Posuđe

Jela: što je, vrste i izbor

Jela: što je, vrste i izbor
Sadržaj
  1. Osobitosti
  2. Materijali (uredi)
  3. Kakva su jela?
  4. Raznolikost oblika
  5. Stilovi
  6. Potreban minimum domaćice
  7. Kako odabrati?

Teško je zamisliti život moderne osobe bez posuđa. Što ovaj koncept uključuje i koje vrste jela postoje? Razumjet ćemo ovo teško pitanje u ovom članku.

Osobitosti

Široka skupina predmeta naziva se posuđe, uključujući predmete za kuhanje, posluživanje i jelo, kao i za spremanje hrane. U početku je gotovo sve posuđe bilo izrađeno od pečene gline, ali već od 6.-7. stoljeća pojavljuju se njegovi metalni kolege, prvo lijevano željezo, zatim bakar. Mnogo kasnije, do dvadesetog stoljeća, pojavili su se proizvodi od nehrđajućeg čelika, u isto vrijeme su prvi put počeli govoriti o neljepljivom premazu.

Materijali (uredi)

Prvo posuđe bilo je od gline. Korišten je poseban šamot, koji može izdržati zagrijavanje do 1000 stupnjeva. Keramika također postoji danas, kao i keramički pandani. Namijenjen je za kuhanje u pećnici (razni lonci, posude za pečenje).

Međutim, postoje i oni keramičke lonce, međutim, moraju imati ojačano metalno dno... Tek tada možete kuhati u njemu na štednjaku.

Ispod je popis najpopularnijih vrsta materijala za izradu kuhinjskog pribora.

Lijevano željezo

Takva jela karakteriziraju debelo dno i stijenke, što osigurava ujednačeno površinsko zagrijavanje i dugotrajno zadržavanje topline. Osim toga, ovaj materijal ima prirodni neljepljivi premaz, jednostavan za čišćenje, izdržljiv... Od nedostataka - visoka cijena i znatna težina.

Aluminij

Aluminijsko posuđe je lakše od lijevanog željeza, ali također dobro provodi i zadržava toplinu. Hrana u njemu ne oksidira, pa stoga premaz cakline nije potreban. Neljepljivi premaz pomaže u zaštiti hrane od izgaranja.Aluminijsko posuđe je štancano i lijevano, bolje je dati prednost drugom kao pouzdanijem.

Željezo

Čelični pribor također se odlikuje čvrstoćom, ali mora nužno imati caklinski premaz. Ako se na njemu pojave pukotine ili strugotine, posuđe se mora zamijeniti novim.

Ne hrđajući Čelik

Nehrđajući čelik je izdržljiv inertan materijal koji je otporan na visoke temperature i kiseline. Gotovo se ne boji mehaničkog naprezanja, na površini se ne pojavljuju ogrebotine i čipovi.

Bakar

Skupo, obično ekskluzivno posuđe izrađeno je od bakra. Materijal se brzo zagrijava i jednako brzo hladi; ovo nije prikladno za sva jela. Obično se bakar koristi za pravljenje posuđa za otvorenu vatru, kao i turkinje za kavu.

Metalno posuđe obično ima zaštitni neljepljivi premaz. Najčešća opcija je teflon. Prednost takvog premaza je mogućnost nanošenja na posuđe bilo koje konfiguracije, visoka svojstva neljepljiva i pristupačnost. Međutim, teflon se ne može zagrijati iznad 200-240 stupnjeva (obično proizvođač navodi točnu najvišu točku zagrijavanja za određeni model svojih proizvoda).

Unatoč reklamnim obećanjima, kuhanje bez ulja u takvoj tavi neće uspjeti. Ogrebotine se mogu pojaviti na površini dovoljno brzo, u tom slučaju treba prekinuti korištenje pribora. Materijal se također boji temperaturnih ekstrema, ne preporučuje se pranje u "perilici posuđa".

