Značajke i vrste tava za prženje-grill-plin

Gotovo svatko od nas voli dobro jesti. I često okus jela ne ovisi samo o receptu i sastojcima od kojih se sastoji. Često na to utječe i način kuhanja. Relativno novo se može nazvati korištenje posebne tave, koja se naziva plin za roštilj. Pojavio se ne tako davno, ali je već postao popularan među onima koji vole kuhati hranu na roštilju. Zahvaljujući njoj, možete dobiti ukusnu hranu, kao na vatri, a da ne napuštate svoj dom.

Ovo posuđe namijenjeno je samo za upotrebu na plinskim pećima. Razlog tome je njegova struktura. Ako date opis, onda izvana izgleda kao obična tava, ali za razliku od nje, dotični model ima rupu u sredini tave. Kada se stavi na štednjak, plinski plamenik je unutra. Također, tava ima udubljenje u koje tijekom kuhanja teku tekućina i masnoća. Rešetka za roštilj se postavlja na paletu. Takva tava, kao i uobičajena sorta, također ima poklopac. Ovo je opći model koji može imati različite modifikacije ovisno o cijeni. Skuplja rješenja obično sadrže nekoliko rešetki u setu: obične, za pečenje i tako dalje.

Ovaj uređaj donekle podsjeća na takvu jedinicu kao što je friteza. Oba se temelje na principu konvekcije vrućih zračnih masa, odnosno strujanja vrućeg zraka, zagrijavajući se od plina, dižu se i prolazeći kroz rešetku ispod poklopca mijenjaju smjer u suprotnom smjeru. A proizvodi koji se nalaze između pladnja i poklopca obrađuju se na visokim temperaturama. Važno je da se ovdje para ne nakuplja unutra, kao što se događa u običnim tavama, već prolazi kroz posebne rupe koje se nalaze na stranama. To omogućuje kuhanje bez kancerogena. Ali više o tome u nastavku.

Ako govorimo o prednostima takvih tava, tada će glavna stvar biti da se proizvodi ovdje prže bez upotrebe ulja, jer se kuhanje ne vrši pomoću vruće površine, već pomoću strujanja vrućeg zraka.

Tava opisanog tipa može se koristiti za kuhanje raznih proizvoda: mesa, ribe i povrća. U ovom slučaju ne možete samo pržiti, već i peći u foliji, kao i peći razna jela, odnosno univerzalna je. Osim toga, ovaj način kuhanja omogućuje vam da sačuvate sve korisne tvari u njemu i jamčit će odsutnost raznih vrsta kancerogena, kao što je gore spomenuto.

Korištenje metode konvekcije omogućuje vam smanjenje vremena kuhanja u usporedbi s tradicionalnim prženjem. Osim toga, vrlo je lako kuhati hranu s takvom tavom. I vrlo je jednostavno oprati njegove različite elemente i dijelove. Usput, to se može učiniti čak iu perilici posuđa zahvaljujući korištenju izdržljivog premaza.

Ako govorimo o nedostacima, onda treba spomenuti da je pogodan isključivo za plinske peći. Ako se poklopac i pladanj lako čiste, onda je prilično teško očistiti mast s rešetke. Također, ljepši spol možda nije baš prikladan za korištenje takve tave zbog činjenice da je njegova težina oko jedan i pol kilograma. Ipak, plinska tava za roštilj ne može se nazvati kompaktnom s dimenzijama od 31 x 20 centimetara.

Općenito, kao što vidite, takva tava još uvijek ima više prednosti nego nedostataka.

Imajte na umu da plinske posude za roštilj mogu biti izrađene od različitih materijala. Najčešće su izrađeni od čelika. Obično je 2 vrste:

• ugljični;
• nehrđajući.

Ali poklopac poklopca i palete mogu se razlikovati. Danas postoje modeli s mramornim premazom, emajlom, keramikom, neljepljivim i tako dalje. Svi se obično isporučuju s rešetkom od nehrđajućeg čelika. Premaz ovih elemenata neće utjecati na kvalitetu pripreme hrane, ali može utjecati na praktičnost.

Vrijedi detaljnije govoriti o premazima.

