Zemljano posuđe: vrste, pravila za odabir i njegu

Stoljećima se zemljano posuđe smatralo jednim od najprikladnijih i najprikladnijih. Istina, mnogi potrošači vrlo često brkaju zemljano posuđe s porculanskim proizvodima, ali to su potpuno različite stvari, unatoč činjenici da izgledaju približno isto i izrađene su od keramike. Proizvodi od fajanse proizvodili su se na području starog Egipta i Mezopotamije, iako je njihov izgled u to vrijeme bio daleko od savršenog.

Samo nekoliko stoljeća kasnije, u talijanskom gradu Faenza pojavilo se prvo zemljano posuđe. Dugo su se tadašnji obrtnici trudili postići eleganciju kineskog porculana, zbog čega su postigli izvrsnost u proizvodnji fajanse.

Dugo se fajansa zvala majolika, proizvodila se diljem Europe. Ovaj materijal je došao na područje Rusije tek u 18. stoljeću. Visoku vještinu u njegovoj proizvodnji postigao je Ukrajinac majstori iz Tripillya... Keramika iz tvornice trgovca Grebenshchikova A.K. iz Moskve uživao posebnu popularnost: obrtnici su bojom bojali obojenu emajl. Remek-djela ovih majstora još uvijek su cijenjena u svijetu poznavatelja ljepote.

Fajansa je materijal koji je vrsta keramike, dobiven u procesu sinteriranja gline s određenim mineralnim dodacima. Tijekom srednjeg vijeka fajansa se izrađivala od kvarcnih oblutaka, vapnenca, sode i bakrene rude. Danas se u njegovoj proizvodnji koristi glina (kaolin), špart i kvarc. Zemljano posuđe je vrlo slično porculanu, ali za razliku od njega ne svijetli na svjetlu - njegova boja nije savršeno bijela.

Glavni element sastavne fajanse je bijela glina je materijal koji čini posuđe prilično krhkim i ne baš otpornim na visoke temperature. Struktura proizvoda je porozna, zidovi su debeli. Posebnost zemljanih proizvoda leži u činjenici da povremeno upijaju mirise proizvoda. Što god bilo, ali proizvodi izrađeni od ovog materijala vrlo su popularni na području modernih kućanica. Svijetle, prilagođene šalice i tanjuri mogu biti vrhunac u svakoj kuhinji.

Glavne prednosti posuđa od ovog zanimljivog materijala su: izvrstan dizajn posuđa zbog činjenice da je moguće prekriti površinu glazurom u boji, kao i prilično niska cijena. Osim toga, važne su sljedeće prednosti:

• ne izaziva alergije;
• u usporedbi s jednostavnim zemljanim proizvodima, zemljano posuđe je izdržljivije;
• posuđe savršeno zadržava toplinu, što je vrlo prikladno pri kuhanju;
• vrlo zgodan i jednostavan za korištenje, lako se prati od bilo koje masti i otporan je na sve deterdžente;
• ne možete se bojati pohraniti, na primjer, tanjur jedan u drugi, brinući se da će puknuti;
• set takvih jela može biti prekrasan dar za svakog poznavatelja ljepote.

Također možete dodati da se od fajansa ne izrađuju samo jela, već i drugi proizvodi, na primjer, figurice.

Nedostaci takvih jela uključuju:

• nedovoljna bjelina;
• nedostatak elegancije (u usporedbi s elitnim porculanom);
• nestabilnost na nagle promjene temperature;
• upijanje neugodnih mirisa – ovo posuđe nije potrebno dugo prekrivati.

Danas proizvođači nude 4 vrste zemljanih proizvoda. Nabrojimo ih.

• Vapno... U tom slučaju, osim gline i kvarca, u sastav materijala dodaju se kreda i dolomit koji sadrže kalcij i magnezij. Ova vrsta keramike termički se peče na ne baš visokim temperaturama.

• Mekana... U proizvodnji ove vrste zemljanog posuđa, uz obične gline i tradicionalne kvarcne aditive, proizvođači dodaju fluks - tvari koje mogu pridonijeti određenom pečenju proizvoda i u svom procesu prijeći u rastaljeno stanje, tvoreći spoj niskog taljenja.

• Feldspat... Naziv takvog materijala govori sam za sebe: u pečenu masu dodaje se određena količina feldspata, minerala iz klase silikata.