Keramika je ekološki prihvatljiv i pouzdan premaz. Može izdržati zagrijavanje do 400 stupnjeva, ovaj pribor je izdržljiviji od kolega s teflonskom zaštitom. Postoje posude s keramičkim premazom, prskane i valjane. Prva metoda uključuje prskanje keramičkog sloja na gotov premaz. Metoda narezivanja je valjanje keramike na metalne limove koji se zatim pretvaraju u tave i drugi pribor. Posuđe s keramičkim premazom skuplje je, ali će trajati dulje.

Kameni premaz je jedan od najtrajnijih... Da bi se dobio, polimerni sastav se kombinira s granitnim ili mramornim čipovima. Dobivena smjesa se obrađuje s unutarnje i vanjske strane posude. Proizvođači pozicioniraju takav premaz kao ekstra jak, ali ovaj pokazatelj ovisi o debljini zaštitnog sloja. Optimalno je ako je debljina dna posuđa 4-6 cm, a sloj kamena se nanosi u 4-5 slojeva.

Ova se tava brzo i ravnomjerno zagrijava. Meso i riba, kao i ostala hrana koja sadrži masnoće, može se pržiti bez ulja. Ako odaberete visokokvalitetan model, tada će sigurno trajati dulje od analoga s keramičkim ili teflonskim neljepljivim slojevima. Međutim, pribor sa zaštitom od kamena je skuplji. Boji se naglih promjena temperature, ne mogu se svi modeli prati u perilici posuđa.

Najizdržljiviji i izdržljivi (životni vijek - do 20-25 godina) je titanski premaz. Unatoč činjenici da je sadržaj ovog elementa u zaštitnom sloju minimalan, dovoljan je za poboljšanje tehničkih karakteristika posuđa. Titanski premaz je otporan na blijeđenje, ogrebotine, mehanička oštećenja. Materijal ne oksidira, ne mijenja okus proizvoda.

Nemaju uvijek i nemaju svi kuhinjski pribor zaštitni neljepljivi premaz. Aluminij (posuđe će biti vrlo kapriciozno) i modeli od lijevanog željeza možda neće imati takve. Lijevano željezo ima prirodni zaštitni sloj, međutim, za njegov izgled, posuđe treba kalcinirati uljem na laganoj vatri.

Posude od lijevanog željeza i čelika obično su obložene emajlom. Štiti hranu od oksidacije i produljuje život posuda. Pogodno je kuhati juhe, kuhati i dinstati povrće i meso u emajliranim posudama. Ali kipuće mlijeko (i proizvodi na temelju njega), tjestenina u takvom jelu se ne preporučuje. Sadržaj će se zalijepiti za posuđe i izgorjeti.

Moderna verzija kuhinjskog posuđa izrađena je od stakla otpornog na toplinu i silikona. Stakleni modeli prikladni su za pećnice, mikrovalne pećnice. Izgledaju prilično privlačno, ali su prilično hiroviti u njezi i krhkiji su od svojih metalnih kolega. Stakleni kalupi općenito nisu prikladni za pečenje.

Silikonski kalupi su, pak, jedna od najboljih opcija za pravljenje pita, muffina, keksa.

Keramički kalupi i lonci, kao i posuđe, mogu se brzo zagrijati i dugo zadržati toplinu. Kuhinjska keramika obično je premazana glazurom, što joj produžuje vijek trajanja, no ako želite što autentičnije kuhati jela u loncima, odaberite model posuđa bez glazure. Tako su na površini posuđa očuvane pore kroz koje se uklanja višak pare.

Posuđe za posluživanje može biti izrađeno od keramike, zemljanog posuđa, raznih vrsta plastike za hranu, metala... Garniture za čaj, kavu, posude, zdjele za salatu obično se izrađuju od porculana, stakla, fajanse i keramike.

