Tave za palačinke od lijevanog željeza

Svi se vole guštati na palačinkama. Svaka domaćica ima svoju tajnu njihove pripreme, a svaka domaćica zna da kvaliteta, okus i prozračnost palačinki ne ovisi samo o zamiješenom tijestu, već i o površini tave. Naime: kvaliteta proizvoda, od kojeg je materijala izrađen i koji je stupanj njegove kalcinacije.

Danas postoji nekoliko načina pečenja palačinki: pomoću takozvanog palačinkarca ili tava s različitim vrstama premaza. Drugi način je praktičniji. Na primjer, tava od lijevanog željeza za palačinke najbolji je način kuhanja, i što je najvažnije, vremenski testiran.

Ova tava je savršena za pečenje palačinki. Prženje palačinki na takvom proizvodu neće donijeti željeni rezultat. Palačinke se jednostavno neće peći. Tava za palačinke značajno se razlikuje od ostalih vrsta. Njegova glavna karakteristika je niska strana.

Sada ćemo shvatiti prednosti i nedostatke proizvoda za palačinke od lijevanog željeza. Glavne prednosti su dugotrajan rad, pouzdanost i otpornost na deformacije. Unatoč debelom dnu, aparat za palačinke od lijevanog željeza može ravnomjerno raspodijeliti toplinu. Još jedna prednost takvog proizvoda bit će njegova otpornost na različite stupnjeve oštećenja i ogrebotina., a također je takva tava prikladna za kuhanje na bilo kojoj vrsti štednjaka.

Međutim, postoje i nedostaci. Posude od lijevanog željeza brzo upijaju mirise i problematično ih je očistiti od naslaga ili hrđe. A težina takvog proizvoda je prilično velika, osim toga, s vremenom, lijevano željezo ima tendenciju potamniti.

U proizvodnji tava, proizvođači pokrivaju proizvod posebnim neljepljivim premazom. To je vrlo zgodno i uvelike olakšava život domaćici, jer ne morate čistiti zagorenu masnoću i ostatke hrane.

Postoji nekoliko vrsta premaza.

• teflon. Ovaj premaz je najpopularniji među proizvođačima. Izbjegavajte korištenje puno masti i ulja prilikom kuhanja, a hrana postaje hrskava. Nedostaci teflonskog premaza su da je nepraktičan. Teflon se boji ogrebotina i jake topline. Pri visokim temperaturama počinje oslobađanje teških kancerogena.
• Keramičke. Ne boji se visokih temperatura, za razliku od teflona. Ni pri zagrijavanju na 450 stupnjeva ne oslobađaju se štetni spojevi. Nedostatak takvih proizvoda je njihov kratak vijek trajanja, do oko 1 godine, kao i njihova krhkost.
• Mramor. Uključuje teflonski premaz s dodanim mramornim komadima. Takvi premazi služe jako dugo. Vijek trajanja je do 25 godina. Premaz od mramornih čipova ne boji se temperaturnih ekstrema, ogrebotina i ne deformira se pri padu.
• Titan, dijamant i granit. Posuđe s ovom površinom je iz premium kategorije. Prednosti takvih proizvoda uključuju njihovu trajnost, otpornost na bilo kakvu površinsku štetu. U takvim tavama možete kuhati bez biljnog ulja. To neće pokvariti okus jela, a osim toga, kuhanje bez ulja je zdravije i hrani daje pikantan okus. Pouzdanost je dokazana godinama. Jedini nedostatak je visoka cijena i neprikladnost za korištenje na indukcijskim kuhalima.
• Bakreno presvučeno. Također ima visoku cijenu. Takve se tave brzo zagrijavaju, dugo se zagrijavaju, hrana ne gori, a premaz je otporan na oštećenja. Kvaliteta i okus palačinki pečenih na bakrenoj površini suptilne su i nježne. Ali postoje i nedostaci: ovisno o učestalosti uporabe, bakrene posude imaju tendenciju potamnjenja.

Za pečenje palačinki ne biste trebali uzimati proizvode promjera većeg od 25 cm, nisu baš prikladni za korištenje. U većini slučajeva traže se jela promjera do 22 cm.Male, uredne palačinke mogu se peći u tavama širine 15-16 cm i 18 cm. Širina od 20 do 22 cm omogućuje pečenje palačinki uobičajene veličine, na koju su svi navikli.

Svatko bira veličinu i oblik tave po svom ukusu, ali prije odabira ipak treba obratiti pozornost na parametre koji će se najlakše koristiti u kuhinji. Na primjer, promjer proizvoda od oko 35 cm više neće biti tako prikladan za pečenje palačinki. Takva su jela prikladnija za prženje mesa ili dinstanje povrća.

