Pravilno posluživanje čajnog stola

Poziv na šalicu čaja nikada nije samo čaj. Uvijek su to ukusni slatkiši i iskreni razgovori u toploj atmosferi. Kako biste stvorili ovu atmosferu i učinili susret s prijateljima i obitelji nezaboravnim, potrebno je unaprijed pripaziti na pripremu čajnog stola. Nije slučajno što je njegovo posluživanje prava umjetnost, a tradicija ispijanja čaja ima dugu povijest u svakoj zemlji svijeta. Danas, ako želite, možete organizirati ceremoniju čaja u bilo kojem stilu.

Rodnim mjestom čaja smatra se Kina, gdje je ovo piće bilo poznato još u petom tisućljeću prije Krista. Vjeruje se da je sam Buddha cijenio vrline čaja. U početku su se listovi ove biljke mljeli u prah. Kada su Mongoli u 13. stoljeću došli u Kinu, nisu se trudili pripremati listove čaja za kuhanje, već su ih jednostavno prelili kipućom vodom. U Europi se čaj pojavio u 17. stoljeću i već s mongolskom verzijom kuhanja.

U svakom slučaju, nizozemski i engleski trgovci, a nakon njih i aristokratski krug, koristili su se metodom kuhanja listova čaja. Filozofska strana kineske čajne ceremonije, sa simboličnim značenjem porculanskih posuda za kuhanje pića, u Europi nije značila ništa. Ima svoje tradicije i svoj semantički sadržaj čajne gozbe.

Čaj je doniran francuskom kralju Louisu Sunu kao lijek, navodno namijenjen liječenju gihta. Počevši s liječenjem, kralj je brzo cijenio okus pića, a nakon njega cijeli je dvor preuzeo modu za ispijanje čaja. Trebalo je vrlo malo vremena, a proširio se po cijeloj Europi. Gozba čajem pretvorila se u izvrsnu zabavu. Govorilo se o pripadnosti okupljenih za čajnim stolom dobrom društvu.

Sukladno tome, važnost se pridavala okruženju u kojem se čaj pio, kako se piće treba poslužiti, koja jela staviti na stol za čaj i tako dalje.

Svaka je zemlja razvila vlastitu tradiciju u tom pogledu. Danas postoje koncepti pijenja čaja na engleskom, njemačkom, francuskom, turskom, ruskom:

• U Francuskoj čaj je gotovo isto što i vino. U slastičarstvu, osim slatkiša, uvijek postoji širok izbor čajeva. Ovdje vole ovo piće s bergamotom, komadićima kore, laticama ruže i drugim dodacima.

• U Engleskojgdje se kava gotovo nikad ne pije, uvijek postoji zeleno svjetlo za čaj. Pije se za doručak, ručak i večeru. Tradicionalno englesko ispijanje čaja obično se održava od 16 do 17 sati. Često piju napitak s mlijekom i vrhnjem, koji se uvijek nalaze na čajnom stolu u posebnom vrču. Uz čaj se nude razni slatkiši.

• U Turskoj Najviše se poštuju crni čajevi. Uobičajeno je u piće dodati jabuku i mentu. Čajnik se stavlja na veliku posudu s kipućom vodom, a šećer se koristi u obliku komadića.
• Te se značajke mogu pratiti u ruskoj tradiciji čaja. Iako je povijesno čaj došao u Rusiju izravno iz same Kine. U Rusiji je uobičajeno da se ovom napitku doda još neko začinsko bilje, na primjer, timijan ili menta. Čaj se pije i s limunom. Ruski samovar posuđen je iz Turske. Ali ispijanje čaja iz tanjurića isključivo je ruski izum. Trbušaste šalice, tanjurići, samovar, vaze sa slatkišima, grijač za čajnik i snop peciva ili peciva - sve je to karakterističan dio ruske čajne gozbe.

Sve može biti razlog za ispijanje čaja – rođendan, vjenčanje, Nova godina – bilo koji praznik koji se pojavi u kalendaru. Bonton zahtijeva da dizajn stola za čaj slijedi određena pravila.

Pravilno postavljen stol trebao bi impresionirati goste i postaviti ih za svečano raspoloženje. Shema dizajna je sljedeća:

• Položite stolnjak na stol, koji u tonu odjekuje posluženje. Bitno je da je tkanina apsolutno čista i savršeno izglačana. Da biste stvorili svečanu atmosferu, rubove stolnjaka možete ukrasiti mašnama ili vrpcama. Ovdje je sve u vlasti domaćice.
• Tanjuri za desert trebaju biti postavljeni nekoliko centimetara od ruba radne površine.
• Desno od svakog tanjura stavite žlicu, vilicu i nož.
• Također, desno od tanjura stavite čajni par. Istovremeno ostavite žlicu na tanjuriću.
• Na lijevu stranu tanjura stavite rozetu za pekmez, drugu žličicu, te tanjurić za kosti.
• Središte stola može biti ukrašeno buketom. Bolje je odabrati nisko plovilo koje nikome neće smetati i nitko ga sigurno neće srušiti.

