Slatki stol za vjenčanje: kako postaviti i ukrasiti?

Donedavno je ceremonija posluživanja svadbene torte bila stabilna tradicija svih ruskih vjenčanja. Ovaj trenutak simbolizirao je prijelaz u slatki dio događanja, a sama torta je napravljena u svim veličinama i s različitim mogućnostima ukrašavanja.

Međutim, prije nekoliko godina takvu su ceremoniju istisnuli zapadni trendovi, a danas takozvani slatki stol dobiva ogromnu popularnost.

Slatki stol je zasebno mjesto u banket sali, uređeno u stilu cijelog svadbenog slavlja, i ispunjeno svim vrstama slatkiša. Glavna ideja slatkog stola je da mu gosti mogu prilaziti tijekom cijele večeri, ne čekajući trenutak ispijanja čaja.

U terminologiji dizajnera vjenčanja postoji i pojam candy bara, što na engleskom doslovno znači "candy bar" i karakterizira ga mnogo malih slatkiša, odabranih u stilu i boji.

Osim toga, stol za čaj može sadržavati i srodna pića i voće. Takav švedski stol uređen je u istom stilu kao i glavni stol mladenke i mladoženja, te drugi svečani stolovi.

Kutak za slatkiše ima nekoliko prednosti odjednom, zadržimo se na njima detaljnije.

• Služi kao dodatni dekor. Lijepo aranžirani slatkiši na postolju uređenom u stilu vjenčanja privući će svačiju pažnju, stvarajući svečano raspoloženje.
• Stolu možete prići sa slatkišima za komunikaciju ili se samo počastiti slatkišima i kolačima, dok topla jela i grickalice još uvijek vladaju na svadbenom stolu.
• Originalno uređeni mini stol poslužit će kao vrhunac banketa i spektakularno mjesto za fotografsku sesiju.
• Za mladu domaćicu, ovo je izvrsna prilika da pokaže svoje kulinarske sposobnosti ili, obrnuto, iznenadi goste istančanim okusom naručivanjem neobičnih slatkiša iz određene zemlje od slastičara.

Odlučujući organizirati tako modernu inovaciju na svom vjenčanju, mladenci bi se trebali sjetiti i nekih nedostataka koji prate slatki stol. Svi su oni povezani s "prijateljstvom prema okolišu", o čemu se treba unaprijed pobrinuti.

Slatkiši ne bi trebali:

• rastopiti se od vrućine;
• biti istrošen;
• biti napadnuti od insekata.

Prvo morate odlučiti o općem konceptu, sastaviti detaljan jelovnik za slatki stol, a također uzeti u obzir sve potrebne atribute. Jednako je važno odrediti mjesto desertnog stola.

Ako planirate tradicionalno vjenčanje, s početkom proslave čak i prije matičnog ureda, tada će mini-stol za švedski stol biti vrlo koristan. Najčešće se ugrađuje u kuću mladenke, odnosno gdje će mladoženja doći po nju. Kraj lijepo uređenog stola uzvanici nazdravljaju, vrši se ceremonija otkupa mladenke, snimaju se prve fotografije za uspomenu.

U restoranu koji će primati goste za nastavak slavlja nakon vjenčanja, slatki stol svakako mora biti u skladu s općim stilom dvorane. Takav stol se u pravilu postavlja uz zid tako da ne ometa kretanje, ne ometa prostor. Osim toga, u restoranskoj dvorani stol za desert može biti prilično voluminozan, a prikladno je pričvrstiti uređaje koji drže višeslojne strukture na zid.

Dekoracija čajnog stola uvelike određuje cjelokupni dojam organizacije svadbenog slavlja. Stoga je toliko važno posvetiti dovoljno pažnje dekoru ovog elementa. Uz slastičarstvo, slatka zona uključuje dodatne ukrasne elemente: stolnjak, cvjetne aranžmane i originalna jela. Ovisno o temi, tablicu se može dopuniti:

• tematske vjenčane figurice;
• kartice s natpisima, zastavama i pokazivačima;
• fotografije mladenaca;
• vijenci i lampioni.

Najbolja opcija za uređenje stola bit će porculansko posuđe u istoj shemi boja koja se koristi za ukrašavanje dvorane, zavjesa i stolnjaka. Ako određena boja nije izražena, pastelne boje se smatraju klasicima - nježne boje posuđa dodat će šećer i prozračnost stolu.

Osim garnitura, u dekoru su korisne visoke čaše od stakla, saksije s dugim nogama, ukrasne čaše. U ovo jelo prikladno je staviti slatkiše, stavite lizalice na dugačke ražnjiće.

