Koje boje utječu na apetit?

U suvremenom svijetu odnos prema unosu hrane prilično je dvosmislen. Stanovnici razvijenih zemalja, koji ne osjećaju nedostatak hrane i proizvoda na svojim stolovima i policama trgovina, često se nađu zarobljeni svojim razigranim apetitom. Reklame, šarena pakiranja i vitrine tjeraju vas da poželite grickati ili čak veliki obrok puno češće nego što je tijelu potrebno. Jedan od stimulansa ljudskog apetita je boja. Članak će govoriti o tome koje nijanse mogu značajno probuditi osjećaj gladi, a koje, naprotiv, otupljuju želju za jelom.

Kada posjećujete kafiće i restorane, kupujete hranu u trgovinama ili grickate brzu hranu, vjerojatno ćete primijetiti koliko je raznolik dizajn interijera objekata, pakiranja i šankova. Toliko smo navikli na to da tome ne pridajemo veliku važnost. Ali često je utjecaj određene sheme boja alat za stimuliranje kupca.

Za početak, vrijedi razjasniti pojmove gladi i apetita. Prvi, odnosno glad, fiziološke je prirode. Javlja se nakon što se signali iz receptora šalju u mozak. Kemoreceptori se pokreću kada razina glukoze u krvi padne. Nakon toga povezuju se organi gastrointestinalnog trakta i probavne žlijezde. U tom slučaju osoba može osjetiti slabost, lagane grčeve u trbuhu ili želucu. Uz unos hrane i postupno zasićenje, glad jenjava, a u mozak se šalje signal da se razina glukoze vraća.

Apetit je više povezan s psihološkim čimbenicima. Može se pojaviti kada ljudsko tijelo nije nimalo iscrpljeno.Emocije, mirisi i okolina sposobni su potaknuti apetit i psihološku želju da se zadovoljimo ukusnim stvarima. Mnogi moderni stanovnici megalopolisa pate od fiziološki neopravdane želje za jelom. A boja može ili potaknuti ili smanjiti želju za grickanjem ili punim obrokom.

Dakle, krenimo s onim nijansama koje nam mogu pojačati želju za jelom. Žive boje toplog spektra čine hranu privlačnom. Osim toga, sami po sebi privlače pažnju. Štandovi brze hrane često su obojeni crvenom, žutom ili narančastom bojom, a vitrine s kolačima ili kolačima osvijetljene. Također, pakiranja s raznim proizvodima često imaju upravo tople boje.

• Crvena boja je najjači stimulans apetita. Uzbuđuje živčani sustav, može lagano povećati krvni tlak i ubrzati metaboličke procese. Međutim, previše svijetla crvena boja može negativno utjecati na apetit, jer u velikim količinama dovodi do prekomjerne iritacije psihe. I u takvom stanju, osoba postaje nedorasla hrani, često doživljava tjeskobu ili čak nesvjesnu paniku. Stoga se u interijerima kafića i restorana najčešće koristi prigušena crvena ili njezine nježnije nijanse. No, žarko crvena najčešće ukrašava izloge bistroa i štandova brze hrane. U ovom slučaju, prodajno mjesto privlači pažnju kupca, ali on sam ne ostaje tamo dugo vremena.
• naranča boja vas može brzo razveseliti. Izaziva pozitivne emocije i radost. Ova topla nijansa je mekša i stoga ne stimulira previše. Obiteljski kafići i menze često su uređeni u ovoj boji. U ugodnom okruženju ljudi su spremni ostati dovoljno dugo bez nelagode, dok boja budi interes za hranu.
• Gotovo u rangu s narančom u svojoj sposobnosti da stimulira apetit je također žuta boja Boja. To je topla nijansa povezana s ljetom, suncem, pijeskom. Žuta ispunjava radošću, a sretna i vesela osoba uvijek ima prilično dobar apetit. Zdravo voće i povrće često je narančasto ili žuto: naranče, jabuke, mrkve, bundeve, marelice i drugo. Stoga se tehnika izlaganja boji može koristiti za malu djecu koja odbijaju povrće i voće. Dovoljno je sastaviti sastav ovih svijetlih proizvoda na tanjuru i oni će postati mnogo privlačniji za bebu.
• Nijanse zelene su najprirodnije. Povezuju se sa svježinom. Za razliku od tri prethodne boje, zelena ne izaziva uzbuđenje, već, naprotiv, smiruje živčani sustav. Stoga se može koristiti u slučajevima kada ne trebate pobuditi pretjerano zanimanje za hranu, već vam je potrebno samo ugodno okruženje za miran obrok. U tom stanju osoba puno bolje procjenjuje stupanj svoje sitosti i, najvjerojatnije, neće se prejedati.

Razgovarali smo o nijansama koje pojačavaju i potiču želju za jelom. A sada prijeđimo na one boje koje imaju suprotan učinak na psihu.

Boje se mogu koristiti u drugu svrhu, naime, za suzbijanje trenutne želje za ponovnim grickanjem. Naravno, ovo svojstvo nekih nijansi uopće nije u rukama proizvođača i malo je vjerojatno da će ih aktivno koristiti u ugostiteljskim objektima ili u dizajnu omota proizvoda. Ali saznanje koje nijanse smanjuju želju za jelom može vam pomoći kontrolirati unos hrane kod kuće stvaranjem prave atmosfere u blagovaonici.

