Koje gljive rastu na Krimu?

Krim je bogat vegetacijom, a na njegovom teritoriju u velikim količinama rastu ne samo bobice, već i gljive. Međutim, da ne biste došli u bolnicu, morate jasno znati koje od njih treba jesti, a koje ne.

Po cijelom Krimu postoje mjesta gdje gljive rastu u velikom broju, a ljubitelji "tihog lova" uvijek znaju kada treba otići u šumu. Svijet gljiva na poluotoku ima nekoliko desetaka tisuća biljaka, ali njihov uzgoj kod kuće težak je proces, jer morate stvoriti jedinstvene uvjete, pripremiti posebno tlo.

U prirodi se tu i tamo pojavljuju vrganji i vrganji, samo što se morate popeti više, oko 1,5 tisuća metara nadmorske visine. Najbolja mjesta za sakupljanje: nagnute planinske površine, mali rubovi, gdje sunce sja veći dio dana. Većina berača gljiva može se naći na zapadnoj padini Krimskih planina. To su, prije svega, Ai-Petrinskaya Yayla i njeni poznati vrhovi. Na planini Demerdzhi postoji nekoliko vrsta gljiva.

Svakako biste trebali otići u selo Luchistoye, koje se nalazi u blizini Alushte. U dobrim godinama ovdje možete naletjeti na veliku livadu s gljivama. Skriva brojna gljivarska mjesta i šumsko područje Sevastopolja.

Osim toga, možete napuniti košaru s gljivama u blizini Starog Krima i Feodosije. Također vrijedi okušati sreću u blizini nekog od jezera. Berači gljiva vole posjećivati ​​obale Donuzlav i Sasyk. Velik broj "malih miševa" raste u blizini Krimskog astrofizičkog opservatorija i u blizini sela Kolchugino. Ako želite skupljati maslac, onda biste trebali otići u Stroganovku ili Zelenogorsk.

Berači gljiva aktivno skupljaju i Ryzhike, oni rastu na cijelim proplancima u blizini Rybachyja. U Mramor berači gljiva idu skupljati lisičarke.

Na Krimu se prve proljetne gljive mogu brati s dolaskom topline. Ali tijekom tog razdoblja berba nije prevelika, ljeto i jesen smatraju se najboljim godišnjim dobima. Većina mladih gljiva pojavljuje se na površini nakon slabe kiše, ali ne odmah, već nakon par dana. Ako pričekate i odgodite izlet u šumu za četiri dana, možete napuniti svoje košare.

Gljive i vrganji ljeti oduševljavaju gljivare. Također u šumama i na rubovima Krima možete pronaći russula, vrganje i medljike. Ovdje rastu i biljke manje poznate nekim beračima gljiva:

• praćke;
• jednobačva;
• rijedak;
• zamašnjaci.

Tu je i puno šampinjona, koji ne mogu ne oduševiti svojim dimenzijama. Oni koji imaju sreće moći će pronaći vrganje i jasike, međutim, one ne rastu izravno ispod drveća, već odvojeno od njih, u šumama s crnogoricom.

Jesenska berba može se brati do listopada. Tu su i gljive koje se beru do samog mraza. U pravilu su to "miševi" i gljive. Sredinom jeseni već je rjeđi, no ipak se u šumama mogu naći zakašnjele lisičarke, ponekad se u gljivarski košari mogu uloviti i vrganji. Rogati i mliječne gljive daju bogatu berbu u ranu jesen.

Na teritoriju Krima rastu stepske gljive na rubovima planina i u šumama, glavna stvar je znati kada ići u potragu. Tu su i rijetki primjerci koji su karakteristični samo za ovaj kraj, kao i dobro poznate gljive, kao što su bijeli, vrganji, lisičarke.

Sarkosomi, koji se također nalaze na teritoriju poluotoka, iako se smatraju korisnima, još uvijek su nejestivi.

Ova biljka ima nekoliko imena. Na teritoriju poluotoka naziva se i "divovskom svinjom". Među mještanima možete pronaći i naziv "divovski govornik". Gljiva raste na području šuma, jer je tlo najprikladnije tamo. Berači gljiva sakupljaju ga nekoliko mjeseci. Uz dovoljno kiše, gljiva raste ljeti i u ranu jesen.