Kolači su položeni na ravne tanjure ili visoke police. Za slatkiše bez omota, kao što su marmelada i marshmallow, morate osigurati dublje posudice za slatkiše. Ne škode niti lopatice za branje malih vrsta slatkiša, kao i mini-vrećice. U njih gosti mogu uliti lokumu, orašaste plodove, žele bombone po ukusu.

Jela na slatkom stolu raspoređena su po principu odozdo prema gore, tako da visoki predmeti ne blokiraju pristup niskim vazama ili ravnim tanjurima. Za okrugli stol, bolje je unaprijed postaviti nekoliko slojeva nosača ispod stolnjaka - na njima će se dizati male poslastice, a ispod je mjesto za visoke čaše, pića i vaze.

U verziji stola uz zid, visoki predmeti postavljeni su u stražnjem redu i sa strane, kako bi gostima bilo prikladnije vidjeti i posegnuti za poslasticama.

Ne stavljajte posuđe preblizu jedno drugom. Gusto zbijeni tanjuri i vaze dat će stolu preopterećen izgled, kao da je posuđe istovareno zbog nedostatka prostora.

Raznolikost slastica dostupnih na tržištu može zbuniti i one najzahtjevnije sladokusce. Kako ne biste pogriješili s izborom, a ujedno opremili stol raznim delicijama, vrijedi unaprijed napraviti popis kupnji peciva. Čak i najobičniji gizmosi moći će diverzificirati slatki stol ako se nude u asortimanu.

Pogodno za stol sa slatkišima:

• slatkiši (čokolada i karamela);
• marmelada različitih boja;
• orijentalni slatkiši;
• mini muffini ili muffini;
• lizalice raznih oblika i boja;
• glazirani orašasti plodovi i suho voće;
• keksi i vafli;
• marshmallow i soufflé;
• žele figurice;
• bijeli sljez i meringue;
• kandirano voće.

Čak i najmanji slatki stol trebao bi imati svoje kompozicijsko središte. Za to je prikladno veće slatko jelo - mala torta ili domaća pita ukrašena vrhnjem i bobicama.

Savjet: ne stavljajte glavnu svadbenu tortu na slatki stol ako je namjeravate svečano rezati u završnom dijelu banketa. Za desertni stol bolje je unaprijed pripremiti njegov umanjeni primjerak kako bi ga probali oni gosti koji ne ostanu do kraja slavlja.

Za udobnost gostiju, desertni stol trebao bi biti popraćen pićima, tako da postoji mogućnost piti slatkiše. Ali samo postavljanje boca i čaša na stol nije uvijek estetski ugodno, a nakon upotrebe moraju se negdje ukloniti. U te svrhe najčešće se koristi još jedan mali stol u blizini ili za desertnim stolom, koji je ispunjen pladnjevima s čašama i šalicama. Tamo možete staviti i same posude sa pićima.

Bezalkoholna pića uključuju limunade, ledeni čaj, voćne sokove i voćna pića, mineralnu vodu. Za hladno vrijeme poželjni su topli čaj i kava, a za vruće - posude s kockicama leda. Ali to nije uvijek moguće organizirati ako se svadbeni banket ne održava u restoranu, gdje bi konobari gledali.

Za njih će dobro doći nekoliko korisnih savjeta stručnjaka za dizajn slatkiša koji svojim rukama sređuje slatki stol.

1. Bolje je kupiti labave i komadne slatkiše s maržom, tako da tijekom proslave stol iznenada ne ispadne prazan.
2. Broj vrsta kulinarskih užitaka ovisit će o sastavu stola. Na primjer, na jednom stolu može biti samo 3-4 vrste različitih jela, ako su velika ili izrađena u određenom stilu. Za raznolike boje možete odabrati 7-9 vrsta.
3. Svi deserti na švedskom stolu trebaju biti udobni za uzimanje rukama i jesti odjednom. Stoga se prednost daje malim figurama ili izrezanim komadima ako se radi o torti ili pita.
4. Unaprijed se pobrinite za papirnate vrećice za hranu ili kutije u kojima gosti mogu sa sobom ponijeti poslasticu. Spremnici se mogu izraditi po narudžbi ili vlastitim rukama, izdavši ih u prikladnom stilu i shemi boja.
5. Na slatkom stolu ili u blizini moraju biti pultovi s ubrusima kako gosti ne bi zbunjivali kako ne zamrljati svoju odjeću slatkim prstima nakon ukusne poslastice.

Kako možete ukrasiti slatki stol, pogledajte video ispod.