Kako možete obojiti jaja ciklom za Uskrs?

Cikla je poznata i popularna prirodna boja koja može proizvesti nekoliko nijansi iste boje. Uz njegovu pomoć možete napraviti gradijent bojanja, stvoriti sve vrste efekata na raznim površinama. Na primjer, na jajima koja treba ukrasiti za Uskrs.

Prvo morate razumjeti da li se tako kuhaju i biraju jaja prije bojenja. Jer ako u ovom trenutku postoje prekršaji, rezultat će i dalje biti nesavršen, bez obzira na to koliko je repa dobra.

Ako su jaja kupljena u trgovini, morate pogledati datum i, u principu, pregledati ih: potrebne su samo svježe i samo cijele.

Priprema za slikanje sastoji se od sljedećeg.

• Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka. Moraju ležati neko vrijeme da postanu sobne temperature. Inače riskiraju pucanje tijekom kuhanja.
• Jaja treba temeljito oprati, na primjer, limunom ili sodom bikarbonom - to će ukloniti masnoću s njihove površine.
• Kako jaja ne bi pucala tijekom kuhanja, u vodu dodajte 1-2 žlice soli – starinska metoda djeluje.
• Nemojte ih kuhati dulje od 15 minuta - ispostavit će se da su bezukusni.
• Nakon prokuhanja vodu je potrebno ocijediti, jaja preliti hladnom vodom (možete ih staviti pod tekuću vodu), tako će se kasnije i brže i lakše očistiti.

A ova se jaja već mogu sigurno i lijepo farbati ciklom za Uskrs. Cijeli proces će uključivati ​​samo prirodne proizvode.

U sastavu cikle, inače, postoji cijela klasa prirodnih pigmenata, a maksimum pada na betacijanine, koji repu čine tako bogatom bordo. Ali kada se promijeni toplinski režim, uz isto kuhanje, boja odlazi u vodu, a do izražaja dolaze i druge komponente bojenja: betaksantin (žuta) i betalain (izblijedjela smeđa). Dakle, zapravo se boja povrća tijekom kuhanja mijenja: što ga duže kuhate, postaje svjetlije. Ovo je značajka cikle: ona daje crveni pigment vodi, pa stoga ne samo jaja, već i voda postaju obojene. A varijacije u nijansama su velike: od ružičaste do tamnog vina.

Usput, ekstrakt soka cikle još uvijek se koristi u tekstilnoj industriji: koristi se za bojanje tkanina. A u kulinarstvu uz njegovu pomoć mijenjaju boju slastičarskih krema, sladoleda i drugih svih vrsta jela.

Mnogi će se pitati što učiniti ako su jaja točno smeđa, žuta ili bež. Ne, ne biste trebali odustati od bojenja repe. Samo najvjerojatnije neće postati blijedoružičaste, niti će postati vino, ali mogu poprimiti svijetlu boju cikle ili crveno-ljubičastu.

Klasika je cikla plus ocat. Nakon što su buduće boje prokuhane, ohlađene, potrebno ih je obrisati 6% octom. Zatim uzmite ciklu, negdje srednje veličine, također dobro isperite, ogulite i sameljite na sitno ribanje. Zatim je bolje staviti rukavice, trljati svaki testis s dobivenom masom repe. Ostaje samo pustiti ih da se osuše.

Ali postoji i druga jednostavna opcija za izradu otmjenih uskršnjih jaja kod kuće. Samo slika neće biti ribana fina masa, već sok od cikle. Morate nasjeckati dva srednja povrća, iscijediti sok od njih (možete koristiti samo gazu). Tamo dodajte 2 žlice octa, umočite jaja u ovu otopinu.

Konačno, postoji i treći način, kako bojati jaja ciklom i octom. Trebate oguliti 2 srednja povrća, narezati ih na kockice (ili upotrijebiti ribanje) i kuhati dok ne omekšaju. Zatim juhu procijedite, ulijte 3 žlice octa (možete 9%). I ovom otopinom će se uliti prethodno kuhana jaja. Ili ih možete ostaviti tamo cijelu noć.

Ako iz nekog razloga netko ne želi koristiti ocat, stvarno možete bez njega. Samo trebate učiniti ovo: sirova jaja se kuhaju zajedno s ciklom. Samo prvo ih je potrebno temeljito oprati (sapunom), odmastivši im ljusku. Premda, pravo govoreći, s odmašćivanjem bolje ide ocat. Krashenki se ne smiju kuhati dulje od 11 minuta, a zatim ih morate izvaditi iz lonca šupljikavom žlicom. Oni će se ohladiti u hladnoj vodi. A cikla, usput, može se kuhati dok se ne skuha: bit će dobar sastojak za svečane salate.

Također možete kombinirati dva popularna sastojka za prirodno bojenje: ciklu i ljuske luka.

Recept je sljedeći:

• oko sat vremena, jaja bi trebala ležati na sobnoj temperaturi, a zatim nježno isperite ljusku sodom;
• ljuske luka prelijte vodom, zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena;
• ohladite dobivenu juhu od ljuske na sobnu temperaturu;
• u njega pošaljite jaja, kuhajte u njemu 15 minuta i pustite da se ohladi;
• ali nakon toga - na vrh sjenila od luka - možete koristiti ciklu i nanijeti kako je navedeno u gornjim metodama: utrljati pulpom, umočiti u sok i držati u njemu, itd.

