Odvratno: što su i kako ih odabrati?

Kuhanje kulinarskih remek-djela u pećnici zahtijeva korištenje posebnog pribora.

Pravilno odabrano posuđe će se dobro ponašati tijekom upotrebe i dugo će trajati. Za izradu limova za pečenje koriste se različiti materijali, od kojih svaki ima svoje karakteristike.

Za pečenje hrane potreban je pleh za pećnicu. Pravokutnog je ili kvadratnog oblika sa zakrivljenim rubovima, odnosno plahta (stalka) za manje oblike.

Ovisno o obliku i visini stranica, može se koristiti za pripremu raznih pekarskih jela, jela od mesa, ribe, povrća. Objekt je izrađen od različitih materijala o kojima ovise osnovna svojstva grijanja.

Posuda za pečenje može se koristiti za pečenje, pripremu pizze ili kruha ili za roštilj. Specifična uporaba ovisi o obliku proizvoda. Visina zidova također je od velike važnosti. Ako je rub podignut visoko, tada možete kuhati jela koja su tekuća kada su sirova. (tijesto, meso s umakom i sl.). Niski rub sa svih strana ili samo s dvije omogućuje da se proizvod koristi kao lim za pečenje.

U ovom slučaju kuhanje je ugodnije.

Vrste oblika ladica mogu biti sljedeće.

1. Univerzalni. Pogodno za sve obroke. Imaju srednju visinu ruba i ravno dno.
2. Ravan. Nema stranica ili samo 1-2 male veličine.Pogodan za pripremu raznih suhih keksa. Često se koristi kao potpora drugim oblicima.
3. Duboko. Dizajniran za pripremu tijesta (peciva), mesa i povrća. Ima visoki rub.
4. S površinom za roštilj (rešetka). Omogućuje očuvanje sokova prilikom kuhanja mesa i povrća. Ima podignuto dno.
5. Perforiran. Ima rupe na dnu. Pruža izgled zlatno smeđe kore na dnu. Koristi se za sušenje i sušenje hrane, izradu peciva od kvasca i skute.
6. Krug. Namijenjen je za pripremu jela od kvasca i maslaca, pizza.

Kada birate lim za pečenje za kućnu ili komercijalnu upotrebu, uzmite u obzir veličinu.

Opcije za ladice u ovom slučaju mogu biti sljedeće.

1. Puna veličina 18 * 25 inča. Za korištenje samo u kombinaciji s komercijalnim pećnicama.
2. Pola 18 * 13. Smatraju se univerzalnima, međutim, češće se nalaze u profesionalnim kuhinjama.
3. Četvrtina 9 * 13 inča. Obično se nalazi u svakodnevnom životu. Rijetko se koristi komercijalno za male količine hrane.

Posude za pečenje u pećnici izrađuju se u širokom rasponu.

Odlikuje ih atraktivan dizajn, međutim, nije baš praktičan. Proizvod se može slomiti ako padne ili udari. Prije nego što pošaljete lim za pečenje u pećnicu, morate ga malo zagrijati. Staklo ne podnosi nagle promjene temperature i može se razbiti. Takvi modeli mogu dugo održavati temperaturu pripremljenog jela. Koristi se samo u svakodnevnom životu.

Materijal je ekološki prihvatljiv, sigurno je koristiti takve ploče za pečenje. Praktični modeli se lako čiste i pristupačni su. Oni su najčešći. Metal ne kvari okus hrane. Može biti neljepljiva ili emajlirana.

Razlikuje se u prisutnosti neljepljivog premaza. Posuđe se brzo kuha jer se materijal savršeno zagrijava. Mala težina lima za pečenje olakšava korištenje.

Jedna od modernih opcija koja je brzo stekla popularnost. Lako podnosi temperature do 280°C. Odlikuju se svojom kompaktnošću i sigurnošću. Takve tepsije posebno su cijenjene zbog činjenice da ne peku prste prilikom vađenja gotovog jela iz pećnice. Kada se pravilno koristi, nije potrebno obilno namazati tepsiju uljem prije pečenja. Posuđe se zagrijava ravnomjerno, lim za pečenje ne upija mirise.

Suvremeni proizvođači praktički ne izrađuju proizvode od takvog materijala. Težak je, ali izdržljiv. Dugo se zagrijavaju, ali ravnomjerno i dobro drže temperaturu. Ne boje se mehaničkih oštećenja. Obično se koriste perforirani modeli.

