Posuđe za staklokeramičku ploču

Ploče sa staklokeramičkim površinama postaju sve popularnije zbog svog estetskog izgleda. S jedne strane, ova tehnika olakšava kuhanje, ali s druge, zahtijeva više pažnje. Primjerice, ako se ne uozbiljite u odabiru jela, brzo možete pokvariti i kuhinjski pribor i sam štednjak.

Estetika estetike često je od presudne važnosti za kupca električnog štednjaka. Malo ljudi razmišlja o tehničkim značajkama uređaja. U srcu keramičke ploče za kuhanje je poseban materijal nazvan ceran, koji ima povećanu čvrstoću. Ispod keramičke ploče postavljeni su halogeni plamenici od posebne legure, složeni u zmiju.

Princip rada elemenata sličan je konvencionalnim plamenicima od lijevanog željeza, ali elemente odlikuje brzo grijanje, a također se brzo hlade. Ova karakteristika se ističe kao prednost staklokeramike. Toplinska vodljivost cerani je bolja od one od lijevanog željeza, a otpornost na habanje je također dobra.

Moderni modeli opremljeni su kontrolama na dodir koje pojednostavljuju proces kuhanja. Različite funkcije reguliraju senzori sustava:

• za temperaturne uvjete;
• za zaštitu od opeklina;
• zaštititi od djece;
• za smanjenje vrenja (infracrveni senzor);
• za skraćivanje vremena kuhanja (brzi senzor topline).

Nedostaci staklokeramike uključuju:

• strogi zahtjevi za pribor koji se koristi;
• potreba za korištenjem posebnih deterdženata;
• osjetljivost na udarce teških oštrih predmeta;
• visoka cijena;
• mogućnost loma zbog temperaturnih razlika na površini.

Prednosti kućanskih aparata uključuju:

• jednostavna njega;
• mogućnost podešavanja područja grijanja;
• stil i sofisticiranost izgleda;
• isplativost rada, budući da plamenici ne zahtijevaju zamjenu.

Moderni kućanski aparati poboljšavaju proces kuhanja čak i najsloženijih jela. Ali bez posebnih jela s ikonom ne možete postići uštedu, što znači maksimalan prijenos topline. Prednosti kupnje uređaja bit će ravne nuli.

Često se preporučuje odabir posuđa za staklokeramiku ovisno o vrsti ugrađenog grijaćeg elementa. Pribor otporan na toplinu s ravnim dnom, bez ogrebotina, prikladan je za kućanske aparate s ugrađenom zavojnicom. Zabranjeno je korištenje bakrenog i aluminijskog posuđa; staklo otporno na toplinu se ne preporučuje. Ako je ploča za kuhanje opremljena indukcijskim elementima, trebate odabrati posebno posuđe s magnetskim dnom.

Za moderne modele veličina posuđa postaje sve manje važna. Dvokružni plamenici su podesivi na željeni promjer grijanja. Nedavno su se pojavili modeli s neobičnim oblicima plamenika, na primjer, za ovalni pribor.

Materijal posuđa za staklokeramičku ploču i dalje je važan. Na primjer, za staklokeramiku s konvencionalnim plamenicima prikladne su posude od nehrđajućeg čelika. Možete kupiti set s posebnom oznakom; tijekom procesa kuhanja odaberite proizvode iz seta koji će odgovarati promjeru plamenika.

Posuđe od nehrđajućeg čelika otporno je na habanje, izdržljivo i služi dugo vremena. U prodaji su setovi različitih oblika, ali se ne razlikuju po raznim bojama. Glavna prednost ove vrste proizvoda je jednostavno održavanje.

Aluminijsko posuđe dobra toplinska vodljivost, pa je prikladna i za staklenu površinu s konvencionalnim plamenicima. Glavni nedostatak takvih tava je nedostatak savršeno ravnog dna i ogrebotina koje se brzo pojavljuju. Oštećeno posuđe negativno utječe na mogućnosti samog štednjaka. Na staklokeramičkoj površini, takva jela se lako deformiraju i brzo propadaju.

Posuđe od emajla ima dobar izgled, može se uskladiti i sa stilom uređenja kuhinje. Glavni kriterij je isti - savršeno ravno dno, bez čipsa. Caklina se najbrže oštećuje, a oštećeni predmeti se više ne mogu koristiti. Predmeti ojačani teflonskim ili keramičkim premazom bit će jači. Materijal ima dobru toplinsku vodljivost, proizvodi se mogu dugo koristiti u svakodnevnom životu.

Posuđe od lijevanog željeza s ravnim dnom također je prikladno za staklokeramiku. Na primjer, tava od lijevanog željeza s ravnim dnom imat će debele stijenke. U takvim jelima toplina se duže zadržava, hrana se kuha učinkovitije.

