Kako odabrati najsigurniju tavu?

Danas domaćice i kuhari koriste različite kuhinjske posude za kuhanje. Među njegovom raznolikošću može se izdvojiti tava, koja se često koristi za različite vrste toplinske obrade proizvoda. S obzirom na njegovu multifunkcionalnost, potrebno se dobro orijentirati u ponuđenom asortimanu kako bi odabrali ne samo kvalitetno, već i sigurno posuđe za korištenje.

Kuhinjsko posuđe koje vam omogućuje prženje mesa, povrća i drugih proizvoda ljudi se već dugo koriste, stoga imaju mnogo modifikacija u pogledu izgleda, oblika i veličina, kao i sirovina koje se koriste za proizvodnju. Klasifikacija tava od strane kuhara i proizvođača temelji se na glavnoj namjeni posuđa i vrsti ploče za kuhanje na kojoj će se koristiti.

Danas postoji nekoliko vrsta tava predstavljenih u asortimanu domaćih i stranih proizvođača.

U pravilu se izrađuju tave ove kategorije s okruglom osnovu. Takva se jela smatraju univerzalnim, stoga se mogu koristiti za toplinsku obradu raznih proizvoda. Najčešće se pržena hrana priprema u klasičnoj tavi, a u većini slučajeva materijal za njegovu proizvodnju je lijevano željezo.

Ova opcija će se razlikovati od klasika po impresivnoj masi i obliku. Obično se izrađuju tave ove vrste kvadratna s rebrastom donjom površinom. Ova značajka će vam omogućiti da pržite lijepe komade mesa ili ribe s ravnomjernim žljebovima, a također će omogućiti smanjenje količine korištenih masti. Roštilj je izrađen od različitih metalnih legura.

Riječ je o višeslojnom posuđu od nehrđajućeg čelika, u kojem se nalazi ravnomjerna raspodjela topline pri zagrijavanju. U takvoj tavi možete pržiti, pirjati, pa čak i peći proizvode prema različitim receptima.

Posuda je posuda visokih stijenki i dna vrlo malog promjera, a može biti ravna ili okrugla. Takva se tava ne koristi tako često, već samo kada je važno hranu što više pržiti ili dinstati na samom dnu, koje se zagrijava više od stijenki.

Ova sorta kombinira značajke lonca i klasične tave. Stranice lonca obično su deblje, što vam, kada je poklopac zatvoren, omogućuje kuhanje zdravih obroka u vlastitom soku. U takvim jelima praktički je isključen rizik da se sastojci zalijepe za zidove, jer će njegovo dno, kao u roštilju, biti valovito.

Njegova glavna svrha može se odrediti iz naziva, oblik posuđa je okrugao s niskim zidovima, zahvaljujući čemu ga je prikladnije koristiti... Proizvođači proizvode ove tave s neljepljivim premazom, zbog čega neće biti potrebe za korištenjem dodatnih masti.

Na temelju glavnih funkcija, veličina posuđa varira. Dakle, u crepe maker-u, promjer obično ne prelazi 16 centimetara. Za klasike, optimalni promjer se smatra 24-25 centimetara. Lonci, roštilj i wok mogu biti veliki. Prosječna visina stijenki posude je 3-4 centimetra.

Svakako, za proizvodnju kuhinjskog pribora, pa tako i tava, koriste se najsigurniji materijali provjerenih proizvođača koji brinu o svojoj reputaciji. Svi se razlikuju po svojim karakteristikama, ali bit će korisno znati karakteristike svake vrste sirovina kako biste kupili stvarno prikladna i bezopasna jela.

Najčešće se tave izrađuju od nekoliko poznatih materijala.

Svestrana sirovina koja je najtraženija za proizvodnju kuhinjskog pribora. Na štednjaku, kao i u pećnici, može se koristiti tava od lijevanog željeza s ručkom od sličnog metala ili verzija koja se može ukloniti. Legura se odlikuje inertnošću prema kiselim sredinama, pri zagrijavanju ne ispušta štetne spojeve. Takvo se posuđe može smatrati ekološki prihvatljivim, lako se čisti.

Osim, tijekom zagrijavanja hrana se dodatno obogaćuje ionima željeza, što se smatra korisnim za ljudsko zdravlje. Kako se metal oslobađa sa svojom poroznom strukturom, on upija mikročestice ulja, stvarajući tako prirodni neljepljivi premaz na tavi. Međutim, tava od lijevanog željeza imat će impresivnu masu, što neće uvijek biti prikladno tijekom rada.

Još jedan neutralan i izdržljiv metal koji je izvrstan za izradu tava. Posuđe od nehrđajućeg čelika nije sklon hrđi i koroziji, ovo je vrsta kuhinjskog pribora koju mnogi kuhari radije koriste.U procesu zagrijavanja i interakcije s proizvodima, nehrđajući čelik ne ispušta štetne spojeve, što znači da ne utječe na organoleptičke kvalitete jela pripremljenog u njemu.

