Koliko visoka treba biti kuhinjska ploča?

U očima neprosvijetljene osobe, rad u kuhinji je elementaran proces bez napora. Ali ovo je samo na prvi pogled. U svom radu u kuhinji, domaćica koristi do 40 vrsta mišića cijelog mišićnog sustava tijela. Neracionalna organizacija bilo kojeg posla, pa tako i rada u kuhinji, značajno povećava opterećenje mišića, dovodi do ranog umora, praćenog razdražljivošću, malaksalošću, nezadovoljstvom sobom i članovima obitelji.

U tom kontekstu, optimalni način organizacije rada nužno uključuje prikladan i udoban raspored kuhinje, gdje kuhinjski setovi i njihovi standardi postaju glavni čimbenik.

Standardni parametri konstrukcija namještaja, u pravilu, dobivaju se empirijski, usredotočujući se na iskustvo rada. Često se različite veličine i udaljenosti određuju pomoću ergonomskih kriterija usmjerenih na stvaranje radnih i rekreacijskih područja. Cilj ergonomije je stvoriti funkcionalan, udoban i siguran prostor za učinkovito rješavanje i obavljanje specifičnih zadataka.

U tom kontekstu, najispravnija i najpromišljenija radna kuhinjska površina do centimetra može domaćici uštedjeti do 30% vremena utrošenog na kuhanje, kao i značajno smanjiti razinu potrošnje energije, očuvati zdravlje i pridonijeti za održavanje dobrog raspoloženja.

Standardi za udaljenost od poda u kuhinjskim jedinicama su, možda, ključne vrijednosti u cijelom sustavu dimenzioniranja koji se primjenjuje na slušalice. Takvi su standardi usko povezani s fiziološkim parametrima ljudskog tijela i osmišljeni su tako da u potpunosti zadovolje njegove potrebe.

Visina radne ploče trebala bi odgovarati visini domaćice koja puno vremena provodi u kuhinji. Obično se standardne veličine kuhinjskih modula dobivaju empirijski ili izračunavaju u ergonomiji iz izračuna prosječnih ženskih parametara. Iz očitog razloga, parametri visine u različitim zemljama variraju u rasponu od 10-15 cm.

Empirijski je utvrđeno da je kada korisnik naraste do 1,5 m optimalan položaj modula namještaja s radnim pločama na visini od 76-82 cm. Prema tome, s rastom do 180 cm - 88-91 cm; za osobe s visinom od 1,8-2 m, preporučeni parametar je oko 100 cm. Praksa pokazuje da se mnogi proizvođači pridržavaju standardne veličine od 86 cm.

Često standardne vrijednosti ne zadovoljavaju u potpunosti zahtjevnu i urednu domaćicu. U tim slučajevima postoji nekoliko načina da se stvarne veličine prilagode individualnim ukusima. Na primjer, ako je visina radne ploče u kuhinji nedovoljna, sasvim je moguće samostalno je dovesti do potrebnih vrijednosti. To se postiže na nekoliko načina.

1. Podešavanjem posebnih nogu. Moderni kuhinjski moduli često su opremljeni posebnim nogama, uz pomoć kojih je moguće povećati visinu slušalica za 3-5 cm. Također možete sami sastaviti prikladne držače. U tom slučaju, promjer nogu trebao bi biti najmanje 4 cm. Široke noge omogućuju ravnomjerniju raspodjelu težine konstrukcije, osiguravajući njezinu veću stabilnost.
2. Promjenom debljine same radne ploče. Suvremeno tržište nudi površine debljine do 150 mm, ali takve dimenzije nisu sasvim prikladne za ugradnju stroja za mljevenje mesa. Ipak, ovdje je prisutna mogućnost podešavanja visine stola po njegovoj debljini, iako u malim granicama. Vrijedi napomenuti da su masivne površine otpornije na oštećenja i izdržljive u uporabi. Osim toga, prikladnije je montirati ugrađenu opremu u nizove.
3. S posebnim postoljem. Metoda se koristi kada ne postoji mogućnost povećanja visine gotovog kuhinjskog modula za visoku osobu ili kada vizualno zonirate kuhinjski prostor.
4. Odvajanjem ploče stola od slušalica pomoću "nogica" ili posebnih bočnih nosača. Metoda se koristi u prisutnosti čvrsto zatvorenih kutija, kada se između kutija i radne ploče formira slobodan prostor.