Porculan

Porculansko posuđe je graciozno, male težine, povećane čvrstoće i prilično visoke cijene. Usput, najskuplje je uvijek porculansko posuđe tankih stijenki. Također ga karakterizira glatka, sjajna površina. U nekim slučajevima dno takvog posuđa može imati hrapavost, što nije nedostatak. To je zato što je tijekom pečenja bio u blizini police pećnice.

Keramika

Takva su jela inferiornija od porculanskog kolege u eleganciji. Deblji je i grublji, te ima veću stopu upijanja vlage. Ova se značajka može neutralizirati nanošenjem glazure.

Staklo

Vrlo izdržljiv materijal koji je 6 puta izdržljiviji od porculana. Stakleno posuđe može biti prozirno i neprozirno, u većini slučajeva prikladno za korištenje u mikrovalnoj pećnici. Najbolja opcija u smislu ravnoteže između cijene i kvalitete.

Čaše, čaše, posuđe za alkoholna pića izrađene su od stakla, koje može biti obično, kristalno, otporno na toplinu. Među novitetima, vrijedi istaknuti proizvode izrađene od dvostrukog stakla, što vam omogućuje održavanje temperature pića i ne dopušta vašim rukama da osjete toplinu ili hladnoću pića.

Plastični

Plastično posuđe je jednokratno i za višekratnu upotrebu... Prvi se često koristi na piknicima; služi hranu u zalogajnicama, pite, fast food objektima. Takav pribor se ne smije ponovno koristiti. Višekratni parovi obično su raznobojne prozirne plastične posude koje se mogu prati i koristiti za vruća jela.

Drvo

Drveno posuđe danas - prije je dekorativni element. Također, meso, sir, kruh i peciva mogu se poslužiti na drvenim daskama, tanjurima. Međutim, vrijedno je zapamtiti visoku higroskopnost stabla. Brzo upija masti, sokove, mirise.

Kakva su jela?

Sva raznolikost posuđa može se podijeliti u grupe. Osnova za takvu klasifikaciju bit će opseg njegove uporabe.

Tradicionalno se izdvaja kuhinjsko posuđe ili za kuhanje. Prije svega, u ovu skupinu spadaju lonci, tave, kotlovi, posude za pečenje, kao i pomoćni uređaji za kuhanje - kutlače, žlica s prorezima.

Pripremljena hrana stavlja se u zdjelu, koja se stavlja na stol i iz koje se jede. To su takozvani pribor za posluživanje - posude, tanjuri, zdjele za salatu, čaše, šalice, kao i pribor za jelo - noževi, vilice, žlice. Jednom riječju, ovo je sve posuđe koje se koristi za postavljanje stola.

Za spremanje hrane koristi se poseban pribor. To su sve vrste konzervi, posuda, kantica za ulje, posuda za umake i biljno ulje. U ovu skupinu spadaju svi proizvodi koji su prikladni za spremanje sirove ili kuhane hrane.

Osim toga, ponekad se razlikuju pomoćna jela, koja se nazivaju kante za šampanjac, držači za salvete i setovi začina.

Pogledajmo pobliže svaku od sorti.

Za kuhanje hrane

Iz naziva je jasno da u ovu skupinu spada i pribor u kojem se priprema hrana. U pravilu je izrađen od metala i karakterizira ga čvrstoća i izdržljivost. Kuhinjski pribor može imati različite kapacitete - od volumena za dvije do višelitarskih predmeta za veliku tvrtku.

Sva raznolikost kuhinjskog pribora opet se može podijeliti u podskupine ovisno o izgledu i funkcionalnosti.

Tave

Pribor namijenjen za prženje na štednjaku i pečenje hrane u pećnici. To je metalno posuđe otporno na toplinu obično okruglog ili četvrtastog oblika s malim stranicama. Za praktičnost, tave su opremljene poklopcima i ručkama.

