Kako napraviti svadbeni meni i što pripremiti za svadbeni stol?

Vjenčanje je jedan od najljepših događaja u životu svake osobe. Za mladence je iznimno važno da se sve faze proslave odvijaju prema planiranom scenariju. Kako bi se uklonili incidenti, svaka faza svadbene ceremonije planira se unaprijed, rješava se puno povezanih organizacijskih pitanja.

Moderni parovi radije organiziraju glasna i svijetla vjenčanja, gdje banketni dio igra vrlo važnu ulogu. Upravo u ovom slučaju nameće se mnoga pitanja. Potrebno je sastaviti kompetentan jelovnik, odabrati zanimljiva jela koja ne samo da će biti ukusna, već će postati i dodatni ukras stolova. Važno je da pozvani gosti budu zadovoljni i dobro uhranjeni. Stoga mladenci moraju odlučiti ne samo o vrstama poslastica, već i o njihovoj količini.

Stručnjaci za planiranje vjenčanja tvrde da bi zamjenjivi obroci trebali biti uključeni u jelovnik banketa. Tako će junaci prigode moći zadovoljiti sve goste, jer svaka osoba ima svoje specifične preferencije okusa. Odabrani jelovnik treba biti uravnotežen, ali u isto vrijeme vrlo raznolik. Popis obaveznih jela trebao bi uključivati ​​lagane zalogaje i voće.

Neki ljudi misle da je svadbu moguće održati kod kuće. Zavičajni zidovi omogućuju rodbini i prijateljima junaka prilike da se osjećaju kao kod kuće. Vjeruje se da problema neće biti ni s jelovnikom za vjenčanje. Ali u stvarnosti, banketni dio pretvara se u složen rutinski posao. Prvo morate odlučiti o broju pozvanih gostiju.Veliki stan ili kuća omogućuje vam postavljanje svadbenog stola za do 30 osoba. Zatim se odabiru svečana jela. Osim mirisa i božanstvenog okusa, pripremljene poslastice trebale bi imati i svečani izgled.

Ako uzmemo u obzir ove nijanse i zamislimo proces kuhanja u stvarnosti, postaje jasno da je najbolje naručiti banket u malom kafiću ili iznajmiti malu sobu u restoranu. Štoviše, administrator odabrane ustanove pomoći će budućim supružnicima da se dogovore oko jelovnika, reći vam koje je poslastice najbolje naručiti i odrediti njihove porcije. Najvažnije je da nakon svečane gozbe nećete morati čistiti stol kod gostiju i prati hrpu suđa.

Prilikom dogovaranja svadbenog menija, svaka faza je proračunata do najsitnijih detalja. Postupno posluživanje jela na stolovima odvija se gotovo svake minute. Za cijeli domjenak, prema standardu, ima oko pet izmjena jela. Ova nijansa ima pozitivan učinak na raspoloženje gostiju. Svakim feedom postaju vedriji i aktivniji, što ih usmjerava na sudjelovanje u blagdanskim natjecanjima. Često ne sudjeluju svi pozvani gosti u svadbenom klizanju. Nakon matičnog ureda i kratke šetnje, mnogi odlaze u restoran i na licu mjesta čekaju pojavu mladih supružnika. U tom slučaju potrebno je osigurati i mali švedski stol. Lagani zalogaji i voće bit će dovoljni.

Da biste razumjeli koliko jela trebate staviti na svečani stol, prvo morate odlučiti o broju pozvanih gostiju. Ako se vjenčanje održava u restoranu, tada će administratori pomoći u određivanju veličine posuđa. Prvo se poslužuju predjela, a zatim salate. Nakon toga na stol se donosi prvo toplo jelo, a zatim drugo. Svečani banket završava svadbenom tortom. Vrijedi napomenuti da bi minimalna težina torte trebala biti sedam kilograma, barem za 30 pozvanih gostiju to će svakako biti dovoljno.

Za izradu kompetentnog jelovnika za svadbeno slavlje, potrebno je obratiti pozornost na neke važne kriterije.

