Kuhinjski pribor

Sve o daskama za rezanje

Sve o daskama za rezanje
Sadržaj
  1. Osobitosti
  2. Prednosti i nedostatci
  3. Dimenzije i oblik
  4. Vrste drveća
  5. Kako odabrati?
  6. Kako se brinuti?

Nekada davno, tradicionalna i jedinstvena (praktički bez opcija) drvena daska za rezanje nije imala čime zamijeniti. Relativno nedavno u kuhinjama su se pojavili plastični i stakleni proizvodi, koji su se brzo svidjeli domaćicama. Ali ne svi. Netko u osnovi odbija koristiti plastiku, netko ne voli raditi s "bučnim" staklom. Međutim, tanke drvene daske za rezanje vrlo brzo gube svoj radni izgled, zahtijevaju dublje ispiranje, pa čak i postavljaju brojna pitanja s gledišta estetike. Ali postoji izlaz - završite daske za rezanje.

Osobitosti

Oni su nedavno upoznali svoj vrhunac popularnosti: s pojavom Instagrama, ljubavnice cijelog svijeta počele su shvaćati bez tendencija časopisa što je danas u modi, što je stvarno elegantno, udobno i udobno. U mnogim kuhinjama vlasnika zapadnih računa pojavile su se "debele", solidne daske za rezanje. Uobičajena kuhinjska scena se mijenjala, a potražnja za kućanskim potrepštinama u skandskom stilu (i drugima sličnim) vrlo je rasla. Trgovine su počele obraćati pažnju na impresivne proizvode, a poduzetni obrtnici i privatne tvrtke odgovorile su na trenutni zahtjev.

No, krajnje ploče su izumljene davno, kada nije bilo dostupno samo Instagrama, nego čak ni struje. Prva krajnja ploča bila je običan rez od drveta s prilično grubom završnom obradom, ali još uvijek prilično udoban.

Visokokvalitetna krajnja ploča može težiti i nekoliko kilograma, a cijena joj je puno veća od lipe "tankog komada drveta". Ali to nisu samo grube daske napravljene od pilanih rezova: moderna krajnja ploča je ručni, prilično težak i mukotrpan rad.

Trebate posebno drvo, sigurno, neotrovno ljepilo, posebno brušenje svake šipke, prianjanje. I također obrada posebnim uljem u nizu slojeva. Čak ni najvrijedniji majstor neće napraviti jedan proizvod u jednom danu: posao traje 4-5 dana, ako ovdje uključite sušenje. Ali rezultat nije samo kuhinjski dodatak, već vjeran, izdržljiv, izdržljiv pomoćnik u najvažnijim kulinarskim manipulacijama.

Prednosti i nedostatci

Prednosti svakako ima više. A ako vam izazivaju sumnje, vjerojatno se teorijsko znanje ne može usporediti s praksom: dovoljno je provesti jedan dan u kuhinji s završnom pločom, jer se jednostavno nećete htjeti vratiti drugim opcijama za rezanje.

Ovdje je opis 8 neospornih prednosti završne ploče.

