Aluminijsko posuđe: koristi i štete, izbor i čišćenje kod kuće

Posuđe je odavno jedna od najtraženijih kategorija stvari kod ljudi. Ali može se napraviti od raznih materijala, od plastike do porculana. Iz tog razloga može imati različita svojstva. Danas ćemo govoriti o tome koja svojstva ima aluminijsko posuđe, je li ga sigurno koristiti i kako ga odabrati.

Ako govorimo o aluminijskom posuđu, onda je ono bilo cijenjeno u svako doba zbog svojih svojstava, ali najpopularnije je bilo za vrijeme Napoleona Bonapartea u Francuskoj. Tijekom tog razdoblja povijesti, cijena takvog posuđa bila je više od prstena od srebra ili zlata. Tada je proizvodnja ovog metala bila složenija. No, tijekom godina, upotreba aluminija na raznim poljima se povećala, a takva su jela postala raširena u drugim zemljama. Ovaj materijal se masovno počeo koristiti početkom dvadesetog stoljeća.

Osnovao je Aluminijsku tvrtku 1903. godine. Ništa se nije lijepilo za jelo koje je njegova tvrtka prodavala, a jela su bila ukusna. Američke domaćice cijenile su proizvode tvrtke Hall. Kada je umro 1914., njegovo bogatstvo iznosilo je oko 30 milijuna dolara.

Sada treba reći koje su prednosti korištenja aluminijskog posuđa, uključujući i zdravlje.

• Aluminijsko posuđe se brzo zagrijava, što značajno štedi vrijeme kuhanja i zagrijavanja. Važno je osigurati da hrana ne izgori u takvim jelima.
• Prisutnost filma tipa oksida onemogućuje izravan kontakt s hranom, koja također zadržava prirodnu aromu i okus.
• Aluminijski kalupi za pečenje ravnomjernije peku hranu, što značajno poboljšava njezin okus. Što se pečenih proizvoda tiče, ne lijepi se za kalupe i ne izgara.

Također treba malo reći o prednostima samog pribora kao kuhinjskog pribora.

• Aluminij je lagan, zbog čega posuđe izgleda isto i čini ga praktičnijim za korištenje. Na primjer, tava od aluminija je 3 puta lakša od one od lijevanog željeza. Takve je predmete prikladno nositi na otvorenom jer ih je lako nositi.
• Trošak takvog pribora je nizak, čak i ako je premazan s neljepljivim slojem.
• Ima spektakularan i ugodan izgled zahvaljujući tehnologiji anodiziranja. Različitim aditivima može izgledati kao mat srebro ili imati različite boje.

Ali mnogi ljudi vjeruju da su takva jela štetna i vrlo opasna, jer imaju destruktivan učinak na ljudsko tijelo. Ali nije sve u ovoj izjavi istina. Međutim, još uvijek postoji neka šteta od takvih jela.

• Kisela jela ne smiju se kuhati u aluminijskim posudama. Bolje je ne kuhati boršč tamo, iako je dopušteno kuhati juhe. U slučaju izrade džema, to se može učiniti u slučaju kada se bobice unaprijed ne posipaju šećerom, a priprema se sastoji od jedne faze.
• Oksidni film na površini takvog posuđa može se lako oštetiti vilicom ili nožem. To može dovesti do oksidacije metala i njegovog unosa u hranu i ljudsko tijelo.
• Zbog visoke toplinske vodljivosti hrana može izgorjeti, zbog čega korištenje aluminijske posude prilikom prženja nije najbolje rješenje.
• Brojni proizvodi, uključujući sokove i fermentirane mliječne proizvode, ne mogu se čuvati u takvom posuđu zbog mogućnosti oksidacije materijala. Također, ne možete čuvati bobice, jer imaju sok koji sadrži kiseline. Osim toga, u njemu ne smijete spremati ukiseljene gljive, krastavce, slanu ribu i kiseli kupus.

