Kuhinjski pribor

Termometri za meso: značajke, vrste, izbor, pravila uporabe

Termometri za meso: značajke, vrste, izbor, pravila uporabe
Sadržaj
  1. Što je?
  2. Prednosti i nedostatci
  3. Sorte
  4. Pregled proizvođača
  5. Kako odabrati?
  6. Uvjeti korištenja
  7. Značajke njege

Danas je stvoren veliki broj kuhinjskih dodataka, a većina ih je namijenjena za kuhanje mesa. I iskusni domaći kuhari i profesionalni kuhari reći će da često okus, izgled i miris mesa izravno ovise o ispravnoj temperaturi kuhanja. Začini, te dio odabranog trupa i njegova starost, imaju svoj utjecaj, ali je ipak ključna temperatura.

Kako bi se to ispravno odredilo, a zatim meso na vrijeme izvadilo iz pećnice, stvoreni su posebni termometri. Razgovarat ćemo o njihovim sortama i suptilnostima upotrebe.

Što je?

Mnogi ljudi pogrešno miješaju termometar za pećnicu s posebnim priborom koji je dizajniran za mjerenje temperature samo samog mesa. Takav uređaj nikako nije luksuzni predmet, naprotiv, potreban je onim domaćicama čiji stol redovito pršti jelima od pečenog mesa ili peradi raznih vrsta.

Činjenica je da svaka vrsta ovog proizvoda ima svoju jedinstvenu temperaturu kuhanja. Točno o njegovu poštivanju ovisi hoće li se gotovo jelo pokazati mirisnim, sigurnim i ukusnim, sirovim i opasnim ili prepečeno i suho.

Termometar za meso omogućuje vam mjerenje temperature unutar ovog proizvoda izravno tijekom kuhanja, kao i procjenu stupnja spremnosti za posluživanje nakon što se jelo izvadi iz pećnice.

Suprotno uvriježenom mišljenju, ovaj kuhinjski dodatak idealan ne samo za pečenje peradi i mesa, već i za pripremu mnogih drugih jelaprimjerice ribu ili čak domaću karamelu. I ovdje je gotovo nemoguće bez ovog posebnog uređaja.

Naravno, postoje i drugi načini za određivanje približnog stupnja spremnosti određenog jela, ali nijedan od njih ne daje točan rezultat. Termometar za meso, omogućuje vam da točno odredite temperaturu unutar komada, što znači da odredite 100% stupanj njegove sigurne daljnje upotrebe. Činjenica je da svaki proizvod ima određenu brzinu zagrijavanja pri kojoj sve patogene bakterije umiru, a samo ovaj kuhinjski pribor pomaže da se otkrije da je meso u ovom slučaju potpuno dezinficirano.

To jest, termometar za meso dopušta ne samo da ga kuhate u savršenom obliku, već vam također omogućuje da budete sigurni da su svi patogeni koji bi mogli biti u njemu jednostavno umrli. To je zdrav kuhinjski dodatak koji je jednostavan za korištenje.

Prednosti i nedostatci

Kao i svaki drugi kuhinjski gadget, i ovaj ima svoje nedostatke. Kao glavnu, može se izdvojiti činjenica da u najjednostavnijim klasičnim modelima točnost određivanja ne odgovara uvijek stvarnoj temperaturi. Pogotovo kada je riječ o površnom mjerenju, jer će unutar mesa ovaj pokazatelj biti višestruko veći.

Drugi značajan nedostatak je visoka cijena modernog kuhinjskog pribora.

Doista, kvalitetan i točan termometar ne može biti jeftin i to svakako treba uzeti u obzir.

Ali i on ima prednosti, a ima ih puno više.

  • Široka paleta modela i različita cjenovna kategorija. Asortiman ovog proizvoda je širok, jer mnogi proizvođači, kako svjetski poznati, tako i oni koji su se pojavili nedavno, svojim kupcima nude termometre vlastite proizvodnje. Međusobno se razlikuju po boji, funkciji i cijeni.
  • Jednostavan za korištenje. Korištenje takvog uređaja vrlo je jednostavno: sve što je potrebno je ili probušiti komad mesa ili peradi ili jednostavno pričvrstiti uređaj na njihovu površinu.
  • Brzina i točnost mjerenja. Moderni visokokvalitetni modeli omogućuju određivanje temperature jela u roku od 1-3 sekunde, dok odstupanja ne mogu biti veća od 2-3 stupnja.
  • Multifunkcionalnost... Unatoč činjenici da su ove uređaje proizvođači u početku pozicionirali kao termometre samo za meso, mogu se, a ponekad čak i trebaju, koristiti u pripremi drugih jela.