Često problem viška kilograma postaje vrlo ozbiljan za modernu osobu. Mnogi se godinama bezuspješno bore s viškom kilograma. Ako povećanje tjelesne težine nije posljedica neke fiziološke bolesti, onima koji žele smršaviti i kontrolirati svoju figuru mogu u pomoć priskočiti alternativne psihološke metode.

Dakle, boje i nijanse koje obeshrabruju želju za jelom.

• Najjači supresivni učinak ima plava i ljubičasta. Ove hladne boje usporavaju metaboličke procese u tijelu. Također imaju snažno umirujuće djelovanje. Vrlo je malo prirodnih namirnica koje imaju ovu obojenost, pa se ove nijanse ne povezuju ni s čim jestivim.
• Siva boja nije ni uzbudljiva ni umirujuća. Interijer ukrašen ovom bojom percipira se kao bezličan i neprivlačan, u njemu se ne želi zadržavati. U pravilu su poslovne zgrade, sobe za sastanke i uredi uređeni u metalik i sivim tonovima. Ovo je prilično stroga boja koja ne izaziva ugodne emocije, nije pogodna za komunikaciju.
• Smeđa ima neukusnu i nejestivu prirodu. Naravno, kafići su često ukrašeni njime, ali u ovom slučaju daje asocijaciju samo na dva proizvoda: kavu i čokoladu. Općenito, vjerojatnije je da će potisnuti apetit. Barem, sigurno nećete željeti jesti dugo vremena u prisutnosti velike količine smeđe boje oko sebe. Stoga se ova nijansa može prilično uspješno iskoristiti kako bi se još jednom smanjila želja za grickanjem.
• Završava ocjenu "neapetizirajućeg" cvijeća crno... Crna ne pogoduje zabavi, a za mnoge je čak povezana s tugom.

Po analogiji s kafićima i trgovinama, u svojoj kuhinji možete stvoriti atmosferu boja koja će vam pomoći regulirati apetit.

Kada jedemo, percipiramo i izgled pribora za jelo, tanjura, tanjurića i šalica. Pravilnim odabirom boje posuđa možete si pomoći da na svoj apetit utječete u pravom smjeru. Dakle, ploče toplih nijansi pomoći će ga stimulirati. Najbolje ih je koristiti za prva jela, kao i za hranjenje beba koje su izbirljive u hrani i loše jedu. Hrana na crvenim, žutim i narančastim tanjurićima pojavit će se u toplom spektru i bit će privlačnija.

Bijela je gotovo neutralna u smislu utjecaja na želju za jelom. Međutim, vrlo velik broj posuđa od porculana upravo je ove boje. Činjenica je da na takvom tanjuru hrana postaje uočljivija, a pažnja je usmjerena na nju. Stoga, u slučaju bijelog ili vrlo svijetlog posuđa, treba manipulirati bojom proizvoda. Na primjer, na bijelim tanjurima variva od svijetlog povrća, svježe salate i voćni pladanj izgledaju povoljno i ukusno.

Onima koji, naprotiv, nastoje smanjiti količinu konzumirane hrane, može se savjetovati da koriste jela hladnog spektra: plava, ljubičasta, plava. Crni tanjuri također će vam ukrasti glad za hranom.

Iznad je načelo djelovanja cvijeća već ukratko opisano na primjerima interijera kafića i šankova trgovina. Za uređenje kućne blagovaonice ili kuhinje možete slijediti približno ista pravila.

• Blijedonarančaste i žute nijanse stvorit će ugodnu i mirnu atmosferu.
• Nije baš ugodno jesti usred bogate i svijetle crvene boje, jer se brzo preuzbuđuje. Stoga ručak ili večera s obitelji može postati jednostavno neugodan. No, prigušene nijanse crvene unijet će romantičnu notu i stimulativno djelovati na probavni sustav.
• Hladne boje potiskuju interes za hranu. Mogu se koristiti kada imate potrebu za kontrolom tjelesne težine i ako se borite s pretjeranom željom da jedete više.
• Metalna i siva kuhinja također će vam pomoći u obuzdavanju vašeg prigušenog apetita.
• Sličan učinak može se postići korištenjem velike količine crne boje u unutrašnjosti blagovaonice. Ali ne zaboravite na njegov ogroman utjecaj. Ako pretjerate s tim, tada će se kuhinja pretvoriti u vrlo sumornu i neugodnu sobu.

Ako ne planirate mijenjati shemu boja cijele blagovaonice ili kuhinje, možete je ukrasiti detaljima odgovarajućih nijansi. Na primjer, objesite slike ili fotografije na zidove s velikim svijetlim suncokretima, crvenim ružama i drugim cvijećem.

Također možete eksperimentirati s bojom stolnjaka i odabrati toplu i svijetlu nijansu, ili, naprotiv, hladnu. Tako ćete dobiti određeni učinak dok jedete za stolom. Ukrasite svoju blagovaonicu velikim zidnim satom. Ako im je brojčanik plave ili svijetloplave, unijet će smirenost u atmosferu. Razmatranje ovih sati pomoći će da se suzdržite od prejedanja.