Otvarač za konzerve: povijest, vrste i mogućnosti izbora

Konzerviranje je jedan od najvećih izuma čovječanstva. Tisućama godina ljudi su smišljali načine za očuvanje hrane, budući da je nakon obilja, u pravilu, uvijek nastupilo vrijeme gladi. Priprema pohoda na velike udaljenosti, uključujući i vojne, dovela je do izuma prikladnog pakiranja - limenke. Tada su bili potrebni uređaji za otvaranje.

Nicolas Apper izumio je metodu pakiranja hrane u staklenku, koji je 1809. godine u Francuskoj patentirao metodu čuvanja hrane u staklenim i čeličnim staklenkama. Rezultat njegovog istraživanja nadmašio je sva očekivanja. Proizvodi su jako dugo ostali jestivi, što se pokazalo korisnim, jer je francuska vojska počela aktivno djelovati u Europi. Nedostaci su bili krhkost i velika težina staklenih posuda i hrđa na čeličnim posudama.

Godine 1810. Peter Durand je patentirao novu limenku u Velikoj Britaniji. Izumitelj je predložio korištenje premaza od obojenih metala koji je odvajao čelik od sadržaja limenke, tako da ne hrđa. Već 1812. Britanci su počeli proizvoditi konzerviranu hranu u industrijskim razmjerima. Nedostatak engleskog znanja bila je težina. Tegla je ponekad težila više od sadržaja. Iz tegle je bilo moguće dobiti hranu pomoću sjekire ili metalnog dlijeta s teškim čekićem.

U isto vrijeme u Sjedinjenim Državama, Ezroy Warrenor je smislio nož osebujnog oblika, s dvije oštrice. 1858. patentirao je svoj izum.Jedna (oštra) oštrica je otvorila limenku, rasparajući lim, druga (tupa) je držala nož na rubu limenke. U 1860-ima proizvođači konzervirane hrane počeli su prodavati konzerve zajedno s otvaračem za konzerve.

U prvoj polovici 20. stoljeća za potrebe vojske izumljen je jednostavan otvarač za konzerve – ključ za limenke. Dizajn je predložio američki John Speaker. Jednostavan i učinkovit dizajn brzo je osvojio tržište, probio se čak i kroz željeznu zavjesu. Sovjetska industrija je svladala ovu metodu otvaranja, međutim, primijenjena je na kutije s osiguračima za granate, a zatim na kutije od cinka za patrone.

U Rusiji tvornice konzervi započinju svoju povijest na isti način u 19. stoljeću, 1870. godine. Početkom 20. stoljeća već je radilo nekoliko velikih poduzeća. Počeli su masovno proizvoditi riblje konzerve (u Astrahanu) i meso (u Moskvi).

Tijekom sovjetske ere povećana je proizvodnja konzervirane hrane. Kao preradu otpada, tvornice strojeva organizirale su i proizvodnju otvarača za konzerve, raznih modela. Najpopularniji je bio klasični otvarač za konzerve prije revolucije, nazvan "bikovska glava", s udobnom drvenom ručkom, ujedno je na njemu bio i otvarač za boce. Ovaj model se proizvodi u naše vrijeme.

Već početkom 20. stoljeća uređaji za otvaranje limenki počeli su se uključivati ​​u set alata za preklapanje noževa i višenamenskih alata, proizvedenih za potrebe vojski, a zatim ih uspješno svladavali turisti. U današnje vrijeme teško je zamisliti set alata za turista bez nekakvog otvarača za konzerve.

U XX. stoljeću tvrtke za proizvodnju kuhinjskog pribora i posuđa također su aktivno preuzele razvoj proizvodnje raznih otvarača. Osim prijenosnih prijenosnih opcija, pojavile su se stacionarne, stolne i električne jedinice. Neki su masivni i nisu lišeni estetike. Moderni dizajni kuhinja više ne trebaju mišićnu snagu i, uklapajući se u cjelokupni interijer kuhinje, služe kao dobri pomoćnici domaćicama.

Pojava uređaja za otvaranje limenki posljedica je početka korištenja lima za njihovu proizvodnju. Materijal je postao tanji i relativno mek. Postalo je moguće otvoriti takvu staklenku čak i običnim nožem. Ali ova metoda, iako jeftina, ostaje najopasnija. Nož može skliznuti s površine limenke i tada posljedice mogu biti, blago rečeno, neugodne. Rub reza nije ništa manje opasan. Neće uspjeti učiniti ga urednim; poderani i nazubljeni rubovi koji se kaotično savijaju predstavljat će prilično ozbiljnu opasnost.