• Ne hrđajući Čelik. Najsigurniji je i pri zagrijavanju ne ispušta nikakve štetne tvari. Ima izvrsne karakteristike rada, jer nije podložan korozivnim učincima.
• Emajlirano. Izvrsna otpornost na visoke temperature i vrlo slaba mehanička otpornost. Korištenje cakline uopće ne šteti zdravlju. Ako je caklina dvoslojna, to znači da tava ima zadebljane stijenke i da će imati veliku masu.
• Keramičke. Jedan od ekološki najprihvatljivijih, jer se sastoji od prirodnih sastojaka. Ne sadrži polimere. Služi dugo vremena, ne boji se mehaničkog naprezanja i može izdržati temperature do 400 stupnjeva.
• Mramor. Riječ je o neljepljivom premazu od granitnih čipova, koji se sastoji od dva sloja. Ime je dobio jer izgleda kao mramor. Premaz je potpuno siguran za zdravlje. Ima visoku čvrstoću i odličan prijenos topline. Istina, relativno ga je lako ogrebati.
• Nije ljepljivo. Sigurno za korištenje, lako se čisti. Nije previše otporan na mehanička oštećenja.

Također, grill-plinske posude s rupom u sredini za vatru mogu se međusobno razlikovati po vrsti poklopca. Na primjer, postoje poklopci s potpuno metalnim dnom, sa staklenim umetcima, a također potpuno izrađeni od stakla. Ako govorimo o metalu, onda iznutra treba imati dobar neljepljivi premaz.

Ove je tave danas lako pronaći na tržištu. Najčešće su predstavljeni raznim modelima koji se proizvode pod robnom markom "Miracle"... Točnije, prva o kojoj želim govoriti ima ime D-506... Izrađen je od ugljičnog čelika i prekriven s nekoliko slojeva emajla. Uz to, tu je i roštilj od nehrđajućeg čelika. Promjer poklopca je 76 mm, visina palete 45 mm, a promjer radne površine 330 mm. Njegove prednosti:

• jeftinoća;
• lako se čisti raznim deterdžentima;
• može se prati u perilici posuđa;
• set uključuje knjigu s tri tuceta recepata.

Među nedostacima su sljedeće:

• ako je prazan, onda ga ne možete pregrijati;
• treba ga zaštititi od mehaničkog naprezanja.

Sljedeći model je D-518... To je emajlirana tava koja ima jedan sloj mramornih komadića. Promjer površine mu je 330 mm. Prednosti ovog rješenja su:

• sposobnost dugog zadržavanja topline;
• sjajan izgled;
• ne boji se izlaganja kemikalijama.

Nedostatak je što je pri pranju bolje ne koristiti abrazivne prahove.

Još jedan model o kojem treba malo pričati je - D-522... Ova opcija također ima završnu obradu cakline s mramornim čipovima. Razlika od modela D-518 sastoji se u činjenici da njegov promjer nije 330, već 320 mm. Prednost je sposobnost podnošenja temperature do 400 stupnjeva, a mana je težina nešto manja od 2 kg.

Tava, koja također zaslužuje pažnju, ima indeks D-512... Odlikuje ga emajlirani završetak zanimljivog izgleda - crveni poklopac sa staklenim vrhom. Tu je i nekoliko perforiranih umetaka obloženih keramikom:

• za roštiljanje;
• za pečenje.

Materijal za tijelo je ugljični čelik. Poklopac je izrađen od aluminija i stakla otpornog na toplinu. Također u modelu postoji otvor za plamenik, sličan lijevku s dodatnim utorima u krugu.

Model s indeksom D-516 je plinska grill tava promjera 32 cm Ova sorta je izrađena od ugljičnog čelika i ima premaz na bazi mramora protiv prianjanja. Uz tavu dolazi i rešetka za roštilj.

Prilično popularan je i model D-520... Izrađena je od nehrđajućeg čelika i ima neljepljivi premaz. U sredini se nalazi prozirni umetak koji znatno olakšava pripremu hrane. Tava je promjera 330 mm.

