Sve o dvostranim tavama

Obostrana tava pogodno je rješenje za pripremu odrezaka, ribe, kobasica, tepsija i mnogih drugih jela. Uz njegovu pomoć lako možete bez uobičajene rešetke za roštilj prilikom prženja hrane, izbjeći curenje ulja ili soka prilikom prevrtanja. Neobičan dizajn prikladan je za rad s različitim pećima, pogodnim za vanjsku upotrebu - na otvorenoj vatri.

U prodaji možete pronaći čak i opcije za izradu slastica i slatkih peciva - palačinke, pečeno voće, vafle. Ali najčešće se koriste precizno klasični hibridi za roštilj/tepsije za kuhanje bez ulja s maksimalnim zdravstvenim prednostima.

Obostrana tava je svestranog dizajna koji kombinira funkcije roštilja, gulaša, pećnice i klasične tave za pečenje. Ne zahtijeva vesla ili druge sprave za okretanje. Omogućuje vam da izbjegnete prskanje kuhinje i štednjaka prilikom prženja jela od mesa, ribe, povrća.

Izrađuju se i pravilne, okrugle i poluloptaste, kvadratne ili pravokutne verzije obostranih tava. Proces kuhanja odvija se u zatvorenom prostoru unutar mangala. Sastojci se stavljaju unutra, tepsija se dobro zatvori, a po potrebi se okreće drškama stisnutim.

Posebnost dvostranih modela je prisutnost dodatnih opcija - prikupljanje masnoće koja kaplje, tekućine u poseban spremnik, uklanjanje pare kroz rupu u spoju, po analogiji s ekspres štednjakom... Za nepropusnost spoja zaslužna je silikonska brtva na gornjem rubu posude. Postoje modeli u kojima je dizajn podijeljen u dvije odvojene posude. Standardne veličine jedne polovice su 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Kao i svaki drugi kuhinjski pribor, dvostrane tave imaju svoje prednosti i nedostatke. Izvorni dizajn ima svoje prednosti.

1. Praktičnost i funkcionalnost. Ovakve tave ubrzavaju proces kuhanja, čine ga preciznijim i lakšim. Okretanje posude tijekom prženja ili dinstanja traje minimalno vremena.
2. Zaštitna svojstva protiv lijepljenja. Poseban unutarnji sloj uklanja pojavu crne kore, neprijatan miris u jelu, čak i ako se kuha bez ulja.
3. Sigurnost... Dvostrane posude opremljene su izduženim, toplinski izoliranim ručkama. Masnoća ne kaplje kada se okrene, kontakt s izvorima topline je minimalan.
4. Nepropusnost unutarnjeg prostora... Kada su zatvorene, brtve otporne na toplinu sprječavaju curenje tekućine i vruće masti.
5. Raznolikost površina. Najčešće jedna ili obje polovice posude imaju poseban utor, koji pri pečenju hrane daje efekt rešetke za roštilj.
6. Prisutnost rezervoara za odvod masti, posebna rupa za izlaz pare... To vam omogućuje održavanje željene temperature u unutrašnjosti.
7. Estetika, jednostavnost skladištenja. Moderni proizvođači posvećuju veliku pozornost dizajnu svojih proizvoda, pokušavajući mu dati originalnost. Kompaktna veličina omogućuje spremanje posude bez zauzimanja puno prostora.

Ne bez nedostataka. Uobičajeno ih je nazivati ​​nedostatkom mogućnosti za pečenje - cijela struktura jednostavno neće stati u pećnicu. Nisu svi modeli također prilagođeni za korištenje s indukcijskim pločama za kuhanje. Osim toga, morat ćete i ručno prati suđe nakon kuhanja. A rukovanje njome zahtijeva određeni trud i iskustvo, inače bi dio tekućine ipak mogao iscuriti prilikom prevrtanja.

Podjela na vrste za tave s dvije strane podrazumijeva točno razumijevanje svrhe i značajki takvog spremnika. Dakle, neprianjajući teflonski premaz čini posudu neprikladnom za jako zagrijavanje, kontakt s otvorenom vatrom. Za indukcijske štednjake prikladni su samo proizvodi izrađeni od feromagnetskih legura (ne od aluminija) ili opremljeni posebnim poklopcem koji odgovara obliku i veličini plamenika za kuhanje. Podržavaju željenu tehnologiju grijanja.

Vrijedno je uzeti u obzir da se pravokutne posude za indukcijske ploče za kuhanje s posebnim oznakama mogu postaviti na dvostruke plamenike bez adaptera. Glavna stvar je da površina podržava ovaj način rada.... Sama posuda trebala bi zauzimati najmanje 70% površine kombiniranih plamenika.

Po dizajnu, svi dvostrani modeli podijeljeni su u dvije podvrste.

