Sve o vakumiranom mesu

Kako bi hrana što dulje ostala svježa i zdrava, moraju se koristiti suvremene metode skladištenja. Nedavno je jedna od takvih metoda skladištenje prehrambenih proizvoda u vakuumskoj ambalaži. Tako možete pohraniti sirovo meso, ribu, kao i sireve, svježi sir, začinsko bilje. Pritom proizvodi ostaju svježi i upotrebljivi puno dulje. Vrijedno je napomenuti da svako meso spada u proizvode koji se brzo kvare, pa se prema njegovom skladištenju treba odnositi s posebnom odgovornošću.

Mnoge domaćice vole kupiti vakumiranu kvarljivu hranu, uključujući meso. Zahvaljujući suvremenim metodama, meso se može duže čuvati u prikladnom obliku, čak ni u zamrzivaču, već u općim dijelovima hladnjaka. U vakuumskom pakiranju može sigurno ležati nekoliko puta dulje nego u običnoj vrećici.

Iz takve vrećice proizvođač mesnih proizvoda evakuira zrak, a zatim se zatvara.... U vakuumskim uvjetima bakterije koje ostaju u vrećici umiru, a iz vanjskog okruženja ne mogu ući u pakiranje. Kao rezultat s proizvodom u vakuumskom pakiranju ne dolazi do štetnih pojava. Ako slučajno oštetite ambalažu, tada će se proizvod koji se nalazi u njemu početi propadati mnogo brže zbog prodiranja zraka s cijelim nizom štetnih bakterija, koje će se početi aktivno razmnožavati.

Nabrojimo prednosti vakuumskog pakiranja.

• Čak i nakon 12 mjeseci čuvanja mesa u zamrzivaču, još uvijek se može jesti.... Proizvod će zadržati svoja korisna svojstva. Okus i miris proizvoda će ostati netaknuti.
• Zahvaljujući ovom načinu skladištenja, hrana zauzima puno manje prostora u hladnjaku. Kompaktne su i uredne.
• Ako stavite vakumiranu hranu u izlog, imat će reprezentativniji izgled. Uz to, svaki pojedini proizvod dostupan je kupcima na uvid. Niti jedan komad neće se naviti, osušiti ili izgubiti na atraktivnosti.

Treba napomenuti da svježe meso će izgledati dosadno kada se vakuumski zatvori. Znajući to, prodavači rijetko nude na prodaju vakumirano svježe meso. Nažalost, ne znaju svi kupci da će meso nakon raspakiranja poprimiti kisik i vratiti se u izvornu boju. Zato se na policama trgovina mješovitom robom u vakuumskoj ambalaži često mogu vidjeti razni rezovi kobasica i sira.

Što se tiče pitanja kakvo se meso može čuvati u vakuumskom pakiranju, odgovor je nedvosmislen - gotovo bilo koji. Za takvo skladištenje sasvim je prikladna govedina, svinjetina, janjetina, zec, rakovi, perad, narezci, mljeveno, prženo, svježe i ohlađeno meso. Čak će i delikatesi dugo zadržati svježinu u vrećici.

Mnogi supermarketi imaju svoje uređaje – strojeve za skladištenje i pakiranje smrznutog mesa. Što se tiče običnih kupaca, posebnih skupljajuće vrećicekoji su prikladni za jednokratnu upotrebu. Ove vrećice se prvo pakiraju mesom, a zatim stavljaju u vruću vodu.

Kao rezultat toga, vrećica se skuplja, čvrsto prianjajući komadu mesa. To stvara učinak koji podsjeća na drugu kožu. Nakon toga se meso u vrećici može zamrznuti na duže čuvanje ili jednostavno u hladnjaku ako ga namjeravate upotrijebiti sljedećih dana.

Rok trajanja je vrlo ugodan: ohlađeno vakumirano meso može ležati oko sedam dana, i smrznuto (na -18 stupnjeva) može se čuvati više od godinu dana. Osim što će proizvod zadržati sva svojstva, zadržat će i okus i teksturu.

Kada dođete u trgovinu birati meso, svakako obratite pažnju na pakiranje. Ako se unutar pakiranja nalazi mali ružičasti led ili snijeg, onda je ovaj paket već korišten. U tom slučaju uzmite još jedan paket ili otiđite u obližnju trgovinu.

Prilikom odabira mesa obratite pažnju na hladnjakgdje se nalazi: mora biti reda, bez snijega ili ledenih blokova, a u susjedstvu mora biti samo prihvatljiva roba.

Bez hladnjaka meso će ležati samo nekoliko sati, a u vakuumskom pakiranju ne samo da se može dugo zamrznuti, već i uživati ​​u svim prednostima ove vrste pakiranja.

Video u nastavku pokazuje kako pakirati mesne proizvode pomoću vakuumske pekare.