Njemački noževi: značajke, najbolji proizvođači, suptilnosti izbora

Nož je jedan od najstarijih uređaja za pripremu raznih kulinarskih remek-djela. Danas su se u modernoj kuhinji pojavili razni mikseri i blenderi, ogromni kuhinjski procesori, no noževi su i dalje tradicionalno prisutni u našim domovima i za njih se uvijek nađe odgovarajući posao.

Njemački proizvodi za kulinarske manipulacije visoko su cijenjeni u mnogim zemljama diljem svijeta zbog svoje nevjerojatne pouzdanosti i izvrsne kvalitete. Ali nemojte zaboraviti da još uvijek trebate odabrati pravi - svaki nož za određeni zadatak.

Noževi su praktički nezamjenjivi uređaji koje svakodnevno koriste domaćice u svim kuhinjama svijeta. Nijedan potpuni proces kuhanja ne može bez ovih proizvoda. Iz tog razloga ovi višenamjenski uređaji moraju biti odgovarajuće kvalitete, zajamčene pouzdanosti, karakteristične čvrstoće i dugog vijeka trajanja.

Ako želite da novi nož traje što duže. i uz njegovu pomoć bilo je moguće kvalitetno izvesti sve potrebne manipulacije, posebnu pažnju treba obratiti na one proizvode koji su proizvedeni u Njemačkoj.

Razmotrimo glavne karakteristike njemačkih kuhinjskih noževa.

• Kvalitetni materijali za izradu proizvoda. Čelik koji se koristi za otpuštanje noževa daje alatu istu hvaljenu snagu, dugi vijek trajanja i povećanu izdržljivost.
• Izvrsna montaža. Većina marki koristi klasičnu ručnu montažu u procesu proizvodnje elegantnih noževa, što ovim uređajima daje još veću vrijednost i elegantan izgled.
• Jedinstveni dizajn. Dizajn uređaja za rezanje je što jednostavniji i na svoj način lakonski, takvi će proizvodi uspješno nadopuniti interijer moderne kuhinje u novom ili klasičnom stilu.
• Izvrsna funkcionalnost. Noževi iz Njemačke, zahvaljujući širokom izboru modela, pomažu u rješavanju kulinarskih problema bilo koje složenosti.

Kako biste se osjećali kao pravi glavni kuhar mondenog restorana, vaša kuhinja treba imati određeni set kuharskih noževa.

• Za rezanje... Niti jedan proizvod ne može lako izrezati hranu na tanke, uredne komade koji zalijevaju ukus. Rezni dio ovog proizvoda bit će gladak i blago izduljen, dok je oštrica pristojne dužine tako da može lako hodati po komadu mesa, sira ili ribe.

• Za proizvode za čišćenje... Ovaj se proizvod razlikuje od svojih kolega u kuhinji posebnom konkavnom oštricom. To je potrebno za praktičnije rukovanje okruglim povrćem ili voćem. Vrlo je prikladno oštrim vrhom odrezati nepotrebne dijelove s proizvoda, na primjer, "oči" u krumpiru.

• Za meke sireve. Ovaj nož ima posebne rupe na samoj oštrici kako se sir ne bi lijepio za oštricu prilikom rezanja. Na nekim noževima vrh izgleda kao vilica. Koristeći ga, možete prenijeti kriške sira na tanjur kako ne biste radili ove manipulacije rukama.

• Za rajčice... Prilikom rezanja rajčice, često umjesto lijepih kriški, ispadne neka kaša, jer je pulpa s tvrdom kožom vrlo teško uredno rezati. Ovaj proizvod ima dugu i usku oštricu u obliku vala, koja će vam pomoći da se opterećenje ravnomjernije rasporedi kada čvrsto pritisnete ručku proizvoda.

• Za rezanje mesa. Oblik noža je temeljito osmišljen za brzu obradu bilo koje veličine komada sirovog mesa, koji često mogu biti vrlo gusti ili čak žilavi. Nož će prema rubu postati širi, a oštrica će biti blago zakrivljena radi veće udobnosti pri radu.

