Tko je i čime se bavi tehnolog proizvodnje ribe?

Tehnolog proizvodnje ribe Jedna je od najpopularnijih i najprofitabilnijih profesija danas. To je zbog činjenice da trenutno postoji mnogo različitih poduzeća koja se bave preradom i prodajom ribe. U pogonu za preradu ribe tehnolog je jedan od najvažnijih djelatnika. U ovom članku možete pronaći informacije o značajkama ove profesije, odgovornostima, potrebnim vještinama i znanjima za organizaciju radnog procesa.

Riba i riblji proizvodi su vrlo zdravi, bogati vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Stoga su uvijek u velikoj potražnji. No koliko često čujemo da upravo takvi proizvodi postaju uzročnici opasne bolesti ili, još gore, smrti. Rad tehnologa proizvodnje ribe upravo je usmjeren na minimiziranje mogućnosti trovanja ribljim proizvodima.

Bavi se tehnolog proizvodnje ribe razvoj tehnoloških rješenja i proizvoda, održavanje tehničke dokumentacije, prati provođenje programa kontrole proizvodnje. Također je odgovoran za usklađenost sa svim tehnologijama prerade ribljih proizvoda. Njegove proizvodne odgovornosti uključuju:

• kontrola tehnoloških aktivnosti - priprema proizvodnju, prati provedbu tehničkih normi, analizira troškove i kontrolira kvalitetu proizvoda;
• organizacija i upravljanje proizvodnim procesom - razvija i implementira nove procesne sustave, prati kvalitetu rada zaposlenika;
• unapređenje i uvođenje novih tehnologija - organizira rad tako da proizvodi koji se proizvode u trgovinama pod njihovom kontrolom budu konkurentni, a što je najvažnije, kvalitetni i pouzdani.

Što su proizvodi koji ulaze na potrošačko tržište bolji i sigurniji, to će biti veći prihod proizvodnog pogona.

S obzirom na važnost ovog zanimanja, slobodno se može reći da posao tehnologa proizvodnje ribe ne bi trebao biti samo osoba koja ima odgovarajuće diploma, i onaj koji ima pravo znanje i vještine. Naime:

• znati sve o proizvodu - od čega se sastoji, njegova svojstva, karakteristike, biologiju, kemijski sastav;
• znati kako i koliko skladištiti proizvod, procesirati;
• pravila za transport prodaje;
• znati čitati tehnološke karte;
• znati raditi s opremom.

Također, to bi trebala biti odgovorna osoba koja zna donositi odluke, voditi ljude, osposobljavati ih, organizirati proces rada i ostvarivati ​​zadane ciljeve.

Danas za one koji žele steći zvanje tehnologa proizvodnje ribe uopće nema problema. Trenutno postoji mnogo različitih obrazovnih ustanova, potražnja za kojima je zbog popularnosti i potražnje za stručnjacima u ovoj industriji. Postoje i opcije za one koji žele poboljšati svoje vještine i proširiti svoje znanje. U ovom slučaju odlično pristaje tečajevi osvježenja znanja.

Tijekom obuke stručnjak dobiva informacije o sljedećim komponentama:

• tehnologije uvođenja industrije;
• metode istraživanja ribljih proizvoda;
• tehnologije skladištenja, prerade i marketinga ribe i ribljih proizvoda;
• pravila za kontrolu kvalitete proizvoda i potrebu za njegovim certificiranjem.

Da bi tijek rada tekao ispravno, a broj učinjenih pogrešaka bio minimalan, prije svega mora biti ispravan. organizirano radno mjesto tehnolog proizvodnje ribe.

Neophodno mora sadržavati:

• sva potrebna oprema, inventar za utvrđivanje kakvoće ribe;
• dokumentaciju i tehnološke karte;
• norme i pravila skladištenja, prerade ribljih proizvoda.