Tava za svaki dan može se nazvati univerzalnom. Dosta je velik, okruglog dna i stijenki srednje visine (ponekad ravnih ili blago nagnutih). Potreban je neljepljivi premaz. Najpopularniji među potonjima je teflon, ali je i najkapriciozniji. Maksimalna temperatura zagrijavanja teflonskog premaza je 200-220 stupnjeva. Tu je i keramički premaz koji je otporniji, podnosi toplinu do 400 stupnjeva.

Smatra se najtrajnijim titan neljepljivi premaz, iako će cijena takve tave biti visoka.

Pogodno za dinstanje mesa i povrća, pečenje u pećnici mangal. Riječ je o dubokoj tavi s dvije ručke i metalnim poklopcem. Ima debele stijenke i dno, te je stoga optimalan za kuhanje savijača, mesnih okruglica, punjenih paprika.

Wok za tavu namijenjeno kuhanju azijskih jela – prvenstveno rezanaca s povrćem. Takva se tava lako prepoznaje po konveksnom dnu i debelim stijenkama. Zbog dizajnerskih značajki tave, maksimalno zagrijavanje dolazi u njenom donjem dijelu, zbog čega je važno u njoj koristiti posebne tanke rezance, a povrće sitno narezati. Osim toga, posuđe se mora stalno miješati.

Za one koji žele pržiti bez ulja i preferiraju zdravu hranu, možemo preporučiti grill tava. Lako se prepoznaje po rebrastom dnu. Zahvaljujući ovom obliku, vrući zrak se diže iz posude i hrana se kuha bez upotrebe ulja. Osim, mast oslobođena iz hrane teče niz rebrastu strukturu na dno posude, što znači da hrana više ne dolazi u dodir ni s jednim ni drugim. Vrlo atraktivno izgleda i jelo s roštilja – ima hrskave pruge.

Ako često kuhate duhansku piletinu ili druga jela koja zahtijevaju prešanje, onda ima smisla kupiti posebnu tavu. Masivno je posuđe debelih stijenki s prešom, koji gura hranu na dno posude.

Pan s različitim granama pogodan za prženje nekoliko proizvoda u isto vrijeme. Važna točka - što je više zona za kuhanje, to će porcije biti manje.

Mašina za pravljenje kolača - druga vrsta tave koja ima poseban utor, zahvaljujući kojem se dobivaju bečki vafli i slični deserti.

Za pripremu tradicionalnog talijanskog jela paella koristi se posebna tava. to okrugli, debelih stijenki pribora zadebljanog dna, niskih stranica i ručki s obje strane.

Za palačinke je također bolje kupiti zasebno tava za palačinke... To su okrugli pribor s niskim stranicama i tankim dnom.

Pladnjevi

Metalni limovi s malim rubovima, koji se koriste za pečenje posuđa u pećnici.

Posuđe za pečenje

Pomoćnici za pečenje pita, kruha, pravljenje kolača. Karakteriziraju ih različiti oblici i veličine, daju tijestu željenu konfiguraciju.

Tave

Duboki pribor namijenjen kuhanju juha, povrća, nekih drugih jela. Glavni zahtjevi za posude - otpornost na toplinu, dovoljno visoki zidovi. Lonci se razlikuju po mnogim kriterijima - materijalu, promjeru dna i visine stijenke, kapacitetu.

Male posude kapaciteta 1-3 litre prikladne su za kuhanje malih porcija.Prikladni su za kuhanje jaja, žitarica, kuhanje mlijeka.

Volumen od 3-5 litara optimalan je za lonce obiteljskih ljudi. U takvim jelima možete kuhati boršč za sve ukućane, meso, kuhati okruglice ili špagete.

Lonci s volumenom od 5 litara ili više bit će potrebni za vrlo veliku obitelj, kao i za kuhanje kompota, soljenje kupusa, pripremu priprema za zimu.

„Prilazno“ posuđe između lonca i tave može se nazvati gulašom. Ovaj niski lonac ili tava s visokim stranicama i debelim dnom prikladan je za dinstanje povrća i pripremu pasiranih juha.