S ovom varijantom položaja posebnih operativnih područja, svaki od njih ima individualnu visinu. Ovaj nestandardni pristup teži rješavanju nekoliko problema:

• stvaranje ugodnijeg radnog okruženja;
• značajno smanjenje razine stresa na leđima;
• ako je nemoguće koristiti standardizirane metode za ugradnju stolne ploče, radni prostor je podijeljen zonski.

Obično ukupnu površinu radne površine zauzimaju: sudoper, izravno radno područje, štednjak. U tim slučajevima preporuča se montirati sudoper 10-15 cm iznad radne platforme, gdje se pripremaju i režu proizvodi.

Ako nije moguće podići radnu ploču, koriste se nadzemni sudoperi, postavljeni na gotovu površinu, gdje je izrezana rupa za odvod vode.

Ploča za kuhanje u zoni na više razina nalazi se malo ispod zone rezanja, što olakšava premještanje vrućih kuhinjskih predmeta. Osim toga, postaje moguće ugraditi pećnicu na razini ljudskog tijela, što smanjuje rizik od ozljeda i opeklina prilikom vađenja vruće hrane iz pećnice. Područje rezanja ostaje u standardnim vrijednostima.

Kuhinjske sobe, organizirane na više razina, klasificiraju se kao nestandardne opcije.

Kao što pokazuje praksa prodaje, većina domaćica odabire se u korist radnih ploča različitih razina. Takvi gotovi moduli imaju visoko postavljeni radni prostor, budući da je to samostalni prostor opremljen ladicama u postolju za smještaj raznih kuhinjskih potrepština. Najviša točka radne površine može doseći dimenzije od 115-130 cm. Dizajn i izrada takvih mjesta uvijek se provode uzimajući u obzir osobna mišljenja i preporuke domaćice.

Višerazinske slušalice omogućuju vam da značajno rasteretite kralježnicu zbog ravnomjernije raspodjele opterećenja. Tijekom rada u takvoj kuhinji, domaćica ne mora stalno biti u jednom položaju, jer će se pri kretanju po sobi mijenjati poze.

Prilikom odabira kuhinjskog namještaja po mjeri i njegove izrade potrebno je uzeti u obzir niz uvjeta:

• površine za pranje i rezanje moraju biti postavljene na određenu visinu kako se domaćica ne bi morala saginjati tijekom operacija;
• približna visina položaja površina treba biti na razini pojasa osobe;
• glavna radna površina koja se koristi za izvođenje najzahtjevnijih manipulacija trebala bi biti smještena nešto više od glavne zone, što će smanjiti opterećenje mišićnog sustava i kralježnice.
• bolje je planirati zonu za kuhanje na nižim razinama.

Dakle, približni parametri za ugradnju nestandardnog kuhinjskog namještaja bit će:

• za pranje - visina 1 m;
• za radnu površinu - 0,9 m;
• za zonu za kuhanje, visina će biti približno 0,8 m.

U idealnom slučaju, površina za rezanje treba biti iste visine kao i sudoper i biti blizu nje, budući da su sve kriške prethodno oprane i očišćene. Stvarna karakteristika ove zone je njezino prikladno područje. Područje gdje se režu mesne prerađevine i mijesi tijesto treba biti smješteno tik iznad struka. Kovrčave rezove ugodnije je izvesti na nešto višoj visini.

Prednosti kuhinjskog namještaja po mjeri najočitije su u velikim obiteljima., gdje je raznolikost članova obitelji u rastu prirodna.

U pravilu se višerazinski set izrađuje po narudžbi, na temelju želja kupca. Postaje moguće dodati nove elemente u strukturu, kao i odabrati bilo koju visinu za postavljanje svakog od njih.