Raspoloženje iskrenog odmora može se postaviti uz pomoć upaljenih svijeća. Također se mogu instalirati u centru:

• Pravila za slaganje aparata i posuđa omogućuju vam da zdjelice za slatkiše, tanjure sa sendvičima, pitama i drugim pecivima poredate uz rub, tako da ih svatko može udobno uzeti. Kako bi se sačuvala svježina pečenih proizvoda, tanjuri se prije početka gozbe mogu prekriti lijepim salvetama.
• Uz pečene se stavljaju tanjuri s kriškama limuna.

• U sredinu se stavlja vrč za mlijeko i krema za vrhnje, posuda za šećer sa žlicom. U blizini se mogu postaviti posude za alkohol.
• Slatkiši poput meda stavljaju se u male zdjelice blizu ruba stola tako da nitko ne mora posegnuti za njima.
• Samovar ili posuda s toplom vodom mora se staviti na poseban stol, lijevo od onoga koji će odlagati promjenu posuđa. Tu je ostavljen i čajnik.
• Ne možete poslužiti stol bez ubrusa. Uredno su složeni uz svaki set pribora za jelo za goste.

Naravno, ako je čajna gozba organizirana u određenom stilu, na primjer, na ruskom, možete odstupiti od ovih pravila. Okrugli stol sa samovarom u sredini postavit će određeno raspoloženje.

Odabir stolnjaka za čajni sastanak posebna je stvar. Ako ste za svečanu prigodu odabrali čajni set s oslikanim šalicama, najbolje mu pristaje bijeli uštirkani lan. Ako ste vlasnica snježnobijelog seta sa zlatnim obrubom po rubu svakog komada, odaberite čipkasti stolnjak. A ako planirate popiti čaj uz samovar, odaberite šareni svijetli stolnjak s vezom.

Ovisno o veličini i obliku stola, morate odabrati kako ćete postaviti stolnjak. Okrugle i ovalne radne ploče prekrivene su s dva sloja platna. Dno se treba protezati od stola do sjedala stolice. Ako stolnjak više objesite, ometat će ljude koji sjede za stolom, kratka "suknja" će izgledati previše oskudno... Ponekad se skupi u nabore i nabore i zabode. Drugi sloj na stol stavlja se stolnjak do veličine ploče stola.

Na kvadratnom stolu dobro će izgledati dva stolnjaka postavljena pod kutom od 45 stupnjeva. Ako uzmete stolnjake iste veličine, ali različite boje, možete postići izvrstan učinak.

Što se tiče salveta, u svakom slučaju, moraju biti besprijekorne čistoće. Ako su im ostale mrlje od prethodnog obroka, bolje je takve stvari ne pokazivati ​​gostima. Za stol za čaj koriste se proizvodi veličine 35 x 35 centimetara. Prije ispijanja čaja, mogu se jednostavno presavijati u obliku trokuta. U posebnim slučajevima imaju oblik lepeze, jedra ili tulipana. Štoviše, i proizvodi od tkanine i papira. Istina, da biste to lijepo dobili, potrebna vam je određena vještina. Stoga je bolje vježbati unaprijed.

Salvete se ne stavljaju samo ispod osobnih aparata, već i ispod ostalog posuđa koje sadrži voće, slatkiše, kruh i drugo.

Značenje posteljine je zaštititi odjeću od kapljica i mrvica sa stola. Papirom brišu ruke. Nakon završetka jela na tanjur se može staviti papirnati ubrus, a na stolu ostaviti platneni. Ne smije se zgužvati ili presavijati.

Sastanak uz čaj ne zahtijeva strogi kodeks odijevanja. Ovo ipak nije gala večera. Ovdje je sve jednostavnije. Ali svejedno, morate se temeljito pripremiti za događaj. Gosti se također moraju pridržavati određenih neizrečenih pravila. Ako ste pozvani na čaj, dobro je sa sobom ponijeti bombonijeru ili nešto slatko iz pekare.

Sam čaj se skuha kada se okupe gosti. Ali od strane vlasnika obvezna je uljudnost pitati hoće li netko kavu. Dobro je ako u kući postoji biljni čaj za slučaj da netko ne podnosi tonin. U vruće ljeto gostima je najbolje pripremiti ledeni čaj.

Pravilno odabrano posuđe, stolnjaci i poslastice učinit će vaš čajni sastanak nezaboravnim. Kineska usluga bit će skupi ukras za svaki čajni stol. Ali jela domaće proizvodnje mogu biti i vrlo elegantna, sposobna postaviti pravo raspoloženje.

Logično je dizajnirati stol za odmor uzimajući u obzir "slučaj". Na novogodišnjem stolu prikladni su odgovarajući atributi - u središte možete staviti kompoziciju s granama jele i novogodišnjim ukrasima. Dobro je odabrati salvete koje odgovaraju temi.

Skromna čajanka ne zahtijeva puno truda u ukrašavanju stola. Na pozadini lijepog stolnjaka jasno je vidljiva usluga s elegantnim uzorkom.Mali broj pribora za jelo i grickalica na stolu omogućit će vam da uživate u čaju i hrani bez ometanja raspoloženja za povjerljiv razgovor.

Odaberite odgovarajući dekor za svoj rođendan ili vjenčanje. Romantična čajanka u vrtu uključuje ukrašavanje stola cvijećem. Svijeće su prikladne za stvaranje raspoloženja. Bijeli čajni set na stolnjaku mliječne boje s uzorkom izgledat će atraktivno okružen prirodnim zelenilom.

Lekcije serviranja možete vidjeti u sljedećem videu.