Vrganj raste u malim skupinama, pa ako ga vidite, onda ih ima još u blizini. Biljku nije teško vidjeti među lišćem, jer se ističe na općoj pozadini bijelom bojom. Ponekad šešir nije potpuno bijel, ali ima ugodnu kremastu nijansu. U pravilu su čiste bijele gljive mlade, imaju glatku kapu ispod koje se nalaze skakači. Imaju guste, mesnate noge, ali ne preduge, maksimalno 8 centimetara u odrasloj dobi. Ponekad se na stabljici nalaze resice koje se nalaze bliže klobuku. Na dnu noge se vidi blago zadebljanje.

Ako razbijete gljivu, možete vidjeti da joj je meso isto bijelo ili kremasto. Čak i sirovi, vrganji imaju ugodnu aromu. Ponekad zrele biljke imaju blago gorak okus i najbolje ih je sušiti. Najviše hranjivih tvari nalazi se u mladim vrganjima. Sadrže klitocibin, antibiotik koji djeluje protiv bacila tuberkuloze.

Berač gljiva trebao bi biti oprezan, jer ovu gljivu nije teško pomiješati s drugima koje također rastu na teritoriju Krima. Puno sličnosti može se pratiti s dimljenom govoruškom, koja je također jestiva i izvrsnog okusa. Loše je kada se bijela planinska gljiva pomiješa s otrovnom žuči. Ako je gljivar naišao na cijelu čistinu, potrebno je bolje pogledati je li to “vještičji prsten”.

Opisana gljiva priprema se na različite načine: kuhana, dinstana, pržena i soljena. Rok trajanja mu je kratak, nakon sakupljanja proizvod je potrebno isprati i ostaviti neko vrijeme u hladnoj slanoj vodi.

"Myshat" se također može jesti, nekoliko vrsta raste na teritoriju Krima. Glavno stanište je crnogorična ili mješovita šuma. Gljive možete pronaći na mahovini ili pijesku. Gljive rastu pojedinačno i u malim skupinama. Gljivari na skupljanje idu u rujnu, a samo skupljanje traje do sredine jeseni. Da biste pokupili puno gljiva ove vrste, vrijedi otići u selo Kolchugino, u njegovoj blizini ima ih najviše. Možete ih pronaći u blizini astrofizičkog laboratorija.

Kod mladih gljiva klobuk ima šiljasti oblik, a rubovi su blago uvijeni. Veličina glave - do 100 mm. Kada biljka sazrije, kapa postaje ravna, neravna. Dosta je mesnat s malim pukotinama. Teško je ne primijetiti tuberkulozu u sredini, na dnu se nalaze ploče, ali se nalaze daleko jedna od druge.

Boja gljiva može biti svijetlo ili tamno siva. Ako je nedavno padala kiša, na površini biljke će se stvoriti malo sluzi, zbog čega će se klobuk osjećati ljepljivo. Noga je duga do 12 cm, prema bazi je deblja i gušća. Ako je to odrasla gljiva, unutra se stvaraju praznine. Nijansa noge je žuta, ponekad siva.

Gljivu možete razlikovati i po cvatu koji se nalazi blizu klobuka. Iako je pulpa gusta, "miševi" se lako lome i pod blagim pritiskom. Gljive su kuhane, kisele, soljene. Mogu se pržiti, ali tek nakon prethodnog kuhanja. Nema boljeg dodatka drugom jelu.

Lisičarke su jedna od najpopularnijih jestivih gljiva. Narančasti su, žuti ili bijeli, mesnati i ljevkastog oblika. S donje strane, ispod glatke kapice, većina vrsta ima škržne grebene koji se protežu gotovo u potpunosti do peteljke. Mnoge vrste imaju voćne arome poput marelice i često su blago paprene.

Zbog svoje mikorizne povezanosti sa drvećem, lisičarke se mogu naći i na tlu, pored listopadnih stabala. To su ljetne i jesenske gljive. Rađaju od lipnja do rujna. Kape su obično konveksne, u obliku vaze. Stabljike su glatke, pune i iste boje kao klobuk.

Gljive sadrže vitamin C, kao i veliku količinu karotena, što je razlog narančasto-žute boje. Sposobnost prepoznavanja lažnih škrga jedna je od najzaslužnijih vještina za berača gljiva. Predstavljene su bifurkiranim naborima na donjoj strani gljive.

Ove se gljive mogu naći u šumama Krima od kasnog ljeta do studenog. Vrlo rijetko rastu same, češće formiraju male proplanke. Vole parazitirati ispod drveća, i na velikim, starim panjevima. Preferiraju vlažno tlo, pa se pojavljuju u velikim količinama nakon kiše.