I naravno, ne zaboravite na trajnost rada takvih uređaja, kao i na jednostavnost brige za njih. Općenito, iz ovog kratkog pregleda prednosti i nedostataka ovog pribora postaje jasno da je takav uređaj stvarno potreban u svakoj kuhinji.

Sorte

Svi modeli ovog uređaja koji postoje danas podijeljeni su u dvije glavne vrste. U prvu skupinu spadaju takozvani analogni uređaji. To su preci modernijih jedinica. Točnost njihovog mjerenja uvijek ima grešku, i to prilično veliku. No, u isto vrijeme, uređaji se lako mogu prati u tekućoj vodi i koristiti dugi niz godina za redom.

Cijena ovih termometara za meso je prilično niska, a možete ih nabaviti u gotovo svakoj željezari.

No, takav analogni mehanički dodatak gotovo je potonuo u zaborav, a zamijenili su ga razni modeli digitalnih termometara za meso. Takav elektronički uređaj sa senzorom također ima nekoliko varijanti, a on se smatra najboljim i najsigurnijim za korištenje kod kuće. Postoje tri glavne vrste ovog uređaja.

  • Klasični bežični termometar - ovo je najjednostavnija i najpovoljnija verzija ovog uređaja.Ima sondu, koja se jednostavno pričvrsti na senzor s displejom, a na njoj se prikazuje temperatura hrane koja se priprema. To je sklopivi termometar, jednostavan i jednostavan za korištenje, čija se igla lako može prati pod tekućom vodom. Nedostatak ovog uređaja je što ne omogućuje mjerenje temperature izravno unutar komada mesa ili peradi. Osim toga, ne može se odmah upotrijebiti u pećnici, prvo je potrebno izvaditi posudu iz nje. Međutim, za kuhare početnike, ovaj će pribor biti najbolji izbor.
  • Modeli vanjske olovke - žičani uređaji mogu se koristiti izravno u pećnici. Pogreška u njihovom mjerenju je praktički nula. Mnogi termometri ove vrste opremljeni su nizom dodatnih funkcija koje uvelike pojednostavljuju rad kuhara. Jesu li potrebni pojedinom kuharu, svatko odlučuje za sebe. Brzina mjerenja ovdje je samo 3-5 sekundi, ali glavni plus je što takav uređaj s iglom omogućuje mjerenje točne temperature unutar proizvoda.
  • Infracrveni termometar. To je takozvani know-how. Ovaj dodatak omogućuje mjerenje temperature hrane vani. Bonus je što možete točno odrediti temperaturu zagrijavanja lima za pečenje ili tave, kao i stupanj prženja bilo koje vrste unutra. Ali treba imati na umu da što je veća udaljenost do proizvoda, to je veća pogreška mjerenja. Još jedan nedostatak takvog uređaja leži u njegovoj visokoj cijeni.

Tako široka raznolikost vrsta, u kombinaciji s činjenicom da su na tržištu predstavljeni proizvodi različitih marki, često dovodi potencijalne kupce u poteškoće, a oni ne znaju koju marku i koji model bi trebali preferirati.

Pregled proizvođača

Kako bi kupcima olakšali odabir toplomjera za meso i kako bi mogli kupiti zaista kvalitetan proizvod, nudimo vam mini ocjenu najboljih proizvođača ovog kuhinjskog pribora.

  • Weber 6492 Je li univerzalni termometar prikladan za mjerenje temperature samo na vanjskoj strani hrane. Štoviše, može se koristiti ne samo za meso, već i za čokoladu, karamelu i druge proizvode.

Visoka i brza točnost mjerenja, kao i svijetli digitalni zaslon čine korištenje takvog uređaja jednostavnom i praktičnom.

  • ThermoPro TP-06 To je dodatak s vanjskom sondom, zahvaljujući kojem se takav termometar može koristiti i za određivanje temperature unutar hrane izravno u pećnici. Jednostavan i pouzdan za korištenje, s visokom preciznošću indikatora. Važna prednost je pristupačna cijena uređaja.
  • Ivation IVAWT738 Jedan je od najsofisticiranijih i najmodernijih uređaja. Posebnost je njegov jedinstveni dizajn, koji omogućuje korištenje dvije igle za mjerenje temperature unutar dva potpuno različita proizvoda, a informacije o svakom od njih bit će prikazane na zaslonu zasebno. Sofisticiran, vrlo precizan i izdržljiv termometar.
  • Thermapen® Mk4. Ovo je jedan od omiljenih dodataka svjetskih kuhara. Unatoč jednostavnom, moglo bi se reći, minimalnom dizajnu, ovaj uređaj odlikuje visoka preciznost mjerenja, jednostavnost korištenja i održavanja te izdržljivost.
  • Polder THM-515 Jedan je od najpovoljnijih i najjednostavnijih modela termometara za meso, a može se koristiti i za određivanje točne temperature namirnica kao što su karamela, čokolada i riba.