  1. Struktura ploče je takva da završne ploče zadržavaju svoj izvorni izgled (vrlo estetski i čvrsti) što je dulje moguće. Njihova trajnost je za svaku pohvalu. A to se osigurava posebnim lijepljenjem drvenih vlakana, zbog čega su paralelni s pokretima noža. Nož ih ne reže, već jednostavno otvara, jednostavno rečeno. I nakon rezanja, većina vlakana je zatvorena. Zato posjekotine na proizvodu neće biti vidljive jako dugo, nekoliko godina.
  2. Uzimaju se najtrajnije vrste drva, neće se rascijepiti kada padnu. Na tankoj ploči, prilikom usitnjavanja, rizik od letenja tankih strugotina je vrlo velik. S završnom pločom to ne dolazi u obzir: sigurnost vaših kulinarskih iskustava ostaje na snazi.
  3. Kad majstor završi izradu ploče, mora je premazati mineralnim uljem.... I sam vlasnik mora učiniti isto tijekom rada. Nisu to samo opsesivni estetski zahtjevi: mineralno ulje pomaže da čeona ploča ostane vodoodbojna.
  4. Završne ploče imaju antimikrobni dizajn. Kao što je već spomenuto, vlakna drveta se rastavljaju, a ne režu. I vrlo se brzo zatvaraju, tako da bakterije nemaju šanse ući unutra. Ali tanke drvene ploče se često zamjeraju zbog toga.
  5. Funkcionalnost njihove ploče ne gubi jako dugo. Rezanje mesa, ribe, mljevenog mesa, rezanaca, povrća - bilo koje manipulacije mogu se izvesti na dasci za rezanje ove vrste.
  6. Završna daska može se koristiti i za posluživanje jela - to je olakšano svojim atraktivnim izgledom. Čak i ako vas spontani gosti zateknu, narežite kobasicu (meso, šunka), povrće, začinsko bilje i sir i sve to poslužite na dasci. Tamo možete staviti i mali lonac. Budite uvjereni, gostima će se svidjeti, smatrat će vas modernom i kreativnom osobom – a za organizaciju ovakve večere nije potrebno puno vremena i nepotrebne panike.
  7. Nema komplicirane njege daske... Zajedno s njim trebate kupiti bočicu mineralnog ulja (ili lanenog sjemena) i njome obrisati dasku nakon upotrebe. Stablo treba prethodno oprati i osušiti.
  8. Jednostavnost korištenja. Proizvođač uglavnom proizvodi modele s nogama, koji su opremljeni neklizajućim premazom. Daska ne klizi, vlasnik je zaštićen od ozljeda.

Ostaje samo navesti nedostatke - dva su.

  1. Cijena - znatno je veći od tankih ploča. Ali krajnja verzija će također trajati mnogo dulje, a sa stajališta sanitarnog stanja višestruko je pouzdanija.
  2. Težina - ploča je teška, nema sumnje, ali to teško da je toliki nedostatak. Rjeđe će padati, neće joj izmicati iz ruku.

Dimenzije i oblik

Daske za rezanje mogu biti različitih oblika: kvadratne, okrugle, ovalne, eliptične. Koju odabrati stvar je udobnosti vlasnika. Za neke je kvadratna verzija praktičnija, netko prihvaća samo okruglu - ovdje ne može biti objektivnih savjeta.

Što se tiče veličine, ovdje možete procijeniti duljinu, širinu i visinu. Duljina može biti od 10 do 70 cm, širina - od 10 do 45 cm, a visina - od 3 do 8 cm. Češće kupuju ploče od 30x40 cm debljine 3 cm.

Važna je i vrsta zahvata završne ploče.Prorezi za hvat mogu ići na bočnim stranama odozdo, u njemu može biti jedna rupa s ruba, jedna u kutu ili čak daska bez utora i rupa.

Vrste drveća

Drvo koje se koristi za proizvodnju krajnjih proizvoda je popis od najmanje 10 stavki. Svaka vrsta materijala ima svoje prednosti i nedostatke, važne proizvodne razlike.

Razmotrimo glavne opcije.

  • Od bora. Ukratko, jeftin građevinski materijal. Meko drvo, jeftin i pristupačan materijal, jednostavan za obradu. Ali konkretno za ploču, opcija je daleko od najbolje.
  • Od breze. Pasmina je srednje tvrdoće, dobra u obradi, ali će pribor od breze prilično brzo pocrniti, a boji se i vlage.
  • Bukva. Puno i tvrdo drvo, ali drvo karakterizira jaka higroskopnost, upija vlagu, stoga su takvi proizvodi uvijek lakirani.
  • hrast... Dobar materijal, visoka gustoća. I iako je gotovo idealan za dasku za rezanje, samo jedna stvar može zbuniti - trošak. Hrast nije lako obraditi, zbog takvih troškova.

Ali proizvode i proizvode od ariša, od planinskog pepela, od ptičje trešnje - ali su definitivno inferiorni od hrasta. Ali gotovo sve predstavljene ploče još uvijek nadmašuju tanke drvene ploče za rezanje. A to je zbog različitog rasporeda vlakana: za krajnji model, oni su okomiti na reznu površinu, a ne paralelni.

Pažnja: ako odaberete ovu opciju za sebe, noževi će duže ostati oštri, oštrenje će postati rijedak događaj. Za laika ova okolnost možda i nije toliko važna, ali profesionalcima uvelike olakšava posao.

Kako odabrati?

Prilikom odabira kuhinjskog pribora obratite pozornost na mogućnosti tkanja. Ploča se sastoji od komada, tako da majstori mogu izraditi različite šare.

Razmotrite sorte koje su češće od drugih.

  • Tkanje šahovnice... Majstor lijepi blokove od dvije boje u uzorku šahovnice. Ako želite, zaista možete igrati šah na takvoj ploči, iako ju je mnogo prikladnije koristiti za rezanje.
  • Pletenje košara. Drvene šipke su isprepletene, iako je ovo samo izgled, uzorak je sličan pletenoj košari.
  • Složeni ornament. Majstor može izraditi složeni ukras na površini prema individualnom zahtjevu, čak može izrezati cijelu sliku. Ali cijena za takvu ploču će također rasti, autorski radovi su uvijek skuplji (pogotovo ako trebate 3D efekt ili neki drugi).

A također možete postati vlasnik ploče s kontejnerom. Bit će to vrlo debela ploča, unutar koje se kontejner "skriva", gdje ide izrezani materijal. Obično je spremnik izrađen od nehrđajućeg čelika. Na drugi način, takvi se modeli nazivaju završnim pločama s gastronorm spremnicima. Naravno, to je zgodno, ali netko je ipak više naviknut raditi na klasičnoj ploči od visokokvalitetnog materijala. Stoga ne može biti objektivne usporedbe.

Kako se brinuti?

Svi kuhinjski pribor će trajati dulje ako se pravilno održavaju.

Principi nisu najteži.

  • Ne ostavljajte proizvod mokrim. Prije pranja ga nije potrebno prethodno namakati.
  • Nakon upotrebe, dasku operite u toploj vodi koristeći standardne deterdžente. Za pranje se mogu koristiti i sapun, ocat i soda bikarbona ako ste bolje upoznati s kemikalijama za kućanstvo. Nakon pranja, morate ukloniti vlagu ručnikom, osušiti ploču.
  • Takav predmet ne možete prati u perilici posuđa (to je uvijek naznačeno u uputama).
  • Završnu dasku možete koristiti kao stalak, kao i posluživati ​​jela na njoj, ali samo ne vruće. Česta pogreška je korištenje daske kao tave jer će je to brzo učiniti neupotrebljivom.
  • Ploča se također ne smije stavljati u mikrovalnu pećnicu i pećnicu.

Nemojte pohranjivati ​​ploču pored peći, radijatora ili bilo kojeg izvora topline. To ga deformira, negativno utječe na kvalitetu drvenih vlakana.Također, nemojte ga prati toplom vodom!

Glavna stvar je pravilno tretirati ploču mineralnim uljem. U toploj sezoni, dovoljno je to učiniti jednom u jedan i pol do dva mjeseca. Kada radijatori rade u kući, morat ćete ubrzati postupak. Na savršeno opranu i osušenu dasku nanesite samo žlicu mineralnog ulja: više vam ne treba, vaš je zadatak natopiti materijal, a ne otkupiti ga u ulju.

Ulje utrljajte u krug pomoću pamučnog štapića. Važno je cijelu površinu premazati uljem: ako propustite neka mjesta, tretman će biti loše kvalitete.

Tretirajte predmet "izvan okreta" ako primijetite da se tekućina ne zadržava na površini daske, već se upija u nju, ako je proizvod osjetno posvijetlio, ako je postao hrapav na dodir, da su rezovi nožem imali postati vidljivi.

Pogodno za obradu:

  • mineralno ulje (kupite u stolarskim i kozmetičkim trgovinama);
  • vazelin (u ljekarnama);
  • ulje za lampu (u crkvenim trgovinama).

Ostale impregnacije su apsolutno nepotrebne, lak ili nešto drugo uopće nije potrebno. Štoviše, možete oštetiti proizvod i više neće biti prikladan za rezanje hrane.

Pravilna njega jamči dugi vijek trajanja proizvoda. A oduševit će vas izdržljivošću, jednostavnošću korištenja i besprijekornim estetskim izgledom. Kupnja je definitivno vrijedna novca.

Za izradu krajnje daske za rezanje pogledajte sljedeći video.

bez komentara

Moda

ljepota

Kuća