Što su sjeckalice za kupus i kako ih odabrati?

S dolaskom zimskih mjeseci tako je ugodno ugoditi se domaćim pripravcima, salate i kiseli krastavci mogu ukrasiti svaki stol. Kiseli kupus je nesumnjivo središnji dio festivala povrća. Da biste ga izrezali, koristite sjeckalicu.

Kuhinjski aparati za kućanstvo dugo su i čvrsto ušli u život svake moderne domaćice. Proizvođači nude široku paletu prerađivača hrane, kuhala za vodu, aparata za kavu, mikrovalnih pećnica, mljevenja mesa i sjeckalica - uvelike su olakšali posao ženi u pripremi svih vrsta jela. Ako ste ranije, da biste fermentirali kupus, morali potrošiti dan ili čak više, danas je proces pojednostavljen i ubrzan što je više moguće. Sjeckalica pomaže značajno smanjiti potrebno vrijeme i trud.

Ovaj rezač kupusa ima mnoge prednosti:

• omogućuje vam rezanje glavice kupusa tanje nego običnim nožem i brže;
• ne zahtijeva posebne fizičke napore od domaćice;
• korištenje drobilice smatra se sigurnijom opcijom, čime se smanjuje rizik od ozljeda;
• za razliku od prerađivača hrane, uređaj ne zauzima puno prostora u kuhinjskom prostoru;
• lako se čisti od bilo kakve prljavštine, brzo se suši;
• Riječ je o svestranoj višenamjenskoj kuhinjskoj opremi koja se može koristiti za rezanje nekih drugih proizvoda.

Od nedostataka razlikuje se samo cijena drobilice.... Moderni proizvođači nude širok izbor modela za bilo koji proračun, ali u svakom slučaju, morat ćete potrošiti više nego kada kupujete standardni nož.

U prodaji možete pronaći različite vrste rezača za kupus. Svi su konvencionalno podijeljeni u dvije skupine - električni i ručni.

Električni drobilice uvelike olakšavaju posao domaćici, oni su svojevrsni procesor hrane... Električna sjeckalica reže kupus na trake pomoću naoštrenog diska od nehrđajućeg čelika. Svaki uređaj pruža mogućnost promjene parametara debljine reza - za to samo trebate promijeniti mjesto oštrica.

Ručni rezači povrća rašireni su u svakodnevnom životu.

Najprimitivniji uređaj izgleda kao obična ploča s ugrađenim rezačima - može ih biti od 1 do 3. Složeniji modeli imaju drvenu kutiju, koja se postavlja na podnožje i služi za spremanje povrća. Osnovna ploča ne klizi po stolu i to uvelike pojednostavljuje rezanje. Takav uređaj omogućuje rezanje puno više povrća po jedinici vremena.

Plastične ribeže su široko rasprostranjene. Proizvode se u širokom rasponu - od jeftinih, gotovo jednokratnih, do skupih, koje karakterizira visoka kvaliteta i dug radni vijek. Ovi modeli uključuju spremnik za spremanje kupusa i izmjenjive nastavke za obavljanje raznih vrsta rezanja.

Mehanički uređaji su zasebna vrsta drobilica. Oni su dodatak za mljevenje mesa od nehrđajućeg čelika ili plastike. Da biste postigli usitnjavanje listova kupusa, trebate samo okrenuti ribež oko svoje osi i zakrenuti uređaj za ručku. Obično komplet uključuje nekoliko plovaka s rupama različitih promjera.

Pogledajmo pobliže ocjenu najboljih modela drobilica prema mišljenjima korisnika.

• Bradex kuhinja. Jedan od najpopularnijih modela drobilica, pogodan za kućnu upotrebu. Komplet uključuje nekoliko zamjenskih oštrica. Rezač povrća karakteriziraju kompaktne dimenzije, što je prilično prikladno za skladištenje. Cijena takvih uređaja je oko 700-900 rubalja.

• Aligator... Riječ je o švedskim rezačima povrća koji su poznati po svojoj iznimnoj kvaliteti i sigurnosti. Oprema objavljena pod ovom markom omogućuje vam brzo nasjeckanje bilo kojeg povrća za konzerviranje ili salatu. Istodobno, proizvodi se mogu rezati na više načina, takvi su drobilice tehnički jednostavni i ekonomični. Trošak jednog uređaja je 2-3 tisuće rubalja.

• Moulinex... Tvrtka Moulinex poznata je svima koji su naišli na kupnju kućanskih aparata. Jedan je od vodećih na tržištu s reputacijom pouzdanog proizvođača. Rezači povrća ove marke omogućuju vam rezanje kupusa na različite načine. Set uključuje nekoliko vrsta dodataka, od kojih je svaki praktičan i jednostavan za korištenje. Tijela rezača za povrće opremljena su pretincima u koje se nastavci mogu smjestiti tijekom skladištenja. Trošak takvih drobilica je 2,5-3 tisuće rubalja.