Ovi sastojci su kombinirani za zasićenje boje. Jaja će biti vrlo svijetla, a osušene boje i dalje se mogu utrljati biljnim uljem - čak i za izložbu.

Korjenasto povrće možete jednostavno naribati da dobijete sok, a možete koristiti i sokovnik. Druga opcija bit će jednostavnija i brža. Ocijeđena biljna tekućina trebala bi biti u zasebnoj posudi kao rezultat, tamo možete iscijediti ostatke soka od cikle iz pulpe omotane gazom. U dobiveni sastav odmah dodajte par žlica octa. Potrebno vam je toliko soka da potpuno prekrije sve boje.

3 boje koje su tamo ležale sat vremena poprimit će blijedo ružičastu nijansu. Ako posudu sa sokom i jajima pošaljete u hladnjak, ali noću, sljedećeg jutra odatle možete dobiti prekrasne bordo boje. S vremenom bojenja možete eksperimentirati koliko god želite.

Kako pravilno slikati – sok ili kuhana cikla – pitanje nije najispravnije. Bilo što, sve dok je dobivena nijansa u potpunosti u skladu sa zahtjevom.

Nije rijetkost vidjeti recept koji kombinira sok od cikle i kurkume. Ako se odlučite na to, morate imati na umu da će uvijek u početku bojenje biti u svjetlijoj nijansi.

Korak po korak to izgleda ovako.

1. U slanoj vodi skuhajte jaja, ohladite ih.
2. Par žlica kurkume (prah) otopite u 0,5 l vode, kuhajte 15 minuta.
3. Zatim u juhu dodajte par žlica octa.
4. U ovu otopinu, koja se tek ohladila, spustite kuhana jaja, držite ih u njoj par sati.
5. A sada se jaja obojana u otopini kurkume mogu bojati ciklom. Na bilo koji način: od korištenja soka od korjenastog povrća do trljanja s pulpom povrća.

Ispada da su dva efekta bojanja zbrajana. Ostaje samo da ih utrljate suncokretovim uljem za sjaj, a zatim osušite.

Ali to nije sve: da bi dekorativnost boja bila veća, na njima možete napraviti prekrasne uzorke. A tehnike njihove primjene su vrlo različite. Možete koristiti rižu ili bilo koju drugu žitaricu. Na primjer, kuhano jaje uvaljajte u rižu tako da se zalijepi za nju, zamotajte ga tankom salvetom da ništa ne otpadne i u ovom obliku pošaljite u posudu sa sokom od cikle. Na izlazu će se na površini boje pojaviti kaotične mrlje.

Isto se može učiniti pomoću grančica peršina, cilantra ili kopra. Nanose se na jednu stranu jajeta, pritisnu istim ubrusom ili laganom krpom, a zatim urone u sastav boje. Mjesto na kojem se grančica graniči s ljuskom ostat će neobojeno - lijepo će ispasti. Po istom principu koriste se razne vlati trave i cvijeća. Ali još uvijek možete koristiti sve vrste šablona i naljepnica, iako ovo, naravno, više nije tako autentično.

Također, zanimljiv način bojanja bit će zajednička upotreba cikle i mrkve.

1. Treba uzeti, recimo, 9-10 jaja.
2. Mrkve će trebati 450 g i isto toliko cikle. Ovo su indikativne vrijednosti, voda je 0,5 litara.
3. Uzmite ocat (stol) za ovu masu 3 žlice. l.
4. Tijekom kuhanja u vodu će trebati dodati žličicu soli kako ljuska ne bi pukla.
5. Korijenasto povrće potrebno je temeljito isprati, oguliti i usitniti.
6. Dobivenu kašu treba saviti u lonac i preliti hladnom vodom. Tamo pošaljite ocat i sol, sve dobro promiješajte.
7. Jaja su uronjena u dobivenu masu. Potrebno je da se potpuno "utopi" u ovoj tekućini.Ako ne, dodajte još vode.
8. Posuđe se stavlja na vatru, nakon ključanja mora se smanjiti, proizvod se mora kuhati 10 minuta.
9. Spremna jaja trebaju se infundirati 2 ili čak 3 sata u ovom sastavu. Za to vrijeme, ljuska će upiti prirodni pigment iz dva povrća. Ako želite slikati manje intenzivno, sat vremena ekspozicije bit će dovoljan.

Ako ovoj metodi želite dodati dekorativnost, jaja možete omotati nitima prije uranjanja u sastav za bojanje: bilo nasumično, ili prema nekoj shemi. A zatim se niti uklanjaju, a na ljusci se formira lijep uzorak. Također možete obojiti jaja na pola: stavite boju u sastav tako da samo jedan dio bude ispod tekućine. I držati u otopini, na primjer, 3 sata. A onda tamo pošaljite srodnu dušu i držite je 1 sat. Neravnomjerno bojenje bit će vrhunac, a linija razdvajanja dviju nijansi ujednačena.

Ili će se možda u procesu bojanja pojaviti neka autorska metoda, neočekivana, ali prilično djelotvorna. Ovo je kreativnost, svojevrsna čak i umjetnost.

Proces bojenja ciklom jasno je predstavljen u sljedećem videu.