Kao što vidite, termometre za meso proizvode veliki broj marki i po vrlo različitim cijenama. To svakoj osobi omogućuje kupnju takvog kuhinjskog pribora, ovisno o svojim mogućnostima i željama.

Kako odabrati?

Kako biste izbjegli bilo kakve probleme i neugodne situacije tijekom rada, već samo osjećaj zadovoljstva kupnjom, potrebno je ispravno pristupiti izboru samog termometra. Stoga je važno poslušati preporuke stručnjaka.

  • Najbolje je kupiti uređaj koji ima posebnu zaštitu od vlage za čestu uporabu. Takav termometar će trajati dugo, a očitanja će biti jasna i istinita.
  • Temperaturni raspon za mjerenje ne smije biti manji od 100 stupnjeva, inače će takav pribor postati jednostavno beskorisan pri kuhanju, a njegova očitanja će imati veliku pogrešku.
  • Za one koji često kuhaju i vole raditi puno stvari u isto vrijeme, najprikladniji je mjerač s timerom, koji se može odmah staviti u pećnicu sa sirovom posudom. Kada je spreman, ili njegova temperatura dosegne željenu oznaku, oglasit će se zvučni signal koji vam neće dopustiti da zaboravite na trenutni proces kuhanja.
  • Oni uređaji koji imaju mali digitalni zaslon smatraju se posebno prikladnim za korištenje. Na njemu će svi rezultati mjerenja biti jasno prikazani i vrlo brzo će se pojaviti.

Ne zaboravite na marku. Ako želite kupiti stvarno pouzdanog i izdržljivog pomoćnika u kuhinji, prije svega obratite pozornost na robu gore opisanih proizvođača.

Uvjeti korištenja

Uz svaki pojedini termometar za meso proizvođač prilaže detaljne upute za njegov rad, ali postoji i opći skup obveznih zahtjeva.

  • Samo pribor otporan na vlagu može se prati u vodi ili potpuno uroniti u nju.
  • Nemojte koristiti uređaj prečesto, probijajući proizvod - izgubit će sočnost.
  • Kulinarski termometar se obično koristi u završnoj fazi kuhanja. Za roštilj je to zadnjih 10 minuta kuhanja, za cijele komade mesa zadnjih 15-20 minuta.

Posebna tablica pomoći će odrediti stupanj spremnosti određenog jela. Sadrži podatke o vrsti proizvoda i temperaturi na kojoj je potpuno spreman za uporabu.

Vrsta mesa

Temperatura spremnosti proizvoda

Svinjetina

85 stupnjeva

Ptica

95 stupnjeva

Ovčetina

97 stupnjeva

Govedina

60 do 75 stupnjeva

Konjsko meso

82 stupnja

Ova tablica pokazuje temperaturu pri pečenju mesa dok se potpuno ne skuha.

Pa ipak, nemojte zalijepiti sondu uređaja blizu kostiju ili hrskavice - može biti oštećena, a podaci će biti nepouzdani ili će uređaj, općenito, otkazati.

Značajke njege

Ove suptilnosti su također opisane u uputama. Ali važno je zapamtiti da se kontrolna provjera točnosti mjerenja spremnosti proizvoda mora provoditi svakih šest mjeseci. Tijelo termometra za meso i njegov zaslon dopušteno je čistiti vlažnom čistom krpom ili ubrusima.

Strogo je zabranjeno njihovo potpuno potapanje u vodu, a posebno žičane modele.

Pokretna ili uklonjiva šipka za mjerenje, nakon odvajanja od kućišta, može se oprati u toploj vodi koristeći opći deterdžent. Zatim se temeljito osuši. Nakon čišćenja uređaj se čuva na dobro prozračenom mjestu, bez suvišne vlage i na sobnoj temperaturi.

Kulinarska sonda za meso zaista je važan i neophodan dodatak.... I hostese i svjetski poznati kuhari to samo potvrđuju. A koristeći savjete iz ovog članka, svatko se može sam uvjeriti u to.

Usporedba elektroničkih i mehaničkih termometara za prženje mesa čeka vas u videu ispod.

bez komentara

Moda

ljepota

Kuća