Mjere težine u žlicama

Koliko se često oni koji kuhaju kod kuće moraju nositi s točnom mjerom težine prilikom pripreme pojedinog jela. Kuharice i drugi recepti iz raznih izvora uvijek daju jasne preporuke za težinu, ali nije uvijek lako shvatiti kako izmjeriti točnu količinu, pogotovo ako nemate pri ruci mjernu čašu ili vagu. U ovom ćemo članku obratiti pozornost na ovo pitanje.

Nema svaka domaćica u kuhinji posebnu vagu koja pokazuje točnu količinu nekog sastojka. Međutim, nemojte se uzrujati - uz pomoć žlica možete izračunati grame ili mililitre proizvoda s minimalnom pogreškom. Kao što znate, postoje čajne, kave, desertne i stolne žlice. Desert i kava, u pravilu, rijetko mjere. Žličica za kavu razlikuje se od žličice samo po svojoj manjoj veličini. Pri opisu recepta uglavnom se koriste žličice i žlice.

Vrijedi to reći uređaji, budući da su iste namjene, mogu imati različit volumen. Sada se na tržištu pojavilo mnogo proizvođača koji se više usredotočuju na izgled kuhinjskog pribora za jelo nego u skladu s određenim GOST-om, stoga kako biste izmjerili određenu potrošnju težine, koristite najbolje žlice "domaće" iz dobrog starog SSSR-a. U svakom slučaju, najlakši način za mjerenje volumena bilo koje žlice je da je napunite vodom od šprice do ruba.

Najlakše je mjeriti tekućine. Mogu se podijeliti u tri skupine:

• prava težina (voda, ocat, vino);
• gusta (tekući med, tekući mliječni proizvodi, sirup);
• guste smjese (kondenzirano mlijeko, pasta od rajčice, kiselo vrhnje).

Dakle, težina različitih tekućina u mililitrima (ml):

• voda - 5 ml/h. l .; 18 ml / st. l .;
• biljno ulje - 5 ml/h. l .; 17 ml / st. l .;
• ocat - 5 ml/h. l .; 18 ml / st. l .;
• mlijeko - 5 ml/h. l .; 20 ml / st. l .;
• sok od rajčice - 3 ml/h l .; 14 ml / st. l .;
• kondenzirano mlijeko - 12 ml/h l .; 30 ml / st. l .;
• krema - 10 ml/h. l .; 25 ml / st. l.

Razmotrimo primjere težine rasutih proizvoda sadržanih u žlicama različitih veličina u gramima (žličica / žlica):

• sol - 10/30 g;
• šećer - 10/25 g;
• škrob - 10/30 g;
• brašno - 5/15 g;
• kakao - 9/25 g;
• mljevena kava - 8/20 grama;
• šećer u prahu - 10/25 grama;
• griz - 6/25 grama;
• žitarice - 4/12 grama;
• heljda - 8/25 grama;
• riža - 8/20 grama;
• ječmena krupica - 6/20 grama;
• prekrupa od ječma - 8/25 grama;
• prosena krupica - 8/25 grama;
• kukuruzna krupica - 6/20 grama;
• mlijeko u prahu - 10/20 grama;
• želatina - 5/15 grama;
• limunova kiselina - 8/25 grama;
• soda bikarbona - 12/28 grama;
• krušne mrvice - 5/20 grama;
• cimet - 8/20 grama;
• suhi začin - 8-10 / 20-30 grama;
• jaja u prahu - 9/25 grama;
• zobene pahuljice (zobeno brašno) - 6/22 grama;
• mak - 8/18 grama.

Orašasti plodovi se vrlo često koriste u receptima za peciva i salatama, a njihovu količinu morate ispravno izmjeriti u gramima. Ispod su neke približne doze zdrobljenih orašastih plodova (čajna žličica/žlica):

• lješnjaci - 7/20 g;
• kikiriki - 8/22 g;
• bademi - 7/20 g;
• pinjoli - 6/18 g;
• orasi - 7/20 g.

Ako uzmemo u obzir cijele orašaste plodove bez ljuske, ljuske i membrane (žličica / žlica):

• kikiriki - 8/25 g;
• pinjoli - 4/10 g;
• bademi - 10/30 g;
• lješnjaci - 10/30 g;
• orasi - 8/25 g.

Za ispravna mjerenja tvari razne tekućine se moraju sipati do samog ruba, a gušće proizvode, poput pekmeza s bobicama, vrhnja, maslaca, margarina, ulijevati laganim toboganom. To se također odnosi na razne žitarice i rasute. Posebno ne treba ih nabijati i tresti prilikom mjerenja doze, jer to može utjecati na konačnu težinu proizvoda.

Vrijedi se toga sjetiti morate mjeriti proizvode samo u suhom i svježem obliku. Slažete se da će mokri šećer biti teži od suhog šećera, a izgubljeni, fermentirani kefir gušći je od svježeg. Sukladno tome, i težina i volumen će se razlikovati od željene. Naravno, odstupanje od nekoliko grama neće uvelike utjecati na okus i izgled jela, ali ako pravite kozmetiku, ljekovite infuzije ili sirupe, tada će točnost doziranja biti vrlo važna.

Ako nema želje za kupnjom posebnog pribora za jelo s izmjerenim rizicima za ove svrhe, tada će vam pomoći štrcaljka od 20 kubičnih centimetara. Napunite ga vodom i napunite žlicom. Vjeruje se da u standardnom uređaju ima 18 mililitara, a u čajnoj žličici - 5. Te žlice odvojite na zasebno mjesto ili ih nekako označite, a kasnije ih koristite prilikom mjerenja.

U nastavku pogledajte video savjete o tome kako izmjeriti pravu količinu hrane bez vage.