Drveno posuđe: podrijetlo, vrste, rad i njega

Drvo je jedan od prvih materijala koji su ljudi ovladali. Jednostavan je za obradu, svestran i lijepo izgleda pa ne čudi što su se od njega radila prva jela.

Većina kuhinjskog pribora i ne samo izrađena je od drveta u drevnoj Rusiji. Kako pokazuju arheološki nalazi, već u 8. stoljeću drveno posuđe ima veliki uspjeh. Najskuplji primjerci su s vanjske strane imali ukrasne rezbarije.

Kao osnova korišteno je tvrdo drvo, jer ovaj materijal ima potrebna svojstva. Bilo je nekoliko metoda proizvodnje. Pribor je bio predstavljen u nekoliko vrsta:

• isklesan;
• zemunica;
• izrezati;
• bakar;
• od zakovica;
• sakupljeni obručima.

Okrenuti pribor postao je sve raširen, to nisu bile samo šalice, već i tanjuri, žlice, žbuke i još mnogo toga. Gospodarstvo je koristilo drvene umivaonike, kade. Obrtnici su čuvali svoje tajne i prenosili ih s koljena na koljeno.

Žlice su bile predstavljene u velikom broju, razlikovale su se po obliku, jer se jedna koristila za salatu, druga za juhu, a treća zasebno za senf ili desert.

Danas ova vrsta posuđa više nije jako popularna i više je dekorativni predmet u kuhinji. No, posudice za šećer, posude za kruh, pire krumpir i daske za rezanje nezamjenjivi su alati za moderne domaćice.

Mnogo prije nego što je izumljena prva srebrna vilica, ljudi su guštali primitivnim drvenim priborom za jelo. Trajnost srebrnih žlica i vilica, kao i jednostavno odlaganje plastičnog posuđa, na kraju su gurnuli drvene proizvode u stranu.

Od prednosti se može razlikovati niz čimbenika.

• Drvo je prirodni materijal.
• Drvo je obnovljiv resurs. Na primjer, proizvodi od bambusa vrlo su ekološki prihvatljivi, međutim, sama biljka brzo ispunjava izrezano područje.
• U usporedbi s nerazgradivim plastičnim uređajima na bazi ulja koji preplavljuju svjetska odlagališta, drvo je sigurno za ljude.
• Ovi proizvodi mogu biti izrađeni od bilo koje vrste tvrdog drveta, uključujući brezu i javor.
• Recikliranje drvenog pribora za jelo pomaže u rješavanju rastućeg problema recikliranja plastike i drugih nerazgradivih i opasnih materijala kojih već ima u tlu.
• Drveni pribor za jelo može biti vrlo lijep i skup kada je oslikan.

Unatoč tolikom broju prednosti, drveni proizvodi imaju i svoje nedostatke.

• Drvo je upijajuće, porozan materijal koji upija vlagu, što ga čini prekrasnim tlom za razmnožavanje bakterija. Iz tog razloga je drveni pribor za jelo nehigijenski i neprikladan za dugotrajnu uporabu.
• Posuđe izrađeno od određenih vrsta drva, poput cedra ili čempresa, može svojim jakim mirisom i smolom pokvariti okus hrane.
• Drveni pribor za jelo izrađen od nusproizvoda, uvezenog ili recikliranog drva može biti izložen kemikalijama tijekom proizvodnog procesa.
• Većina ovih pribora za jelo pažljivo je polirana za sigurnu upotrebu. Kada se materijal osuši, na njegovoj površini mogu nastati pukotine, odnosno pojavljuju se mali čipovi koji se zaglave u usnoj šupljini.
• Takvi su proizvodi kratkog vijeka, a ako se koriste i pohranjuju nepravilno mogu potrajati samo nekoliko mjeseci.

Oslikani set kuhinjskog pribora od drva sa slikom Khokhloma s obje strane pravo je umjetničko djelo. Takav proizvod može imati samo dekorativnu ulogu i ne može se koristiti. Ne možete smisliti bolji dodatak za organiziranje neobičnog interijera kuhinje, budući da takvo posuđe dodaje boju.

Dok tražite nešto neobično na tržištu, drvene proizvode možete vidjeti u velikom broju. Ovdje su jela sljedećih proizvođača:

• Ruski;
• finski;
• Kineski;
• Japanski.

Svaka predstavljena vrsta ima svoje karakteristike. Na primjer, japanski je savršen za sushi. Radikalno se razlikuje od finskog i ruskog oblika, dizajna, rezanja pile.

Ponekad se tanjuri i žlice izrađuju od maslinovog drveta, češće od drugog tvrdog drveta. Trošak takvih proizvoda također ovisi o kvaliteti drva. Rezbareno, na kojem se nalazi slika, nije jeftino i prikladno je isključivo kao poklon set. Što je rezbarenje složenije, skuplji je takav dar. Starinsko posuđe se prodaje na određenim platformama.

