Rukav za pečenje: kako odabrati i koristiti?

Za moderne domaćice danas je stvoren širok izbor kuhinjskih aparata, čiji je glavni zadatak olakšati i ubrzati proces kuhanja. Među njima su vrlo multifunkcionalne i skupe, ali postoje i proračunske opcije, kao što je poseban rukav za pečenje.

Unatoč relativno nedavnom pojavljivanju na tržištu, brzo je stekao popularnost među domaćicama. A koja je osobitost takvog proizvoda, koje su suptilnosti njegove uporabe, razumjet ćemo u ovom članku.

Zapravo, vrećice ili rukavi za pečenje nisu tako inovativan izum. Profesionalni kuhari već su ih koristili. Ali za obične domaćice postale su dostupne ne tako davno, ali su se odmah zaljubile.

Ova posuda za pečenje izgleda kao obična filmska rolada, ali s posebnom teksturom. Ako odsiječete dio iz jednog komada, možete dobiti rukav potrebne duljine. A da biste ga koristili za namjeravanu svrhu, potrebno je čvrsto vezati krajeve role. Da biste to učinili, možete koristiti ili posebne kopče uključene u komplet ili tanke dijelove samog rukava.

Osim, možete kuhati hranu u pakiranju bez upotrebe masti – svi proizvodi se kuhaju u vlastitom soku. Zato su vrećice otporne na toplinu vrlo popularne među onima koji pokušavaju voditi zdrav način života i cijene pravi okus i prednosti proizvoda.

Istodobno, vrećice nekih proizvođača prikladne su ne samo za pečenje, već i za zamrzavanje hrane. A za kuhanje hrane u multivarku najprikladnija je vakuum vrećica. Gušće je i izdržljivije i brže se kuha.

No, to kažu i mnoge iskusne domaćice ovaj uređaj idealan je za kuhanje hrane na pari, posebno onih koje mogu brzo i jako prekipiti i izgubiti oblik. Na primjer, riba. Rukav za pečenje omogućuje kuhanje ukusne, raznolike i zdrave hrane na razne načine, dok domaćica nakon završetka kuhanja ne mora dugo prati posuđe od masnoće i sokova.

I dalje: torba i rukav za pečenje su malo različite stvari, iako domaćice često misle da su jedno te isto... Rukav je jednodijelna tkanina, od koje sami morate odrezati komad potrebne veličine. Vrećica je pojedinačni paket određene veličine, koji se prije kuhanja mora vezati samo s druge strane.

Kulinarska torba otporna na toplinu, kao i svaki drugi uređaj za kuhanje, ima mnoge prednosti. Navedimo glavne.

• Dostupnost. Takav se uređaj prodaje posvuda i prilično je jeftin.
• Bogat asortiman. U prodaji su rukavi raznih proizvođača, različitih duljina i stupnjeva gustoće. Tu su rukavi s kopčama, a tu su i jednostavne kravate.
• Univerzalna ili jednokratna upotreba. Takav uređaj može biti prikladan i za korištenje isključivo u pećnici, a može se koristiti i za zamrzavanje ili kuhanje na pari.
• Jednostavnost i sigurnost korištenja. Danas je već znanstveno dokazano da rukav ne šteti ljudskom tijelu čak ni uz jako zagrijavanje i ne ispušta nikakve otrovne tvari.
• Kuhanje bez masnoće... Ovdje se može kuhati sva prirodna hrana bilo koje vrste.
• Navlaka za pečenje može se koristiti za široku paletu namirnica - povrće, gljive, riba, meso i perad.

Postoje i neki nedostaci ovog uređaja.

• Jednokratna upotreba. Svaki dio rolne može se koristiti samo jednom.
• Beskrupulozni proizvođači ga rade od pretanke folije, koja se pečenjem napuhne i jednostavno pukne pod pritiskom pare. Kao rezultat toga, može zaprljati ne samo lim za pečenje, već i cijelu pećnicu.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da pri previsokim temperaturama rukav može početi oslobađati spojeve koji su opasni za ljudsko tijelo, koji će također zasititi proizvode. Zapravo, to uopće nije tako.

Pri visokim temperaturama ova tvar se razgrađuje na običnu vodu i ugljični dioksid. Ako se rukavac tijekom rada previše karbonizira, to znači da je izrađen od nekvalitetnog filma. Ali čak ni od toga neće biti štete po zdravlje - samo pougljene čestice na limu za pečenje.

Kako biste kupili zaista kvalitetnu navlaku za pečenje, koju možete koristiti samo sa zadovoljstvom, potrebno je poslušati preporuke stručnjaka.