Posuđe u takvim tepsijama zadržava mnoge korisne mikroelemente zbog učinka krčkanja. To je moguće zbog poroznosti materijala. Keramika ne ispušta štetne tvari u hranu. Ako tekućina uđe u mikropukotine, tada se takve ladice brzo srušavaju.

Zbog neljepljivog premaza, posuđe se ne lijepi za takve limove za pečenje. Oblik se mora paziti posebno pažljivo, ne podnosi metalne dodatke, udarce i druge mehaničke utjecaje.

Asortiman posuda za pečenje je toliko velik da je teško pronaći nešto prikladno prvi put. Sljedeći proizvođači zaslužuju pažnju.

1. Tefal. Univerzalni čelični proizvodi obloženi su neljepljivim materijalom. Ove tepsije su ugodne i jednostavne za kuhanje. Posebna njega nije potrebna, cijena proizvoda je pristupačna. Izbor je prilično širok, možete se usredotočiti na svoje potrebe.
2. Kukmara. Proizvodi su izrađeni od lijevanog aluminija prihvatljive debljine. Hrana se brzo i ravnomjerno zagrijava kako se hrana ne bi lijepila.Prije upotrebe lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili ga namažite uljem jer nema neljepljivog premaza. Opcije s visokim stranicama omogućuju vam kuhanje bilo koje hrane i ne deformiraju se tijekom rada.
3. Bosch. Proizvođač nudi široku paletu kvalitetnih proizvoda od različitih materijala. Postoje modeli od aluminija, stakla, keramike i emajla. Trošak je mnogo veći od analoga. Tepsije za pečenje s visokim i niskim rubovima, s rešetkom omogućuju kuhanje puno jela bez lijepljenja i pečenja.
4. Gorenje. Najpopularniji su modeli izrađeni od izdržljivog stakla. Proizvođač jamči njihovu kvalitetu i trajnost. U asortimanu se nalaze i tepsije od drugih materijala za razne namjene. Uključujući proizvode s roštiljem.
5. Elextrolux. Popularne su posude za pečenje s podesivom širinom. Proizvodi su univerzalni, pogodni za sve veličine pećnica. Osim toga, tu je i neljepljivi premaz, što čini proces kuhanja ugodnijim. Izvrsna opcija za one koji često pozivaju goste.
6. Pyrex. Proizvođač zadovoljava staklene proizvode s niskim stranama. Posude za pečenje su univerzalne i mogu se koristiti i u pećnicama i u mikrovalnim pećnicama. Ostali modeli iz asortimana izrađeni su od nehrđajućeg čelika i imaju neljepljivi premaz

Veličina lima za pečenje treba biti usklađena s veličinom pećnice.

Metalne posude za pečenje pogodne su za pečenje kolača, kiflica, pita i drugih pečenih proizvoda s kvascem. Teflonski proizvodi najbolje se koriste za tepsije od mesa, ribe, peradi i povrća. Silikon je najbolji za muffine, muffine, kekse i kekse.

Već su zaslužili povjerenje kupaca, a možete biti sigurni u sigurnost materijala koji se koriste za njihovu izradu.

Evo preporuka profesionalnih kuhara.

1. Posude za pečenje s niskim stranicama (do 2 cm) ili bez njih prikladne su samo za kekse, kolače, krumpire za pečenje.
2. Visoke stranice sprječavaju otjecanje hrane u pećnicu. Možete koristiti proizvode za bagete, kruh, pečenje pita i druge slastice s nadjevima.
3. Za kuhanje mesnih i ribljih jela bolje su prikladni proizvodi s poklopcima. Također vrijedi pobliže pogledati tepsije s ručkama od materijala koji se ne zagrijava.
4. Za plinski štednjak najbolje je ne koristiti tanke aluminijske limove za pečenje. Neće se ravnomjerno zagrijati, zbog čega će se hrana zalijepiti i izgorjeti.
5. Ako uzmete lim za pečenje za efekt friteze, tada biste trebali dati prednost modelima s rešetkama koje se mogu ukloniti. Jela na njima zadržavaju više soka nego u slučaju podignutog dna. Mnogo je lakše oprati proizvod.

Kako odabrati pleh za pečenje, možete naučiti iz videa.