Jeftini proizvodi, pa su krivotvorine prilično rijetke na tržištu. Metal je svojstven visoka toplinska vodljivost, dakle tijekom pripreme jela treba ih stalno pratiti. Međutim, metal se može lako oštetiti mehaničkim sredstvima, osim toga, aluminij može oksidirati iz interakcije s različitim alkalnim ili kiselim sredinama. Najčešće se za prženje mesa koristi aluminijska tava.

Osim vrste sirovina koje se koriste za izradu posuđa, vrsta neljepljivog premaza na dnu posude također je važna točka za sigurnost. Danas proizvođači nude proizvode sa sljedećim vrstama premaza:

• teflon;
• keramika;
• titan;
• brisanje dijamantom;
• mramor.

Prva opcija se najčešće koristi. Međutim, takav neljepljivi materijal ne može izdržati temperature iznad + 200 ° C.

Keramički premazi za tave su prilično nova vrsta, ali mnoge su domaćice već cijenile prednosti takvih jela. Prije svega, takve posude za prženje i pirjanje odlikuju se ekološkom prihvatljivošću, jer je glavna komponenta keramike pijesak. I posuđe se od teflona razlikuje po otpornosti na temperature u rasponu od + 450 ° C.

Može se neškodljivo kuhati u tavama sa skupljim opcijama neljepljivog premaza, koje su zaprašivanje titana i dijamanata. Posuđe će biti izdržljivo, tave s ovim tretmanom lako se čiste.

Granit (mramor) premaz podrazumijeva korištenje najpopularnijeg teflona, ​​ali s dodatkom kamenih krhotina. Ističu se tave sa sličnim premazom ravnomjerna raspodjela topline po cijelom području dna, zbog toga će jelo dugo biti toplo.

U liniji kuhinjskog pribora za prženje, pirjanje i pečenje ističu se neki brendovi koji su se pozitivno dokazali u svjetlu visoke kvalitete i sigurnosti svojih proizvoda. Dakle, vodeće pozicije na listi zauzimaju:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Tave Tefal su već duže vrijeme na ljestvici najboljih proizvoda za kuhanje. Posuđe koje je predstavio proizvođač ističe se svojom vizualnom privlačnošću, kao i visokom kvalitetom i ekološkom prihvatljivošću korištenih materijala.

Gipfel zenit nudi potrošačima proizvode s kamenim neljepljivim premazom, čija proizvodnja uključuje korištenje najnaprednijih tehnologija u radu. Proizvodi u takvim posudama podložni su jednoličnoj toplinskoj obradi, proizvodi se odlikuju velikim operativnim resursom.

njemački brend Fissler nudi svestrano posuđe za prženje, dinstanje i druge mogućnosti kuhanja. Asortiman tvrtke uključuje aluminijske proizvode s neljepljivim keramičkim premazom. U procesu korištenja posude se ističu brzim zagrijavanjem, kao i jednostavnošću njege.

Francuski brend Vitesse čini tave visoke kvalitete, koje su vrlo popularne u svjetlu svoje vizualne privlačnosti. Proizvodi su značajni po svojoj proračunskoj cijeni, ali u pogledu kvalitete nisu inferiorni od proizvoda svjetski poznatih marki.

Za kupnju zaista kvalitetne tave koja je sigurna za korištenje i kontakt s hranom, preporuča se obratiti pozornost na niz važnih nijansi.

• Da predloženi proizvodi mogu biti štetni po zdravlje, upućuju i neke tvari koje nesavjesni proizvođači mogu koristiti za proizvodnju jela. Dakle, trebali biste odbiti kupnju tave ako sadrži olovo, kadmij ili perfluorooktansku kiselinu.
• Kvalitetni proizvodi će se svojim izgledom, dobrim poklopcem i ručkom izdvojiti iz cjelokupnog asortimana. Posuđe ne smije imati ni minimalne nedostatke. Obično proizvođači nude tave s originalnim poklopcima. Takav set će osigurati čvrsto prianjanje na zidove, što će pozitivno utjecati na okus jela i proces kuhanja. Ručka mora biti čvrsto pričvršćena na bazu. Lijevana verzija još uvijek se smatra čvrstim nosačem. Veliki plus bit će prisutnost posebne obloge od drveta ili plastike, što će olakšati korištenje posuđa. Tave za prženje s odvojivom ručkom smatraju se prikladnom opcijom, jer se takva jela mogu koristiti u pećnici.
• Kao što pokazuje praksa, najbolje je kupiti posuđe s keramičkim premazom za prženje, a tava s kamenim premazom prikladna je za kuhanje sočnih i velikih komada mesa. Za čestu upotrebu može se kupiti jeftino teflonsko posuđe.
• Važna točka je kompatibilnost posuđa s vrstom ploče za kuhanje ili štednjaka.

Za informacije o tome kako odabrati tavu, pogledajte sljedeći video.