• Prvo morate odlučiti o točnom broju gostiju koji će biti prisutni na banketnom dijelu. Postoje situacije kada osoba zbog okolnosti ne može doći na svadbenu gozbu, kada drugi, naprotiv, mogu doći samo na svečanu gozbu.
• Važno je unaprijed dogovoriti trajanje planiranog svečanog programa s domaćinom svadbenog događaja. Zahvaljujući detaljnim informacijama, administrator će moći sastaviti i urediti redoslijed posluživanja jela, uzimajući u obzir vremenski interval.

• Jelovnik unaprijed dogovoriti s upravom restorana.
• Napravite popis proizvoda potrebnih za banket kako biste ih unaprijed isporučili.
• Uzimajući u obzir dostupne brojke, napravite približan izračun svadbenih obroka po osobi.

Nakon što se dogovorite o glavnim kriterijima, trebali biste prijeći na detaljan popis poslastica za banket.

• Prvo posluživanje treba biti osvježavajuće. Hladni zalogaji, kanapei, sendviči i jednostavni rezovi lagano će nahraniti goste i poslati njihovo raspoloženje u gustu svečanog programa.
• Nakon nekog vremena poslužuju se izdašnija jela – salate. Trebali bi biti drugačiji, na primjer, meso, vegetarijanstvo, gljive i plodovi mora.
• Do sredine praznika na stolovima se servira prvo toplo jelo. U većoj mjeri, prednost se daje mesnim kulinarskim remek-djelima, na primjer, pečenoj svinji. Povrće u ovoj ljepoti prisutno je kao jestivi ukrasi.
• Drugo vruće bi trebalo biti manje zasitno, jer se tijekom prvog vrućeg organizam gostiju dovoljno zasiti.
• Svadbena torta upotpunjuje jelovnik banketa.

Moderna mladež sve više pokušava održati svadbene događaje ljeti u prirodi, na primjer, u ljetnoj kućici u blizini kuće. Mlada se može odjenuti u šik laganu haljinu i zasjati uz sunčeve zrake tijekom svečanosti. Ljeto je vrijeme koje, kao nikada prije, može zbuniti buduće supružnike pri sastavljanju jelovnika za bankete. Kako se ne biste izgubili u licu, najbolje je unaprijed se upoznati s mogućim opcijama za jela.

Primjer.

• Grickalice. Ova faza poslastice počinje gotovo odmah po dolasku mladenaca. Na stolu se poslužuju kobasice i mesni narezaci, riba raznih varijanti, pita od povrća, nekoliko vrsta kruha i razni umaci.

• salate. Nakon što gosti lagano zalogaju i malo zaplešu, počinje druga faza posluživanja jela. Svadbeni švedski stol upotpunjen je salatom od mesa i povrća. Topla jetrica s komadićima luka djelovat će okrepljujuće i bit će nezaobilazna kao mesni zalogaj. Svečani stol bit će ukrašen šišmićem od povrća i smuđom.

• Topla jela. Uobičajeno je da se za vjenčanje pripremaju samo najbolja jela svjetske kuhinje, ali se u isto vrijeme možete usredotočiti na kuhinju različitih naroda. Na primjer, dodajte francuski ili uzbekistanski u rusku kuhinju. Ova nijansa posebno vrijedi za topla jela. Gosti će s velikim zadovoljstvom uživati ​​u engleskim odrescima ili kavkaskim ćevapima. Počastit će se punjenom patkicom, pečenim prsima i pilavom.

• Desert. Važno je zapamtiti da vrlo slatka peciva mogu pokvariti svatove u prirodi. U svemu treba postojati mjera. Na čelu obreda je svadbena torta, koju su mladenci zajedno rezali. Dok gosti promatraju ovaj proces, mijenja se ukras na stolovima. Mali podmetači sadrže tartlete i male kolače. Poslužuje se uz voćnu salatu i muffine. Limunada i mineralna voda prikladne su kao piće za toplu sezonu.

