Odabir sifona za čaj i kavu

Asortiman pribora za pripremu aromatične kave i čaja ne može ne zadovoljiti svojom raznolikošću. U mnogim vrstama čajnih ceremonija uobičajeno je koristiti lijepe čajnike, tikvice i druge posude. Ali postoji još jedan uređaj jednostavan za korištenje, za koji ne zna svaki poznavatelj čaja i kave. Ovo je sifon. Danas ćemo ga bolje upoznati i smisliti kako odabrati pravog.

Sifon za čaj je uređaj koji je vrlo jednostavan za korištenje u kojem možete skuhati ukusan i aromatičan čaj, kao i mnoge druge omiljene napitke. Treba imati na umu da je takav proizvod prilično složen, pa ga morate pažljivo rukovati i u skladu sa svim pravilima. U suprotnom, možete ga onemogućiti i razočarati goste koji vas posjećuju. Zato je toliko važno upoznati se sa svim pravilima za sigurnu upotrebu sifona za čaj.

Prvi spomeni ovog uređaja datiraju iz 19. stoljeća. Nitko ne može navesti točan datum izuma ovog proizvoda, međutim, prvi put je patent za njega izdat davne 1830. godine u Njemačkoj. Kasnije je sifon za čaj modernizirao francuski inženjer L. Gabet. Po njegovom prezimenu počeli su se zvati zgodni sifoni za kavu, koji su u to vrijeme već bili vrlo popularni. Međutim, postupno je interes za sifone nestao, a oni su bili izrađeni od stakla, a to nije najpouzdaniji materijal. Vjeruje se da je upravo pad interesa za gabet doveo do popularizacije instant kave.

Bliže 1970., vrlo mali broj tvrtki nije prestao proizvoditi vakuumske sifone.Sada su takve uređaje kupovali samo njihovi pravi obožavatelji i amateri. Tek 2000. gabeti su ponovno počeli vraćati svoju nekadašnju potražnju i popularnost. Tako danas mnoge američke i europske kavane pripremaju izvrsnu kavu u sifonu.

U početku su se sifoni koristili samo za kuhanje kave. Ali s vremenom su se počeli koristiti za pripremu čaja. To se dogodilo nakon što su ovi uređaji došli na Tajvan (zemlja čaja) iz Japana. Danas u mnogim trgovinama postoji prilika za pronaći dobre uređaje koji se razlikuju po funkcionalnosti i pouzdanosti.

Glavna značajka takvih uređaja je da pri radu s njima važno je poštivati ​​sva potrebna sigurnosna pravila. Na primjer, sifonska žarulja je predmet koji se nikada ne smije dirati golim rukama. Morate koristiti dobre tkane rukavice ili posebnu salvetu. Postoji mnogo više pravila, bez kojih je bolje ni ne početi koristiti takav uređaj.

Danas, koristeći takav sifon, možete napraviti ne samo kavu, već gotovo sve vrste čaja. To ne može ne zadovoljiti poznavatelje ovog pića. Treba imati na umu da su uz korištenje ovog aparata neke vrste čaja posebno bogate i aromatične. To uključuje crveni sat, pu-erh i stare oolonge. Štoviše, pomoću sifona moguće je pripremati cijele čajne koktele miješanjem različitih komponenti.

Da biste brzo razumjeli kako takav koristan i funkcionalan uređaj radi, morate se upoznati s njegovim dizajnom. Moram reći da nije najteže. Naravno, s vremenom je ozbiljno moderniziran, ali njegovi glavni "čvorovi" i dalje ostaju isti. Sifon za čaj i kavu sastoji se od takvih elemenata.

• Staklena tikvica smještena na dnu. Ova posuda je obično zaobljena ili u obliku suze. Izrađuju ga od pouzdanog materijala otpornog na toplinu koji se ne boji visokih temperatura tekućine.
• Metalni tronožac. Donja posuda je pričvršćena na nju tako da ima slobodnog prostora za pronalaženje grijaćeg elementa.
• Gornja tikvica. Ova komponenta je obično izrađena od stakla. Najčešće ima cilindrični oblik, nešto rjeđe je sferičan. U donjem dijelu, naznačeni spremnik nadopunjen je dovoljno dugom cijevi. Nakon što je uređaj sastavljen, morat će doći do samog dna donjeg spremnika otpornog na toplinu.
• Uređaj također ima poklopac.
• Gumeni pečatkoji se nalazi između tikvica.
• Mali mrežasti filter. Obično se nalazi na gornjem spremniku. Izrađuje se od metala ili od tkanine.
• Izvor grijanja. U osnovi, ovu funkciju obavlja jednostavan alkoholni plamenik. Ali moderni iskusni baristi vjerojatnije će koristiti specijalizirane modele s plinskim plamenikom. Često su dio seta nekih modernih modela sifona. Glavna prednost takvih uređaja je u tome što je s njima moguće preciznije regulirati zagrijavanje u uvjetima različitih načina pripreme pića.

Iz navedenih podataka možemo zaključiti da je Gabet uređaj prilično jednostavan i jasan. Znajući to, lakše ćete shvatiti koji je princip rada uređaja. Pogledajmo pobliže kako takav uređaj radi na primjeru sifona za čaj.

Prije svega, prije početka rada ovog uređaja uvijek je potrebno provjeriti pouzdanost njegovog dizajna. Filter mora biti pravilno spojen na gornji spremnik pomoću opruge. Potonji je u stanju napetosti fiksiran posebnom kukom koja slijedi s ruba spojne cijevi.

