Koji je najbolji premaz za tavu?

Kuhanje nipošto nije postalo nužnost – sada mnogima daje priliku da se izraze ili udovolje obitelji i prijateljima. Da bi hrana bila ukusna i zdrava, važno je kuhati u pravim posudama koje sprječavaju da hrana zagori, zalijepi se, a također šteti osobi štetnim tvarima koje se oslobađaju pri zagrijavanju nekvalitetnih materijala. Posebno je važno odabrati posude s visokokvalitetnim premazom kako bi kuhanje bilo sigurno, a čišćenje brzo i jednostavno.

S razvojem tehnologije mnogo se stvari mijenja - pojavljuju se takvi materijali koji pomažu da život bude lakši i praktičniji. Jedna od takvih tehnologija je uvođenje neljepljivog premaza koji sprječava lijepljenje hrane za dno posude tijekom kuhanja. Najčešći se smatra teflonski sloj, koji se koristi za pokrivanje aluminijskog posuđa. Takav proizvod ispada jednostavan i prikladan za korištenje, jer hrana ne gori, a posuđe možete prati bez puno truda.

Sljedeća opcija neljepljivog premaza je keramika. Posuda je prekrivena nanokompozitnom polimernom tvari koja sadrži mikročestice pijeska. Materijal same tave može biti različit, o čemu će ovisiti i specifična težina posuđa. Korištenje keramičkog premaza omogućit će vam da uspješno kuhate hranu bez straha od pregrijavanja posude, ali briga će uključivati ​​samo ručno čišćenje i poštovanje, jer keramički sloj se lako ošteti padom ili grubim rukovanjem.

Druga opcija neljepljivog premaza je mramor... Malo se razlikuje od teflona, ​​ali mramorni čips je tu dodatna komponenta. Ova vrsta premaza smatra se najkvalitetnijom i najprikladnijom za korištenje, jer se posuđe ne boji pregrijavanja, pada i kontakta s oštrim predmetima. Tave s mramornim premazom možete koristiti dugo vremena bez ikakvih problema s njima.

Najizdržljivije i najjače posude sa zaštitnim premazom su proizvodi sa slojem titana / dijamanta / granita... Ova sorta ima brzo zagrijavanje, lako se brine za nju, nema potrebe za brigom o temperaturnom režimu, upotreba noževa i vilica ne uzrokuje značajnu štetu na posuđu. Ova je opcija prikladna i dobra za sve, osim jedine nijanse u obliku zabrane kuhanja na indukcijskim štednjacima.

U procesu odabira tave koja ima neljepljivi premaz, posebnu pozornost treba obratiti na debljinu ovog sloja, jer će to postati glavni kriterij za trajnost i jednostavnost korištenja posude. Ukupna debljina neljepljivog sloja ne može biti manja od 2 mm, a ta je brojka mnogo veća u visokokvalitetnim i skupim modelima. Svaki sloj ima svoju svrhu, stoga će prisutnost svakog od njih u cjelini dati željeni rezultat, a odsutnost će smanjiti životni vijek proizvoda i povećati rizik od emisije štetnih tvari prilikom upotrebe.

Za premaz koji štiti proizvod od spaljivanja obično se koriste sljedeće:

• aluminij;

• lijevano željezo;

• ne hrđajući Čelik.

Najčešće se mogu pronaći aluminijski proizvodi, jer su lagani, jeftini i brzo se zagrijavaju. Međutim, postoje dvije vrste materijala:

• žigosan;

• cast.

Prva se opcija izrađuje utiskivanjem tave od debelog lima aluminija, čija debljina ne može biti manja od 2,7 mm, inače će se proizvod pokazati kratkotrajnim. Lijevana verzija izrađena je od debljeg sloja materijala čija je debljina 5 mm, što omogućuje korištenje posuđa više od 7 godina.