Kotlovi i kuglane namijenjeni su za kuhanje orijentalnih jela - pilav, pirjano povrće, jela od mesa. Imajte na umu da za kuhanje na štednjaku ova vrsta posuđa mora imati ravno dno, analoge s konveksnim dnom treba koristiti isključivo za kuhanje na otvorenoj vatri.

Ako puno kuhate kašu, razmislite o kupnji posude s dvostrukim dnom... U prostor između dna se ulijeva voda, koja, kada se zagrije, potiče vrenje žitarica. Kao rezultat toga, kaša ne gori, ima okus poput one koja se kuha u ruskoj pećnici.

Parne mašine i parne mašine dizajnirani su za kuhanje na pari i predstavljaju dvostruku posudu s mrežicom ili slojevima. Voda se izlijeva, a hrana se postavlja na slojeve. Potonji se kuha pod utjecajem pare.

kante - male posude za kipuću vodu ili drugu tekućinu. Ponekad se koriste za kuhanje jaja, povrća, žitarica.

Lonci za pečenje, aparati za kokote - pribor koji vam omogućuje kuhanje drugih jela, povrća, juliennea u pećnici. Obično ista jela "lutaju" u kategoriji posluživanja, budući da se jelo u njemu poslužuje na stolu.

Kuhinjski pribor također uključuje cjedilo (kantica s perforacijama na dnu), razne kutlače, lopatice, žbuke, ribeži i mlinci, zdjele, daske za rezanje.

Za posluživanje

Postavljanje stola obično počinje rasporedom tanjura. Tanjur za večeru može se koristiti za prve (dublje) i druge (ravnije) tečajeve. Tanjuri za zalogaje služe i tople i hladne zalogaje. Promjer tanjura za grickalice može biti 20-30 cm.

Poslužuje se uz pite, krutone, kruh tanjuri za pitu, a za deserte postoji desertna verzija promjera 20 cm.U njih možete staviti i voće.

Riblje jelo se može prepoznati po izduženom obliku. U sovjetsko doba zvali su ih i haringe. Mala ravna posuda - za kavijar. A onaj dublji, u obliku školjke, namijenjen je kamenicama, plodovima mora, kao i salatama od njih.

Tanjur sličan blagovaonici za drugi, ali s prilozima, poslužuje se s jajima i kajganom, omletom. Za posuđe je predviđeno da ima separator. Mogu poslužiti jela odmah s umacima.

Salate se poslužuju u dubokim posudama, obično 120 ml. U njih možete staviti i kisele krastavce, marinade.

Male (do 10 cm u promjeru) duboke ploče nazivaju se utičnice, ali su namijenjeni za konzerve i džemove. Za žele, bobičasto voće i voće poslužuju se zdjelice. Imaju nešto manji promjer od rozeta i dublju zdjelu.

Vrlo često zdjela ima kratku, debelu "nogu".

Za piće koristite šalice - čaj, kava. Standardni volumen šalice čaja je 250 ml. Poslužuju se zajedno s tanjurićem. Šalice za kavu izgledaju kao šalice za čaj, ali njihov volumen je obično 150 ml. Za jaku kavu predviđene su i manje šalice (75 ml). Veći (200-250 ml) - za cappuccino.

Analog šalice je šalica, ali ona premašuje volumen šalice. Koriste se u svakodnevnom životu za čaj i kavu, ali se ne služe kao pribor za posluživanje. Za juhe je uobičajeno posluživati ​​juhe - ovo je duboka posuda s dvije ručke. Zdjela je istočni analog šalica, ali bez ručki, sfernog oblika.

Alkoholna pića se poslužuju u čašama, čašama, vinskim čašama. Gotovo svako piće, pa čak i njegova podvrsta, ima svoj pribor za posluživanje (na primjer, čaše za bijelo i crno vino, prema modernom bontonu, trebale bi biti različite). U čaše se obično ulijevaju sokovi, kompoti, voda. Mogu biti visoke ili niske, sa zidovima koji se šire prema gore.

