Kuhinjski pribor

Začinski mortovi: što su i kako ih odabrati?

Začinski mortovi: što su i kako ih odabrati?
Sadržaj
  1. Osobitosti
  2. Materijali (uredi)
  3. Obrasci
  4. Kako odabrati?
  5. Savjeti za korištenje i njegu

Sve vrste kuhinjskih dodataka uvelike olakšavaju proces pripreme vaših omiljenih jela. U modernoj kuhinji nemoguće je bez visokokvalitetnog i pouzdanog morta za začine. Takvi proizvodi izrađeni su od raznih materijala. Kako odabrati malter, reći ćemo vam upravo sada.

Osobitosti

Kvalitetna začinska žbuka i tučak zasigurno će dobro doći u svakoj modernoj kuhinji. Domaćice ponekad kuhaju i po nekoliko puta na dan i gotovo nijedno jelo nije kompletno bez začina. Mnogi ljudi svakodnevno koriste žbuku za mljevenje paprike i drugih začina. Naravno, mljevenu papriku možete kupiti u najbližoj trgovini, ali njezina se aroma ne može usporediti sa svježe mljevenom paprikom. Stoga, oni koji su pravi poznavatelji začina samelju ih u žbuku.

Čovječanstvo već dugo koristi žbuke i tučke za pripremu raznih prahova. Prije su ljudi pravili posebne pudere koje su koristili kao prirodne boje za tijelo. Kasnije su sličan inventar počeli koristiti za proizvodnju raznih lijekova. I onda počeli su koristiti žbuku za pripremu raznih pasta od orašastih plodova, sjeckanja bilja i korijena.

Danas gotovo u cijelom svijetu koristi se ovaj kuhinjski dodatak, koji je neophodan atribut svake kuhinje. Svaka zemlja ima svoje karakteristike i preferencije u pogledu ovog proizvoda. Na primjer, Japanci radije koriste drvene proizvode, u drugim azijskim zemljama preferiraju granitne žbuke.

U Indiji se razni začini pripremaju pomoću žbuke, mljevenjem začina u prah. Stanovnici Meksika koriste žbuku za kuhanje riže, kukuruza ili graha. Reci što voliš, ali mort je potreban svima koji vole i znaju kuhati.

Zahvaljujući mortu, moći ćete cijeniti pravu aromu i okus svih vrsta začina. Istinski poznavatelji začina uvjeravaju da svježe mljeveni začini pomažu u otkrivanju prirodnog okusa proizvoda, poboljšavaju i poboljšavaju kvalitetu gotovog jela. Osim toga, zahvaljujući pouzdanom i praktičnom proizvodu, lako ćete pripremiti humus, razne umake od orašastih plodova, šećer u prahu, pa čak i bademovo brašno.

Ispravno odabrani pribor postat će nezamjenjiv pomoćnik u svakoj kuhinji.

Materijali (uredi)

Danas možete pronaći mort izrađen od raznih materijala. To bi mogao biti mort za porculan, mramor, drvo, granit ili kamen. Svaki proizvod ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke. Da biste napravili pravi izbor i kupili kvalitetan proizvod, preporučujemo da se upoznate s prednostima svakog materijala.

Drvo

Kuhinjski pribor od drveta je vrlo tražen. Naše su bake također koristile mortove za prirodno drvo, a ranije je takav dodatak bio u svakoj kuhinji. Danas različiti proizvođači proizvode ne samo visokokvalitetne, već i originalne, elegantne drvene proizvode koji mogu poslužiti kao ukrasi za unutrašnjost kuhinje.

Prije svega, takvi proizvodi privlače svojom ekološkom prihvatljivošću, lakoćom i pristupačnom cijenom. Prednost treba dati predmetima koji se izrađuju od tvrdog drveta. Tada će dodatak trajati dulje. Osim toga, imajte na umu da su najtrajnije opcije one u kojima se vlakna nalaze poprijeko.

Glavni nedostatak drvenog proizvoda je to takav mort će upiti mirise... Ako ste koristili dodatak, na primjer, za mljevenje paprike ili češnjaka, tada će aroma biti prisutna i u drugim začinima. Osim toga, kao i svaki drveni proizvod, takav mort nije otporan na vlagu.