• Čvrsto. Jedan od najgušćih materijala, pečen na visokim temperaturama. Stoga je posuđe napravljeno od ove vrste zemljanog posuđa najtrajnije i najgušće.

Svi pribor izrađeni od tako neobičnog materijala traženi su ne samo u privatnoj upotrebi, već su odavno stekli popularnost u raznim vrstama ugostiteljstva: u restoranima i kafićima, menzama i pizzerijama, u brzoj hrani.

S obzirom na asortiman predstavljen na današnjem tržištu posuđa, industrija fajanse ima se čime pohvaliti:

• duboke, srednje i sendvič ploče;
• tanjurići raznih oblika;
• jela za ribu i za salatu;
• posude za posluživanje različitih vrsta juha;
• šalice za juhu s poklopcima;
• šalice za kavu i lonci za kavu;
• šalice za čaj i čajnici;
• zdjele različitih veličina;
• posudice za šećer, vrčevi za mlijeko i razne vaze;
• setovi za čaj i kavu;
• setovi dječjeg posuđa;
• setovi "kineskih" zdjela;
• posude za skladištenje raznih rasutih tvari;
• setovi za nakit: perle, obredni pribor za proricanje sudbine.

Najvažnije pri odabiru zemljanog posuđa je odrediti kvalitetu izrade posuđa. Potrebno ga je pažljivo pregledati iznutra i izvana. Površina bilo kojeg proizvoda mora biti savršeno ravna, inače će sve nepravilnosti i strugotine zajamčeno postati nakupina mikroba i prljavštine.Kako ne biste pogriješili, pokušajte uhvatiti sunčevu zraku na površini iste ploče - ovaj prirodni reflektor omogućit će vam da vidite sve nepravilnosti i hrapavosti.

Svakako provjerite proizvođača - što je poznatiji, veća je vjerojatnost da ćete kupiti visokokvalitetno posuđe.... Bolje je odlučiti se za brendirane tvrtke. Kupnjom raznih proizvoda iz svojih ruku možete pogriješiti - nemarni proizvođači koji teže brzoj dobiti mogu ponuditi zemljane proizvode u čijem sastavu boje sadrže otrovne komponente. Stoga je bolje birati jela na civiliziranijim mjestima.

Stručnjaci kažu da je bijelo zemljano posuđe u tom pogledu najsigurnije, jer nije prekriveno glazurom u boji, a nadglazurni dekor izvor je širenja mikroba. Zato preporuča se ne koristiti napuknuto posuđe. Kako biste bili sigurni da je posuđe koje kupujete bez pukotina, jednostavno ga dodirnite. Cijela fajansa proizvodi prilično dosadan zvuk.

Posuđe izrađeno od različitih materijala zahtijeva posebnu njegu. Fajanca također nije iznimka. Proizvodi od nje ne vole nagle promjene temperature, pa je rabljene tanjure i šalice najbolje prati u toploj vodi. Prevruća voda može uzrokovati pukotine na glazuri.

Prilikom pranja raznih vrsta metalnih četkica izbjegavajte brušenje površine jer možete izgrebati obojenu glazuru ili bilo koji drugi osjetljivi premaz.

Zemljani proizvod ni u kojem slučaju ne ostavljajte na vrućoj peći - puknut će.

Stručnjaci preporučuju "jačanje" fajanse kod kuće: stavite pribor u veliki lonac ili metalni lavor, ulijte običnu vodu bez raznih vrsta dodataka. Zatim vodu zakipimo, kuhamo 15 minuta i pustimo da se ohladi sa sadržajem. Glavna stvar je da vam bude toplo u prostoriji u kojoj sve to radite - zatvorite otvore ili prozore, inače pad temperature može dovesti i do pukotina na površini posuđa. Ne vadite posuđe koje se još nije ohladilo - i služit će vam dugo.

Ako je vaše posuđe prekriveno emajlom u boji, onda je tijekom skladištenja svaki proizvod bolje prebaciti listovima papira ili tkanine.

Bolje je ne stavljati zemljano posuđe u mikrovalnu - sigurno će popucati od izlaganja visokim temperaturama.

Potražnja za zemljanim posuđem raste iz dana u dan zbog brojnih prednosti, od kojih je glavna dizajn i originalnost.

Za informacije o razlici između zemljanog posuđa i porculana pogledajte sljedeći video.