Postavljanje stola uključuje korištenje pribor za jelo. Dijele se na glavne (namijenjene individualnoj upotrebi) i pomoćne (koriste se za prijenos dijela jela sa zajedničkog tanjura na pojedinačni).

Minimalni set pribora za jelo je žlica, vilica, nož i žličica ili žlica za desert. Međutim, ovdje treba uzeti u obzir koja će se jela poslužiti na stolu, budući da postoje vilica za ribu i nož (klešta), vilica za salatu i grickalice, vilica i nož za desert, švedski stolovi, voće, pribor za jelo od morskih plodova.

Za posluživanje će vam trebati i čajnik i lonac za kavu, vrč s poklopcem, posuda za šećer, čamci za sos.

Za čuvanje hrane

Pribor za pohranu prvenstveno su razne posude. Danas se izrađuju uglavnom od plastike za hranu, silikona. Stakleni kolege su također prikladni, međutim, nemojte čuvati hranu u staklenoj posudi u hladnjaku, a zatim podgrijati sadržaj u njoj u mikrovalnoj pećnici. Zbog temperaturne razlike staklo će popucati.

Male emajlirane posude također se mogu nazvati priborom za pohranu. Zahvaljujući sloju cakline, u njima se ne događaju procesi oksidacije, ali to je točno samo ako je očuvan integritet cakline.

Raznolikost oblika

Danas je malo ljudi iznenađeno jelima neobičnog oblika. Što se tiče tava i tava, to su obično okrugla jela. Tave i posude za pečenje također mogu biti četvrtaste.

Među pločama su također popularni kružni i kvadratni oblici... Osim toga, u prodaji možete pronaći jela za posluživanje. u obliku lišća, cvijeća, složenih geometrijskih oblika... Kada kupujete ove predmete, imajte na umu da ih je teško pohraniti i da zauzimaju puno prostora.

Stilovi

Postoji posuđe za određenu proslavu. Najčešće možete pronaći komplete u novogodišnjem ili božićnom stilu. Dječji stolni pribor također je uvijek tematski - slike na njemu posvećene su junaku crtića i bajki, u prodaji možete pronaći i tematske dječje rođendanske komplete.

Klasično ili romaničko posuđe je obično masivna keramika, jednostavnih geometrijskih oblika, čistih jednobojnih boja (bijela, bež, bjelokost).

Posuđe u stilu Empire ili Art Nouveau češće je pretenciozan porculan, složenih oblika i neobičnog ispisa. Ovaj stil također karakterizira stakleno posuđe s mozaicima.

Gotički setovi - ovo je neobično, ali u isto vrijeme prilično jednostavno posuđe, kombinacija drva i metala. Staklo i plastika postat će znak visoke tehnologije.

Za proizvode u japanskom stilu koristite keramiku, porculan, glinu. Predmeti izgledaju originalno, pokazuju povijesne značajke zemlje i stilizirani su tako da podsjećaju na drevna nacionalna jela.

I ovdje kineska jela, za razliku od japanskog, karakterizira veliki broj ornamenata i uzoraka. Oblici su ovdje graciozniji, a sama jela elegantnija.

Country stil - ovo je drvo, keramika, glina. Obvezni element su slikovni ornamenti s cvjetnim i biljnim motivom. Jela u španjolskom stilu su prozirna, svijetla i često kombiniraju nekoliko kontrastnih boja unutar jednog seta. Skandinavskom kuhinjom dominira bijelo i ljubičasto drveno i keramičko posuđe. Elegantna jednostavnost i lakonski oblik - to su značajke ovog stila.

francuski stil - to su prozirni i prozirni predmeti, vaze i čaše za vino od mat porculana, suzdržanost boja.

