Sve o posuđu od nehrđajućeg čelika

Metal se aktivno koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora i posuđa. Jedan od najtraženijih je nehrđajući čelik. Ističe se po svojim pozitivnim osobinama u pogledu kvalitete i izgleda, u svjetlu kojih se posuđe od nehrđajućeg čelika može naći u gotovo svakoj kuhinji.

Nehrđajući čelik je poznat čovjeku još iz vremena starog Egipta i Indije, ulomci kuhinjskog pribora od ovog metala datiraju iz 1000. godine prije Krista. Danas se znanstvenik G. Brearli naziva izumiteljem nehrđajućeg čelika u modernom smislu kompozicije. Legure koje se danas koriste za izradu kotlova, lonaca i ostalog kuhinjskog pribora patentirane su krajem 19. stoljeća.

Posuđe od nehrđajućeg čelika svoj vrhunac doživljava tek početkom 20. stoljeća. U početku su monopol među proizvođačima bile azijske tvrtke koje su proizvodile proizvode po pristupačnoj tržišnoj vrijednosti. Kvaliteta nije uvijek ispunjavala očekivanja potrošača, pa su neke marke zauvijek napustile tržište, ali većina proizvođača svoje metalne proizvode za kuhanje prodaje i danas. Među njima su elitna jela, jeftini proizvodi, proračunski vojni i putni kontejneri.

Najpoznatiji proizvođač je francuska tvrtka De Buyer., međutim, prethodno se specijalizirala za izradu samo visokokvalitetnog čeličnog posuđa.Među europskim markama također se ističe Talijanska robna marka Paderno. Domaći proizvođači ušli su na tržište ne tako davno, međutim, proizvodi ruskih tvrtki danas zadovoljavaju utvrđene međunarodne standarde kvalitete, stoga se uspješno prodaju na području Ruske Federacije i inozemstva.

Moderni proizvodi za kuhanje od nehrđajućeg čelika imaju pozitivna i negativna svojstva. Prednosti kuhinjskog pribora od nehrđajućeg čelika uključuju niz nijansi.

• Glavna prednost takvih jela - kako u setu, tako i zasebno - je njihova vizualna privlačnost. Šarm sjajnih površina nadopunjuje prisutnost staklenih poklopaca koji se najčešće prodaju u kompletu s posuđem.
• Metal se ističe svojim velikim operativnim resursima, pa će uz pravilnu upotrebu kuhinjskog pribora trajati 10 ili više godina.
• Čelik je otporan na mehanička oštećenja, za razliku od stakla ili keramike, neće se razbiti ako slučajno padne.
• Higijena je važan aspekt za posude u kojima će se hrana redovito pripremati. Struktura metala odlikuje se odsutnošću pora, stoga će biti mnogo puta lakše oprati posude od raznih vrsta onečišćenja u usporedbi s poroznim sirovinama.
• Čelik je kompatibilan sa svim vrstama ploča i ploča za kuhanje, uključujući indukcijske modele.
• Nehrđajući čelik nije štetan za ljudsko zdravlje, tako da u njemu možete sigurno kuhati bilo koja jela od bilo kojeg proizvoda, osim toga, hranu možete pohraniti u posude nakon kuhanja.

Međutim, metal nije lišen nekih nedostataka. Nedostaci sirovina za proizvodnju kuhinjskog pribora uključuju nekoliko čimbenika.

• Izvana će na metalu ostati tragovi bilo kakvog dodira, što može negativno utjecati na izgled posuđa.
• Zbog neravnomjerne raspodjele temperatura unutar posuda postoji opasnost od izgaranja hrane. Ali to se rijetko događa u loncima i tavama s debelim dnom.
• Čelik nije otporan na nagle temperaturne fluktuacije. U takvim situacijama na njemu se mogu pojaviti nedostaci.
• U pravilu, kvalitetna jela izrađena od takve legure ističu se svojom visokom cijenom.

Danas pod općim nazivom "nehrđajući čelik" postoji nekoliko vrsta metalnih legura koje su primjenjive za proizvodnju posuda za kuhinju. Najčešće proizvođači koriste razne legirane legure.

• 18/10 - popularna sirovina koja se koristi za proizvodnju profesionalnog i luksuznog posuđa. Danas je austenitna legura tražena od strane ruskih i stranih proizvođača.

• 201 - slična legura se također naziva medicinska ili kirurška. No, unatoč ovoj definiciji, metal se najčešće koristi za proizvodnju stolnog posuđa u kategoriji proračunskih cijena. To je zbog takvog smanjenja troškova čeličnih proizvoda sa sastavom u kojem će većina nikla biti zamijenjena manganom.

• 430 - feritna legura koja ne sadrži nikal. Takav metal je tražen za izradu višeslojnog "sendviča" na dnu kuhinjskih posuda.

• 420 - sigurna legura koja se ističe među ostalim sortama po visokim pokazateljima čvrstoće. Najčešće se od ove sirovine izrađuju vilice, žlice, noževi.

Danas je metalno posuđe predstavljeno u supermarketima u širokom rasponu, što svakoj domaćici ili kuharu omogućuje odabir opcije koja je najprikladnija u smislu troškova i karakteristika.Među proizvođačima čeličnog kuhinjskog pribora potrebno je razlikovati nekoliko proizvođača.

Domaća robna marka koja se etablirala s pozitivne strane u svjetlu visoke kvalitete posuđa. Posebno ga cijene ljubitelji procesa konzerviranja. Asortiman uključuje lonce i ostalo posuđe različitih kapaciteta s prikladnim poklopcima koji mogu izdržati dugotrajno izlaganje visokim temperaturama.