Odabravši takav model, preporuča se koristiti ga za mljevenje soli ili sjemenki koje nemaju jaku aromu.

Lijevano željezo

Malter od lijevanog željeza još je jedna popularna i vrlo tražena opcija koja odlikuje se snagom i izdržljivošću. Izvrstan za mljevenje svih vrsta bilja i začina. S druge strane, ove zdjele mogu zahrđati.

Osim toga, ako se u takvom mortu utrlja nešto vrlo tvrdo, tada se na proizvodu može pojaviti pukotina od jakih udaraca.

Keramika

Keramički kuhinjski pribor privlači mnoge ne samo svojim estetski izgledali i druge prednosti. Takav malter je savršen ne upija mirise i laka za njegu. Keramički proizvod može se sigurno koristiti za aromatične začine, za mljevenje orašastih plodova ili izradu šećera u prahu. Što se tiče nedostataka, onda takav proizvod se lako može slomiti ako se njime nepažljivo rukuje.

Osim toga, nakon trljanja, na primjer, kurkume ili paprike, mogu ostati obojene mrlje koje se ne mogu ukloniti.

Porculan

Ovaj porculanski proizvod posebno cijene ljubitelji prirodne kave. U takvoj posudi lako možete samljeti zrna kave i razne začine. Ovaj dodatak izgleda vrlo atraktivno. Porculan je otporan na vlagu, dobro polira i, ako se pravilno koristi, izdržljiv je. Koristeći takav malter, vrijedno je toga zapamtiti porculan je još uvijek krhak materijal i proizvod se lako može slomiti.

Ovo je jedini nedostatak ove opcije maltera.

Kamen

Proizvod od kamena smatra se jednom od najpraktičnijih, najpouzdanijih i najtrajnijih opcija. Takve posude za mljevenje začina privlače svojom ljepotom i svestranošću. Često se koristi za proizvodnju ovog kuhinjskog pribora granit, oniks ili karneol.

Unutrašnjost proizvoda je savršeno ravna, zahvaljujući čemu će biti moguće vrlo učinkovito samljeti sve začine. Kamene žbuke apsolutno se ne boje vlage i ne upijaju mirise.

Takvi proizvodi nemaju nedostataka, osim visoke cijene.

Mramor

Pouzdan, izdržljiv i praktičan mort od mramora također se pokazao samo s pozitivne strane. Proizvod je jak i izdržljiv. Kao materijal za proizvodnju takvog proizvoda koristi se ružičasti, sivi, bijeli ili crni mramor.

Proizvod je izvrstan odgovara ne samo za začine ili začinsko bilje, već i za orašaste plodove. Dodatak uopće ne upija mirise.

Nedostatak takvog proizvoda je velika težina i činjenica da upija vlagu.

Metal

Metalni proizvod, na primjer, izrađen od nehrđajućeg čelika, mnoge privlači činjenicom da površina pribora uopće ne upija vlagu, masti i mirise. Takav proizvod može izdržati temperaturne promjene, izdržljiv je i praktičan. U metalnim modelima lako je i praktično mljeti čak i tvrde orahe.

U prodaji su i mjedeni malteri, ali su hirovitiji u pogledu njege.

Ako odaberete visokokvalitetne proizvode, tada takvi mortovi nemaju značajnih nedostataka.

Obrasci

U prodaji su modeli raznih oblika. Prije donošenja konačnog izbora, trebali biste odlučiti u koju svrhu namjeravate koristiti proizvod. Neke ćete sastojke jednostavno samljeti, dok će za druge trebati udarna sila. To jest, morat ćete samljeti proizvod metodom lomljenja.

Ako vam je potrebna posuda isključivo za mljevenje bilja, začina, onda bolje je dati prednost proizvodu s ravnim ili polukružnim dnom. Baza takvih zdjela u pravilu je cilindričnog oblika.

Za mljevenje tvrdih sjemenki ili orašastih plodova, morat ćete primijeniti silu i aktivne udarne pokrete. Za ovaj postupak najprikladniji je visoki i uski mort.

Važno je zapamtiti da niske i široke zdjele neće moći izdržati ovo opterećenje.

Kako odabrati?