• Odaberite rukav samo poznate marke. Prije toga, također biste trebali proučiti recenzije onih koji redovito kupuju takav uređaj.
• Ako je moguće, onda morate namirisati svoju potencijalnu akviziciju. Rukav ne smije imati otrovan plastični miris koji je prejak. Na prijateljski način, ne smije biti uopće mirisa.
• Rukama je potrebno dodirnuti rub rukava – ne smije se mrviti u rukama i biti premekan. Inače će se čak i u trenutku polaganja hrane u nju potrgati.

Konkretan slijed radnji i preporuka ovisi o tome gdje će se točno kuhati u budućnosti. Ali postoji i nekoliko jednostavnih pravila kojih se uvijek morate pridržavati.

• Komad rukava mora biti odrezan s marginom. U prosjeku bi njegova veličina trebala biti jedan i pol puta veća od volumena hrane koja će se u njoj kuhati.
• Obavezno je pregledati uređaj prije stavljanja hrane i uvjeriti se da na njemu nema uboda ili rupa.
• Krajevi rukava moraju biti pažljivo i sigurno vezani. Možete ih pričvrstiti ili posebnim kopčama ili vezama koje dolaze uz njih.

Mnogi recepti ukazuju na to proizvodi se prvo moraju staviti u rukav, a tek onda dodati začine i začine. Nakon toga, nakon što ga vežete, protresite ga nekoliko puta da se ravnomjerno rasporedi. Ali često, pogotovo kada je rukav nekvalitetan, u ovom trenutku pukne. Zato bolje je prvo sve sastojke pomiješati s potrebnim dodacima, pa tek onda sve staviti u vrećicu.

Mnogi su iznenađeni što možete kuhati u mikrovalnoj pećnici pomoću rukavca za pečenje. Zapravo, kuhati ovako je užitak:

• odrezati dio rukava na potrebnu duljinu;
• pripremite sve proizvode za kuhanje, pomiješajte ih sa začinima;
• zavežite rukav s jedne strane, stavite hranu u njega, zavežite krajeve s druge strane;
• stavite radni komad u keramičku posudu ili zdjelu za mikrovalnu pećnicu;
• napravite nekoliko uboda na vrhu rukava iglom kako ga tlak pare ne bi rasprsnuo;
• stavite rukav u pećnicu, odaberite vrijeme kuhanja od 15 do 25 minuta, ovisno o vrsti hrane i veličini komada.

U principu, potrebno je peći hranu u pećnici u rukavu na isti način kao i kuhati na prethodni način.

Odnosno, odrezali su komad filma potrebne duljine, vezali ga s jedne strane i položili sve proizvode. Zatim se krajevi vežu s druge strane, rukav se stavlja na lim za pečenje, na njemu se napravi par uboda na vrhu.

Međutim, možete peći na različite načine – sa ili bez kore na hrani. U drugom slučaju, nakon stavljanja hrane u pećnicu, samo trebate pričekati potrebno vrijeme i izvaditi rukav iz njega. Ali da dobijete koricu, 15 minuta prije kraja kuhanja, rukav se zareže odozgo i malo gurne sa strane.

Ispada da možete koristiti takav role otporan na toplinu u multivarku. Pobornici ove metode kažu da se na taj način proizvodi ravnomjernije zagrijavaju, a imaju poseban okus i miris.

Ali samo se proizvođači ovih kućanskih aparata ne slažu s tim. Ne zabranjuju korištenje navlake za kuhanje u ovom aparatu, ali smatraju da je jednostavno besmisleno. Ako još uvijek želite eksperimentirati, onda redoslijed svih radnji bit će isti kao kod kuhanja u pećnici.

Na samom početku članka već smo rekli da domaćice često brkaju rukav i vrećicu za pečenje. Dakle, ako rola filma otpornog na toplinu nije bila pri ruci, možete koristiti posebne vrećice za pečenje. Za razliku od rukava, ne treba ih rezati na komade, već se vežu samo s jedne strane.

U ekstremnim slučajevima, umjesto vrećica i rukava, dopušteno je koristiti foliju za pečenje. Ali samo se mora presavijati u nekoliko slojeva radi pouzdanosti i staviti u posebnu posudu za pečenje, a ne samo na lim za pečenje.

Moderni kulinarski rukav za pečenje je jeftin i svestran pomoćnik za svaku domaćicu. Ne samo da vam omogućuje uštedu vremena na kuhanju poznatih jela, već vas oslobađa od nepotrebnog pranja posuđa, a također vam omogućuje kuhanje ukusnih i zdravih jela od poznatih proizvoda.

U sljedećem videu naučit ćete kako kuhati pilav pomoću rukava za pečenje.