Odabir vrećica za vakumiranje

Danas se vakuumski aparati ne koriste samo u proizvodnji hrane, već iu običnim kućanstvima. Nezamjenjivi su za one ljude koji puno kuhaju i pripremaju zalihe. Ovaj uređaj ima mnoge prednosti, ali zahtijeva potrošni materijal - vrećice ili filmove.

Vreće za pakiranje spadaju u skupinu materijala koji se koriste za osiguranje sigurnosti proizvoda ili robe. Moraju biti u skladu s higijenskim i ekološkim standardima, biti izdržljivi, udobni i funkcionalni. Općenito su namijenjeni za upotrebu u hrani, ali su općenito svestrane prirode. Sigurna torba izrađena je od nekoliko zaštitnih, vodoodbojnih i vezivnih slojeva. Obično ih ima 5, ali može biti i manje ovisno o svojstvima sadržaja i uvjetima brtvljenja. Torbe su izrađene od polietilena, poliacetata i drugih materijala s dobrim performansama i razumnom cijenom.

Osim prikladnosti korištenog uređaja, morate obratiti pažnju na proizvođača. Proizvodi moraju biti odobreni od strane brojnih zemalja (Europska unija, SAD, Južna Koreja, Japan) i certificirani - to je dokaz sigurnosti i odsutnosti štetnih tvari (uključujući bisfenol A). Proizvodi koji se zatvaraju ne bi se trebali pokvariti od visokih temperatura, ako je potrebno, možete koristiti dvoslojne ili troslojne vrećice (na primjer, od lavsana).

Danas su prednosti vrećica za vakuumske strojeve u odnosu na konvencionalno pakiranje ili punjenje očigledne svima. Među njima se može razlikovati niz karakteristika.

• Zategnutost... Nedostatak mogućnosti kisika, vodenih mikrokapljica i drugih čimbenika koji mogu ubrzati propadanje proizvoda povećava njihov rok trajanja.
• Očuvanje svojstava. Ambalaža služi kao prepreka okolišu, stoga je sadržaj zaštićen od preranog gubitka izgleda (provjetravanje kriški, sušenje i sl.).
• Poboljšanje okusa hrane... Neka jela od mesa ili ribe brže se mariniraju u vakuumu, a voće bolje sazrijeva i zadržava vitamine.
• Kompaktnost... Torbe same po sebi zauzimaju malo prostora i štede prostor kako u klasičnim hladnjacima i ormarićima tako i na trgovačkim podovima.
• Mogućnost pregleda sadržaja. Prozirna ambalaža omogućuje vam da pregledate sadržaj, uvjerite se u njegovu sigurnost i atraktivnost.
• Jednostavnost korištenja. To ne zahtijeva posebne vještine, dovoljno je proučiti upute proizvođača.
• Dostupnost. Potrošni materijal se često prodaje s vakuumskim brtvilama i može se kupiti ili naručiti zasebno. Veliki izbor sorti i cijena omogućuje odabir najbolje opcije.

Istodobno, treba shvatiti da je filmsko pakiranje još uvijek ne podnosi udarce ili druga jaka mehanička naprezanja. Sadržaj se može gužvati ne samo tijekom skladištenja, već i tijekom procesa evakuacije. Dio toga može se uštedjeti korištenjem različitih tehnika pakiranja.

Vakuumsko pakiranje ima široku primjenu u hrani tvornice, v supermarketi, restoranima i kafić, budući da je upravo u tim organizacijama potrebno posebno voditi računa o sigurnosti proizvoda. Evakuator će biti koristan i kod kućepogotovo ako vole kuhati i što učinkovitije koriste svoje vrijeme. U skladu sa namjenom, obujmom i vrstom proizvoda, uređaj također treba odabrati - profesionalni ili kućanski.

Ovisno o vrsti upotrijebljenog vakuumskog brtvila određeni potrošni materijal. Za uređaj bez cijevi prikladni su dvostrani proizvodi. U tom slučaju, unutarnja strana će biti valovita, s ekstrudiranim ćelijama, koje povećavaju čvrstoću i osiguravaju da se sav zrak ukloni kroz kanale formirane između izbočina. Obično se prodaju uz uređaj.