1. Roštilj. Ima poseban nabor koji podsjeća na roštilj za roštilj. U opisu duple grill tave najčešće se navodi prosječna visina stranica, debelih stranica i dna. Na takvim modelima prikladno je pržiti odreske, kobasice, ribu i perad. Ako je jedna strana glatka, možete pirjati jela u njoj, simulirati proces pečenja bez stavljanja u pećnicu.
2. Palačinka. Hemisferični ili sferni dizajn usmjeren je na stvaranje izvrsnih omleta, palačinki, tortilja, palačinki. Njegove strane su mnogo niže, poput dna, imaju glatku bazu.Proizvod je izrađen od lakših legura, zidovi mogu biti manje debeli, potreban je neljepljivi premaz.

• Kuchenberg - luksuzni proizvodi iz Njemačke. Postoje okrugli i četvrtasti modeli, unutar devetoslojnog jedinstvenog premaza na mineralnoj osnovi. Kondenzacija se nakuplja kada se poklopac preklopi. Odvojive posude, pere se u perilici posuđa.

• Tescoma - češki brend. Umjesto toga, klasična tava, koja se sastoji od dva odvojena bloka pričvršćena bravom, postala je proizvod s potpisom brenda. Izvana podsjeća na klasični kalup za piletinu duhana. Izrađeno od aluminija s neljepljivim premazom s unutarnje strane i svijetlim emajlom izvana.

• Leomax - tvrtka posjeduje internetsku trgovinu, proizvodi dvostrane tave pod robnom markom Master Heat. Proizvodi se razlikuju po pristupačnoj cijeni, jednodijelnom dizajnu spremnika. No, teflonski premaz iznutra je prilično tanak, tako da ne treba govoriti o dugotrajnom radu.

Prilikom odabira obostrane tave svakako obratite pozornost na niz točaka. Prvi i najvažniji čimbenik je ispravan odabir materijala za izradu kućišta. Može biti izrađen od tlačno lijevanog aluminija s debelim stijenkama i osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. Takvi su modeli prikladni za pirjanje, kuhanje tepsija.

Proizvodi od nehrđajućeg čelika pružaju mogućnosti za uspješnu pripremu najrazličitijih jela. U njima se u potpunosti prže i bujni omleti i sočni odresci, uz stvaranje kvalitetne korice. Takve posude za prženje često nemaju unutarnji neljepljivi premaz, ulje se na njih treba nanijeti tankim slojem posebnom četkom.

Najjednostavnije rješenje je korištenje teflona koji tankim slojem prekriva metalnu površinu. Omogućuje kuhanje hrane bez upotrebe masti, ali ne podnosi dobro visoke temperature i nije otporan na mehanička oštećenja. Ove posude zahtijevaju pažljivo održavanje i nisu jako izdržljive. Mnogo pouzdanijim opcijama smatraju se premazi od granita, mramornih čipova, keramike. Otporne su na oštećenja, ali nisu prilagođene za upotrebu na indukcijskim pločama za kuhanje.

Neljepljivi premaz od titana savršeno je rješenje. Dovoljno je jak, ne boji se mehaničkih oštećenja i jakog zagrijavanja. Kemijski neutralna legura ne reagira s hranom.

Kada planirate kupnju dvostrane tave, potrebno je uzeti u obzir nekoliko savjeta:

• odaberite posudu na temelju količine pripremljene hrane;
• dati prednost modelima debelih zidova s ​​visokim zidovima;
• uzeti u obzir prisutnost nabora i njegovu vrstu - može biti prisutna s jedne ili dvije strane;
• ne zaboravite uključiti feromagnetski disk u sastav ako želite kuhati na indukcijskom kuhalu;
• unaprijed odredite optimalnu vrstu veze - odvojivi su prikladniji za pranje i korištenje zasebno.

Recenzije za dvostrane tave su uglavnom pozitivne. Domaćice bilježe jednostavnost i lakoću korištenja ovog neobičnog kuhinjskog pribora. Ugodno ga je dobiti na poklon ili pokloniti ljubitelju kulinarstva, bilo da je riječ o predstavniku jačeg spola ili lijepoj dami. Uz obostranu tavu možete ravnomjerno pržiti hranu, preokrenuvši je u trenu.

Još jedna važna točka tiče se težine kuhinjskog pribora. Obostrane tave obično imaju prilično debele stijenke, duge ručke, teško ih je svrstati u lagane proizvode. Ali takva masivnost je samo korisna - omogućuje vam postizanje optimalnog temperaturnog režima, sprječava slučajno prevrtanje posuđa. Prema većini domaćica, nema smisla koristiti takav uređaj u kuhinji svaki dan.

Primjećuje se da su takve prilagodbe posebno dobre u stvaranju orijentalnih kulinarskih remek-djela. Domaćice preporučuju da se osigura što gušće pakiranje proizvoda unutar kalupa. Obostrana tava bit će dobar pomoćnik u velikoj obitelji, djelomično će zamijeniti ekspres lonac i pomoći vam svladati pečenje na roštilju.

Za dvostranu tavu obloženu kamenom s magnetskim zasunom pogledajte sljedeći video.