Potreban minimum domaćice

Preporučljivo je imati 3 tave u kuhinji. Volumen je 5-7 litara (za pravljenje juha i kompota), 3-5 litara (za drugo, priloge) i 1-2 litara (zagrijati hranu, kuhati kašu).No, za žitarice i umake preporuča se nabaviti paprikaš.

Ako u kuhinji nema puno mjesta, onda trebali biste odabrati set lonaca. Prikladno ih je pohraniti stavljanjem jedan u drugi. Ako pribor kupujete zasebno, takva "gnijezdeća lutka" možda neće raditi.

Tava za prženje potrebna su najmanje 2 - više (za meso, variva, priloge) i manje (za jutarnja kajgana ili omlet). Zgodno ako se veliki lonac može koristiti i na štednjaku i u pećnici. Međutim, za pećnicu se preporuča nabaviti barem jednu posudu za pečenje.

Broj pribora za jelo, čaša, šalica i tanjura - dubokih i ispod drugog, obično se izračunava prema broju ukućana. U prosjeku se ova brojka množi s 2-3. Mala obitelj trebat će 2-3 kutlače, isti broj žlica s prorezima, lopatice.

Kako odabrati?

Prilikom odabira posuđa za dom važno je uzeti u obzir njegovu namjenu. Prilikom odabira tava treba obratiti pozornost na debljinu dna i stijenki. Optimalna debljina dna je 4-6 mm, stijenki 2-4 mm. Tanji pribor brzo će se deformirati, posuđe će izgorjeti na njima. Deblja dna i stijenke će se predugo zagrijavati, što može utjecati na okus gotovog jela.

Prilikom odabira tave za roštilj dajte prednost kvadratni proizvod, pogotovo ako na njemu namjeravate pržiti mesne ili riblje odreske, antrecote. Kvadratni oblik bit će prostraniji - moći ćete pržiti 4 porcije odjednom.

Međutim, ako imate plinske plamenike, bolje je dati prednost uobičajenoj okrugloj tavi, kvadratni analog u ovom slučaju neće dobiti ravnomjerno zagrijavanje.

Drugi kriterij za odabir kuhinjskog pribora je njihova usklađenost s vrstom štednjaka. Najzahtjevniji izbor posuđa je indukcijski štednjak. Posuđe mora imati feromagnetno dno, inače se neće zagrijati. Dno posuda mora biti debelo (kod tava je najmanje 5 cm), promjera najmanje 12 cm U suprotnom se magnetska zavojnica neće aktivirati. Važno je da dno posuđa bude ravno, inače se ne može postići ravnomjerno zagrijavanje.

Za staklokeramičke ploče za kuhanje potrebno je posuđe sa savršeno ravnim i glatkim dnom. U pravilu, poznate marke tretiraju dno takvog pribora posebnim tamnim spojem koji poboljšava toplinsku vodljivost proizvoda i smanjuje rizik od ogrebotina.

Većina vrsta posuđa prikladna je za plinske štednjake, ali bolje je odabrati onaj s utorom na dnu. Zahvaljujući njemu, toplina se ravnomjerno raspoređuje od središta do periferije dna posude.

Bilo koji kuhinjski pribor, bez obzira na vrstu štednjaka, ako je moguće mora imati isti promjer baze kao i zona za kuhanje. Što je tava šira (pod uvjetom da njezin promjer odgovara veličini plamenika), to je prikladnije miješati hranu. Međutim, visoka tepsija je također vrlo korisna u nekim slučajevima, kao kod kuhanja špageta.

Prikladnije je kupiti kuhinjski pribor s poklopcem. Može biti od istog materijala kao i sam pribor ili staklo otporno na toplinu. Potonji su prikladni jer vam omogućuju praćenje procesa.

Važna točka - poklopac treba čvrsto pristajati uz lonac ili tavu. Idealno ako ima perforacije za izlaz pare i udobnu ručku otpornu na toplinu.

O tome kakva su jela i kako se brinuti o njima, pogledajte u nastavku.

bez komentara

Moda

ljepota

Kuća