• Za filete. Ovaj nož je izuzetno oštar i prilično tanak, pomoću njega možete vrlo pažljivo i, doista, ravnomjerno rezati nježne filete mesa ili ribe.

• Za brzo odvajanje mesa od kostiju... Oštrica ovog noža za rezbarenje bit će široka na samom dnu, a zatim će se glatko sužavati prema vrhu. Koristeći ga, lako možete doći do najnepristupačnijih mjesta u bilo kojem mesnom trupu.

• Poznati japanski uređaj za rezanje - rub će mu biti malo spušten, dok će rub oštrice ostati ravan. Savršen je za rezanje mesa, rezbarenje ribe, sjeckanje đumbira i gljiva.

• Kuharski nož - najčešće se biraju za sjeckanje svježeg začinskog bilja ili nekih sitnih namirnica. Razlikuje se po masivnosti i širini.

• sjekirica - ovdje se vrlo rijetko koristi, najčešće se može vidjeti u slučajevima kada je potrebno brzo izrezati veliki komad mesa.

Danas u Njemačkoj postoje mnoge poznate tvrtke koje proizvode visokokvalitetne kuhinjske proizvode koji su traženi u mnogim zemljama svijeta. Među najpoznatijim brendovima su Boker i Gude, Wuesthof i Zwilling, F. Dick, te Pohl Force i Fissler. Instrumenti njemačkih tvrtki visoko su cijenjeni zbog svoje nevjerojatne kvalitete i pouzdane izvedbe, izdržljivosti, preciznog sklapanja i elegantnog dizajna.

Proizvodi proizvedeni u Njemačkoj razlikovat će se od svojih europskih kolega korištenjem dugogodišnje tradicije u proizvodnji, kao i najnovijih materijala i naprednih tehnologija.

Povijest Zwilling J. A. Henckelsa započela je dosta davno - u lipnju 1731. godine.Ovog značajnog dana, proizvođač noževa po imenu Peter Henkel iz Solingena registrirao je svoj budući svjetski poznati Twin simbol (u prijevodu "blizanci"). Ovaj simbol se može nazvati jednim od najstarijih zaštitnih znakova na svijetu.

Proizvode marke odlikuje visoka razina izrade i izvrsna kvaliteta materijala korištenih u proizvodnji noževa. Pomno osmišljen dizajn jamči proizvodima izvrsnu funkcionalnost, dok su elegantan dizajn i povećana higijena zaslužili najviše ocjene kuhara diljem svijeta.

U svakoj predstavljenoj kolekciji alata možete pronaći sve vrste modela oštrica - kako izravno proporcionalno njihovoj namjeni, tako i uzimajući u obzir osobitosti jelovnika različitih kuhinja svijeta. Svi Zwilling J. A. Henckels noževi proizvedeni su od najpouzdanijih i najinovativnijih materijala. Oštrice na svim dostupnim modelima imaju ravan, suženi profil, koji pomaže u stabilizaciji reznog ruba, iz tog razloga ovi kuhinjski alati neće izgubiti svoju hvaljenu oštrinu tijekom dugog razdoblja korištenja.

Kolekcija Four Star prvi put je objavljena 1976. godine uz sudjelovanje nekih od najboljih njemačkih kuhara. Brend Zwilling J. A. Henckels postavio je novi standard za kvalitetne noževe nudeći hostese Neosporna inovacija tog vremena - bešavne ručke od sintetičkog materijala.

Njemačku marku Boker mnogi obični ljudi dugo su povezivali s vrlo velikim asortimanom dobrih noževa, koje karakterizira popularni "njemački konzervativizam" i elegancija u izvedbi. Noževi marke mogu se pripisati premium segmentu, budući da se u njihovoj proizvodnji koriste samo najkvalitetniji i najpouzdaniji materijali, kao i čelik visoke kvalitete.

Proizvodi ove marke lako će zadovoljiti svakog poznavatelja visokokvalitetnih noževa.

Svi kuhinjski aparati poznate marke Fissler se razlikuju maksimalna jednostavnost korištenja, nevjerojatna oštrina oštrica, zajamčena sigurnost u korištenju, stilski autorski dizajn.

Drške noževa izrađene su od plastike s posebnim premazom i posebno su izbalansirane, što korištenje proizvoda čini iznimno povoljnim. Ne možete se slučajno posjeći čak ni kada režete jako smrznutu hranu. Ispravna ravnoteža između ručke i oštrice osigurat će da se sva hrana ravnomjerno reže.

Svaki brend ima svoju povijest razvoja i zanimljive običaje, kao i stoljetno iskustvo u proizvodnji noževa. Njemački kuhinjski alati najčešće su dizajnirani za aktivnu upotrebu kod kuće, a to znači da su usmjereni na prosječnog potrošača.

Istovremeno se proizvode proizvodi i za profesionalno kuhanje Je popis proizvoda za restoransku industriju. Izbor marki je ogroman, svatko može kupiti za sebe one uređaje koji su mu potrebni. U asortimanu uvijek možete pronaći kovane proizvode od čelika, s molibdenom i vanadijem u sastavu, kao i druge izdržljive čelične noževe.

Da biste odabrali stvarno kvalitetan proizvod, morate se potruditi. Da biste dobili dobre kuhinjske noževe, morate znati na što prvo paziti. Prekrasni proizvodi proizvedeni u Japanu, Njemačkoj, Švicarskoj ili drugdje u Europi prodavat će se samo u markiranim dijelovima trgovina, popratit će ih certifikati kvalitete i dugotrajno jamstvo. Prilikom kupnje morate uzeti u obzir neke točke.

Za izradu drške novog noža često se bira plastika, drvo ili metal. Svi ovi materijali imaju svoje pozitivne i negativne strane.Metalne ručke će učiniti nož mnogo težim, što nije baš prikladno za aktivnu upotrebu. Drvene ručke prije ili kasnije puknu.

Plastična ručka će biti najudobnija jer je praktična. Ne boji se vlage, ne bubri i ne puca s vremenom, a i vrlo je ugodan za držanje u ruci, poput modela od drveta. Dobar nož će imati oštricu koja se proteže sve do kraja drške tako da će alat trajati mnogo dulje.

Ovo je glavni element svakog radnog kuhinjskog noža, zbog čega mu pri odabiru treba posvetiti ne manje pažnje od ručke. Mnogi proizvođači, uključujući marke iz Njemačke, odlučuju se za proizvodnju noževa od nehrđajućeg čelika s dodatkom drugih komponenti: silicij i krom, molibden i ugljik, mangan - oni će biti zaslužni za čvrstoću proizvoda, a vanadij je zaslužan za njegovu oštrina.

Oštrice moraju imati savršeno glatka površina, bez ikakvih neravnina ili primjetnih hrapavosti. Osim toga, trebali biste vizualno pregledati proizvod za razne mrlje ili pruge na oštrici.

Keramički noževi novi su dodatak postojećem setu čeličnih noževa. Njihove oštrice će dugo biti oštre, međutim, keramički noževi se ne mogu koristiti svugdje u kuhinji. Na primjer, ne možete nasjeckati kosti ili rezati duboko smrznuto meso keramičkim proizvodom, ne bi trebali sjeckati led - nož je previše krhak za tako ozbiljne manipulacije. Također može puknuti ako slučajno padne s visine ili ravno na pod.

Ako i dalje želite imati visokokvalitetan keramički nož u svom domu, onda bolje je odabrati model u crnoj boji, jer će biti jači od bijele.

Nož koji odaberete treba biti oštar. Prilikom odabira obratite pažnju na rub oštrice, trebao bi biti ravan, oštar, sjajan. Najbolje je kada je oštrica proizvoda naoštrena s obje strane odjednom. Ako je izoštren laserom, tada će na njemu biti vidljive mat oznake nanesene okomito.

Izuzetno je isplativo kupiti noževe odmah u velikom kuhinjskom setu, posebno je prikladno ako se odlučite zamijeniti stare proizvode novima. U raznim setovima bit će vam ponuđeni proizvodi svih vrsta, za svačiji ukus. Broj uređaja u ovom slučaju može se razlikovati: od 4 do 10 jedinica.

Za informacije o tome kako odabrati pravi kuhinjski nož, pogledajte sljedeći video.