Osim toga, treba reći o nizu nedostataka. Poanta je da je bolje ne prati takvo posuđe u perilici, jer može reagirati s deterdžentima alkalnog tipa, a također izgubiti vanjski sjaj. A ovo je vrlo mekan metal koji se lako deformira od fizičkog udara. Pogotovo ako je pribor žigosan, a ne izliven.

Ako govorimo o štetnosti, treba dodati da su nedavno znanstvenici iz Kanade izjavili da je aluminij uzrok Alzheimerove bolesti, jer se nakuplja u moždanim stanicama, a također i uzrok raka zbog činjenice da spada u kancerogenu kategoriju.

Osim toga, znanstvenici tvrde da je aluminij u velikim količinama štetan za tijelo:

• pogoršava aktivnost mozga;
• smanjuje stvaranje hemoglobina;
• uzrokuje disfunkciju bubrega;
• uništava živčane stanice;
• usporava apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.

Ali sve je to samo ako koristite aluminij dulje vrijeme i u velikim dozama. Kada koristite posuđe, takvih doza nema i ne može biti. Općenito, s viškom bilo kojeg metala u tijelu mogu se pojaviti razni problemi, pa se sve to odnosi na kontroverzne izjave.

Za više informacija o opasnostima od aluminijskog posuđa, pogledajte sljedeći video.

Valja reći da se moderno aluminijsko posuđe može napraviti od raznih vrsta aluminija. Primjerice, često ga pokušavaju dodatno zaštititi od raznih vrsta izloženosti. Stoga je izrađen od anodiziranog aluminija. Ova vrsta metala ima deblji oksidni film na svojoj površini. Osim toga, kao što je spomenuto, mogu mu se dodati boje raznih boja. Velika većina takvog kuhinjskog pribora danas se proizvodi na ovaj način. Ali postoji i gradacija takvog metala prema metodi proizvodnje. On bi mogao biti:

• cast;
• žigosane.

Ako govorimo o štancanju, onda se za to koristi lim. Ali lijevanje kao metoda ima veću cijenu, jer se rastaljeni metal mora izliti u kalupe. Kovani proizvodi ove vrste deblji su od gore opisanih. Ali imaju veću snagu i veću masu. Ali njihov izgled nije tako lijep kao oni otisnuti.

To je vrsta fluoropolimera. Njegova važna prednost je neutralnost, zbog čega ne ulazi ni u kakve kemijske reakcije s drugim tvarima te savršeno štiti površinu posuđa. Ali sloj takvog materijala može se lako fizički oštetiti.

Treba reći da je aluminijsko posuđe danas prilično uobičajeno u Rusiji. Ali ako govorimo konkretno o visokokvalitetnom kuhinjskom priboru od ovog metala, tada se tome mogu pripisati proizvodi tri proizvođača:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Sada malo više o svakom brendu i proizvodu. Proizvodi tvornice metalne robe Kukmor proizvode se pod markom Kukmara. Specijalizirao se za izradu kuhinjskog pribora s klasičnim i keramičkim neljepljivim premazima, kao i bez ikakvog premaza. Recenzije o ovom jelu su samo dobre. Mnogi ljudi kažu da je dobro prikladan za kuhanje žitarica.

prednosti:

• niska cijena;
• hrana ne gori;
• lako se čisti;
• dobra i kvalitetna pokrivenost.

Ako govorimo o marki Vari, onda tvrtka Landskrona iz Sankt Peterburga proizvodi svoje proizvode pod ovim zaštitnim znakom. Izrađuje kuhinjski pribor od raznih vrsta neljepljivog aluminija. Za njih izrađuje i staklene poklopce. Važno je da su jela izrađena po talijanskoj tehnologiji i da se provede odgovarajuća kontrola kvalitete. Vari rješenja su izdržljiva i robusna. Usput, postoji visokokvalitetni premaz otporan na toplinu, a takva su jela prikladna za staklokeramičke ploče za kuhanje.

Prednosti:

• premaz savršeno odolijeva fizičkom stresu;
• pogodan za različite kategorije ploča;
• lako se čisti u perilici posuđa.

Nedostaci uključuju činjenicu da ovo posuđe nije prikladno za indukcijske ploče.

