Od kojih su materijala napravljeni tanjuri za hranu?

Danas u svakoj trgovini možete pronaći tanjure za večeru - izrađeni su od raznih materijala, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke. Razmotrimo kako se metalno posuđe razlikuje od keramičkog i koje su prednosti i nedostatke fajanse. Također razgovarajmo o značajkama porculana, stakla, plastike i drugih vrsta posuđa.

Najpopularniji materijali za stolno posuđe su porculan, zemljano posuđe, keramika i staklo. Vrijedi se zadržati na svakoj vrsti zasebno.

Ovisno o načinu slikanja, postoji nekoliko vrsta porculana. Najskuplja je manufaktura koja je ukrašena ručno - cijena mu je toliko visoka da je srazmjerna cijeni Rolls-Roycea. Porculansko posuđe može biti ukrašeno naljepnicom - to su reljefni ukrasi koji se nanose graviranjem ili perforacijom. Koštani porculan vrlo je cijenjen. Međutim, najčešće se porculan ne boji, jer sam ovaj materijal izgleda prilično svečano.

Većina ploča izrađena je u bijeloj boji, jer je ovo najdraža nijansa većine dizajnera ovih dana. Osim toga, takvo je posuđe univerzalno - može se kombinirati s bilo kojim stolnjakom i bilo kojim stilom blagovaonice. Dopušteno je blago odstupanje od bijele boje u obliku ruba zlatne ili plave nijanse - glavna stvar je da vaši tanjuri budu u skladu s drugim priborom za jelo. Na primjer, ako je posuđe ukrašeno zlatnim ukrasima, tada neće biti suvišno na stol staviti pozlaćene žlice, vilice ili druge predmete.

Porculan ima niz neospornih prednosti.

• Inertnost u dodiru s kemikalijama. Pod utjecajem prehrambenih kiselina i lužina, kao i deterdženata, materijal ne gubi svoja svojstva.
• Svestranost... Porculansko posuđe izgleda relevantno u svakom interijeru, iznad je modnih trendova, tako da može izgledati elegantno dugi niz desetljeća.

Od minusa porculanskih tanjura razlikuje se osjetljivost na utjecaj visokih temperatura: tanjuri se ne preporučaju prati vrućom vodom, hrana se u njima ne može ponovno zagrijavati.

Faience se dugo naziva jeftinim analogom porculana. Tanjuri izrađeni od ovog materijala obično imaju zaobljene ili zbijene rubove, izdržljivi su i vrlo udobni, stoga su optimalni za održavanje velikih svečanih gozbi. Lako je razlikovati zemljano posuđe od porculana - udarite li drvenim štapom o porculanski tanjur, čut ćete visok melodičan zvuk, a zemljano posuđe tupo reagira.

S kemijskog gledišta, zemljano posuđe je mješavina šparta, kvarca i kaolina, štoviše, potonji čini oko 85%, što materijalu daje poroznu strukturu i određuje značajne prednosti materijala:

• niska cijena - zemljano posuđe dostupno je ogromnoj većini ruskih obitelji;
• sposobnost zadržavanja topline: kuhana hrana, položene u zemljane tanjure, prenose im toplinu, a posuđe zauzvrat održava potrebnu temperaturu posude.

Istodobno, zemljano posuđe, poput porculana, ne podnosi previsoke temperature.

Glavna prednost keramičkog posuđa je u tome što ima sposobnost reguliranja razine vlažnosti i topline. Keramičke ploče mogu dugo zadržati juhu vrućom, a ohlađena okroška se u njima neće zagrijati. Dopušteno je podgrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici u glinenim tanjurima, a po potrebi se mogu staviti i u pećnicu.

Keramičko posuđe ima mnoge prednosti koje cijene kupci diljem svijeta:

• ekološki prihvatljiv sastav;
• površina koja troši toplinu;
• ujednačenost zagrijavanja;
• jednostavnost održavanja.