Za komorni evakuator prikladna su različita pakiranja - uključujući i glatka, koja su i jeftinija. Umjesto toga, možete koristiti posude ili ladice prekrivene filmom. Na taj način moguće je pakirati tekućine i proizvode složene strukture.

Vakuumsko pakiranje se možda ne vrši automatski, već mehanički - pomoću jednostavnog uređaja, a to je ručna pumpa. Zahtijeva posebne vrećice s ventilom koji služi za evakuaciju zraka i zatvara se čepom. Glavna prednost ovdje je niska cijena.

Kao potrošni materijal za vakuumsku opremu možete uzeti u obzir:

• standardne vrećice koje se prodaju u pakiranjima;
• film - u stvari, to je rukav određene širine, smotani u rolu.

Upotreba standardnih vrećica smatra se rasipnijom jer nisu uvijek u potpunosti iskorištene i prostora ostaje. Da biste smanjili gubitke, morate pažljivo razmotriti odabir. Film je praktičan po tome što se može izmjeriti na potrebnu zapreminu, štedeći novac na kupnji. Rukav se lako može pretvoriti u vrećicu - za to samo trebate zalemiti jedan od slobodnih rubova.

Paketi mogu varirati u gustoći - slične informacije su navedene na naljepnici.Na ovu brojku potrebno je obratiti pažnju kada je točno poznata namjena pakiranja. Na primjer, 60 mikrona je prikladno za filete, ali ako govorimo o mesu s kostima, onda je bolje uzeti 100 ili 120 mikrona. Prilikom pakiranja predmeta s oštrim ili izbočenim dijelovima može se koristiti pečat.

Ovisno o ciljevima i količini proizvoda, odabire se veličina filma ili vrećica (uzimajući u obzir malu zalihu). Praksa pokazuje da su najpopularniji spremnici sa srednjim parametrima, ali kako bi se najučinkovitije radilo s vakuumskom ambalažom, bolje je formirati set za različite prilike. U tom slučaju širina vrećice ne smije prelaziti duljinu grijaćeg elementa brtvila. Za modele za kućanstvo, obično ne prelazi 30 cm, za industrijske modele - do 60 cm.

Mogućnosti korištenja vrećica i drugih materijala za pakiranje obično su naznačene od strane proizvođača.

1. Smrzavanje... Ovako zapakirana hrana zauzima malo mjesta u zamrzivaču i nije jako pogođena, a zadržava svoja svojstva.
2. Skladištenje... Bez izlaganja kisiku, vlazi, bakterijama, kukcima i drugim uvjetima okoline, svaka se hrana može dulje čuvati. To se ne odnosi samo na kvarljive, već i na rasute proizvode (šećer, žitarice, kava, čaj). Vrećice mogu sadržavati sirovo i kuhano povrće, meso i druge proizvode.
3. Kiseljenje... U vakuumu ovaj proces traje od nekoliko minuta do pola sata. Istovremeno se osjetno poboljšava kvaliteta i okus.
4. Grijanje i odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici. To se može učiniti izravno u pakiranju, što jamči praktičnost, higijenu i brzinu.
5. Pasterizacija, sterilizacija, kuhanje po Sous vide tehnologiji. Sve ove metode omogućuju pripremu hrane pod vakuumom izravno u pakiranju (vreći). Značajka je stalna kontrola temperature unutar 55-60 stupnjeva nekoliko sati. Za pasterizaciju možete pronaći tablice s omjerom proizvoda, vremena i temperatura. "Su-vid" omogućuje ravnomjerno kuhanje hrane, zadržavajući izvornu sočnost i okus.

Vakuumske vrećice se mogu sigurno koristiti za skladištenje i prijevoz neprehrambenih proizvoda... Najčešće se postavljaju predmeti koji zahtijevaju pažljivo rukovanje ili su od posebne vrijednosti - dijelovi za računalo, dokumenti, nakit, umjetnički predmeti i još mnogo toga.

Sljedeći video daje pregled Tintonovih kvalitetnih vakuumskih vrećica.