Glavni elementi posebnog noža za konzerviranje su debela, kratka oštrica koju je teško slomiti i poseban graničnik za rub limenke kako uređaj ne bi skliznuo. To je omogućilo glađe rezne rubove i sigurnije otvaranje limenke. Razvoj ideje doveo je do stvaranja najsigurnije vrste, općenito bez oštrice kao takve. Njegovu funkciju počeli su obavljati rotirajući šiljasti kotači, čiji je kontakt s rukama osobe koja otvara limenku gotovo nemoguć.

Razvoj uređaja za otvaranje limenki doveo je do pojave velikog broja, često potpuno različitih dizajna.

Najjednostavniji način je ugrađeni ključ, koji je dostupan u limenkama izrađenim posebno s ovim jednostavnim uređajem. Poklopci takvih limenki imaju poseban utor duž prirubnice. Ako ravnomjerno povučete ključ, limenka se otvara, dok se rezultirajući rub, unatoč tankosti lima na ovom mjestu, pokazuje sasvim sigurnim, ali zakrivljeni poklopac limenke više se ne može koristiti za namjeravanu svrhu.

Druga opcija za ugrađeni ključ uključuje uvrtanje poklopca u rolu, uslijed čega sadržaj staklenke postaje dostupan. Metoda je postala široko rasprostranjena u prvoj polovici 20. stoljeća. U oba slučaja, u proizvodnji limenki potrebna je određena komplikacija njihovog dizajna. Neosporna prednost opisanih ključeva je njihova pouzdanost na terenu, kada je teško zadržati poseban autonomni otvarač. Iz tog razloga su takve staklenke s ključevima počele činiti vojne obroke.

U uvjetima ekspedicija, pa čak i običnih turističkih putovanja, puno je lakše osigurati sigurnost instrumenata. Moderni sklopivi nož, koji ima set oštrica i alata, gotovo nužno uključuje najjednostavniji otvarač za konzerve.

Posebni razvoji za domaćice doveli su do pojave otvarača s raznim vrstama tehničkih rješenja koja smanjuju fizički napor pri otvaranju konzerve. Jedan od glavnih pravaca bio je razvoj otvarača sa steznim mehanizmom i okretnom ručkom spojenom na rezni kotač... Postoji nekoliko opcija za takav uređaj. Najvažnija razlika je minimalna sila primijenjena na proces otvaranja. Mehanički otvarač uredno reže limenku sa strane ili odmah ispod nje.

Pojava električnih otvarača bio je prirodni razvoj mehaničkih modela., u kojem su, na ovaj ili onaj način, još uvijek bili potrebni napori osobe. Čak i prijenosni električni uređaji na baterije izvode sve mehaničke radnje neovisno. Automatski električni otvarač eliminirao je potrebu da osoba drži konzervu. Samo ga trebate umetnuti u uređaj i ukloniti ga na kraju operacije.

Među modernim kuhinjskim priborom možete pronaći prilično masivne i stoga otporne otvarače za stolove. Ovi električni uređaji izrađeni su od dovoljno izdržljivih materijala, što im omogućuje dugotrajan rad. Otvarač stola postavljen je na gumirane noge, što sprječava klizanje. Limenka je pričvršćena u poseban držač i, okrećući se, automatski se reže uz rub oštrim nožem od nehrđajućeg čelika.

U barovima, restoranima i kafićima za otvaranje velikih konzervi često se koristi takozvani profesionalni otvarač velikih dimenzija i snage. Od kućanstva se razlikuje po mogućnosti otvaranja limenki težine veće od 1,2 kg. Povećani zahtjevi za čvrstoćom, stabilnošću i performansama takvih uređaja utječu na njihovu cijenu. Ovo je možda najskuplja, ali u isto vrijeme svestrana opcija za otvaranje bilo koje limenke.

Prilikom kupnje otvarača za konzerve, naravno, svatko svoj odabir određuje sukladnošću proizvoda s obveznim zahtjevima. Među njima:

• funkcionalnost;
• izdržljivost;
• cijena

Međutim, recenzije vlasnika određenog modela uređaja nisu manje važne.

Trenutno je tržište doslovno zasićeno jeftinim mehaničkim otvaračima kineske proizvodnje. Proizvodi različitih proizvođača isti su vrlo dobro dokazani model mehaničkog otvarača koji su sredinom 20. stoljeća razvili Tefalovi stručnjaci. Otvarač vam omogućuje da dobijete glatki rub bez oštrih rubova ili neravnina. Cijena kineske verzije znatno je niža od cijene originala.