• Borner... Izvrstan uređaj za usitnjavanje glavica kupusa. Tijelo je izrađeno od sigurnog, izuzetno čvrstog materijala. Set sadrži 5 nastavaka, svaki je obojen u određene nijanse, što uvelike olakšava rad opreme.Trošak takvog uređaja je unutar 2 tisuće rubalja.

• "Roma"... Romski nož je postao široko rasprostranjen u kućnoj upotrebi. Riječ je o višenamjenskom uređaju s naoštrenom oštricom. Osim rezanja kupusa, nož vam omogućuje guljenje bilo kojeg voća i povrća, kao i rezanje na jednake komade iste veličine.

• "Domaćica"... Uređaj od nehrđajućeg čelika s plastičnom ručkom i gumiranom površinom protiv klizanja. Set uključuje dvije rezne površine pod kutom jedna prema drugoj. Ovaj dizajn omogućuje izrezivanje vilica u tanka, uredna vlakna iste veličine. Debljina komada može se mijenjati ako je potrebno. Da biste to učinili, jednostavno promijenite kut nagiba lopatica. Takav je uređaj apsolutno siguran - kao što svjedoče recenzije korisnika, gotovo ga je nemoguće rezati tijekom rada.

• Gipfel... Gipfel rezač povrća izrađen je od nehrđajućeg čelika. Ima par naoštrenih oštrica, plastičnu ručku, neklizajuću. Sjeckalica vam omogućuje rezanje bilo kojeg povrća, uključujući kupus, kao i sir i hladno meso. Rez se može napraviti u bilo kojem smjeru na najprikladniji način za korisnika, rezanje će u svakom slučaju ispasti savršeno glatko i lijepo.

• Osmijeh... Električne sjeckalice za kupus ovog kineskog proizvođača pristupačne su i niske cijene. Tijelo je izrađeno od guste bijele plastike, postoji poseban okvir za izmjenjive rezače. Set uključuje pladanj, posudu, potiskivače za hranu i nastavak za pire.

• Bosch... Ovaj njemački proizvođač zaslužio je povjerenje domaćica diljem svijeta. Kućni rezač povrća uključuje oštrice za rezanje raznih proizvoda, nastavak za miješalicu i posudu. Ovaj višenamjenski uređaj omogućuje vam mućenje bjelanjaka, miješenje tijesta i još mnogo toga.

Moderni proizvođači nude širok izbor drobilica. Da bi uređaj bio praktičan, brz i siguran, potrebno je uzeti u obzir niz čimbenika.

• Prvo morate odlučiti koju vrstu rezača povrća trebate. Za pripremu salata i rezanje kupusa u svrhu naknadnog konzerviranja prikladan je konvencionalni ručni uređaj. Kada radite u industrijskoj skali, bolje je dati prednost električnim modelima.
• Broj mlaznica je bitan. Što ih je više, to će rezanje biti raznovrsnije. Optimalna količina se smatra od 3 do 7.
• Pobliže pogledajte oštrice. Pazite da rezne površine mogu mijenjati nagib i visinu - to će uvelike olakšati rad.
• Prilikom rada s bilo kojim prehrambenim proizvodima, materijal od kojeg je oprema napravljena igra važnu ulogu.... Mora biti ekološki prihvatljivo. Inače će se okusne karakteristike gotovog proizvoda pogoršati, štoviše, mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
• Vrlo je važno da odabrani proizvod bude opremljen daskom za rezanje i ladicom, što će uvelike pojednostaviti korištenje noža za usitnjavanje.... Ploča bi trebala biti izrađena od tvrdog drveta. Važan aspekt koji se mora uzeti u obzir pri kupnji drobilice je njegova cijena, ona mora odgovarati kvaliteti proizvoda. Najprimitivniji modeli, koji se sastoje od ribeža s parom oštrica, mogu se kupiti u rasponu od 300-400 rubalja. Mehanički drobilice za kućanstvo koštaju 2,5 tisuća rubalja. i više.
• Proizvodi izrađeni od prirodnih, ekološki prihvatljivih materijala uvijek koštaju mnogo više.... Međutim, njihova je kupnja isplativija, jer se odlikuju velikom brzinom rada i dugotrajnom uporabom.Električni rezači povrća mogu se pohvaliti prilično širokim rasponom - najjednostavniji proizvodi se nude u trgovinama unutar 5 tisuća rubalja. i do 50 tisuća rubalja.

