Zdjele: namjena, sorte i preporuke za odabir

Uobičajeno je da se zdjelom naziva duboko i široko jelo koje izgleda kao mali lavor. Ova vrsta kuhinjskog pribora najčešće ima polukuglasti oblik bez poklopca i ručki. Posebnost ovog jela je tanko dno i tanke stijenke. Danas su u prodaji široko dostupne zdjele raznih oblika i volumena. Materijal od kojeg su izrađeni također je vrlo raznolik.

Ova vrsta posuđa uglavnom je namijenjena miješanju sastojaka i bućkanju hrane. No, osim toga, zdjele se često koriste za posluživanje juhe i drugih tekućih jela, za pripremu žitarica i salata. Zamijese tijesto, peru voće i povrće, odmrzavaju hranu, kisele hranu i koriste za spremanje hrane u hladnjak.

Postoji posebne posude s gel grijačom za brzo dizanje tijesta tijekom mijesenja... Ova vrsta posuđa, izrađena od nehrđajućeg čelika, nezamjenjiva je tijekom piknika ili kampiranja.

Zdjele se mogu prodavati pojedinačno ili u setovima. Takvi setovi uključuju od 2 do 6 (ili više) elemenata, što je vrlo zgodno, jer se zdjele različitih veličina mogu koristiti u razne svrhe. U malim posudama prikladno je zagrijati prva jela i marinirati hranu, male porcije hrane mogu se čuvati u njima u hladnjaku.

Danas se zdjele izrađuju od raznih podloga, koje imaju svoje prednosti i nedostatke. Najčešće se ova vrsta posuđa izrađuje od sljedećih materijala.

• Ne hrđajući Čelik. To je vrlo jak i izdržljiv materijal koji može izdržati visoke temperature. U posudama od nehrđajućeg čelika možete brzo zakuhati vodu, podgrijati hranu, kuhati hranu na vatri. Ali posuđe od nehrđajućeg čelika teško je očistiti od prljavštine, jer svi abrazivni proizvodi za kuhinjsko posuđe ostavljaju ogrebotine na svojoj površini.

• Aluminij... Ima dobru toplinsku vodljivost, lagan je i izdržljiv. Ali aluminijsko posuđe uništava se kontaktom s kiselim okolišem i alkalnim deterdžentima. Aluminijske posude preporučuju se za kipuću vodu, ali ne i za kuhanje hrane.

• Metali. Metalne zdjele nisu obojene prehrambenim bojama, ne upijaju mirise hrane, lako se čiste i dugo zadržavaju atraktivan izgled. Ali, na primjer, nepoželjno je sipati vodu u željezne posude kako ne bi pridonijelo procesu korozije. Prikladni su za prženje i pečenje hrane. Nakon upotrebe treba ih dobro obrisati i osušiti.

• Emajl. Emajlirana čelična posuda je jednostavna za čišćenje, estetska i higijenska. Otporan je na kiseline i soli. Ali emajlirano posuđe zahtijeva vrlo pažljiv stav. Takvi proizvodi ne podnose udare i nagle promjene temperature. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti posuđe s oštećenim slojem cakline, to predstavlja prijetnju vašem zdravlju.

• Drvo. Drveno posuđe je ekološki prihvatljivo, dovoljno čvrsto i ima svoj jedinstveni miris. Drvene posude idealne su za vinaigrete, salate, bobičasto voće, pite, ukiseljene gljive i povrće. Ova drvena posuda za posluživanje izgleda vrlo impresivno na svečanom stolu. Međutim, treba imati na umu da takva jela s vremenom potamne i mogu akumulirati mirise.

• Glina. To je prekrasan prirodni materijal. Riba, meso ili gljive kuhane u takvim jelima imaju posebnu aromu i jedinstven okus. Hranu možete dugo držati u glinenim posudama. Ovo jelo, bez glazure, apsolutno je sigurno za zdravlje. Proizvodi od gline ne smiju se stavljati u okruženje visoke temperature i ne smiju se trljati metalnim četkama.

• Keramika. Keramičko posuđe je krhko i ne može podnijeti nagle promjene temperature. Ovo kuhinjsko posuđe može sadržavati olovo nezdravo. Keramičke zdjele najbolje je koristiti za posluživanje gotovih jela i za mikrovalne pećnice.

• Staklo... Ima atraktivan izgled. Staklene posude lako se čiste, ali su osjetljive na mehanička oštećenja i zahtijevaju pažljivo rukovanje. Mogu se učinkovito koristiti za posluživanje salata za svečani stol. Staklene posude otporne na toplinu mogu se čistiti kemikalijama i koristiti u mikrovalnim pećnicama i pećnicama.

• Plastični. Plastično posuđe je lagano i zahtijeva malo održavanja. Polipropilenske plastične posude s oznakom PP izrađene su od materijala koji je siguran za ljudsko zdravlje. Mogu se koristiti i za hladnu i za toplu hranu, ali se ne smiju zagrijavati. Najčešće se u takve posude stavljaju salate i povrće. Za mikser i mućenje proizvoda uz njega koristite plastičnu zdjelu s ručkom, visokim stijenkama i stabilnim dnom.

• Silikonski. Silikonsko posuđe je obično jarkih boja, otporno na visoke temperature i ne upija strane mirise. Silikon za hranu je siguran materijal. Takvo se posuđe može prati i ručno i u perilici posuđa. Ali zapamtite da je silikonske posude vrlo lako ogrebati oštrim predmetima.

• Kokos... Ovi spremnici su potpuno prirodni, za višekratnu upotrebu i jedinstvenog dizajna. Kokos se odlikuje lakoćom i visokom čvrstoćom. Posude s kokosom moraju se prati ručno i ne izlagati naglim promjenama temperature.

Da biste odabrali prave pouzdane i praktične zdjele, pažljivo pročitajte preporuke iskusnih kuhara.

• U idealnom slučaju, trebali biste kupiti nekoliko verzija ovih jela s različitim volumenima, na primjer, 1,5, 2,5 i 5 litara.
• Za set zdjela morate odmah kupiti sito za prosijavanje brašna i žitarica, kao i cjedilo.
• Odaberite vizualno atraktivne i održive opcije za posluživanje gotovih jela. Za miješanje salata i mljevenog mesa prikladni su široki modeli ovih jela.
• Ako odaberete zdjele za spremanje hrane, odaberite visoke predmete s poklopcem kako biste hranu zaštitili od oksidacije.
• Graduirane zdjele omogućuju vam da točno izmjerite količinu tekućine za pripremu tijesta ili kaše.
• Obavezno zamolite prodavača da pokaže certifikat za odabrane uzorke kako biste bili sigurni da je posuđe sigurno.

Zdjele su neophodan i višenamjenski pribor za kuhinju.

Danas postoji ogroman asortiman zdjela svih oblika, veličina, izrađenih od raznih materijala. Dobro odabrane kvalitetne zdjele uz pravilnu njegu dugo će trajati.

Kako napraviti drvene zdjele, pogledajte u nastavku.