Profesionalne daske za rezanje

Daska za rezanje jedan je od glavnih atributa kuhinje. Klasični kuhinjski proizvodi služe za rezanje povrća, mesa i ribe. Neki modeli su samo za posluživanje hrane ili postavljanje stola. Velikog profesionalca koriste kuhari u restoranima.

Profesionalne daske za rezanje proizvode od posebnih sirovina, koje su prirodni, čisti materijali i visoke čvrstoće. Prešana drvena vlakna od kojih su izrađeni ovi proizvodi osiguravaju sigurnost u uporabi i dugi vijek trajanja.

Vosak i ulje potiskuju vodu i sokove hrane na površinu.

Profesionalne daske za rezanje koriste se za rezanje i usitnjavanje proizvoda, rezanje ribe, rezanje kruha, sira i kobasica. Stoga je površina takvih proizvoda izrađena od tvrdog, gustog drveta prikladno je tući meso na profesionalnim pločama.

Od profesionalnih proizvoda za sjeckanje, vrijedi istaknuti završnu ploču. U konvencionalnim modelima od drveta, zrno drva ide paralelno s površinom rezanja. U krajnjem proizvodu, drvena vlakna nalaze se strogo okomito na površinu.

Prilikom obrade proizvoda i kontakta oštrice s reznom površinom, drvna vlakna se pomiču s jedne na drugu stranu. Zatim se drvena vlakna vraćaju u prvobitni položaj. Kada nož dođe u dodir s površinom pravilne rezne površine, oštrica se reže kroz vlakna stabla.

Možda ćete čak primijetiti da površina običnih drvenih dasaka za rezanje s vremenom postaje nazubljena.To znači da komadići drva s vremena na vrijeme završe u hrani i želucu. Prilikom rezanja proizvoda na krajnjem proizvodu površina proizvoda se ne deformira, a noževi dulje ostaju oštri i ne zahtijevaju često oštrenje.

Krajnji model također ima antimikrobna svojstva. Nakon dodira s oštricom, površinska vlakna se "zatvaraju", a uljni premaz završne ploče štiti drvena vlakna od prodora štetnih bakterija i spojeva.

Profesionalni proizvodi za rezanje uglavnom se izrađuju od visokokvalitetnog drva. To bi mogao biti najkvalitetniji hrast, bukva, bambus kao i staklo i plastika.

Drvena daske za rezanje koriste se od davnina. A za modernu osobu takvi su proizvodi poznatiji. Kada koristite drvene daske, oštrice noža dulje zadržavaju svoja svojstva. Proizvodi su izrađeni od prirodnih sirovina, pa se mogu sa sigurnošću nazvati higijenskim od ploča od drugih materijala.

Proizvodi bambus prilično praktični, imaju dug vijek trajanja i otporni su na oštećenja. Ne upijaju tekućine i mirise, rub noževa je manje podložan deformacijama. Nedostaci uključuju visoku cijenu i veličinu. Najčešće su proizvodi od bambusa predstavljeni u malim i srednjim veličinama.

Proizvodi od stakla više namijenjen za posluživanje jela i posluživanje stola. Tijekom proizvodnje na staklenu površinu nanose se različiti uzorci i uzorci. Takav proizvod izgleda estetski ugodan, ali nije praktičan za korištenje. Kada su u kontaktu sa staklom, noževi gube svojstva, a pri rezanju proizvoda površina ispušta neugodno škripanje. Nedostaci uključuju činjenicu da keramički noževi se ne smiju koristiti na staklenoj ploči.

U proizvodnji plastičnih proizvoda koji se koriste plastike raznih debljina... Tanke plastične ploče su prilično jeftine, bez mirisa i imaju dug vijek trajanja. Plastične ploče u boji mogu se prati u perilici posuđa. Od minusa, vrijedi napomenuti nestabilnost na visoke temperature i klizanje po površini stola. Nemojte koristiti proizvod kao uslugu prehrane. Površina se savija zbog težine.

Gusta plastika koristi se u proizvodnji kvalitetnijih profesionalnih proizvoda za kuhare. Debela plastika uključuje polipropilen, polietilen, vinil plastiku.

Proizvodi od guste plastike ne deformiraju se, otporni su na visoke temperature, ne tupe oštrice noža, ne upijaju mirise i vodu, dobro peru i praktički su vječni. Jedini nedostatak je težina proizvoda. Guste plastične ploče su prilično teške.

Silikonski napravite posebne prostirke za rezanje povrća. Slikovito se zovu daske za rezanje.

Na ruskom tržištu profesionalne modele za sjeckanje predstavlja nekoliko proizvođača odjednom.

• Shteiger. Ova austrijska tvrtka proizvodi daske za rezanje od visokokvalitetnog drva diljem Europe. Daske za rezanje austrijskog proizvođača dugo zadržavaju svoj izvorni izgled, obdarene su zaštitnim svojstvima od bakterija, ne upijaju sokove i mirise proizvoda.

• Čisti šah izraditi modele od hrastovine. Korištenje proizvoda ove tvrtke sprječava brzo trošenje oštrica noža. Površina je impregnirana uljem, tako da voda i mirisi ne prodiru u drvena vlakna.

• Humpty Dumpty Još je jedan proizvođač profesionalnih reznih površina. U proizvodnji se koristi hrastovo drvo.

• Čisti hrast... Materijal za izradu je najkvalitetniji hrast. Model izrađen od takvih sirovina ima mnoga svojstva koja će pomoći u pripremi i preradi proizvoda. Jedini nedostatak je visoka cijena proizvoda.

Običan proizvod može se jednostavno oprati s malo deterdženta ili pod vrućom tekućom vodom. Profesionalne daske za rezanje zahtijevaju posebnu njegu.

Neke nijanse koje treba zapamtiti kada koristite profesionalne proizvode:

• ne stavljajte ploču u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu;
• ne pohranjujte proizvod u blizini peći ili grijanja;
• nakon pranja, temeljito obrišite i osušite;
• nije pogodno za pranje u perilici posuđa.

S vremena na vrijeme također biste trebali obrisati površinu rezanja uljem i mineralima. U tom slučaju možete koristiti laneno ili suncokretovo ulje.

Za obradu morate uzeti komad pamučne tkanine natopljen uljem. Ulje se kružnim pokretima utrlja na površinu daske za rezanje. Nakon toga proizvod treba ostaviti na miru 8 sati. Ploča će upiti pravu količinu ulja. Ako ulje ostane na površini, obrišite proizvod čistom krpom.

Prednosti i nedostaci dasaka za rezanje izrađenih od različitih materijala navedeni su u videu u nastavku.