Ako se radi o mladoj biljci, onda joj kapa treba biti konkavna prema dolje. Kako gljiva raste, postupno se izravnava i na kraju postaje potpuno ravna. Veličina odrasle gljive može doseći promjer kape od 150 mm.

Nijansa cijele gljive je med, ima sitnih ljuskica ili čak pahuljica. Ispod kapice se vidi mali prsten tankog filma. Morate znati razlikovati jesenske gljive od lažnih sivo-žutih, koje nisu prikladne za hranu. Spore takvih gljiva su tamne, dok su kod jestivih bijelih, a nema gorke zemljane arome.

Ako želite dobiti puno maslaca, onda biste trebali otići u regiju Belgorod na poluotoku. Ulja rastu u velikim količinama:

• u selu Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• na Ai-Petri.

Gljive rastu od lipnja do sredine jeseni. Maslaci preferiraju područja s puno svjetla, pa se mogu naći na rubovima šuma i livadama. Takve gljive ne vole samo ljudi, već i kukci, pa ih mladi vrganji često jedu.

Prednost gljive je u tome što ju je prilično teško pomiješati s drugima. Klobuk je mesnat, mekan, kao nauljen. Po izgledu, ove gljive su skliske, boja je smeđa ili svijetlo smeđa. Oblik klobuka je mala hemisfera, a što je gljiva zrelija, rubovi se više uzdižu. Ako je potrebno, koža se vrlo lako odvaja od pulpe, ispod nje se nalaze cijevi sa žutim porama. Unatoč masivnosti gornjeg dijela, potkoljenica je tanka, njezina duljina može doseći 100 mm.

Masleno ulje se ne može dugo čuvati, priprema se odmah nakon sakupljanja. U pulpi ima mnogo crva, da bi se gljiva oslobodila, vrijedi je potopiti pola sata ili sat u slanu vodu.

Mliječne gljive, iako se nalaze u velikim količinama u mješovitim šumama Krima, berači gljiva rijetko beru, jer ih je teško kuhati. Sezona berbe počinje sredinom ljeta i traje do rane jeseni. Većina gljiva se pojavljuje nakon jake kiše.

Na poluotoku raste nekoliko vrsta:

• hrast;
• suho;
• papreno.

Biljka se odlikuje crvenom bojom i lamelarnom strukturom. Na klobuku su smeđe pruge, na nogama su male žute jamice. Što je gljiva starija, to je gustoća kraka manja.

Gljiva paprika ima klobuk u obliku lijevka i bijele je boje. Na tanjurima može biti sok gorkog okusa. Biljka ima usku i kratku stabljiku.

Suha mliječna gljiva je bijela, ali na klobuku su smeđe mrlje. Ploče su plave, ako razbijete gljivu, tada se sok neće isticati.

U srpnju brojni berači gljiva odlaze u šume poluotoka po ove gljive. Glavno stanište je područje ispod drveća. Đumbir ne raste sam, samo u malim skupinama. Za takve gljive vrijedi otići na južnu obalu.

Možete ih razlikovati po narančastom šeširu čija je površina 12 centimetara. Ako okrenete gljivu, tada će se tamo vidjeti crvene ploče. Ako ih pritisnete, promijenit će boju u zelenu. Noge mogu doseći debljinu od 2 centimetra, na njihovoj površini postoje male udubine. Camelina je cijenjena zbog svoje mirisne pulpe, koja je malo slatka.

Ovo je jedna od onih gljiva koje se ne mogu otrovati, ali prilikom sakupljanja morat ćete provjeriti pulpu, koja mora biti bijela. Na području Krima postoje dvije vrste kabanica:

• kruškasti oblik;
• gigantski.

Divovska pliša ima bijelo, okruglo tijelo koje se s godinama mijenja u žuto. Maksimalna visina je 340 mm. Slicker u obliku kruške je tako nazvan jer ima tijelo u obliku kruške. Na koži su mali tuberkuli, površina je hrapava. Ove gljive jako vole trulo drvo, mogu se jesti samo mladi primjerci.

Prema opisu, ova izvanredna stepska gljiva pripada obitelji bukovača. Sezona je jako duga, berači gljiva sakupljaju biljku od proljeća do jeseni, ali ju je ljeti teško pronaći, jer na vrućini, kada je tlo presuho, jednobačva ne raste.

