Vrste pribora za jelo

Većina pribora za jelo, ako navedete sve njihove vrste, koristi se samo na proslavama - i to ne uvijek kod kuće. U svakodnevnom životu koristimo samo mali dio postojećeg pribora za jelo. Čini se da nije svima potreban edukativni program o svrsi takvog "inventara"? Bonton, pravila lijepog ponašanja i sve što je uključeno u pojam plemenitog odgoja i profinjenog ponašanja, pretpostavlja široko poznavanje postavljanja stola, prikladnost korištenja jednog ili drugog jela. I ima smisla početi proučavati ovaj odjeljak samo od pribora za jelo.

Desert, menza, čaj, voće – sigurno ste čuli takve riječi u vezi s priborom za jelo. Postoji li razlika u veličini? Ne samo. Sve je to podijeljeno u dvije vrste: osnovni uređaji i dodatni. U svakodnevnom životu nam je dovoljna uobičajena stolna garnitura, ali u restoranima nam se često servira dodatni: desert, voće, a također i pribor za ribu itd.

Opća klasifikacija:

• stolni set - potrebna za korištenje prvih i drugih jela, nama najpoznatije kombinacije;
• snack bar set - služi za manipulaciju hladnim jelima, kao i grickalicama;
• set ribljeg pribora za jelo - služi za rukovanje toplim ribljim jelima;
• set pribora za jelo za desert - potrebno za kušanje slastica (pita, pudinga, moussea, karameliziranog voća itd.).

Ali i ovo je daleko od svih vrsta stolnog "inventara": postoje i pomoćni (dodatni). Na primjer, možete poslužiti vilicu limuna na stolu, ako se podrazumijeva. Ovo je vilica s dva oštra zupca, a potrebna je za nježno slaganje kriški limuna.Ili, na primjer, na stolu može biti vilica za masline - stvorena je za ljepotu njihove prezentacije.

A takvih posebnih uređaja ima puno! Danas se u salati rijetko nalazi žlica (ovo je protivno dobrom ukusu), jer postoje štipaljke za nanošenje salate iz običnog jela. Kao što postoje kliješta, na primjer, i za špagete. Naravno, vrlo rijetke domaćice drže cijeli arsenal pribora za jelo kod kuće - to je gotovo nemoguće. Osim toga, u kućnoj kuhinji rijetko se jedu jastozi i puževi. Ali imati lijepe klešta za pecivo, nabaviti lopaticu za paštetu i kavijar, imati elegantan nož za sir - zašto ne? To laska modernoj ljubavnici.

Pribor za jelo se razlikuje po veličini, a ponekad se na večeri neusklađenost dimenzija s uređajima smatra značajnom pogreškom za njegove organizatore. Domaćica jednostavno nije znala što bi trebao biti nož, a što bi, na primjer, klešta za pecivo. Ali ovo se može naučiti!

Glavne dimenzije.

• Nož za meso - 21-24 cm.Poslužuje se zajedno s vilicom za meso, poslužuje se sa širokim tanjurima.
• Vilica za meso - 19–21 cm Pogodno za topla predjela, kao i za špagete u dubokom tanjuru. Ako se jelo poslužuje u loncima za juhu, potrebna je i takva vilica.
• Velika žlica za juhu - 19-21 centimetar. Dolazi s vilicom za meso. Može se koristiti za prva jela, te za isti umak.
• Žlica za juhu - 16-17 centimetara. Poslužuje se u posebnim čašama za bujon.
• Žlica za umak - 18-19 centimetara, češće u korelaciji s ribljim jelima s umakom.
• Vilica za ribu - 18 centimetara, trozubi. Poslužuje se uz nož za ribu.
• Nož za ribu - 19-21 centimetar. Nemojte ga uzimati za jela od lososa, jegulje, haringe.
• Desertna vilica i desertna žlica - 18-19 centimetara.
• Nož za maslac - 17 centimetara.
• Vilica za kolače - 15 centimetara.
• Žličica za kavu - 13-15 centimetara.
• Žlica za sladoled - 18 centimetara.

Što bi voditeljica trebala imati da njezini prijemi uvijek izgledaju uvjerljivo i ne proturječe bontonu? Ako vam je tradicija važna, morate se naučiti prilagoditi. Na primjer, poseban nož za maslac - ovo nije samo nož iz standardnog seta pribora za jelo, on je drugačiji. A ako gost odreže krišku maslaca i stavi je u pitu, trebao bi to moći učiniti posebnim nožem. A tu je i npr. nož-vilica - njime režu i prebacuju sir (tvrdi).