Kineska industrija ovladala je proizvodnjom popularnog modela sovjetskih otvarača za limenke i boce, s udobnom drvenom ručkom, pod nazivom "Retro".

Naravno, kvalitetnu robu osiguravaju tvrtke koje su se dokazale u proizvodnji kuhinjskog pribora. Najširi asortiman mehaničkih otvarača, kao i jednostavnih otvarača za konzerve, proizvode tvrtke: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Započnimo pregled električnih modela s originalom otvarači "Moment"... Ime govori za sebe. Doista, ovaj uređaj brzo se nosi sa svojim radom. Osim toga, rezni rub je gladak i potpuno siguran. Električni otvarač za konzerve Moment napajaju dvije AA baterije. Uređaj se lako prilagođava bilo kojoj standardnoj veličini poklopca.

• Originalni model Polaris PJO 3003 - mali električni aparat pričvršćen na staklenku postavljenu na stol ili drugu ravnu površinu. Nakon pokretanja, stroj otvara limenku i zaustavlja se na kraju procesa. Ostaje samo ukloniti otvarač iz limenke. Za otvaranje konzervirane hrane od strane korisnika nije potreban nikakav napor.

• Odlična opcija otvarača za stol Tvrtka Tefal, njegov model Tefal 8536 primjer je klasičnog pouzdanog uređaja u svojoj klasi. Ovaj svestrani kuhinjski aparat podjednako dobro otvara i limenke i boce. Također će pomoći kod oštrenja kuhinjskih noževa. Limenka je fiksirana magnetom. Otvarač počinje od laganog dodira do posebne poluge. Uređaj je apsolutno siguran za korisnika.

• Sličan uređaj i ne manje pouzdanost imaju niz modela drugih proizvođača: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... Međusobno se razlikuju po dizajnerskom rješenju, uključujući opcije za modele u metalnom kućištu i s različitim snagama električnih pogona, što, naravno, utječe na cijenu proizvoda. U odnosu na opisani Tefal otvarač, modifikacije nekih modela mogu biti i tri puta skuplje.

• Za pravilno funkcioniranje modernog restorana potrebna je ozbiljna oprema. Dakle, za svakodnevnu intenzivnu upotrebu brojne tvrtke nude profesionalne jedinice. Otvarač turske tvrtke Cancan - jedan od takvih uređaja. Ovaj prilično veliki stacionarni uređaj dizajniran je za otvaranje limenki visine do 350 mm. Ovim se uređajem može otvoriti do 8 limenki u minuti.

Izbor modela otvarača za konzerve može biti diktiran zahtjevima za ovaj uređaj. Tako, u kampovima ili ljetnim vikendicama, to će biti moguće učiniti najjednostavnijom opcijom, što zahtijeva prilično značajan fizički napor, za takve uvjete prikladan je i prijenosni električni otvarač. Za domaćice su jednostavni mehanički modeli prikladni kao najproračunskija opcija. Ako morate otvarati puno limenki i često, bolje je kupiti električne modele otvarača. Vlasnici kafića ili restorana ionako će morati razmisliti o kupnji profesionalnog uređaja.

Istovremeno, visokokvalitetni otvarač mora ispunjavati niz jednostavnih zahtjeva, uključujući:

• pouzdanost;
• pogodnost;
• sigurnost.

Za kuhinjske jedinice, osim funkcionalnosti, važan kriterij može biti i dizajn.

Uređaji za otvaranje limenki daleko su od istih, upravo raznovrsnost tehničkih rješenja često postaje razlogom njihove nepravilne uporabe, što zauzvrat uzrokuje ozljede ili druge neugodne posljedice.

U pravilu su upute priložene modernim elektroničkim uređajima, slijedeći koje će izbjeći probleme.

Čudno, ali nemogućnost korištenja najjednostavnijih otvarača najčešće uzrokuje ozljede, ogrebotine ili posjekotine. Da biste ih sigurno koristili, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• morate otvoriti staklenku na tvrdoj površini, pričvršćujući je rukom;
• prilikom izvođenja operacija otvaranja, pokušajte se ne ometati, kontrolirajući cijeli proces;
• Nakon završetka upotrebe otvarača pažljivo otvorite i skinite poklopac, pazeći na njegove rubove.

Pregled otvarača za konzerve One touch nalazi se u videu ispod.