Svaka domaćica u kuhinji jednostavno ne može bez tave. Na njegovoj površini proizvodi se prže i pirjaju, što znači da prolaze ozbiljnu toplinsku obradu. Da bi hrana bila zdrava i ukusna, važno je koristiti posuđe koje nije štetno za zdravlje, ne ispušta korozivne tvari pri zagrijavanju te se ne kvari upotrebom lopatica, noževa, metalnih vilica. Kako posude od lijevanog željeza postaju sve manje tražene, proizvodi s neprianjajućim slojem dobivaju na popularnosti.

Da biste odabrali pravo jelo za sebe, morate znati koje su sorte, koje su njihove značajke i razlike.

Upravo usporedba neljepljivih premaza omogućit će odabir kvalitetnog i sigurnog proizvoda koji će trajati dugo. Svaki premaz i materijal od kojeg je tava izrađena ima određene pozitivne i negativne strane, koje će se uzeti u obzir.

Teflonski neljepljivi sloj nanosi se na dno i stranice proizvoda. Njegove se prednosti mogu smatrati:

• moguće je nanijeti premaz na posuđe bilo koje veličine i konfiguracije;
• visokokvalitetni neljepljivi premaz;
• jednostavna njega proizvoda;
• niska cijena.

Osim pozitivnih aspekata, u teflonskim posudama pronađeni su očiti nedostaci, uključujući:

• ograničavanje zagrijavanja posude (temperatura veća od 200 stupnjeva potiče oslobađanje otrovnih tvari);
• nemojte koristiti posuđe bez ulja;
• nema mogućnosti kuhati jela dugo vremena na visokim temperaturnim pokazateljima;
• integritet gornjeg sloja lako se ošteti;
• ako se pojavi oštećenje gornjeg sloja, ne možete koristiti tavu u budućnosti;
• ne preporuča se stvarati kontrast temperatura lijevanjem hladnom vodom na tavu koja je nedavno skinuta sa štednjaka.

Najprihvatljivija opcija za tave koje kombiniraju sigurnost materijala, visoku kvalitetu, jednostavnost korištenja, smatra se keramičkim premazom. Kao rezultat izlaganja visokim temperaturama, proizvod neće ispuštati nikakve štetne tvari, a sam sloj je izrađen od prirodnih sastojaka: gline, pijeska i kamena. Keramički premaz može se proizvesti prskanjem i valjanjem. Prilikom prskanja, sloj se nanosi na već gotov proizvod, što omogućuje postizanje njegove ravnomjernosti i ujednačenosti.

Keramičko posuđe je praktičnije i izdržljivije, ali košta malo više. Dodatna prednost je premaz sprejom s unutarnje i vanjske strane posude. Boja premaza može biti različita, nije potrebno tražiti točno bijelu keramiku, boja proizvoda se može promijeniti na zahtjev proizvođača, što ni na koji način ne utječe na kvalitetu. Prednosti keramičkih posuda uključuju:

• mogućnost korištenja proizvoda na visokim temperaturama, zagrijavanje do 400 stupnjeva i više, što vam omogućuje kuhanje mesa;
• bolje podnosi kontakt sa stranim predmetima, otporniji na ogrebotine u usporedbi s teflonom;
• jednostavnost održavanja, budući da površina ostaje čista, nema potrebe ulagati napore za čišćenje;
• tijekom prženja dovoljno je koristiti minimalnu količinu ulja, bez njega uopće ne možete: to će zauvijek pokvariti prskanje.

Ako govorimo o nedostacima keramičkog sloja, to im treba pripisati:

• strah od temperaturnog kontrasta od vrlo vrućeg do hladnog, što se događa kada se brinete o posuđu nakon kuhanja;
• opasnost od oštećenja neljepljivog sloja metalnim ili tvrdim predmetima;
• nemojte natapati posuđe, osobito uz dodatak deterdženata, preporuča se odmah oprati proizvod;
• nemojte prati tavu agresivnim deterdžentima, praškastim formulacijama niti koristiti grube krpe za pranje.