Glavni zahtjev za stakleno posuđe je savršeno ravno dno, po mogućnosti višeslojni tip.

Stoga staklo otporno na toplinu ima niz nedostataka ne preporučuje se kao idealno za staklokeramiku. Jedan od važnih argumenata je gubitak pokazatelja toplinske vodljivosti.

Na primjer, iznad i ispod može biti nehrđajući čelik, au sredini - aluminij. Dno "sendvič" od nehrđajućeg čelika će se zagrijati brže nego inače. Nehrđajući čelik nema vrlo dobre parametre toplinske vodljivosti. Dodatni materijali moraju biti čvrsto povezani, stoga obratite pozornost na kvalitetu proizvoda. Na neravnim mjestima spojnog šava brzo se stvaraju naslage ugljika. Provjerite dno postojećeg posuđa običnim magnetom.

Glavni kriterij odabira: stakleno posuđe za staklokeramiku treba biti u kontaktu s površinom peći što je bliže moguće. Ako između posuđa i površine postoji zračni razmak, zagrijavanje će biti sporo i kuhanje će trajati dugo. Stavite li posude s nedostajućim magnetskim svojstvima na indukcijsku ploču, uopće ne možete čekati zagrijavanje. Elementi sa senzorima se neće uključiti.

Čak i ako su lonci i tave dovoljno jaki, strugotine i hrapavost na njima će negativno utjecati na staklokeramičku površinu. Na ploči će se pojaviti ogrebotine koje se ne mogu ukloniti ili maskirati. Stoga se na posuđe postavljaju posebni zahtjevi. Potpuno je beskorisno stavljati na njega proizvode od:

• mjed;
• staklo;
• bakar;
• keramika;
• aluminij.

Proizvodi s okruglim dnom, na primjer, popularni kotlovi i wokovi, definitivno nisu prikladni za staklokeramiku. Područje međusobnog kontakta između njih bit će beznačajno, pa će zagrijavanje biti vrlo sporo.

Nemojte koristiti posuđe za staklokeramiku koje je prethodno korišteno na plinskom štednjaku. Dno takvih proizvoda već će se razlikovati po nepravilnostima, a imat će i razne mrlje od zagrijavanja vatrom. Stare posude od lijevanog željeza zakrpljene zavarenim šavovima definitivno neće raditi.

Relativno nova vrsta ploča su indukcijska kuhala. Zagrijavanje posuđa u njima moguće je uz pomoć vrtložnih struja. Nastaju pod utjecajem polja elektromagnetskih valova. Postoje mnoge prednosti takvih štednjaka, ali za razliku od ploča s konvencionalnim pločama za kuhanje, ove su u stanju "prepoznati" pravo posuđe.

Značajke peći povezane su s principima elektromagnetske indukcije. Samo zbog vrtložnih struja dno posuđa će se zagrijati. Toplina sa zagrijanog dna će se prenijeti na hranu, dok sama površina ostaje lagano topla.

Ako odaberete posuđe koje nije sposobno prenositi elektromagnetske valove, neće biti procesa indukcije. Na primjer, ako se radi o staklenom ili keramičkom posuđu, u njima jednostavno ne možete kuhati hranu. Ali čak i ispravno posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza možda neće odgovarati peći ako ne odgovara veličini plamenika. Važno je da posuđe pokriva oko 70% promjera grijaćeg elementa.

Kućanski aparati neće raditi ako "smatraju" da je dno posude postavljene na nju neravno. Bez osiguravanja potpunog pristajanja, ploča za kuhanje će se jednostavno automatski isključiti.

Sada u prodaji postoje posebni magnetni diskovi koji se mogu koristiti s indukcijskim kuhalima. Mogu se odabrati različiti elementi koji odgovaraju određenoj zoni grijanja. Postavljanjem ovog diska na element, a zatim postavljanjem posuđa, štednjak će raditi s bilo kojom posudom ili tavom. Feromagnetski disk je izrađen od nehrđajućeg čelika, savršeno je ravan, debeo i ne deformira se tijekom korištenja.

Za konvencionalnu staklokeramičku ploču za kuhanje vrijedi odabrati posuđe s najmanjim mogućim postotkom refleksije dna. Zahvaljujući tome, spremnik se zagrijava mnogo brže, raspodjela je glatka. Najprikladniji će biti modeli s dnom tamne mat nijanse. Sjaj je sposoban reflektirati toplinske zrake.

Odabirom pravog kuhinjskog pribora za svoju staklokeramičku ploču za kuhanje možete produžiti vijek trajanja uređaja. Hrana će se pripremati brzo, a energetska učinkovitost će biti racionalna.

U nastavku pogledajte značajke posuđa za staklokeramičke ploče.