Važno je da su keramičke ploče kemijski inertne: pri interakciji s kiselo-alkalnim otopinama ne mijenjaju svoj sastav i ne emitiraju opasne tvari, što znači da se bez straha mogu koristiti za posluživanje stola za odrasle i djecu. Ploče izrađene od mješavine gline s mineralnim dodacima imaju svojstvo izmjene vlage: zbog visoko porozne strukture, ploče apsorbiraju i akumuliraju vlagu, a zatim je daju proizvodima.

Glavni nedostatak keramičkih ploča je teškoća u čišćenju. Činjenica je da je gotovo nemoguće očistiti masnoću s takvih površina. Osim toga, upija sve mirise i ne podnosi temperaturne ekstreme – na primjer, ako vruću juhu ulijete u hladan tanjur, odmah će popucati. I općenito, keramika je prilično krhak materijal: čak i uz blagi fizički utjecaj, na njezinim površinama nastaju čips.

Stakleno posuđe može biti prozirno ili obojeno, rubovi su mu nužno ravni, sa slabim udarcem, stakleni pribor za jelo emitira nježan melodičan zvuk. Najčešće se čaše izrađuju od stakla, ovaj materijal je prikladan i za proizvodnju ploča, iako se uglavnom koristi staklena keramika. Popularnost staklenih proizvoda je zbog njihove niske toplinske vodljivosti, tako da hrana ostaje topla duže od ostalih vrsta jela. Staklo se lako čisti i može se čistiti bilo kojim sredstvom za čišćenje, uključujući abrazivna sredstva.

I morat ćete patiti s izborom stolnjaka - treba ga kombinirati ne samo s poslugom za večeru, već i sa sadržajem tanjura... Na primjer, ako stavite ružičasti stolnjak na stol, tada će se šunka položena na tanjur jednostavno stopiti s njim.

Ploče izrađene od kristala se izdvajaju - ovo je najskuplji materijal nakon dragog kamenja. Takvi se uređaji najčešće koriste za postavljanje stola i posluživanje hladnih jela - salata, voća, slatkiša. Ako kristal izložite toplini, on će postati obložen cvatom i postati mutan. Istodobno, materijal je mnogo jači od stakla, odlikuje ga visoka čvrstoća i spektakularan izgled.

Osim već opisanih materijala, činele se mogu izraditi i od korijana, metala i plastike. Takve su sorte manje tražene, ali su još uvijek dostupne.

Ponekad se za proizvodnju ploča koriste dostignuća moderne kemije, zahvaljujući kojima se rađaju najneobičniji materijali. Među njima se ističe umjetni kamen Corian. Zahvaljujući iznimnom izgledu te fizičkim i radnim svojstvima, možete dobiti najljepše, najtrajnije i lako čiste ploče.

Vilice, žlice i noževi obično su izrađeni od metala. U proizvodnji ploča aluminij, čelik i nehrđajući čelik koriste se iznimno rijetko - radije su to ukrasni uređaji ili emajlirane opcije za kampiranje koje se ne preporuča stavljati na stol kao svakodnevnu opciju. Ako ne volite ići na planinarenje, hranu možete pohraniti na kratko u postojeće željezne posude. Isto vrijedi i za proizvode od nehrđajućeg čelika.

Ne stavljajte takav pribor u mikrovalnu pećnicu. Ali lijevano željezo i bakrene ploče potonule su u daleku prošlost - sada se takvi predmeti mogu naći samo u privatnim zbirkama i muzejima.

Plastika je jeftin i praktičan materijal koji se koristi za izradu posuđa za višekratnu i jednokratnu upotrebu, uključujući tanjure. Lako se peru, zgodne za pohranu, a jeftinije su od svih ostalih vrsta posuđa.

Međutim, ekolozi već dugo tvrde da je plastika nesigurna za okoliš: polako se razgrađuje, ispuštajući opasne tvari u tlo, vodu i zrak. To je dovelo do činjenice da je u mnogim zemljama bilo zabranjeno koristiti ovaj materijal za proizvodnju jela, posebno Ove godine donesen je zakon o zabrani proizvodnje i distribucije plastičnog posuđa u Europskoj uniji – na snagu će stupiti 2021. godine.

Kako odabrati visokokvalitetno posuđe možete vidjeti u videu ispod.