Posebno se izdvajaju tave na kojima je neljepljivi sloj od kamena, granita i mramora. Takva se jela prskaju odgovarajućim mrvicama, koje se raspoređuju duž dna i zidova proizvoda. Ova se opcija smatra sigurnom, jer ne sadrži fluoropolimernu tvar koja se nalazi u teflonskim modelima. Mramorna obrada lako je prepoznatljiva jer su posude tamne boje, nepravilne i bijele boje. Prednosti ovog premaza uključuju:

• dobra otpornost na oštre predmete, ali uz sustavno izlaganje vilicama ili noževima, premaz se može brzo pokvariti;
• brza, ujednačena brzina zagrijavanja;
• održava toplinu dobro i dugo vremena;
• postoji mogućnost korištenja pri jakom zagrijavanju;
• kada pržite meso s puno masti, možete bez ulja;
• rok trajanja je više od dvije godine.

Granitni premaz također ima očite nedostatke:

• visoka cijena u usporedbi sa sličnim proizvodima;
• ne tolerirati oštru promjenu temperature;
• nemojte koristiti abrazivne smjese i metalne strugače;
• ako posuđe padne ili dobije mehanički udar, integritet se može oštetiti;
• nije svaka tava prikladna za pranje u perilici posuđa.

Tava s titanom, granitom ili dijamantnim premazom smatra se vrlo jakom i otpornom na habanje. Takvi proizvodi se ne kvare, ne emitiraju kemijski opasne tvari i strane mirise.Ovo jelo može služiti do 25 godina, što je nedvojbena prednost. Prilikom odabira tave, vrijedi ispitati sastav i provjeriti prisutnost nikla, koji se smatra opasnim za takve proizvode. Nedostatak takvih tava je samo u njihovoj visokoj cijeni.

Da biste pronašli prikladnu tavu s neljepljivim premazom, koja će dugo trajati, a ujedno donijeti samo pozitivne dojmove korištenja, trebate odabrati pravi proizvod domaće ili strane tvrtke. Najbolji proizvodi mogu se svrstati u vrh najtraženijih pozicija.

• Tefal - posuđe francuske marke s kojim je započela masovna proizvodnja neljepljivih tava. Kako bi pružio najširi asortiman proizvoda, Tefal koristi sve materijale od kojih se mogu izraditi tave. Svakodnevno tvrtka poboljšava svoje tehnologije, tražeći nove oblike i dizajne. Glavna značajka ove marke je indikator Termo-spot, koji pomaže odrediti koliko je tava vruća. U prodaji možete pronaći robu srednje i visoke cjenovne kategorije.

• "biol" - tave ukrajinske proizvodnje, koje su se pojavile na tržištu od početka 2000. godine. Glavni materijali od kojih su proizvodi izrađeni su aluminij i lijevano željezo. Značajka ove marke je prisutnost silikonskih i drvenih ručki, koje se po potrebi mogu ukloniti. Takvu tavu s poklopcem možete odmah kupiti, što je mnogo prikladnije. Prosječna cijena ovog proizvoda je oko 1,5 tisuća rubalja.

• Rondell Jesu li tave njemačke kvalitete, ali proizvedene u Kini. Ova je tvrtka najpopularnija među profesionalnim kuharima. Posebnost proizvoda je da njihovo dno ima troslojnu strukturu, što omogućuje brzo i ravnomjerno zagrijavanje posude. Ova marka proizvodi tave sa svim neljepljivim premazima, ali najpopularnije i najtraženije su keramičke.

• "Neva-metalno posuđe" - to su ruske tave, čija je značajka ojačana debljina stijenki i dna, kao i neljepljivi keramički i titanski premaz. Visokokvalitetni uzorci patentirani su za dvogodišnje jamstvo na proizvod. Za širu publiku, obične teflonske tave proizvode se po cijeni od 1 do 2 tisuće rubalja.

