo za miješanje;
• ručka s zavojem je upravljivija i prikladnija za razne manipulacije; stupanj savijanja može biti različit, takve su oštrice prikladne za različite radnje (izdvojiti, preokrenuti, položiti).

Osim gore navedenih znakova, lopatice mogu biti sljedeće:

• sa zakošenim prednjim rubom, uglovima ili jednim kutom (za posuđe s okruglim dnom, polukružnim stijenkama);
• s jednim tankim rubom ili stanjivanjem duž cijelog perimetra i zadebljanja u sredini (prikladno ih je pomicati duž dna posuđa ili bilo koje druge površine, jer će kontaktna površina biti velika);
• izdržati (zbog toga radni dio ne dodiruje ploču stola i ne mrlje je).

Ispravno odabrana kuhinjska oprema omogućuje vam pripremu raznih jela tako da ne samo da budu ukusna, već i zadrže ugodan izgled. Za to se najčešće koristi nekoliko vrsta oštrica.

• Za prženje ribe ili mesa potrebna vam je prilično široka i dugačka lopatica s tankim rubom, koju možete lako izvući i prevrnuti čak i komade koji su zaglavili na dnu. Istodobno, njihov integritet neće biti pogođen, a višak masnoće će se isprazniti.

• Za bilo koji drugi tečaj možete odabrati univerzalno veslo. Savijanje duge ručke i radne oštrice omogućit će vam da izvadite kuhanu hranu iz posuđa bilo koje dubine i pažljivo je prebacite na tanjur.

• Uz pripremu umaka, žitarica i drugih polutekućih jela svaka lopatica s udubljenjem poput žlice uspješno će se nositi. Trebao bi imati prilično dugu ručku kako bi spriječio paru. Često se koriste za stalno miješanje.

• Za ljubitelje slastica trebat će vam sve vrste lopatica. Uz njihovu pomoć lako možete umiješati razne sastojke (za tijesto, kremu, nadjev), izvaditi ih do posljednje kapi iz bilo kojeg jela i rasporediti. To je moguće zbog fleksibilnosti radnog dijela i raznolikosti oblika.

• Ne znaju svi da postoji poseban nož za pizzu i pite. S jedne strane nalazi se oštrica koja vam omogućuje istovremeno rezanje proizvoda na komade željene veličine. A platno je dosta široko, tako da se kasnije mogu položiti. Alternativa su lopatice za torte, čiji tanki rubovi mogu bez napora prorezati sve mekane pečene proizvode.

• Za pravilno posluživanje jela potrebna je posebna lopatica za posluživanje. Ovdje je važan zahtjev ne samo njegova ergonomija, već i ugodan dizajn. Da biste točnije prenijeli porcioniranu hranu, možete koristiti klešta za lopaticu.

Najbolje od svega, mišljenje ljudi koji su ih već isprobali u kulinarstvu može reći o kvaliteti i praktičnosti lopatice. Takve informacije nikada neće biti suvišne pri odabiru kuhinjskog pribora. Vrijedno je razmotriti najpopularnije modele koji su dobili dobre kritike.

• Tefal bienvenue - Ovo je izdržljiva lopatica otporna na toplinu za prženje apsolutno bilo kojeg jela - mesa, krumpira ili pite. Dobar je jer čuva oblik i boju tijekom cijelog vijeka trajanja. Veslo je lagano i udobno za držanje u ruci. Neće se saviti niti ogrebati neljepljivi premaz.

• Viši TR-6100... Gornji sloj je u potpunosti izrađen od silikona. Materijal se lako čisti, bez mirisa, ne kvari se od zagrijavanja. Radni dio je mekan, ali istovremeno elastičan.

Ova lopatica se može koristiti i za miješanje pri prženju i za miješanje sastojaka u pecivu. Ima moderan stilski dizajn. Dodatni plus je pristupačna cijena.

• Borner Je silikonska lopatica za tijesto. Dosta je gust, dobro leži u ruci, dok se detalji ne uklanjaju, svi spojevi su čvrsti.Ne upija mirise i lako se čisti, čak i u perilici posuđa. Ova lopatica je prikladna za okretanje palačinki, nanošenje i izravnavanje kreme - to je omogućeno tankim rubovima i srednje tvrdom presjekom.

• Vetta praktičar - Ovo je široko veslo s udobnom ručkom i zavojom. Pogodan je za pripremu i posluživanje glavnih jela. Vrijedno je istaknuti dobru vrijednost za novac. Model je izrađen od plastike, bez mirisa. Oštrica se ne savija, s dugim vijekom trajanja, otporna na toplinu.

Kao što smo već vidjeli, kuhinja ne treba jednu, već nekoliko lopata odjednom. Različiti proizvođači imaju gotove komplete. U njima su svi predmeti odabrani u skladu s izvršenim funkcijama, koje se međusobno nadopunjuju, a uzima se u obzir i njihov dizajn - takav set može postati ukras moderne kuhinje. Međutim, nisu svi uređaji stvarno prikladni. Kako se to ne bi dogodilo, set kuhinjskog pribora može se sastaviti ručno.

Da biste to učinili, trebate napraviti popis najčešćih jela, saznati koje vrste lopatica trebate, proučiti recenzije i zatim ići u kupovinu. Pojedinačni artikli mogu biti jeftiniji, što će uštedjeti vaš budžet.

obrati pozornost na veličina cijele oštrice i dimenzije radnog dijela. Trebao bi biti proporcionalan jelima. Kratka ručka može uzrokovati opekline. Kombinirani modeli često se lome na zglobovima. Osim toga, zglobovi i sve vrste nepravilnosti služe kao nakupljanje prljavštine.

Vesla od jednog materijala su praktičnija... Ako govorimo o silikonskoj lopatici ojačanoj metalnom šipkom, ona se može koristiti sve dok nema oštećenja vanjskog sloja.

Potrebno je unaprijed odrediti mjesto za odlaganje svih kuhinjskih potrepština. Prsten za vješanje na tračnicu ili zid bit će dodatna prednost, osobito ako se veslo često koristi i mora biti pri ruci. Da bi lopatica služila dugo vremena, važno je poštivati ​​pravila njegovog rada - ne prelaziti najveću dopuštenu temperaturu i pravilno se brinuti za to.

Za informacije o tome kako odabrati kulinarsku žlicu, pogledajte sljedeći video.