Poširana žena: kako odabrati i kako koristiti?

Poširani aparat nije osobito uobičajen kuhinjski uređaj. Upoznati su samo gurmani, aristokrati i profesionalni kuhari elitnih restorana. Prije je ovaj koncept značio čašu za posluživanje jaja.

Upravo će nam takvi uređaji skrenuti pozornost. Takav izum je nezasluženo ostavljen po strani, a zapravo može značajno diverzificirati svakodnevnu kuhinju.

Hrana poput poširanog jajeta stigla nam je iz Francuske. Tradicionalno se priprema za doručak. Štoviše, ovako pripremljena jaja uključena su u mnoga jela. Da biste pripremili poširano jaje, potrebno ga je razbiti i staviti u vruću vodu, nakon što u njemu napravite lijevak.

Način pripreme takvog jela je složen i ne može se svatko nositi s njim. Uostalom, važno je postići ispravnu konzistenciju i dati jajetu lijep oblik.

Ovi se uređaji proizvode u obliku posebnih kalupa, koji mogu imati različite oblike i dizajn. Također, poširani proizvođači mogu se razlikovati u načinu primjene, stoga svakako pročitajte upute za novu kupnju.

Vrlo je jednostavno koristiti takav uređaj, morat ćete se pridržavati jednostavne preporuke:

1. oblik je podmazan maslacem, to se odnosi na plastiku i silikon, s teflonom i neljepljivim premazom, ovaj se predmet može preskočiti;
2. jaja se pažljivo razbijaju u kalupe kako se žumanjak ne bi oštetio;
3. kalupi se spuštaju u vodu zagrijanu na 60 stupnjeva (tvore se mjehurići zraka i dižu se na dnu posuđa);
4. proces kuhanja traje od 3 do 4 minute, dok voda ne smije previše ključati;
5. kalupi se uklanjaju, a jaja se polažu na jela, kruh ili izravno u posudu.

Upute za kuhanje su sljedeće:

1. ulijte dvije čaše vode u posudu za više kuhanja;
2. namazati kalupe uljem i ubiti jaja;
3. u košaricu postavljamo pripremljene forme;
4. postavite način rada "dvostruki kotao", zatvorite poklopac i kuhajte 3 do 4 minute;
5. kako kondenzacija ne bi ušla u forme, jaja se mogu prekriti folijom;
6. okrenuti forme i pažljivo izvaditi kuhana jaja.

Danas postoji nekoliko vrsta poširanih proizvođača, a svaki od njih ima svoje karakteristike. Razmotrimo one najpopularnije i jednostavne za korištenje.

• Mali kalupi, slično kao torbe za kupovinu.
• Polukružni oblici s rupama i nogama koje ne dopuštaju poširanom proizvođaču da dotakne dno posude.
• Modeli slični na kutlače ili skimere.
• Kompaktni kalupi, koji se može koristiti i za izradu juliennea, muffina.
• Heklani modeli. Mogu se pričvrstiti na zid posuđa u kojem će se kuhati jaja. Ovaj kuhač za jaja jednostavan je za korištenje.
• Poširana tava... Omogućuje kuhanje nekoliko jaja odjednom. Takvi su dizajni izvana slični običnoj tavi s visokim stranicama i poklopcem. Unutra je umetnut obrazac u obliku ploče s udubljenjima za nekoliko jaja, obično 4. Posude bi trebale imati debelo dno, što će osigurati ravnomjerno zagrijavanje vode. Način kuhanja se ne razlikuje od gore opisanog.
• Opcije navojnih kapica. Izrađen od plastike za hranu. S takvim uređajem možete kuhati ne samo poširane, već i omlete s raznim sastojcima, želeirana jaja i druge kulinarske užitke. Takvo posuđe neće ležati u praznom hodu, uvijek će mu biti koristi.
• Poširana čaša. Također se može koristiti za pripremu originalnog jela od jednostavnog proizvoda. Ovi uređaji su uronjeni u vruću vodu do sredine. Gotovo jaje ne možete dobiti, već ga poslužite na stolu uz poširano jaje.

Za izradu takvih kuhinjskih "pomoćnika" koriste se različiti materijali:

• silikonski modeli postaju sve popularniji, jer su praktični, pristupačni i izdržljivi;
• proizvođači plastičnih pošara inferiorni su u popularnosti od silikonskih, ali mnoge domaćice i profesionalci vjeruju upravo takvim opcijama;
• metalni štednjaci za jaja imaju premaz protiv lijepljenja, izgledaju čvrsto, praktično i izdržljivo, ali apsolutno nisu prikladni za mikrovalnu pećnicu;
• često se za dar bira srebrni poš za kuhanje jaja u francuskom stilu, a slični predmeti mogu biti uključeni i u setove posuđa;
• porculanski elementi izgledaju reprezentativno i solidno, ručno su oslikani, skupi su i od velike su vrijednosti;
• mjed se također koristi za stvaranje takvih neobičnih jela.

Ako planirate kupiti tako koristan uređaj, Bit će korisno proučiti nekoliko savjeta za odabir savršenog krivolovca:

• materijal proizvodnje mora biti visoke kvalitete, prikladan za kuhanje i ne sadržavati štetne komponente;
• nisu svi krivolovci prikladni za korištenje, neki od njih su samo lijepi element kojemu je mjesto na polici iza staklenih vrata;
• za veliku obitelj i rad u kuhinji restorana, preporučljivije je odabrati oblike za kuhanje nekoliko jaja;
• pri odabiru proizvođača, morate se usredotočiti na recenzije korisnika, njegovu profesionalnost, pouzdanost i ozbiljnost pristupa proizvodnji kuhinjskih uređaja;
• ako često kuhate hranu u mikrovalnoj, birajte samo silikonske kalupe.

Danas mnoge tvrtke proizvode slične kuhinjske uređaje. Odabrali smo najbolje proizvođače čiji su proizvodi kvalitetni i dostojni biti u profesionalnoj kuhinji.

• engleska tvrtka Joseph Joseph dobro poznat među profesionalcima. Njezini uređaji zadovoljavaju europske standarde kvalitete. U velikom asortimanu neće biti teško pronaći poširane proizvođače. Izrađene su od visokokvalitetne plastike koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici.
• Nevjerojatan proizvod pod nazivom Eggies proizvodi kineska tvrtka. Ovo je set koji se sastoji od 6 posuda i žlice za lakše odvajanje bjelanjaka i žumanjka. Trošak takvog seta je više nego pristupačan, a recenzije o uređaju su iznimno pozitivne.
• Najbolji španjolski pribor za jelo proizvodi Lekue. Jedan je od najvećih na svijetu. Za proizvodnju poširanih proizvođača koristi se poseban materijal - platinasti silikon. Zbog toga se oblici odlikuju visokom čvrstoćom, izdržljivošću i iznimnim karakteristikama izvedbe.

U sljedećem videu možete pogledati pregled mikrovalnog lovokradica Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher.