Što učiniti ako tava izgori?

Zagorjela tava čest je problem u kuhinji. Nažalost, ne može se čistiti konvencionalnim deterdžentima za pranje posuđa, pa je potrebno poduzeti posebne mjere.

Zapravo, ima dovoljno razloga da se sve zalijepi i zagori u tavi. Štoviše, ovaj problem je također relevantan za posuđe s neljepljivim premazom, koji bi, čini se, trebao spasiti svog vlasnika od takve nesreće. Vrijedno je početi s činjenicom da hrana se počinje lijepiti za dno ako je kupljeno posuđe loše kvalitete. Na primjer, markirana pržionica s neprianjajućim slojem prikladna je za korištenje nekoliko godina, a krivotvorina niske kvalitete neće uspjeti nakon mjesec dana. Događa se da je hrana počela gorjeti u slučaju mehaničkog oštećenja površine posuđa.

Ovaj problem je čest kod teflonskih i keramičkih tava, a uzrokovan je nepravilnim korištenjem i njegom. Spaljivanje je moguće čak i ako je posudama istekla. Lijevano željezo može služiti desetljećima, ali drugi materijali nemaju takva svojstva. Zasebno, vrijedi istaknuti situaciju kada je tava s neljepljivim premazom sam premaz se počinje urušavati... Ova situacija ne samo da dovodi do kvarenja hrane, već stvara i vjerojatnost zdravstvenih problema.

Kako bi se spriječilo izgaranje posude od lijevanog željeza, mora se prethodno obraditi. Minimalna obrada počinje činjenicom da se novokupljeni spremnik ispere pod vrućom vodom i temeljito osuši. Zatim se tava napuni običnom soli, kamenom soli i stavi u pećnicu ili na štednjak oko 60 minuta. Na kraju se istrese sol, a sama jela se iznutra premazuju biljnim uljem.

Da biste se riješili problema lijepljenja hrane za aluminijsku posudu, bit će potrebno provesti niz radnji. Najprije se tava zagrije na srednjoj vatri, nakon čega kocke kruha slažu se tako da potpuno popune dno... Krutone će biti dovoljno pržiti oko 5 minuta, smanjivši vatru na najmanju. Vjeruje se da čelična tava za prženje od nehrđajućeg metala uopće ne gori, ako slijedite pravila rada. Jednostavno koristite ispravnu količinu ulja.

Drugi način obnavljanja aluminijske posude je korištenje soli. Opranu i osušenu posudu najprije se napuni biljnim uljem tako da potpuno prekrije dno, a stijenke ostanu djelomično nauljene. Zatim se tamo ulije nekoliko žlica soli, a sastojci se lagano pomiješaju. Žar se uklanja na srednje jakoj vatri i drži u tom stanju dok se ne pojavi izmaglica. Sljedeća tava važno je ostaviti da se ohladi. Nakon ispiranja posuđa bez deterdženata, i ponovno, nakon temeljitog brisanja, možete nastaviti s izravnim kuhanjem.

Stoga prvo morate oprati dno deterdžentom, zatim sve kvalitativno osušiti, a zatim istrljati posudu masnoćom ili komadićem slanine. Također ćete morati koristiti prilično veliku količinu ulja tijekom kuhanja. Inače, može izgorjeti i grill tava, odnosno ona s užlijebljenim dnom. Mjere spašavanja u takvoj situaciji ovisit će o materijalu od kojeg je tava izrađena.

Žar od lijevanog željeza ili aluminija kalcinira se solju ili uljem. Posuda za caklinu nije podvrgnuta toplinskoj obradi, već se naulji, utrlja svinjskom mašću ili masti. Bacite neljepljive posude.

Zasebno, vrijedi spomenuti situaciju kada gori samo središnji dio posude, što se često susreće prilikom kuhanja na plinskom štednjaku. Budući da plamen što više zagrijava površinu iznad sebe, hrana se u ovom dijelu brže kuha i kao rezultat toga se lijepi za površinu. Za rješavanje problema će doći do spašavanja specijalni razdjelnik požara. Bit ovog uređaja leži u činjenici da se toplina iz plamena počinje ravnomjerno širiti po cijelom dnu posuđa koje se koristi za kuhanje.

Kada teflonska tava zagori, morate postupati pažljivo kako ne biste oštetili površinu. Stručnjaci preporučuju pokušaj obnavljanja premaza koristeći obično biljno ulje. Najprije se lonac za prženje ispere i osuši, zatim se napuni žlicom biljnog ulja i zagrijava dok ne puzi po dnu. Nakon što ste ohladili posudu, morate koristiti papirnatu salvetu s kojom biste trebali utrljajte ulje u površinu... Ovaj postupak se mora ponavljati povremeno - nakon otprilike svakog tridesetog pranja. Također je bolje očistiti teflon ne trivijalno, već sa žlicom praha senfa razrijeđenog u vodi i ostaviti u posudi 30 minuta.

Kada neljepljiva tava počne gorjeti, problem je što je zaštitni premaz prestao djelovati. To se vjerojatno dogodilo jer posuđe je zloupotrijebljeno: očišćena tvrdim spužvama i izgrebana metalnim žlicama. Ili je termin jela otrcan do kraja. U drugom slučaju, tavu treba jednostavno baciti, ali u prvom možete pokušati reanimirati pribor. Prvo se unutra ulije voda u koju se dodaju komadići sapuna i mala količina octa ili limunske kiseline.

Zatim se posuđe stavi na vatru i dovede do vrenja. Na štednjaku posude morate ostati oko četvrt sata, nakon čega se tekućina ocijedi, a dno se obriše mekom spužvom. Zatim morate osušiti tavu, nauljiti dno i pokušati ga koristiti za kuhanje.

Priprema tava pečenjem može se obaviti na različite načine. Međutim, neki dijelovi algoritma uvijek ostaju isti. U prvoj fazi posuđe se dobro opere i mora se osušiti dok sve kapljice tekućine ne nestanu. Za pranje se koristi topla ili čak topla voda. Samo kalciniranje se odvija na laganoj vatri ili na prosječnoj temperaturi pećnice. Ako se koristi sol, onda je bolje uzeti kamen, a ako se koristi ulje, dovoljno je obično nerafinirano. Nakon postupka ulije se sol, ali se ulje samo malo utrlja dok se ne ukloni višak masnoće.

"Uljni" roštilj treba ležati u ovom obliku nekoliko dana, nakon čega će se morati ponovno isprati i koristiti za kuhanje. Nakon što je sol kalcinirana, posuda također kratko ostaje netaknuta.

Kako bi se tava bez problema koristila dugi niz godina, morate se pridržavati i pravila rada. Bez obzira na materijal izrade, pri kuhanju dodajte tanak sloj ulja, umjesto kojeg možete koristiti i mast. Čim hrana za prženje upije postojeću hranu, dodajte novu porciju, koja se također fino rasporedi po površini.

U slučaju kada je roštilj izrađen od aluminija ili drugog metala koji karakterizira prisutnost pora, u pomoć će doći jabučni ocat. Dolazi do dodavanja ovog sastojka nakon što je dno posude nauljeno i zagrijano. Izravno kuhanje počinje kada sav ocat ispari. U principu, u biljno ulje koje je već naneseno po tavi može se dodati mala količina soli. Višak se uklanja papirnatim ručnicima ili salvetama.

Lopatice, žlice i drugi alati za kuhanje ne smiju biti metalni, jer brzo i lako uništavaju površinu posude. U ovom slučaju, izbor bi trebao biti napravljen u korist drvenih, plastičnih ili silikonskih predmeta. Primarno kalciniranje je obavezno za posude od lijevanog željeza i aluminija. Štoviše, posuđe je dopušteno staviti u pećnicu ne duže od sat vremena, a vrijedi ga ukloniti sa štednjaka i ranije - u prosjeku nakon 40 minuta.

Ispravna tehnika kuhanja također može pomoći u sprječavanju izgaranja hrane. Važno je odabrati ispravnu postavku temperature na temelju proizvoda koji se obrađuje. Na primjer, uključena je jača vatra za meso, ali povrće i riba savršeno se kuhaju i na srednjoj i prilično niskoj razini. Difuzor plamena se mora koristiti u slučajevima kada dno posude za prženje ima veliki promjer. Bolje je uzeti posuđe za kuhanje apsolutno čisto i prekriveno prirodnim neljepljivim premazom. (u slučaju posuda od aluminija i lijevanog željeza). Čelična posuda je dobro zagrijana prije kuhanja.

Ulje se ili ulije u već zagrijanu tavu, ili se s njim zagrijava. Hrana koja se kuha mora se prethodno prirodno dovesti na sobnu temperaturu. Ako su neke od njih isprane pod slavinom, prvo ih treba natopiti. Preporuča se staviti komade na dno u jednom sloju.

Tave se moraju čistiti pažljivo, ali s velikom pažnjom, kako biste isprali sve ostatke hrane i ne ogrebali površinu, što zauzvrat pridonosi izgaranju posuđa. Bolje je odmah ukloniti tvrde i metalne spužve i četke iz svakodnevnog života. Kako biste produžili vijek trajanja, preporuča se čišćenje posuđa mekim spužvama od prirodnih materijala.

Moguće je odložiti posuđe za skladištenje samo u sušenom obliku. Ako zanemarite ovo pravilo, tada se na površini stvara plijesan, što zauzvrat negativno utječe na neljepljive karakteristike. Osim, ne pohranjujte kopije "jedne u druge", osobito posude s teflonskim premazom. Najbolje je pohraniti tave na posebnom stalku, bez da ih odozgo opterećujete drugim jelima. Što se tiče perilice posuđa, njezina upotreba se potiče samo u slučaju čeličnih tava.

Što učiniti ako tava izgori, pogledajte sljedeći video.