Naravno, svatko želi za sebe odabrati opciju koja će se najbolje pokazati tijekom rada. Prvo morate obratiti pažnju na čvrstoća materijala. Stranice posude trebaju biti debele i tvrde da s lakoćom izdrže čak i teške udarce tučka. Osim toga, vrlo je važna duktilnost materijala. Udarci i trenje ne bi trebali deformirati unutrašnjost zdjele, inače takav proizvod neće dugo trajati.

Vrlo je važno da je materijal od kojeg je izrađen mort nije kemijski reagirao ni s jednim sastojcima. Osim toga, posuda treba biti stabilna i ne smije kliziti po stolu.

Najbolje je odabrati proizvod s grubim dnom iznutra i glatkim zidovima.

Prilikom odabira žbuke, zapamtite to keramički proizvodi, unatoč njihovoj krhkosti, omogućuju vrlo fino i učinkovito mljevenje začina. Drvene posude su jače, ali upijaju mirise i nisu prikladne za pravljenje umaka s limunom ili češnjakom. Mortovi od prirodnog kamena zauzimaju vodeću poziciju, ali pod uvjetom da odaberete proizvode stvarno visoke kvalitete.

Tučak bi trebao lako i udobno stajati u vašoj ruci. Ne biste trebali odabrati opcije s kratkom ručkom, inače će vam biti neugodno u procesu. Vrh proizvoda treba biti zaobljen.

Savjeti za korištenje i njegu

Ako koristite odabrani model, poštujući sva pravila, onda će nesumnjivo dugo trajati. Prije nego počnete pripremati mješavinu začina, pažljivo pripremite posudu. Mora se očistiti od prašine, poštujući sve preporuke proizvođača.

Mnogi se žale da prvo mljevenje začina nije ujednačeno i moraju sve ponovno samljeti. Da biste izbjegli ovaj problem, vrijedi zapamtiti jednostavno pravilo - ne punite posudu više od jedne trećine... Ovo pravilo će vam pomoći da lako postignete željeni rezultat i sameljete sve sastojke u prah jednolične konzistencije.

Ako trebate samljeti veliku količinu začina, najbolje je sve podijeliti na male porcije.

Obavezno držite zdjelu jednom rukom dok trljate kako ne bi klizila po stolu. Sitne sjemenke mogu se drobiti mljevenjem, a veće treba najprije laganim udarnim pokretima razbiti na sitne čestice. Ako prethodno pripremate mješavinu začina, čuvajte je u čistoj, suhoj staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem.

Posuda se mora očistiti nakon svake upotrebe. Ako meljete suhe začine, tada je dovoljno očistiti unutrašnjost žbuke suhom i čistom salvetom. Ako se radilo o začinskom bilju ili sjemenkama koje luče sok, smolu, tada je krpu potrebno prethodno malo navlažiti.

Ako miris ostane, obična riža će pomoći ispraviti situaciju. Manju količinu riže treba utrljati u mužaru, zatim očistiti čistom krpom i neće biti mirisa. Takav kuhinjski pribor nemojte prati kemijskim deterdžentima.... Osim, nemojte koristiti posuđe za kuhanje za mljevenje lijekova.

Više o tome kako napraviti kuhinjsku žbuku i tučak za mljevenje začina i začina možete saznati u nastavku.

2 komentara
Konstantin 28.07.2020 17:34

Ciljao bih na mort od nehrđajućeg čelika, ali nažalost iz iskustva znam da je to gotovo 100% varanje. Tako sam, na primjer, kupio prešu za češnjak, navodno od nehrđajućeg čelika. Kao rezultat toga, premaz je otpao, a neki drugi metal je postao vidljiv. Ista je priča i sa sjeckalicom za meso. Napisano je da je izrađen od nehrđajućeg čelika, a zapravo izgleda kao običan silumin obložen izgledom nehrđajućeg čelika.

Aleksandra ↩ Konstantin 13.08.2020 11:06

Nažalost, to se često događa u praksi, razliku možete uočiti samo ako je proizvod očišćen turpijom ili čak označavanjem: morate ga pažljivo proučiti (gdje malim slovima), jer gotovo sva metalurška poduzeća posluju u skladu sa zahtjevima zakona, a proizvedena roba podliježe označavanju. Po ovoj kratici može se definirati vrsta metala - nehrđajući čelik ili silumin.

Moda

ljepota

Kuća