Čelično posuđe iz Njemačke, odlikuje se visokim standardima kvalitete, svojstvima otpornim na koroziju. Proizvodi su izdržljivi, što im omogućuje da se koriste dosta dugo. Asortiman uključuje linija robe elitne klase, tijekom čijeg stvaranja se proizvođač usredotočio na izgled, osim toga, trgovačka marka nudi proizvode srednjeg cjenovnog segmenta.

Čelično posuđe predstavljeno je u širokom rasponu. Posude za kuhanje izrađene su s dnom koji se toplinski akumulira, što će omogućiti brže zagrijavanje hrane, osim toga, u takvim jelima možete jelo držati duže, održavajući ga toplim.

Popularna marka koja potrošačima nudi široku paletu različitih proizvoda od ugljika ili pocinčanog čelika visoke kvalitete. Proizvode ovog proizvođača koriste mnogi profesionalni kuhari, opremljene su tave za kuhanje dno kapsule, koji se sastoji od nekoliko slojeva metala, što ima pozitivan učinak na proces kuhanja.

Još jedan njemački proizvođač koji prodaje razne kuhinjske potrepštine, uključujući nehrđajući čelik. Proizvodi se ističu svojim atraktivnim dizajnom; za jednostavnu upotrebu, spremnici imaju malu ljusku na stijenkama, omogućujući vam podešavanje volumena tekućine unutar. Za proizvodnju stolnog posuđa koristi se visokokvalitetni metal.

Posuđe ove marke razlikuje se od ostatka asortimana po svom vanjskom dizajnu, osim toga, sve čelične posude koje se koriste za kuhanje imaju premaz koji se ne lijepi, što eliminira pojavu izgorjelih ostataka hrane na zidovima i dnu.

Šteta i koristi od korištenja čeličnog pribora prvenstveno su posljedica njihove kvalitete, stoga se odabiru posuda za kuhanje treba pristupiti sa svom odgovornošću. Kako ne biste pogriješili pri kupnji proizvoda od nehrđajućeg čelika, preporuča se obratiti pozornost na nekoliko značajki proizvoda.

• Najbolje je u početku kupiti pribor za univerzalnu upotrebu, koji se kasnije može koristiti na svim vrstama štednjaka, pećnica, mikrovalnih pećnica. Takvi proizvodi na vanjskoj strani dna trebaju sadržavati oznaku 430. Upravo ova varijanta legure omogućit će rad kontejnera u bilo kojoj izvedbi.
• Visokokvalitetno posuđe, ako zahtijeva poklopac, ne smije sadržavati praznine između stijenki i samog poklopca. To će osigurati ravnomjernu raspodjelu temperature unutar posuđa, a osim toga, višak tekućine neće ispariti na štednjak iz utora.
• Optimalna debljina dna za čelične posude trebala bi biti 3 mm ili više.
• Za lonce, optimalna debljina stijenke bit će najmanje 0,5 mm, što se tiče tava, za njih ovaj parametar počinje od 1 mm.

Postoji nekoliko općih preporuka za sigurnu upotrebu posuđa od nehrđajućeg čelika, usklađenost s kojima će značajno produžiti njihov radni vijek.

• Zabranjeno je paliti metalne posude kada su prazne.
• Kada koristite lonce, tave ili druge posude na plinskim plamenicima, potrebno je podesiti razinu plamena ispod posude tako da plamen ne prelazi svoje granice.
• Ne preporuča se zagrijavanje posuđa od nehrđajućeg čelika na previsokim temperaturama. Stoga je jela najbolje kuhati na laganoj vatri.
• Prilikom miješanja hrane nemojte koristiti metalne uređaje. Žlice, žlice i ostali proizvodi trebaju biti izrađeni od silikona ili plastike. Dopuštena je uporaba drvenih proizvoda.

Posuđe od nehrđajućeg čelika dulje će trajati ako se brinete o njemu.

• Kako bi se olakšala briga o posudama od nehrđajućeg čelika, preporuča se posoliti ih tijekom kuhanja tek nakon što tekućina prokuha ili općenito na kraju kuhanja. Na taj način bit će moguće izbjeći pojavu kamenca na zidovima.
• Ako će se posuđe koristiti s tvrdom vodom iz slavine, bijeli talog sa zidova možete ukloniti prokuhavanjem posude u vodi s dodatkom stolnog octa. A također će se moći riješiti mrlja na površini uz pomoć limunske kiseline - s njom će biti potrebno očistiti mjesta s neoplazmama.
• Nemojte čistiti vruće tave, zdjele ili lonce. Posude će se moći oprati bez gubitaka tek nakon što se ohlade, možete ih dodatno potopiti u toplu vodu sa ili bez kemije.
• Za čišćenje posuđa od naslaga ugljika, kamenca ili plaka kod kuće, bit će ispravnije redovito se brinuti za proizvode od nehrđajućeg čelika, izbjegavajući upotrebu abrazivnih tvari i spužvi s tvrdom površinom.
• Tijekom rada posuđa, bolje je voditi brigu o njima ručno, izbjegavajući korištenje perilice posuđa. Ako upute za posuđe sadrže preporuku za pranje u stroju, prije takve obrade posudu najprije namočite neko vrijeme u sapunici.
• Nakon pranja posude najbolje ju je dodatno osušiti ručnikom za vafle. Ako se čelični proizvodi ostave da se suše prirodno, na površini mogu ostati pruge i pruge. Kako biste dovršili sjaj na zidovima, preporuča se da ga obrišete točkasto, nekružnim pokretima.
• Ako početni sastav deterdženta za čelične površine nije pravilno odabran, mogu se pojaviti ogrebotine na zidovima i dnu. U tom slučaju potrebno je zamijeniti sastav deterdženta nježnijom i mekšom tvari.

Za informacije o tome kako odabrati posuđe od nehrđajućeg čelika, pogledajte sljedeći video.