Takav uređaj radi na principu ekspanzije plina u uvjetima grijanja. Topla voda mora se uliti u jednu od posuda.Što se tiče druge, koja je spojena na prvu posebnu staklenu cijev, u nju je potrebno uliti listove čaja. Tekućina u spremniku koji se nalazi ispod zagrijava se i ključa, postupno se diže do spremnika koji se nalazi iznad. Kuhanje (ne smije se miješati s ključanjem) omogućuje tekućini da postigne dovoljnu zasićenost kisikom, što povoljno utječe na okus i aromu pića. Obično je potrebno oko 30 sekundi ili 1 minuta da se završi. Promjenom snage plamenika, postaje moguće regulirati silu bušenja.

Piće, kao što je čaj, može se lagano miješati drvenim štapićem. Da biste to učinili, samo trebate ukloniti poklopac. Čim je čaj spreman, plamenik se mora isključiti i ukloniti na svoje mjesto. Skinite plastični poklopac s tikvice na vrhu. Istovremeno, piće se spušta popraćeno karakterističnim zvukom puhanja.

Nakon svih gore navedenih koraka, dopušteno je nastaviti s rastavljanjem uređaja. Boce se moraju uklanjati isključivo rukavicama. Spremnik se uklanja odozgo i pažljivo stavlja na obrnuti poklopac.

Prilikom pripreme čaja ili kave u sifonu, vrijedi imati na umu neke od značajki rada ovog uređaja.

• U kvalitetnom i pouzdanom sifonu moguće je pripremiti sve vrste čaja i kave. Kao što je već spomenuto, uz pomoć takvog uređaja izvrsna je prilika za izradu cijelih koktela od spomenutih pića. Ove poslastice napravljene su od kombinacije različitih sastojaka.
• Glavna prednost kuhanja čaja u sifonu prije kuhanja kave je zabava samog procesa. Sama po sebi, kava je prilično gusto, neprobojno piće. U sifonu ne privlači pažnju na sebe. S čajem je sve drugačije - aktivno mjehuri, prelazeći iz jedne tikvice u drugu. Ovaj proces je bitan. Ne morate to zaustaviti.

• Prilikom rada s takvim uređajem vrlo je važno pridržavati se sigurnosnih pravila - to je jedna od glavnih značajki rada Gabet. U suprotnom mogu biti vrlo loše posljedice.
• Prilikom pripreme aromatične kave treba imati na umu da što je mljevenje finije, to će manje minuta biti potrebno za ekstrakciju poslastice. Stoga, korištenjem praha srednje frakcije, vatru u plameniku trebat će malo smanjiti, dopuštajući da kava u posudi na vrhu kuha još jednu minutu. U tom slučaju voda će biti još bolje zasićena okusom i aromom.

Kao što je gore spomenuto, vrlo je važno poštivati ​​sva potrebna sigurnosna pravila pri radu sa sifonom za kavu ili čaj. Upoznajmo se s njihovim popisom.

• Ne dirajte tikvice uređaja golim rukama. Učinite to samo u posebnim rukavicama.
• Tikvice su izrađene od stakla visoke čvrstoće, ali se može razbiti. Zato je toliko važno dobro paziti na takve posude. Ako plovilo slučajno udari u nešto, ali niste vidjeli nikakve vidljive nedostatke, bolje je to ipak testirati. U tu svrhu potrebno je kuhati čaj u punom radnom ciklusu s potpunom sigurnošću.
• Budite maksimalno oprezni s plamenikom. Dopušteno je početi puniti gorivo samo ako se potpuno ohladio.Ostale uređaje za grijanje i izvore paljenja treba držati što dalje. Plin za upaljač nije prikladan za punjenje gorivom.
• Sifon za čaj ili kavu ne smije se zagrijavati neprekidno i neprekidno duže od 10 minuta. Ni u kojem slučaju ne smije biti više od pet ciklusa kuhanja čaja ili kave bez stanki i stanki. Tikvica koja se nalazi na dnu može se lako pregrijati i puknuti. Sifon bi se trebao hladiti isključivo na prirodan način.

Morate odabrati pravi gabet ako u njemu želite kuhati zaista ukusna i zdrava pića. Pri odabiru ovog uređaja treba polaziti od tako važnih kriterija.

• Plinski plamenik. Ovaj detalj mora biti dovoljno udoban. Njegovo podešavanje treba biti bez problema i jednostavno. Prisutnost nerazumljivih mirisa je neprihvatljiva.
• Staklo od kojeg su tikvice izrađene. Materijal za izradu posuda za sifone mora biti visoke kvalitete i otporan na toplinu. Visokotemperaturno kaljeno staklo je najbolja opcija.
• Metalni filter. Ova komponenta će trajati mnogo dulje i bit će pouzdanija od tekstilne.
• Kvaliteta gumenih dijelova. Dizajn sifona sadrži male gumene brtve. Djeluju kao spojni dio žarulje. Ne bi trebao biti previše mekan, inače neće biti smisla od toga.
• Proizvođač tvrtke. Preporuča se pomno pogledati visokokvalitetne i poznate modele japanske marke Hario i tajvanskog proizvođača Yama Glass. kratkotrajna, ali i nesigurna.

Za kuhanje čaja i kave u sifonu pogledajte sljedeći video.