File noževi: značajke i ocjena najboljih modela

Nož za filet se koristi za rezanje ne samo ribe, već i mesa. Ima poseban dizajn, zahvaljujući kojem možete lako ukloniti pulpu iz kostiju.

Duljine oštrice obično su od 15 cm do 27 cm, što ovaj alat čini idealnim za filetiranje i više. Duljina i fleksibilnost omogućuju vrhunske rezultate. Na primjer, rezanje ribe uključuje čist rez duž kralježnice, jer hodanje preblizu kosti neće ravnomjerno rezati meso.

Budući da je nož za filet fleksibilan i tanak u isto vrijeme, njegova oštrica lako ulazi u mjesta gdje obični kuhinjski alati ne mogu prodrijeti. Krećući se kroz meso, brzo, ali uredno ga odvaja od kosti. Tada možete jednako lako ukloniti pulpu s kože uz minimalan napor.

Iako se nož za filetiranje najčešće povezuje s filetiranjem ribe, uspješno se koristi i za rezanje drugih namirnica. Dobro funkcionira za rezanje rostbifa, tankih trakica piletine i odreska. Ovaj alat je vrlo lako razlikovati od ostalih noževa u kuhinji zbog svog oblika.

Pomno gledajući rub noža, teško je to ne vidjeti vrh je vrlo oštar. Pomaže u probijanju mesa i ribe s lakoćom. Postoje i kruti i fleksibilni noževi.

Dizajniran za meso. Ako namjeravate otkoštiti svinjetinu, govedinu ili bilo koji drugi debeli komad, trebat će vam čvrst nož koji se neće savijati. Zbog činjenice da meso ima gustu strukturu, potrebno je uložiti više napora pri odvajanju od kosti. Savitljivi nož se tada savija, što može dovesti do ozljeda.

Ovi alati namijenjeni su za rezanje piletine i ribe kada je meso vrlo osjetljivo i potrebno je napraviti čist, ujednačen rez bez poderanih rubova.

U posljednje vrijeme sve su popularnije lučne oštrice jer su idealan izbor za otkoštavanje ribe. Ove oštrice omogućuju samo jedan prolaz kroz trup kako bi se uklonile sve kosti.

Nakon oštrenja oštrice su iznimno oštre, svaki kuhar individualno bira duljinu za sebe. Glavna stvar je osjetiti potpunu kontrolu nad alatom tijekom rada. Noževi za filetiranje mogu biti zakrivljeni ili ravni, ovisno o primjeni i načinu filetiranja.

Među širokim izborom noževa za filetiranje u ponudi, vrijedi obratiti pažnju na sljedeće modele.

Klasični nož za filete od 7'' koji se uglavnom koristi za otkoštavanje srednje do velike ribe u industrijskim razmjerima. Oštrica je izrađena od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika. Prilikom rada daje visoku točnost rezanja i potpunu kontrolu nad radom. Još jedna velika prednost proizvoda je njegova oštrina. Nakon kupnje, prvo oštrenje neće biti potrebno uskoro, čak i uz intenzivnu uporabu. Trostruko zakovana ručka na koju je postavljena oštrica ima izdržljivu konturu pa dobro leži u ruci.

Sklopivi nož koji ima ne samo atraktivan dizajn već i jedinstvene kvalitete. U prodaji postoje i potpuno metalne konstrukcije i modeli s plastičnom ručkom. U proizvodnji su koristili jak čelik s visokim udjelom ugljika, koji može dugo ostati oštar. Idealno je rješenje za lov i ribolov, zatvoren, nož se može nositi u džepu, potpuno je siguran.

Proizvedeno od nehrđajućeg čelika Sandvik 12C27 sa srednjom fleksibilnom oštricom. Tvrdoća materijala je 58 HRC, na temelju Rockwellove ljestvice. U većini modela ručka je izrađena od poliamida. Zemlja porijekla - Švedska.

Oštrica je izrađena od čvrstog nehrđajućeg čelika VG-10 otpornog na koroziju pomiješanog s 33 sloja visokougljičnog čelika. Nož je blago zakrivljenog oblika, zahvaljujući kojem je moguće brzo i jednostavno mesati meso i ribu. U polju, proizvod je savršen za rezanje povrća. Dizajn noža je vrijedan poštovanja. Proizvođač je pokušao model učiniti što udobnijim, unatoč oštrici od 11 inča. Reverzibilna ručka od Pakkawooda je udobna i dobro leži u ruci.

