Noževi s utorima: kako odabrati i koristiti?
Dobra kuhinja počinje dobrim nožem, a širok izbor namirnica zahtijeva drugačiji pristup njihovom rezanju. Zato se u kuhinji uvijek nalazi nekoliko noževa od kojih svaki ima svoju namjenu.
Moderni noževi dizajnirani za obradu povrća su nekoliko vrsta. A to uvelike pojednostavljuje proces pripreme proizvoda za njihovu naknadnu pripremu. Često se domaćice umore od monotonije kuhanja. Najlakši način da promijenite svoju rutinu je da unesete raznovrsnost u hranu. U ovom slučaju noževi za povrće s žljebom postaju nezamjenjivi pomagači u stvaranju fantastičnih jela od povrća.
Raznolikost modela
Nazubljeni noževi za lijepo rezanje, visoku kvalitetu i moderan dizajn praktični su i jednostavni za korištenje. Stoga je jedan od najtraženijih i vrlo potrebnih u modernoj kuhinji nož za kovrčavo rezanje. Posebnost takvog alata je prisutnost karakterističnih konveksnih zuba na njegovoj oštrici. Uz njihovu pomoć, kriške proizvoda pri rezanju dobivaju prekrasan valoviti oblik.
Povrće za konzerviranje možete rezati valovitim pločama, njima ukrašavati salate, priloge, deserte. Takve kriške izgledaju neobično lijepo.
Nazubljeni nož za čips održavat će čips urednim i valovitim te će izrezati lijepo kovrčave kriške za pomfrit. Načini korištenja ovog alata su različiti. Ne samo da će rezati gomolje krumpira, već će također pomoći kuhati valovito povrće, stvoriti originalne ukrase za svečana jela, osmisliti neobične deserte, nasjeckati hranu za zimske pripreme i drugo konzervirano povrće. Također je u stanju lako rezati čak i mekano i sočno povrće bez gubitka oblika i ljepote proizvoda.
Valoviti nož izrađen je u obliku vala. Režu sve proizvode jednostavno i brzo. Uz neobične valove možete ih rezati i na tanke i na debele komade.
Reljefni nož je najpopularniji rezač u većini kuhinja. Najčešće se koristi za izradu pomfrita. Ali funkcionirat će i s drugim povrćem.
Mali rebrasti nož uvelike će vam olakšati svakodnevne poslove u kuhinji. Ogulit će i samljeti svježe povrće tvrđe ili tvrđe kože.
Alat kalibracijskog kuhara namijenjen je valovitom rezanju povrća i drugih proizvoda u obliku valovitih ploča i blokova. S nožem za dimenzioniranje, najčešće rezanje imat će zadivljujući izgled, njegova vrlo oštra oštrica će se nositi sa svakim proizvodom.
Svi kovrčavi noževi pomoći će da povrće poznato i tradicionalno za naše stolove pretvorimo u cvijeće, i u nevjerojatne biljke, i u fantastične figure.
Svestranost i svestranost važne su karakteristike koje treba uzeti u obzir pri kupnji ovih kuhinjskih alata.
Pravila odabira
Da biste u potpunosti iskoristili gore opisane rezače, morate ih ispravno odabrati, što je vrlo teško. Jednostavna uporaba, kvaliteta, netoksičnost i trajnost korištenih materijala, lijep dizajn i dugotrajno oštrenje bitne su karakteristike modernog kuhinjskog alata.
U procesu odabira noža najvažniji pokazatelj je materijal njegove izrade i prije svega oštrica, o čijoj kvaliteti ovisi kvaliteta alata u cjelini.
U većoj mjeri, upravo ovaj pokazatelj određuje trajnost, potrebu za oštrenjem i cijenu alata. Većina oštrica izrađena je od nehrđajućeg čelika s raznim dodacima: krom, vanadij, molibden ili skuplji ugljični čelik ili laserski kaljen. Takve oštrice nisu podložne oksidaciji, ne tupe i mogu najdulje zadržati svoja izvorna svojstva.
Proizvođači
Tvrtke Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof proizvoditi najkvalitetnije proizvode. Na oštricu stavljaju neizbrisiv pečat proizvođača, jamčeći autentičnost proizvoda.
Svi Wuesthof kuhinjski noževi imaju individualnu šifru koja se primjenjuje na oštricu tijekom izrade alata. Sadrži potpune podatke o vremenu proizvodnje proizvoda i osigurava njegovu autentičnost. Španjolski brend Acros za ručke koristi jedinstveni antibakterijski premaz pod nazivom Bactiproof Silver.
Kuhinjski noževi ovih tvrtki povezani su s kvalitetom i pouzdanošću. Njihovi proizvodi su poznati i zasluženo traženi u cijelom svijetu. Važno je imati na umu da je proizvod lažan ako je otisnut bojom.
Odabir pravih reznica s žljebovima za vašu kuhinju nije samo ljepota rezanja povrća. Visokokvalitetni proizvod olakšat će jednostavnu i brzu pripremu jela, učiniti ovaj proces ugodnijim i ugodnijim za svaku domaćicu. A hrana pripremljena uz njihovu pomoć jednostavno mora biti ne samo ukusna i zdrava, već i izgledati ukusno. Uostalom, valovito povrće izrezano rezačima ukrašava svako jelo na stolu koje se jako sviđa i djeci i odraslima.
Kako odabrati pravi nož, pogledajte u nastavku.