Zasebno, potrebno je spomenuti vrste drvenog posuđa koje su se koristile u Rusiji. Teško je sve nabrojati, ali možete se zadržati na onima koji su se najčešće koristili na farmi.

• Kada. Ova posuda je bila neophodna za čuvanje vina i meda, ponekad se u nju prenosila voda, smjeli su piti. Kao glavni materijal za proizvodnju poslužila su debla drveća poput breze i jasike.Ushat je imao cilindrični oblik, na vrhu je imao male "uši", otuda i ime.

• Stavets. Neka vrsta tanjura s poklopcem i ravnim dnom. Koristio se ne za posluživanje jela, već za spremanje kruha i ostalog kuhinjskog pribora.

• Brat. Takav se vrč često mogao naći na stolu, jer se uz piće posluživao gostima. Oko njega su uvijek bile šalice i tanjuri s grickalicama.

• Žlice. Proizvodi na koje smo navikli bili su jako različiti od onih koji su se radili na samom početku. Nakon arheoloških iskapanja na Uralu pronađeni su primjerci vrlo neobičnog oblika. Drevna jela odlikovala su se svojom dekorativnom ljepotom, izrađivana su u obliku ptica i životinja. Povjesničari nazivaju mnoge vrste žlica, koje su se međusobno razlikovale po obliku, bile su žlice za pecanje, polukošene žlice i trljanje.

• Kante. Bilo ih je također nekoliko vrsta. Naziv je preuzet po mjestu gdje je predmet napravljen. Na primjer, bile su popularne kante iz Moskve i Tvera, tu su bili i Kostroma, Volgograd i drugi. Najčešće su se na svečanom stolu mogle naći kutlače, jer se u njima posluživala hrana. Moskovski proizvodi razlikovali su se od svih ostalih materijala, budući da su bili izrađeni od burla. Sa strane su takva jela vrlo nalikovala na čamac s ravnim dnom i šiljastim nosom. Na snazi ​​takvog proizvoda moglo se samo zavidjeti, debljina zidova dosegla je 0,8 cm. Tverske kante, koje su napravljene od korijena, razlikovale su se od moskovskih. Takav je pribor bio nizak, dug i na kraju je imao ukras u obliku konjske glave. Obrtnici nisu štedjeli na dizajnu rezbarenja.

• Ploče. Također su predstavljeni u velikom broju. Bilo ih je dubokih i plitkih, velikih i malih. Kad su prinčevi smatrali da je njihovo posluživanje na stolu u jelima s kojima jedu i pučani izraz nepoštovanja, drveno posuđe zamijenjeno je srebrnim i zlatnim predmetima.

Prilikom odabira kvalitetnog proizvoda, trebali biste se osloniti na savjete stručnjaka, jer na policama u trgovinama ima mnogo modela, a ne zadovoljavaju svi zahtjeve sigurnosti i trajnosti.

• Ako kupite takav predmet za kuhinju, bolje je ako je napravljen na teritoriju naše zemlje. Ovi proizvodi su provjereni na kvalitetu i ekološku prihvatljivost.
• Obavezno je dobro pregledati posuđe kako bi se impregnacija ravnomjerno nanijela. Ako je model lakiran, tada nije prikladan za korištenje tijekom kuhanja.
• Na površini ne bi trebalo biti deformacija, jer kada tamo dođe vlaga, stablo će puknuti.
• Najboljim se jelima smatraju ona od smreke i johe, a prikladni su i cedar i jasika.

Često se drveni proizvodi kupuju za restorane, jer su prikladni za posluživanje neobično ukrašenih stolova. Da bi takva jela služila dugo vremena, morate znati i slijediti pravila za njihovu upotrebu.

U mikrovalnu pećnicu možete staviti drvene tanjure, glavna stvar je ne kuhati u njima, već samo zagrijati hranu. Budući da materijal upija vlagu i s vremenom se može proširiti ili osušiti, takav pribor s godinama gubi svoju privlačnost.

Iz tog razloga takvi proizvodi moraju biti impregnirani posebnom uljnom otopinom koja zatvara pore i sprječava prodiranje vlage unutra.

Ako se pravilno brinete o proizvodima od drveta, onda će dugo trajati.

• Neugodan miris koji drvo upija može se lako eliminirati. Da biste to učinili, jednom mjesečno, žlice i tanjure morate obrisati gazom ili octom natopljenim alkoholom.
• Tanini u drvu lako se eliminiraju natapanjem posuđa u običnu vodu nekoliko sati.
• Površinu daske za rezanje možete izravnati jednostavnim brusnim papirom.
• Trljanje dekocijom ljuske luka ili vodikovim peroksidom može produžiti vijek trajanja drvenog posuđa.
• Nakon upotrebe tanjura, žlice se moraju odmah isprati i osušiti.
• Takav pribor se pohranjuje u dobro prozračenom ormariću, gdje nema visoke vlažnosti.

Za informacije o tome kako napraviti tanjur od bora pogledajte sljedeći video.