Zwilling J. A. Henckels linija specijalnog pribora za jelo poslužuje gotovo jedan od dva gurmanska restorana diljem svijeta. Ovaj nož je izrađen od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika i ima fleksibilnost koja je potrebna za lako rezanje srednje veličine peradi i ribe. Oštrica ima lagani, ravni rezni rub.

Japanski proizvođač pribora za jelo, etablirani favorit, čije proizvode koriste profesionalni kuhari. Njegovi noževi za filetiranje postali su prava senzacija kada su se prvi put pojavili na tržištu.

Dvostruko zakošeni rub oštrice omogućuje vam da s jednakom učinkovitošću koristite proizvod i lijevom i desnom rukom. Dizajn oštrice savršena je kombinacija nenadmašne japanske tehnologije i kvalitetnih materijala. Nož je izrađen od nehrđajućeg čelika uz uključivanje molibdena i vanadija. Svaki model prije izlaska na tržište prolazi strogu kontrolu kvalitete.

Tvrtka je postala poznata po proizvodnji kvalitetnih švicarskih vojnih noževa i višenamenskih alata. Oštrica korištena u nožu za filetiranje je utisnuta, a ne kovana. Takvi modeli imaju blagu prednost u odnosu na krivotvorene u smislu težine.Površina noža je jako tvrda, model se ne može saviti koliko god se meso obrađivalo.

Proizvod proizveden u Švedskoj. Izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takva oprema idealna je za klanje ribe. Oštrica je dugačka 7 inča, što je dovoljno za trupove srednje veličine.

Široko korišten nož za filetiranje ribe na brodovima. Oštrica je dodatno zaštićena plastičnim omotačem, dužina joj je 20 centimetara, što je idealno za veliki trup tune. Isporučuje se s dijamantnim oštrilom. Ručka je ergonomskog oblika i izrađena je od visokokvalitetne gume.

Prilikom odabira kvalitetnog noža za filetiranje prije svega treba obratiti pažnju na materijal od kojeg je izrađen. Trebao bi biti tanak, ali jak, a sam proizvod treba biti dobro naoštren kako bi se lako prorezalo kroz nježno meso.

Potrebni su profesionalni alati da materijal proizvodnje ima izvrsnu otpornost na koroziju i potrebnu krutost. Nehrđajući čelik je najpopularniji metal za ove noževe, ali ne nudi svaki tip vrhunske kvalitete. Da biste pametno iskoristili svoj novac, uvijek biste trebali uzeti u obzir dobro poznatu, etabliranu marku.

Ergonomija igra važnu ulogu pri odabiru kuhinjskog pribora. Drška noža treba imati ispravan, udoban oblik kako bi dobro pristajala na dlan i ne bi isklizala, čak i ako je mokra.

Veličina oštrice igra ključnu ulogu u određivanju kvalitete zaobljenja. Za rezanje velike ribe potrebne su velike oštrice. Takva se riba najčešće priprema u restoranima i ribarnicama. Mali i srednji pribor nalazi svoje mjesto u kuhinji običnih domaćica, najčešće se koristi za otkoštavanje mesa i sitne ribe. Dobra fleksibilnost iznimno je važna za male noževe koji se koriste kod kuće jer omogućuje lako vođenje oštrice duž kralježnice.

Prilikom odabira proizvoda bolje je malo preplatiti nego nakon nekoliko mjeseci baciti nož u smeće. Uvijek biste trebali dati prednost kvaliteti, tako da neće biti suvišno pogledati ocjenu najboljih proizvoda od damasta ili damast čelika, čak i ručno izrađenih. Nema ništa loše u tome da malo vremena posvetite istraživanju asortimana poznatih brendova. Takav proizvod uvijek izgleda dostojno, a potrebno je samo minimalno iskustvo za odabir u pravom smjeru, budući da su tehničke karakteristike uvijek u potpunosti opisane na službenim web stranicama proizvođača.

U sljedećem videu vidjet ćete pregled nekoliko filet noževa.