• TVS - tave iz Italije, koje su zbog svojih svojstava popularne u mnogim zemljama. U prodaji možete pronaći posuđe s različitim neljepljivim premazima. Upravo je ovaj brend bio jedan od prvih koji je počeo proizvoditi tave s titanovim slojem, kao i granit. Zbog visoke kvalitete proizvoda i primjerene cijene, koja se kreće od 1-3 tisuće rubalja, ova marka zauzima vodeću poziciju na ljestvici.

• Švicarski dijamant Jesu li švicarske tave s vrlo visokim pokazateljima kvalitete za ove proizvode. Upravo se ta jela smatraju najtrajnijim i najtrajnijim među sličnim proizvodima. Zahvaljujući stalnim inovacijama, tvrtka je uvijek u trendu i svojim kupcima osigurava kvalitetne proizvode. Upravo je ova tvrtka započela proizvodnju dijamantnih neljepljivih tava. Unatoč očitim prednostima, ova marka također ima značajan nedostatak - ovo je cijena, koja može varirati od 7 do 25 tisuća rubalja.

Izbor tave s neljepljivim premazom uvijek ostaje na kupcu, ali znajući glavne trendove, značajke svake marke, prednosti i nedostatke jednog ili drugog delirija, zemlje proizvođača, možete napraviti svjesnim odabirom i dobiti visokokvalitetan i trajan proizvod.

Kako biste za sebe odabrali pravu tavu s neprianjajućim slojem, morate razumjeti na što točno vrijedi obratiti pažnju. Prije nego što razmotrite prednosti ili nedostatke određenih modela, važno je jasno razumjeti s kojim štednjakom će tava doći u dodir.Posuđe za plinske, električne štednjake, kao i indukcijska peć mogu se radikalno razlikovati jedna od druge.

Ako prilike dopuštaju, bolje je kupiti nekoliko tava odjednom kako biste na njima kuhali razne jela i ne bojali se za rezultat:

• obični teflon - za kuhanje prženja za juhu i boršč, kajganu, omlet, palačinke i palačinke;

• s keramičkim premazom - da mogu pržiti krumpire i kotlete, kuhati povrće;

• obložen kamenom - tako da je u bilo koje vrijeme bilo prilike kuhati meso, nasjeckati ili odrezati.

Prilikom odabira teflonskog proizvoda obratite pozornost na dno: bolje je uzeti onu gdje je najdeblja... Osim toga, on, kao i zidovi, moraju biti ujednačeni i glatki, bez strugotina i nedostataka. Kako hrana ne bi došla u dodir s cijelom površinom dna, bolje je kupiti proizvode s užlijebljenom površinom, poput tava na žaru. Ako imate izbora između aluminijskog i čeličnog teflonskog posuđa, bolje je odabrati drugo jer će trajati dulje.

Prilikom odabira keramičke tave, obratite pozornost na cijenu: što je niža, to je lošija kvaliteta. Prije uporabe vrijedi pročitati upute za ispravnu uporabu proizvoda. Dno takve posude ne smije biti manje od 4 mm. Prilikom odabira proizvoda vrijedi provjeriti integritet keramičke prevlake, koja bi trebala biti glatka, ujednačena, bez mrlja i oštećenja.

Zaustavljajući pozornost na tavama obloženim kamenom, važno je raspitati se o parametru kao što je broj slojeva prskanja: što ih je više, posuđe će trajati dulje. Optimalna debljina donjeg dijela trebala bi biti unutar 6 mm, a zidovi - 3-4 mm... Svaki proizvod ima svoje karakteristike, pa je stoga vrijedno najprije saznati što više o modelu koji vas zanima, procijeniti je li prikladan za određenu peć i hranu koja se na njemu treba kuhati.

Za savjete o odabiru tave pogledajte sljedeći video.