Ako nemate na raspolaganju posebnu sjeckalicu, onda kupus možete rezati običnim nožem. Glavna stvar je da je velika i oštro izoštrena. U ovom slučaju treba se pridržavati važnog pravila - glava kupusa mora se rezati ne uzduž, već poprijeko. Na vrhu se nalaze najtanji i najsočniji listovi koji su optimalni za fermentaciju i kiseljenje. Ostatak je najbolje ostaviti za kuhanje boršča ili pirjanja.

Naravno, usitnjavanje kupusa posebnim uređajem je puno lakše. Da biste to učinili, morate rezati glavicu kupusa na bilo koji prikladan način. Kupus je najbolje rezati poprečno na vlakna – u tom će slučaju zadržati više soka, što je toliko važno kod soljenja.

Prilikom rezanja morate pravilno držati nož bez podizanja s površine ploče. Najoptimalniji će biti jedan od sljedećih smjerova:

• nož se pomiče prema dolje od sebe, a zatim natrag;
• nož se ravnomjerno pomiče naprijed i dolje, dok se vrši rezanje, a zatim se vraća u prvobitni položaj.

Nož morate držati tako da je palac postavljen uz ručku, kažiprst ga prekriva odozgo, a svi ostali prsti samo su lagano pritisnuli ručku na dlan... U početku se takav stisak može činiti neugodnim, ali brzo se naviknu.

Ako želite, možete napraviti domaću sjeckalicu kod kuće. To će zahtijevati:

• šperploča;
• ručka lopate;
• drvo od drveta;
• 2 drvena štapa;
• nokti za namještaj;
• samorezni vijci;
• podloške;
• nož za papire.

Također biste trebali pripremiti čekić, ubodnu pilu, bušilicu s bušilicama, vruće ljepilo i ravnalo.

Prvo vam je potreban sloj šperploče. Na njemu trebate nacrtati četverokut tako da njegove strane odgovaraju 18 m i 22 cm. Trebat će vam dva takva prazna mjesta.

Zatim, pomoću ubodne pile, potrebno je izrezati oba elementa i oblikovati perforaciju u sredini.

Zatim morate pripremiti četiri stalka koji će spojiti izrađene praznine jedan s drugim. Da biste ih napravili, trebate uzeti drveni blok i podijeliti ga pilom za metal u četiri jednaka bloka od 15 cm. Ovi stalci su privremeno pričvršćeni vrućim ljepilom duž rubova strukture šperploče.

Sljedeći korak zahtijevat će stabljiku srednje debljine. Od njega se izrezuje cilindar i u sredini se formira rupa, čiji presjek mora odgovarati promjeru perforacije napravljene na šperploči. Nakon toga, cilindar se ugrađuje tako da se njegove rupe i rupe četverokuta šperploče poklapaju i fiksiraju na vruće ljepilo.

Zatim možete nastaviti s finaliziranjem druge praznine od šperploče. U blizini napravljene rupe nacrtan je pravokutnik u smjeru daleke strane i u sredini u odnosu na liniju bočnih zidova. Duljina bi trebala biti nešto manja od veličine oštrica, a širina oko centimetar.

Ubodnom pilom izrežite rupe duž označene konture, a zatim malo pokosite s jedne strane klerikalnim nožem.

Ovaj četverokut je fiksiran na prethodno sastavljene izratke s vrućim ljepilom.

Zatim uzmite reznu površinu klerikalnog noža i popravite je kao što je prikazano na fotografiji. Najbolje ga je pričvrstiti na samorezne vijke kroz metalne podloške.

Zatim možete nastaviti s izradom praznine na kojoj će se glava kupusa okretati. Da biste to učinili, segment od 14 cm odrezan je od drvenog bloka i duž rubova se formiraju prolazne rupe. Njihov promjer trebao bi odgovarati vanjskom dijelu okruglog štapa.Ovaj štap ubacujemo u jedan od njih.

Zatim se od šperploče s ubodnom pilom formira krug promjera 5-6 cm, u sredini morate napraviti perforaciju. Veličina rupe u sredini trebala bi biti jednaka veličini najvećeg štapa, ovaj element će djelovati kao podloška. Fiksiran je na mjestu, kao što je prikazano na fotografiji. Kako bi podloške stajale statički na pravom mjestu, učvršćuju se čavlima za namještaj.

U drugu perforaciju stavlja se i štap dužine 14-15 cm koji će služiti kao ručka za koju ćete glavicu kupusa okretati oko svoje osi.

Domaći rezač za kupus je spreman. Ostaje samo testirati uređaj.

Za pregled sjeckalice za kupus pogledajte dolje.