Tefal je prva tvrtka na svijetu koja proizvodi aluminijsko posuđe za kuhanje i daje mu neljepljivi premaz. Sada je najpoznatiji svjetski proizvođač takvog posuđa, a izrađuje ga za svačiji ukus - od raznih vrsta aluminija i s raznim premazima. Kupci ne reagiraju uvijek pozitivno na proizvode. Ali to je više zbog činjenice da se Tefalova jela često krivotvore. Stoga pri kupnji trebate biti maksimalno oprezni.

Prednosti:

• izgleda lijepo izvana;
• veliki asortiman;
• otporan na fizičke čimbenike utjecaja;
• lako se čisti.

Nedostatak je to često pokušavaju krivotvoriti robu, ali to se ne odnosi izravno na posuđe.

Ako želite odabrati kvalitetno aluminijsko posuđe, onda treba se voditi određenim parametrima.

• Debljina zida... Za normalno kuhanje možete koristiti lonce s tankim stijenkama, ali je bolje pirjati i pržiti hranu u zdjeli s debelim stijenkama.
• Volumen... Ovaj kriterij treba uzeti u obzir na temelju broja članova obitelji.
• Prisutnost neljepljivog premaza. Za kuhanje kiselih namirnica najbolje se koriste skupa rješenja. Ali svakodnevnu hranu možete kuhati u jednostavnom loncu.
• Veličina dna. Najbolje je posuđe promjera od 200 do 240 milimetara. Ako se koristi električni štednjak, bolje je odabrati dno koje će biti iste veličine kao i plamenik.
• Poklopac. Mora biti uključen kada je u pitanju lonac. Ali tava ga možda nema.Ali možete ga kupiti zasebno, nakon što ste ga prethodno odabrali po veličini. Poklopac je izrađen od aluminija, iako može biti i od stakla. Ako je potrebna staklena verzija, tada bi u njoj trebala biti rupa kroz koju će para izlaziti tijekom kuhanja.
• Olovke... Jeftini modeli imaju aluminijske ručke. Ne boje se visokih temperatura, ali za skidanje tave sa štednjaka bit će potrebni držači za lonce. Ako su ručke bakelitne, držači za lonce možda neće biti potrebni.

I naravno, prije kupnje neće biti suvišno vizualno pregledati posuđe na odsutnost ogrebotina i udubljenja.

Ako govorimo o pravilima za korištenje takvih jela, onda s njima treba postupati što je moguće pažljivije, jer oštećenje oksidnog filma može uzrokovati ulazak metala u hranu. Zbog toga se željezne strugalice i četke ne smiju koristiti za pranje.

Ako se bojite da se sloj oksida deformirao, tada možete uliti vodu u posudu i kuhati oko 20 minuta.Činjenica je da se sloj ne urušava u kipućoj vodi, već se obnavlja. Ako na površini posuđa ima kamenca, može se očistiti octom. Dodajte nekoliko žlica u posudu, ulijte malo vode i prokuhajte. Nakon toga se otopina mora isušiti i posuđe dobro oprati u toploj vodi.

Alkalne otopine ne treba čuvati u aluminijskom posuđu, jer mogu reagirati s aluminijem i oštetiti posuđe.

Za opisana jela potrebno je pravilno brinuti, jer će to omogućiti da se produži vrijeme njegovog rada i spriječi ulazak štetnih tvari u hranu. Na primjer, prije upotrebe aluminijskog posuđa, prokuhati, malo posoliti.

Također, s vremena na vrijeme treba očistiti tavu od naslaga ugljika. To se može učiniti trljanjem izrezanom jabukom. Crnilo se možete riješiti i tako da ga obrišete krpom namočenom u ocat. Zatim se posuđe opere, osuši i pošalje u ormar.

Ako je posuđe potamnjelo, onda se može očistiti smeđom, što će im omogućiti da se vrate u izvorni izgled. Lonac možete namočiti i preko noći u posoljenoj vodi, kako biste ujutro lakše očistili prljavštinu.