Zamislite ali tu je i posebna vilica za papaline: riblje vilice razlikuju se ne samo od drugih ralica, već i jedna od druge. Zaobljena trozubna vilica koristi se za dagnje i školjke, a koristi se i za vađenje hladnih morskih koktela. Vruće riblje zalogaje konzumiraju se hladnom vilicom.

Minimalni skup dodatnih uređaja:

• klešta za tjesteninu - to će vam omogućiti da poslužite tjesteninu u lijepom zajedničkom jelu, s hvataljkama je savršeno raspoređena u porcijama, a sve izgleda estetski ugodno;
• hvataljke za salatu - alternativa posebnim žlicama, obje mogu biti prisutne na stolu;
• vilice i noževi za meso (za odreske) - prikladan za veličinu, lijep, izdržljiv, s idealnim metalnim sjajem (ili, obrnuto, aristokratski dosadan, ako to sugerira boju i teksturu);
• desert - za tortu i za sladoled potrebni su potpuno različiti proizvodi (za desert je izmišljeno mnogo različitih uređaja - na primjer, uz čaj se ne poslužuje samo žlica, već i kliješta za kocke šećera);
• vilice za grickalice - gost ne smije jesti grickalice i glavna jela s istom vilicom;
• set voća - a ova karakteristika nije oskudna, na primjer, postoje čak i škare za grožđe koje pomažu pažljivo odrezati granu.

Ako ne znate odakle početi, počnite sa setom za desert. Kada pronađete alate koji su vam potrebni, pozovite svoje prijatelje na čaj – slično ispitu za samotestiranje. Usput, provjerite znate li pravilno jesti kolač. Poslužite je za stol već narezanu na kriške. Morate jesti na vlastitom tanjuru, počevši od šiljastog komada.

Nastavljajući temu ispijanja čaja, vrijedi spomenuti sve što je potrebno za posluživanje kolača. Ako se čajanka završi večerom, tada se sva jela prethodno uklanjaju sa stola. Na njegovo mjesto stavlja se pribor za desert. Kolač se iznosi na tacni ili vazi na nozi. Vaza može biti sa i bez stranica. Jelo je, kao što je već spomenuto, prethodno izrezano u porcije. Jedina iznimka je vjenčanje, gdje mladenci režu tortu u prisustvu gostiju.

Morate položiti desert na tanjure lopatica za pecivo. Iako spada u pomoćne dodatke, na svečanom stolu nije nimalo sporedan. Dobro je ako je lopatica u skladu s ostatkom pribora za jelo. Može se stilski kombinirati s vazom ili sa šalicama i tanjurićima. I iako se kolači s mekom podlogom mogu jesti i žlicom za desert i vilicom, druga je opcija ipak prikladnija.

Popis pribora za posluživanje može biti kratak, a možda i dug - ovisno o tome koje ciljeve vlasnici teže, koju razinu prijema organiziraju. Restorani bi trebali koristiti sve uređaje koje predlaže bonton. Kod kuće je sustav pojednostavljen.

Dodatna oprema prema vrsti uređaja.

• Žlice. Osim glavnih žlica, možete se opskrbiti i žličicom za umake, žličicom za granulirani šećer. To uključuje i lopaticu za kavijar, žlicu za sladoled.
• Vilice. Učinkovito će poslužiti specijalnu vilicu za haringu s dva zupca, kao i salatu s tri zupca. Za julienne možete se opskrbiti i vilicom za kokot – vrlo je elegantna.
• Noževi. Osim osnovnih, arsenal uređaja možete proširiti i nožem za maslac, sir te za bobičasto voće.
• Pincete... Osim već spomenutih hvataljki, možete nabaviti i hvataljke za led, šparoge i jastoge.

Naravno, mnogi počinju učiti etiketu za stol iz tanjura. Ako ste sigurni da već imate različite vrste njih, provjerite sadrži li ovaj popis tanjur za posluživanje, tanjur za jaja, rozetu i zdjelu. Možda još ima posla.

Primjeri pravilnog posluživanja su brojne tematske fotografije. Promatrajte kako se stručnjaci nose s posluživanjem, kakav dizajn može biti pribor za jelo, kako izgleda na zajedničkom stolu.

Za informacije o tome kako pravilno koristiti pribor za jelo, pogledajte sljedeći video.