Najnoviji model takve tave, koji treba spomenuti, ima indeks D-540... Ima dvoslojni premaz i roštilj od nehrđajućeg čelika. Vrlo je prikladno koristiti za kuhanje raznih jela. Ovdje je promjer posude 320 mm, a otvor za ploču za kuhanje je 100 mm.

Kao što vidite, raspon takvih tava na tržištu je prilično velik. To znači da svatko za sebe može pronaći dobro rješenje koje će u najvećoj mogućoj mjeri zadovoljiti njegove kulinarske interese.

Treba razumjeti da svi modeli imaju isti dizajn, a općenito će razlika biti samo u nekim sitnicama. Što se tiče parametara, različiti se modeli također ne razlikuju previše jedni od drugih. Stoga bi bilo najbolje obratiti pozornost na materijal izrade, kao i moguće značajke dizajna.

Najjeftinije vrste izrađene su od čelika i imaju završnu obradu emajlom. Aluminijska rješenja su također jeftina. Modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika bit će skuplji, ali u pogledu operativnih točaka inferiorni su od tava od keramike.Prisutnost prozirnog poklopca neće biti suvišna.

Također treba reći da kvaliteta domaćih modela nije mnogo inferiornija od uvezenih. Iz tog razloga nema smisla preplaćivati ​​uvezene proizvode.

Ako su vam recenzije važan čimbenik pri odabiru, onda napominjemo da je većina ljudi koji su koristili grill plinsku tavu za kuhanje bila potpuno zadovoljna njome.

Ali neće biti suvišno obratiti pozornost na niz važnih točaka, bez obzira koji model odaberete.

• Maksimalna temperatura grijanja. Tijekom procesa kuhanja, grill plinska tava se zagrijava do 250 stupnjeva ili više. Bilo bi bolje kupiti modele s granicom grijanja od 400 stupnjeva ili više.
• Promjer dna. Ne biste trebali kupovati prevelike posude - dovoljno je 320–330 mm. Inače, na najjednostavnijem plameniku, tava se jednostavno neće zagrijati na željenu temperaturu.
• Debljina stijenke i dna. Obično se izrađuju u debljini od oko 6-7 mm. Ne možete učiniti manje, jer će paleta jednostavno izgorjeti zbog visoke temperature. Ako postoji poklopac i koristi se kao samostalno posuđe, onda debljina treba biti najmanje 4 mm.
• Oblik i veličina otvora za ploču za kuhanje. Trebao bi biti što manji. Za kuhanje na plameniku srednje veličine potreban je promjer od oko 1 cm. Bit će bolje ako ne bude ravno, već stožasto. Tada će vatra ravnomjernije i brže zagrijavati zračne mase.

Općenito, napominjemo da su glavne točke odabira dobre i kvalitetne grill-plinske tave za prženje: potrebna debljina, izvrstan metal i visokokvalitetni premaz.

Kao što je već postalo jasno, plinska tava za roštilj koristi se za kuhanje raznih jela, uključujući meso i povrće. Ali lako se može koristiti i za zagrijavanje druge hrane. Neće biti suvišno razmotriti proces kuhanja korak po korak.

• Treba ga postaviti na poseban stalak ili rešetku ako se koristi stari plinski štednjak. Prvo se na njega postavlja paleta tako da je vatra iz plamenika prekrivena rupom na dnu palete. Najbolje je koristiti ili najmanji ili malo veći plamenik.
• Sada ulijte oko jednu i pol čašu vode u tavu. Time se sprječava da hrana postane previše suha tijekom kuhanja. Ako jelo trebate kuhati hrskavije, dopušteno je koristiti foliju. Jednostavno se postavlja na paletu. Može se koristiti i za pečenje hrane.
• Nakon toga, kuhanje se provodi kao u jednostavnoj tavi. Od samog početka uporabe, bolje je redovito provjeravati proces kako bi se odredio najoptimalniji temperaturni režim i stupanj izgaranja plamenika.

Nakon kuhanja, operite posudu. Imajte na umu da to možete učiniti ne samo u perilici posuđa, već i ručno. Obično manji mehanički učinak na premaz ni na koji način neće negativno utjecati na njega.

Kako kuhati roštilj na plinskoj tavi, pogledajte sljedeći video.