Ako ima puno kiše, tada u šumama možete pronaći dovoljan broj gljiva. Jednobačve se nalaze nedaleko od farmi, čak rastu uz ceste i u gudurama, osobito na ušćima rijeka i potoka.

Doista, na poluotoku rastu tartufi, sezona berbe je od kolovoza do siječnja. Ove su gljive cijenjene zbog svoje jedinstvene arome. Za njihov rast potrebna je vlažna klima, pa se tartufi mogu naći samo u podnožju i južnoj obali. Na Krimu gljiva raste ispod crnogoričnog jastuka u mladim borovim šumama.

Važno je znati razlikovati otrovne gljive, jer njihova konzumacija u hrani dovodi do trovanja, pa čak i smrti. Na području Krima postoje takvi primjerci, među njima možete pronaći poznata imena kao što su muharica, blijeda gnjurac i lažne gljive.

Opasne gljive koje privlače svojim izgledom, ali nisu prikladne za jelo.U nekim europskim zemljama klobuk gljive se mrvi i stavlja u tanjuriće s mlijekom kako bi se privukle kućne muhe. Insekti piju tekućinu koja sadrži toksine koji se mogu otopiti u vodi, a time i u mlijeku. S vremenom, muhe postaju pospane, padaju i umiru. Otuda i naziv gljive.

Kada se muhari prvi put pojave u šumskom tlu, mlada plodišta potpuno su prekrivena šiljastim bijelim bradavicama. Kako se kapica širi, postaje crvena. Raste dok konačno ne pokaže crvenu kožu, dok su bijele bradavice manje-više ravnomjerno raspoređene po površini.

Jaka kiša ili čak kontakt sa životinjama ponekad je dovoljan da neke ili sve bijele pahuljice s klobuka muharice otpadnu, pa se u šumi nalaze i glatke gljive.

Ove dvojnice jestive gljive rastu i na panjevima, u velikim skupinama, ali među njima postoji razlika i to morate znati kako se ne biste otrovali. Boja otrovnog primjerka vrlo je slična boji ljetne gljive, ali nijansa ploča u nejestivoj biljci je siva. Takva gljiva neće rasti na panjevima s listopadnog stabla. Nakon dugog istraživanja, utvrđeno je da je gljiva seroplate napola jestiva, glavna stvar je kuhati je dugo vremena.

Ali sivo-žuta se uopće ne može jesti. Takva gljiva neugodno miriše, ima gorak okus. Možete ga razlikovati po vanjskim značajkama. Na primjer, nema prsten na nozi, ispod glave ploče mogu biti sljedeće nijanse:

• crna maslina;
• siva;
• žuto-zelena.

Svjetlina klobuka trebala bi uplašiti berača gljiva, jer će prava gljiva biti smeđa.

Blijede žabokrečine nalaze se posvuda na Krimu. Dok su još mladi, tijelo im je poput jajeta, na čijem vrhu kao da je navučen film. Šešir može doseći promjer od 15 centimetara, nijansa zelene, bliža maslinastoj, ponekad svijetlo siva. Ako gljivu razbijete, pulpa će joj mirisati, bijela je i neće promijeniti boju. Prvi prsten je širok, unutra je resa, ali samo kod mladih gnjuraca.

Kada se uspoređuju primjerci, ne smije se zaboraviti da divlji šampinjon nema volvu ispod klobuka, a kod odraslih gljiva ploče će imati drugačiju nijansu. Russuli također nedostaje prsten, meso joj je vrlo krhko, mrvi se odmah u rukama.

Iskusni berači gljiva daju svoje savjete kako pravilno sakupljati jestive primjerke i ne otrovati se. Razmotrimo takve preporuke detaljnije.

• Ako je biljka nepoznata, najbolje ju je preskočiti. Vrijedi brati samo one gljive koje su dobro poznate.
• Neiskusni berači gljiva trebali bi dobiti podršku profesionalnijih "lovaca" i ne ići sami u šumu.
• Morate tražiti "plijen" u onim područjima koja su odavno poznata lokalnim stanovnicima, inače možete ostati s praznom košarom.
• Svaka nejestiva vrsta gljiva opasna je za ljude, a čak i ako je kuhate satima, još uvijek možete dobiti teško trovanje.
• Cezarova muharica uvrštena je u Crvenu knjigu, ne smijete je dirati.

Za više informacija o gljivama na Krimu pogledajte sljedeći video.