• Grickalice. Za početak svadbenog banketa možete odabrati kanapee s dimljenim mesom, sendviče s crvenim i crnim kavijarom, meso i sireve.

• salate. Dok se čeka topla jela, gostima treba dati nešto hrane. Dovoljno je poslužiti salatu od povrća s rukolom i mozzarellom, grčku salatu s maslinama i narezanim mramornim sirom s cikorijom.

• Vruće. Najiščekivanija jela gostiju trebala bi se poslužiti usred blagdana. Za zimske svadbe posebno su popularni prženi sebass s dodatkom povrća i prsa punjena gljivama.

• Desert. Tradicionalno, svadbena torta služi se za slatko. Kao piće služi se čaj ili kava.

Održavanje banketnog dijela u prirodi ili kod kuće omogućit će budućim supružnicima da značajno uštede obiteljski proračun. Jelovnik koji je sami izradio, unatoč jednostavnosti izvedbe, odisat će toplinom i udobnošću domaćeg okruženja. Da biste impresionirali pozvane goste, trebali biste potražiti posebne recepte, čija priprema traje minimalno vremena. Na primjer, armenska rolada.

Za pripremu ovog remek-djela trebat će vam:

• Armenski lavaš - 4 velika lista;
• topljeni sir - 300 g;
• Kopar;
• file lososa ili pastrve - 400 g.

Proces kuhanja ne zahtijeva puno truda.

• Na stol rasporedite list pita kruha. Na vrh nanesite tanak sloj otopljenog sira.
• Zatim se površina sira posipa sitno sjeckanim koprom.
• Zatim se polaže tanki rez crvene ribe.

Nakon pripreme glavnog dijela, roladu se mora zamotati u tubu, ali tako da sadržaj ne klizi van i da se ne skuplja puno. Pripremljeni zalogaj se stavlja u hladnjak. Prije posluživanja roladu se nareže na male komadiće i položi na tanjur. Ukrasite cherry rajčicama i zelenim lukom prerezanim na pola. Uzmite u obzir pileća jetrica sa slaninom kao glavno jelo.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• pileća jetra - 1 kg;
• slanina - 15-20 slojeva;
• đumbir - 200 g;
• soja umak - 2 žlice l .;
• sol i papar po ukusu;
• crno vino - 3 žlice. l.

Počnimo kuhati.

• Prvo morate pripremiti pileća jetrica. Mora se isprati pod tekućom vodom, soli i paprom.
• Sljedeći je najzanimljiviji korak kuhanja. U svaki tanjur slanine umota se komadić pilećih jetrica i učvrsti drvenim ražnjem ili čačkalicom.
• Rezultirajuće omotnice moraju se položiti na lim za pečenje, preliti na vrh posebnim umakom. Da biste ga pripremili, morate dobro pomiješati umak od soje, đumbir i vino.
• Radni komad se šalje u pećnicu na pola sata. Posluženo na stolu toplo. Kao ukras može poslužiti svježe povrće.

Standardna košara s voćem na svadbenom stolu pomalo smeta, ali bez ovih proizvoda ne možete. Stoga se gostima može ponuditi desertna voćna salata.

Za kuhanje trebat će vam:

• jabuke - 10 kom .;
• kivi - 5 kom .;
• kruške - 5 kom .;
• banane - 5 kom .;
• orasi - 200 g;
• naranča - 1 kom .;
• jogurt - 0,5 l;
• šećer u prahu - po ukusu.

Potrebno je pažljivo razmotriti faze pripreme voćne salate.

• Ubrano voće se mora izrezati na male kocke, pomiješati i staviti u porcionirane tanjure.
• Šećer i jogurt umutiti i dobivenom masom preliti razgrađene sastojke.
• Svaki tanjur za goste ukrašen je posipom u obliku oraha. Pripremljena salata mora se staviti na hladno mjesto, nakon čega se služi gostima za desert.

Za informacije o tome kako pravilno sastaviti jelovnik za vjenčanje, pogledajte sljedeći video.