Ogroman asortiman modela tava postaje razlog da mnogi kupci jednostavno ne znaju što odabrati. Zato je vrijedno razmotriti popis najboljih proizvođača i njihovih modela.

• "Veseli osmijeh" - proizvod ruske proizvodnje. Ime je odabrano s razlogom. Takva tava će vam omogućiti da ispečete uredne palačinke u obliku osmijeha. Promjer tave je klasičan, 22 cm, debljina dna 6 mm. Neljepljivi premaz i ravnomjerna raspodjela topline učinit će prženje palačinki ugodnijim i lakšim.
• Tefal tendance - proizvođač iz Francuske. Ova tvrtka se dugo udomaćila na tržištu, te se etablirala kao kvalitetna tvrtka za proizvodnju tava za palačinke. Teflonski premaz ne emitira štetne metale i spojeve, ne upija mirise i osigurava jednoliku kalcinaciju proizvoda. Promjer - 20 cm.
• Rondell mocco - poznata njemačka tvrtka. Proizvodi ove tvrtke imaju premaz od titana s neljepljivim svojstvima. Promjer - 22 cm, debljina dna - 4,5 mm. U takvoj tavi odlično je kuhati palačinke, omlete, kajganu i palačinke.Tava za prženje s ručkom od nehrđajućeg čelika koja se može skinuti ima elegantan izgled koji će biti izvrstan dodatak interijeru svake kuhinje.
• Još jedan ruski proizvođač - tvrtka "Tradicija"... Proizvodnja ove tvrtke provodi se prema standardima SSSR-a, proizvodi imaju lijevani izgled i keramički premaz. U takvoj tavi možete kuhati s najmanje masnoće. Promjer - 26 cm.

Prilikom odabira tave za palačinke važno je razumjeti materijale i proizvođače proizvoda. Možete se osloniti na iskustvo prijatelja i rodbine ili odgovornije pristupiti izboru. Za prženje palačinki prikladan je proizvod promjera ne više od 24 cm, s niskim stranicama. Visina stranica ne smije biti veća od 6 cm. Svakako odaberite neljepljivu tavu. To će znatno olakšati kuhanje. Također je vrijedno zapamtiti svojstva različitih premaza.

Pripremite tavu prije pečenja palačinki. Vrijedi zapamtiti da je ova tava namijenjena isključivo za kuhanje palačinki, a druga jela treba odabrati za meso, krumpir i povrće. Ako je izbor pao na proizvod od lijevanog željeza, nakon svake upotrebe preporučljivo ga je ne prati, već ga obrisati krpom ili spužvom. Zagrijavanjem na površini se stvara poseban sloj koji sprječava da palačinke zagore.

Ako je proizvod nov, treba ga oprati i ostaviti da se osuši. Nakon toga, tava se mora zapaliti solju sat vremena. Za to možete koristiti i pećnicu. Kad prođe sat vremena, posuđe je potrebno ohladiti i posoliti. Nakon ovih manipulacija ulijte malo ulja i držite na vatri oko 20 minuta. Ovi koraci potrebni su za pečenje palačinki na posuđu od lijevanog željeza. Ako posuđe nije novo, svaki put kada pržite palačinke, dovoljno je najprije brzo zapaliti tavu solju, a zatim s biljnim uljem, sve manipulacije će trajati 10-15 minuta.

Žene s dugim iskustvom domaćica u većini slučajeva odabiru proizvode od lijevanog željeza. Premaz se ne deformira i palačinke ne izgore zbog ujednačene topline. Također, tave od lijevanog željeza odabiru oni koji kuhaju za veliku obitelj ili tvrtku. U njima je prikladno zagrijati hranu, pržiti meso ili ribu, kuhati ćufte.

Sudeći po recenzijama, lijevano željezo pogodno je za većinu kuhara. Otporan je na habanje, proizvod traje dugo, ne lomi se. Hrana je ukusna. Međutim, ne sviđa se svima činjenica da se tava treba redovito paliti, a zabranjeno ju je prati odmah nakon upotrebe.

Na to se možete uvjeriti da je izbor jela za pečenje omiljenih palačinki prilično raznolik. Svatko bira za sebe, ovisno o preferencijama i na temelju vlastitog iskustva. Ali ako obitelj često peče palačinke, obratite pozornost na tavu od lijevanog željeza.

Za tave za palačinke od lijevanog željeza pogledajte video ispod.