Norme za veličine radnih ploča u samostojećim elementima kuhinjskih modula dovedene su do određenog standarda, ovisno o prosječnom rastu poslovnih subjekata. U nekim slučajevima, kada je u pitanju namještaj po mjeri, koriste se posebne metode izračuna preuzete iz prakse.

Dakle, za odabir visine sudopera za određenu visinu postoji poseban algoritam. Visina domaćice se mjeri od kraja lakta do poda, a zatim se od dobivenog rezultata oduzima prethodno izmjerena duljina šake. Dobiveni rezultat bit će optimalna vrijednost visine sudopera. Važno je uzeti u obzir ovu veličinu pri odabiru visine radne ploče, jer će proces izmjene i ugradnje nezgodnih modula zahtijevati određene dodatne troškove.

Ploča za kuhanje nalazi se nešto niže od ostalih zona, jer se njezina visina povećava posuđem koje se nalazi na njoj, a koje se nalazi tijekom procesa kuhanja. Najbolja opcija je visina od 82 cm. Imajući visinu sudopera, možete odrediti dimenzije površine za kuhanje oduzimanjem od nje 10-11 cm.

Također možete empirijski odrediti optimalnu visinu ploče. Stručnjaci iz područja ergonomije preporučuju 80-83 cm. Preporučene brojke možete pojasniti postavljanjem velikog kapaciteta na ekstremni plamenik. A ako je manipulacija miješanjem i kontrolom procesa kuhanja prikladna za domaćicu, tada će ova opcija postati najprihvatljivija.

Standardna vrijednost za visinu kuhinjskog stola od poda do radne ploče (prema GOST-u) za osobe prosječne visine je 165 cm. Potrebna veličina može se izračunati pomoću algoritma: H = Rsr * Bgst / Rst,

H je potrebna visina;

Rsr - prosječna visina odraslih korisnika;

Vgst - visina prema GOST-u (750 mm);

Rst - prosječna visina odrasle osobe (1650 mm).

U velikim dizajnerskim kuhinjama, uz radne prostore, često su predviđeni prostori za rekreaciju (za ispijanje koktela i alkoholnih pića). Prilikom kreiranja takvih zona uzimaju se u obzir položaji osobe koja se odmara za pultom (sjedi ili stoji). Važno je unaprijed predvidjeti vrste sjedala koje se planiraju koristiti u kućnom baru (posebne barske stolice ili obične stolice).

Standardna visina šanka je 105 cm. Ipak, proizvođači često precjenjuju ovu vrijednost za 5-20 cm. To je zbog visine šankova, koji se obično koriste u studijskim sobama kao uvjetna pregrada između kuhinje i kuhinje. bar. Stalci izrađeni kao dio kuhinjskih modula proizvode se 15-20 cm manje (uzimajući u obzir dimenzije podruma i radne ploče - 86 cm).

Stalci bi trebali biti odabrani uzimajući u obzir visinu svakog člana obitelji.

Proračun razine namještaja za određenu visinu neodvojiv je od pojašnjenja i izbor ostalih veličina kuhinjskih modula:

• širina otvora za ugradnju kutija;
• visina donjih slušalica;
• razina ugradnje donjih i zidnih ormara, nape;
• veličina pregače;
• udaljenost između radne ploče i ladica.

Iako svaki parametar ima svoje standardne vrijednosti, mogu biti potrebna dodatna pojedinačna mjerenja.

Prema standardu, razmak između radne ploče i visećih ladica trebao bi biti unutar 45-60 cm Ova veličina je optimalna za potpunu pokrivenost cijelog radnog područja i maksimalno slobodan pristup priboru u visećim ladicama. U ovom slučaju, udaljenost do nape će biti 70 centimetara ili više.

Izračuni napravljeni s pogreškama mogu dovesti do raznih negativnih posljedica:

• nelagoda pri korištenju radnog prostora i ormarića;
• nezgodno mjesto izravno iza radne površine tijekom proizvodnje radnih operacija;
• nekvalitetna (ne na razini) instalacija slušalica.

Koju je radnu ploču bolje odabrati, pogledajte u nastavku.